‹ Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires, médicamenteuses et commerciales, avee l'indication des moyens de les reconnaìtre (volume 3)Chapitre 233 sur 251 · I ET RÉACTIFS DES SELS · texte numérisé non relu

I ET RÉACTIFS DES SELS

4<^ Potasse ou soude caustique, décomposition très-incomplète, formation de sels doubles solubles;

5° Acide sulfhydrique et sulfhydrate d'ammoniaque , précipité brun noirâtre de bisulfure ;

6* Zinc, fer, cuivre, etc., réduction du métal;

1"* Cylindre de phosphore, réduction du platine ;

8* Protochlorure d'étain, couleur brun rouge très-intense ; précipité jaune, si les liqueurs sont neutres ;

9* Sels de protoxyde de fer, mêlés à un sel mercuriel, précipité de platine uni au mercure.

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Saveur salée et très-piquante ; incolores ; les sels neutres

0 ne changent pas la couleur du tournesol;

Avec :

^ 1° Chlorure de platine, précipité jaune-serin de chlorure

^. de platine ammoniacal ;

i"" Acide tartrique, précipité de bitartrate d'ammoniaque.

Un sel ammoniacal chauffé avec une solution de potasse ou ; de soude, ou broyé avec de la chaux hydratée, laisse déga-

1 ger du gaz ammoniac, reconnaissable à son odeur piquante, à son action sur les papiers réactifs humides, et à la formation d'un nuage blanc au contact d'une baguette de verre, imprégnée d'acide chlorhydrique, nitrique, et mieux diacide acétique.

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