ORGE
la présence d’une petite partie des téguments qui restent i\ la surface. Sa saveur est amylacée, son odeur n’offre rien de particulier.
L’albumen, quiconstitue laplusgrandcpartiedugrain, est forjiié de grandes cellules parenchymateuses, à parois minces allongées dans le sens radial, polygonales ou ovales. La couche périphérique consiste en trois ou quatre rangées de cellules serrées les unes contre les autres, cubiques, à parois épineuses et renfermant une grande proportion de gluten. Elles sont recouvertes par un tégument brun mince et par une couche de petites cellules très serrées, tabulaires, de couleur grise ou jaunâtre.
Le tissu parenchymateux est rempli de gros grains d’amidon, irrégulièrement lenticulaires, de 20 à .'55 millièmes de millimètre et de grains globuleux beaucoup plus petits, de 1, 2, 3 millièmes de millimètre. Les cellules à gluten renferment des granules très petits de matière albuminoïde, se colorant en jaune foncé sous l’action de l’eau iodée. On les retrouve également, mais en plus petite quantité dans les cellules à amidon, ainsi que dans le tissu plus dense, qui va du sillon à l’albumen. D’après Mège Mouriès ces cellules renferment aussi un principe albuminoïde spécial, la céréaline, qui est soluble dans l’eau, et qui jouit de la propriété do transformer l’amidon en de.xtrine, en sucre et en acide lactique. Les parois du caryopse renferment en outre une petite proportion d’huile volatile et une matière colorante jaune.
('onipnNiii»n ehiiiiique. — D’après les analyses de Lermer, les graines entières de l’orge renferment :
Amlilon .
Cellnlosi^ . 7.0
DoxU-liio . C.60
albuiuliioides . 2.50
Kau . l;t 5 15
Huilo grasse . 2.0
Aritlo lactoiue, tannuiiic. iinnciiios aiiicrs. Qeanl. insignit.
Les analyses de Poggiale indiquent une composition à peu près identique.
Les cendres renferment, d’après Lermer :
Acide silicique . 29.0
— phosphoriquc . 32.fi
l’ota'a® . 22.7
Chaux . 3.9
Salms-llortsraar a signalé en outre le fluor et la lithiiie.
Le gluten est constitué par un certain nombre de principes insolubles dans l’eau pour la plupart.
Beckman, a obtenu par la distillation de l’orge avec l’acide sulfurique un acide qu’il nomma acide liordèique et qui parait être de Y acide lauriqiie.
Liutmer a signalé aussi la présence d’une petite quantité de cholestérine.
L’huile grasse est constituée, d’après Hanamann, par un composé de glycérine et d’acides palmitique et laurique.
D’après l'illitz {Zeit. für annal. Chem., 1872, p. 62), le grain d’orge sec est constitué par:
Albuminales insolubles . 14.3
La présence du sucre a été démontrée par Kühnemann (Deutsch.chem.Gesellsch.,]H~î) et 1876). C’est un sucre cristallisé, dextrogyre, ne réduisant pas la liqueur cupro -potassique. H a aussi signalé une malière amorphe, mucilagineuse, lévogyre, la .linùtrine . D’après cet auteur l’orge ne renfermerait pas de dextrine.
Le caryopse renferme aussi, comme nous l’avons vii, de la diastase, mais seulement lorsipi’il commence à germer et aux environs du germe. Sa proportion ne dépasse pas 2 pour 106.
Kinpioi nièiiirai. — En médecine, on emploie Vorgf mondé, c’est-à-dire dépouillé de la partie superficielle de son péricarpe {orge à l’écossaise des Anglais), et Vorge perle, ou complètement débarrassé de son épicarpe et, par conséquent, de son principe âcre renfermé dans l’épicarpe.
On n’emploie guère l’orge que sous forme de tisane, i‘n décoction (20 gramifles pour 1 litre d’eau), jusqu’à rupture des grains. Longtemps la tisane commune des hô)iitaus militaires a été la tisane d’orge. Cette tisane, si elle est fadasse et moins agréable au goût que la tisane de réglisse qu’on lui a substituée, a l’avantage d’ètrc adoucissante et un peu nutritive.
On prépare aussi avec Vorge gerrnee (malt), une tisane qui, dès lors, renferme assez de principes alibilos, amidon, dextrine, glucose, principes albuminoïdes. U suffit do 50 grammes d’orge germée que l’on fait bouillir pendant un quart d’heure pour faire un litre de tisane.
Le malt est en effet très nutritif, et peut aider à la transformation sucrée des féculents, d’où son indication dans la dgspepsie amylacée. C’est dans ces circonstances que la bière de malt ou Vextrait de malt lui-même trouvent leur emploi rationnel.
L’élixir Duqucsncl, que l’on prescrit dans ces circonstances à la dose d’une cuillerée à bouche avant le repas est fait de :
Sirop Simple. . . . âO —
(Voy. DujARDiN-liEAUMETz, Clinique thérapeutique, t. I", p. 161-163.)
oniuAX. — L’origan, Uriganum vulgare L. (Origan commun, grand origan, marjolaine sauvage ou bâtarde, etc.), de la famille des Labiées, tribu des Saturéiées, est une plante herbacée, vivace, très commune dans les lieux secs et montagneux, les bois de nos contrées et le long des haies. Les racines sont petites, fibreuses. La tige, haute de 50 à 70 centimètres, est dressée, un peu velue, quadrangulaire, rougeâtre, ramifiée à la partie supérieure, à rameaux opposés. Les feuilles sont opposées, pétiolées, ovales, un peu cordiformes, sinuées, dentées, velues surtout en dessous, de 2 à 3 centimètres de longueur, ponctuées, d’un vert jaunâtre. Les fleurs petites, rosées, rarement blanches, sont disposées à l’aisselle des bractées, souvent d’un rouge pourpre, en gloniérules rapprochés en épis com-
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pacls au sommet des rameaux florifères et disposes de j façon à constituer une sorte de corymbe terminal, bc calice est tubuleux, à cinq dents presque égales. | La corolle est campaniforrae , à lèvre supérieure dressée, bifide, obtuse et étalée.
Les quatre étamines didynames sont exsertes et les anthères sont accompagnées d’un connectif large, triangulaire; leurs deux loges sont divariquées.
Le style est bifide au sommet et réfléchi. !
L’ovaire et le fruit sont ceux des Labiées déjà décrites, j Cette plante fleurit en juillet et septembre.
Elle exhale une odeur aromatique rappelant celle du thym et du serpolet. Sa saveur est chaude, amère et piquante.
On emploie les sommités fleuries que l’on doit récolter quand la plante est en fleur, et qui conservent fort bien toutes leurs propriétés même après dessication.
Elles doivent ces propriétés à la présence d’une huile volatile, âcre et aromatique et renferment en outre un cempbre et une matière extractive gommo-résineusc (jui SC dissout en partie dans l’eau à laquelle elle communique une couleur rouge.
Cette plante cède à l’eau et à l’alcool ses principes actifs. Les feuilles fraîches entrent dans la composition de l’alcoolat vulnéraire, qui sert lui-mème à préparer le vin aromatique.
Les sommités fleuries s’emploient sous forme d’infusion théiforme à la dose de 8 et 15 grammes par un litre d’eau.
Les feuilles et les sommités fleuries sont officielles dans le Codex français et la pharmacopée des États-Unis. ‘2° Origan de Crète (Voy. Dictamu.s).
L’origan jouit de propriétés stimulantes générales, stomachiques, emménagogues et béebiques, d’où son emploi pour exciter le cerveau ou l’estomac languissant, pour combattre l’aménorrhée atonique des chlorotiques; d’où aussi sou indication dans l’asthme et l’emphysème pulmonaire, à l’instar de l’hysope.
L’in/usion, préparée avec 5 et 15 grammes de feuilles pour 1000 grammes d’eau, se boit comme toute infusion théiforme.
OHiui;v (France, départ, de la Loire, arrond. de Roanne). — A4 kilomètres de la ville de Roanne, émergent deux sources froides et bicarbonatées ferruijineuses (jui alimentent un petit établissement thermal élevé sur leur emplacement.
Cette maison de bains, dont la clientèle est toute locale, renferme une buvette et neuf cabinets munis de baignoires.
Très voisines l’une de l’autre, les deux fontaines d’Origny sourdent chacune au fond d’un puits découvert d ou leurs eaux sont conduites à un réservoir commun. Ces eaux, inodores et d’une saveur manifestement ferrugineuse, seraient claires et limpides si elles ne tenaient en suspension des flocons de rouille ; des grosses bulles de gaz viennent par intermittence crever à leur surface. Leur température et leur poids spécifique ne sont pas exactement déterminés; quant à leur constitution chimique, elle n’a pas encore été, que nous sachions, l’objet d’aucune recherche analytique.
Eniiiioi «hcritpoiilique. — L’cau des sources d’Origny est utilisée intus et extra: elle se prend en boisson à la dose de quatre à huit verres ingérés le matin à jeun et de quart d’heure en (juart d’heure.
Les états pathologiques dépendant de la chlorose et de l'anémie de même que les troubles de l’appareil digestif forment la principale spécialisation du traitement hydrominéral de cette petite station.
onioi. (France, départ, de l’Isère, arrond. de Grenoble). — Situé à quelques lieues seulement des stations d’Allevanl et de La Motte les liains (Voyez ces mots) le village d’Oriol domine une petite vallée de 2kilomètres de long qui se développe du nord au sud, à 750 mètres au-dessous du niveau de la mer. C’est dans ce charmant vallon et sur les bords du ruisseau qui descend en serpentant du village pour la parcourir, que jaillissent de nombreux filets d’eau minérale dont les jilus importants ont été captés et constituent les sources d’Oriol.
ÉtnbliHNeiiient hydro-minéral. — 11 n’y a pas d’établissement thermal à Oriol ; tous les bâtiments construits sur l’emplacement des sources sont uniquement destinés à l’exploitation commerciale des eaux dont l’cm- I bouteillage se fait avec un très grand soin. Quoi qu’il I en soit, pendant la belle saison, un assez grand nombre de malades viennent de toutes les parties du département faire sur place une euro bydrominérale ; ils logent dans le village et se rendent tous les malins aux pavillons des sources pour boire deux ou plusieurs verres d’eau minérale.
Sources. — De toutes les fontaines du vallon thermal d’Oriol, deux sources seulement méritent d’être signalées ; La source Accarias et \a. source de liardonencke connues et utilisées en médecine depuis le commencement du XVII' siècle, c’est-à-dire à une époque bien antérieure à l’existence de nos grandes stations du Dauphiné, comme üriage et Allevard, si prospères do nos jours.
Ces deux sources, situées au sud du village et à la base sud-ouestdc la colline du Tliaud, sur la rive droite du ruisseau d’Oriol, sont froides et bicarbonatées calciques ferrugineuses. Elles émergent à la température de 18“ C., de schistes argilo-calcaires noirs appartenant .au terrain jurassique. U’uii débit total de 72.50 litres par vingt-quatre heures, elles sont pour ainsi dire identiques sous le rapport de tous leurs caractères physiques et de leur constitution chimique.
Claire, limpide et transparente à la sortie des griffons de captage, leur eau se trouble assez rapidement au contact de l’air par la formation dans la masse d’une certaine quantité de flocons de rouille ; mais elle reprend bientôt sa transparence première en se dépouillant parle dépôt d’un précipité de couleur jaunâtre. Continuellement traversée par une infinité de bulles gazeuses qui forment sur les parois des verres de longs chapelets de perles brillantes; elle n’a aucune odeur caractéristique et sa saveur très agréable est manifestement ferrugineuse. D’une réaction franchement acide, elle ramène au rouge les préparations de tournesol.
l/cau d’Oriol a été analysée à plusieurs reprises et par différents chimistes; nous reproduisons ici l’analyse de l’École do médecine, qui est due à Ossiau Henry (1859).
Gramnios.
— do magni'-sic.. ! . 1.150
de soude . 0. lüO
Reiiovl.
OllMA
oitdl;
Gaï acide carbonique libre . O',08l
lomiHoi (hémiioiiiiriuc. — L’eau cai'lioiiatée calci({iie cl |■o^l•llgillPusc il’Oriol est exclusivement employée en boisson; elle S(' prend à la dose de trois à huit verres le matin à jeun et plus généralement aux repas, mélangée d’une certaine quantité de vin. Tonique et reconstituante, celte eau, d’une digestion facile, augmente l’appclit et excite les fonctions digestives. Elle i)ossôdc naturellement toutes les approiiriations thérapeutiques des eaux martiales ; Tanétnie et la chlorose avec tout leur grand cortège de manifestations morbides; les convalescences des maladies graves, les cachexies d’origine ])aludécnnc ou résultant d’un empoisonnement n)étaliii]ue , etc., sont heureusement modifiées par l’usage des eaux d’Oriol. Elles sont encore d’un emploi avantageux, par suite de leur action diurétique, dans le traitement des affections des organes uropoictiques (catarrhes de la vessie, gravellc urique ou phosphatiquej.
La durée de la cure est de vingt-cinq à trente jours.
Les eaux d’Oriol, qui se conservent sans éprouver d’altération dans des bouteilles hermétiquement bouchées, & exportent sur une assez large échelle depuis quelqiKîs aimées.
wiiMAizTEUii (Espagne, province de Guipuzeoa). — La station d’Ormaizlcgui, dont la saison thermale s’ouvre le l^juin pour se lorinineràla fin de septembre, possède une clientèle surtout régionale. Son établissement balnéaire, qui jirésenle l’installation défectueuse ou incomplète de la plupart des thermes de la péninsule ibérique, est alimenté par une source ((thermale cl sulfurée calcique.
Cette fontaine, dont l’analyse exacte n’a pas encore été faite ou publiée, émerge à une température oscillant entre i:2",5 et Kl", 5 G.; d’après Sanchez de Toca, elle contiendrait jiar litre de gaz hydrogène sul¬
furé.
l'iniplui ihérapciiiique. — Les eaux sulfurées calciques d’Ormaizlegui sont utilisées intus et extra ; les maladies de la jieau forment leur principale spécialisation.
oitni;. — Les ormes, Vlmus L., sont des iirhres et des arbustes des régions froides et tenqiérées de l’hèmisphère horèiiL tics deux mondes, qui sont rangés dans la famille des L'imacées, série des Ulmées.
L’écorce intérieure de l’orme était prescrite autrefois comme astringent mucilngineux. Dioscoride recommandait i’Ulmus campeslris dans les exanthèmes et la lèpre; Pline lui accordait des vertus imaginaires; l’arhinson et Sauvages le mentionnent dans leurs livres.
Ce médicament était à peu iirès oublié, lorsqu’un charlatan du nom de Hanau le remit en honneur. Sous Ji; nom d'écorce d’orme pyramidal, celle substance
devint à la mode, une véritable panacée iiui n’avait rien de plus extraordimiiro que la croyance de ceux, et ils furent nombreux, qui l’acceptèrent avec foi.
C’est alors que l’écorce d’orme devint le premier des cosmétiques, le remède universel des vieux ulcères, du cancer, de la scrofule, de la vérole, de la fièvre intermittente, du rhumatisme, de la leucorrhée, des maladies nerveuses, etc., etc. lianau en donnait deux onces en décoction.
Strunc, lui-même, lui attribue d’excellents efl'ots dans l’asciU', et Lyson |irétendlui avoir vu guérir ricblhyose.
Desbois (de llocbcforl) nous parait être dans le vrai, lorsqu’il dit que l’écorce d’orme a réussi... à ceux qui l’ont vendue.
l’errein. Trousseau et Pidoux, cependant, le citent parmi les bois sudorifiques.
Les feuilles d’orme qui sc mangeaient ainsi que les bourgeons, au ti;m|»s de Dioscoride, ont passé pour dèlersives et vulnéraires; Pallas leur accorde des propriétés purgatives (mécaniques sans doute).
La liqueur des galles a été conseillée pour laver les plaies et les yeux dans le cas d'u|ihthalniie ; le « baume d’ormeau » a clé [)réconisé dans les maladies de poitrine.
.Nous n’avons j)as besoin de dire que le suc de l’orme n’a pu avoir d’autres propriétés (luc celles de tous les mucilages adoucissants, de même ([110 le liber du même arbre (écorce) n’a jamais possédé (lue celles des substances astringentes.
L’orme rouge possède une écorce dont la portion interne est très riche en mucilage; elle est émolliente comme la guimauve et le lin, mucilagineusc comme le coing et la gomme adragante. Les .Américains la réduisent en poudre cl en font dos cataplasmes très estimés. Au dire de.l.Strong (de Philadelphie), l’armée du général Wagner, opérant contre les Indiens en 171)1, en relira les meilleurs résultats.
En décoction, elle sert à lotionncr les gerçures, les brillures, les plaies, etc.; à l'intérieur, cette décoction est employée dane la bronchite, les maladies des reins et des voies urinaires, dans la diarrhée et surtout la dysenterie, en un mot partout où il est rationnel d’administrer les substances mucilagincuscs.
ouoiiDvcHi'; viRCii:«iA»,v L. {Epifagus americanus\.). — Getle plante, de la famille des Orobanebées, est herbacée vivace et parasite stir les racines de certaines plantes. Sa racine est tubéreuse, cbarnue. La lige, haute de IJO à 50 centimètres, est lisse, ramifiée depuis la base et munie do petites écailles ovales, colorées en jaune ou en pourpre, et qui remplacent les feuilles.
Les Heurs hermaphrodites, irrégulières, sont solitaires à l’aisselle des écailles supérieures.
Le calice est gamosépale, persistant, tubuleux, à quatre sépales.
La corolle gamopétale, insérée sur le réceptacle, persistante et marccscente, présente un tube se coupant transversalement à la base, un limbe à deux lèvres dont la supérieure est en casque et l’inférieure trifidc ; la prélloraisou est imbriquée.
Les étamines, au nombre de quatre, didynames, sont insérées sur le tube corollaire : les filets sont dilatés à la base, les anthères sont biloculaires, inirorses.
Les carpelles sont au nombre de deux, l’un antérieur, l’autre postérieur cl cohérents. L’ovaire est supére, uniloculaire, entouré à sa base d’un disque charnu unilalé-
Ültül!
ral, à quatre placentas pariétaux supportant des ovules nombreux et anatropes. Le style est simple et recourbé au sommet. Le stigmate est à deux lobes capités.
Le fruit est une capsule à deux valves placentifères s’ouvrant dans toute leur longueur.
I.es graines sont petites, à testa épais, tuberculeux, à albumen abondant, transparent ; l’embryon est petit, .subglobuleux.
Cette plante est commune dans le nord de l’.Vmérique, et elle pousse sur les racines du hêtre d’où le nom de Bcech-drops qui lui est donné. Sa saveur est amère, astringente, nauséeuse, propriétés qui, dit-on, disparaissent par la dessication.
It’après Miebaux on l’employait sous forme de poudre, en Virginie, pour guérir les ulcères invétérés et surtout le cancer, en répandant cette poudre sur tes surfaces dénudées.
D’après Cbapmann et le professeur lîurton elle fait |)artie d’un remède secret quia joui en Américiue d’une grande réputation, la poudre anticancércuse de Martin dont, en somme, le constituant le plus actif était l’acide arsénieux.
La poudre récente était aussi employée à l’intérieur dans la dysenterie.
Les autres orobanehes, tels que O. amcvicam et O. unijlora ont été usités aussi contre le cancer, mais sans donner de meilleurs résultats.
ORoiii;. — L’orobe oflicinale (Oroba Ers.) est une plante annuelle de la famille dus Légumineuses papilionacées, série des Viciées. C’est d’après Mérat et 1)(‘lens VErviim Ervilia L., Vicia Erviiia W., et non VOrobus vernus L.
Les feuilles sont alternes, composées, pinnées, à folioles nombreuses, accompagnées de sti|iulcs semisagittées. Le pétiole se termine en cirrlio simple.
Les fleurs sont axillaires et accompagnées de bractées petites, caduques. Ces fleurs sont irrégulières, résupinecs, à réceptacle concave, discifère en dedans. Le calice est gamosépale, à cinq dents subégales, étroites, allongées, à préfloraison imbriquée. La corolle est papilionacée. 1,’étcndard est obovale, émarginé, unguiculé. Les ailes oblongues adhèrent au milieu de la carène qui est plus courte et falciforme.
Les étamines, au nombre de dix, sont diadelphes (D-l), perigynes; l’étamine vexillairc est libre. Les anthères sont biloculaires, introrses.
L ovaire est uniloculaire, presque sessile, et renferme des ovules peu nombreux, descendants, campylotropes. l.e style infléchi se dilate au sommet en une petite tète stigmatifere. '
Le fruit est une gousse onduleuse, articulée, renfermant des gi aines grosses comme un grain de chènevis, arrondies, anguleuses, d’un gris rougeâtre. L’einbrvon est charnu, a codyledons épais, à radicule inflécliie,'accombanle et sans album(in.
Emploi médical. — (ialien atlribuait dos vertus laetogogucs et des propriétés expectorantes aux graines de lorobe oflicinale, orobe des boutiques (viilno ■ pois de pigeon). '' '
D’après Binninger, l’orobe tue les poules qui le mangent, mécaniquement, dit-il, en distendant à l’excès leur gésier, ce qui n’est pas sûr, si, comme le dit Vallisnicri l’orobe donne lieu à du tremblement à de la faiblesse des jambes et même à de la paralysie.
UllTl «5
L’histoire physiologique et lliérapciitique de l’orobe est à faire.
ono^vi.i .M Vent. {Calnaanlhcs indica).
— C’est un arbre de la famille des Itignoniacées, tribu des lügnonièes, qui croit dans l’Inde.
Les feuilles, de i à l> pieds do longueur, sont bipeiinées.
Les fleurs, disposéesen paniculcs de cymes terminales, apparaissent au commcneemenl de la saison des pluies. Elles sont grandes, charnues, d’un brun foncé, et presque régulières.
Le calice est gamosépale et campaniilé.
La corolle est gamopétale, eainpanulée, à limbe régulier.
Les élamines fertiles sont au nombre de cinq, incluses, à blets libres portant des antbères à deux loges.
L’ovaire, inséré sur un disque cylindrique épais, est à deux loges, renfermant chacune des ovules nombreux disposés en quatre rangées longitudinales sur deux placentas. Le style est long et terminé par deux branches sligmatiféres.
l.e fruit est une capsule énorme, aplatie, s’ouvrani, du sommet à la base, en deuxv,alves dont l’iinc est concave et l’autre convexe. Elles laissent à découvert en s’écartant une cloison couverte de graines jilatcs, entourées d’une grande, aile membraneuse, transparente.
L’écorce de cet arbre jouit dans la médecine indouc d’une réputation considérable.
Elle est d’un brun clair, marquée de grandes cic.atriccs laissées par les feuilles tombées et pourvue de ])rotuhéranci's nombreuses. La surface inlerne est jaune (juand elle est fraîche. Son parenchyme est rempli de petits cristaux. Sa saveur est amère et un peu âcre, son odeur est nulle.
C’est une des deux piaules qui servent à composer le Dasamula hvatha si souvent cité dans les ouvrages sanskrits. On regarde cette écorce comme astringente, tonique et fort utile dans la diarrhée et la dysenterie. h Bombay sa décoction sertà laveries ulcères i|ue portent sur le dos les boeufs attelés. D’aprèsleD'' Evers {Ind. Med. Gaz., 1S85), la poudre et l’infusion constituent de puissants diaphorétiques. Des bains préparés avec cette écorce ont été employés avec succès dans les rhumatismes aigus. La dose de la poudre est de 30 centigr. à un gramme, trois fois par jour. L’infusion (30 grammes d’écorce pour 300 grammes d’eau bouillante) se donne à la dose de 30 grammes, trois fois par jour. Combinée I à l’opium, cette poudre constitue un puissant sudori- I lique.
I Le D'- Evers ne lui reconnaît pas de propriétés fébrifuges (W. Dymock, Mater. .Med. of M'est Ind., p. 5i7).
oitTii;. - Les orties, l'rlica L., qui donnent leur nom à la famille des Urticacées à laquelle elles appartiennent, renferment quelques espèces usitées en médecine. Elles sont rangées par .\. Weddel dans la tribu des ürérées.
Urtira urensl.. (Ortie brûlante, O. piquante, O. grièebe, petite ortie). — C’est une plante annuelle à racine pivotante, doni la lige, haute de 30 à 50 centimètres, est simple, tétragone, et garnie de poils urticants.
Les feuilles nombreuses sont ofiposées, iiéliolées, ovales, allongées, profondément dentées, à 5 ou 7 nervures, pétiolées, et accompagnées de deux stipules lalé-
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