TOME I

Pages.

Absinthe ( liqueur ). — Y.

Alcools.

Amandes 78

Beurre 118

Bière 125

Biscuits 129

Bonbons 157

Café 163

Café-chicorée 168

Cassonade 190

Charcuterie 20S

Chlorure de sodium. — V.

Sel commun.

Chocolat 224

Cidre 232

Confitures 257

Cornichons 258

Crème. — V. LaU,

Dattes 271

Eau de fleurs d'oranger. . 279 Eaux-de-vie, — V. Akools,

Farine de blé 3S2

— de mais VA

— d'orge 397

-* de seigle 398

Fécule de pommes de

terre 422

Figues 430

Fromage 434

Genièvre. — Y. Alcool», . . .

Haricots trempés 475

Huile d'olives 502

Huîtres 517

Rirschwasser.— Y. Alcools.