SOLANINE

se modifient non-seulement d’une espèce à l’autre , mais encore d’organe à organe. Ainsi, les feuilles des espèces de Nicoliana Datura, Tljosciamus, Alropa, sont éminemment âcres etnarcotiques , tandis que celles de toutes les inolènes ( V c-rbuscum) , de plusieurs morelles ( Solarium ) , sont douces et e'mollientes. Les tubercules de la pomme de terre contiennent une matière farineuse alimentaire qui n’a rien de nuisible à la santé'. Les fruits de l’aubergine et de la tomate sont des comestibles fréquemment usités. Les baies de l’alkekenge ne sont pas douées de propriétés actives ; celles du Capsicum annuum sont très âcres, mais douées de cette âcreté qui se rapproche de celle du poivre; aussi les a-t-on nommées poivre de Guinée. Au contraire , les fruits des Datura , et particulièrement de la stramoine , ceux de la belladone, de la mandragore, etc., sont excessivement délétères. On ne peut donc assigner que d’une manière très générale des propriétés au groupe des Solanc'es , propriétés qui , comme nous l’avons dit plus haut, sont âcres , narcotiques ou stupéfiantes. Pour connaître les nombreuses modifications de propriétés que l’on observe dans les diverses plantes de cette famille employées en Médecine ou dans l’économie domestique, il est nécessaire de consulter les articles spéciaux qui leur sont consacrés, et où nous les avons autant que possible indiquées. V. surtout les mots Alkekenge , Belladone, Jcsquiame, Mandragore, Melongène, Molène, Morelle, Piment annuel, Pomme de terre, Stramoine, Tabac et Tomate. (G...n.)

SOLANINE. Principe actif découvert pour la première fois parM. Desfosses de Besançon, dans les feuilles et les tiges de la douce-amère , le fruit de la morelle , puis par MM. Chevallier et Payen dans 1 e Solanum verbascijhlium. Ces derniers l’ont obtenue cristallisée , tandis que M. Desfosses ne l’avait obtenue qu’à 1 état pulvérulent. La solanine a aussi été trouvée par M. Pelletier dans les fruits d’une solanée d’Amérique.

La solanine est blanche, inodore, d’une saveur légèrement, amère ; elle est insoluble dans l’eau froide, soluble dans. Booo parties d’eau chaude, soluble dans l’alcool; elle ramène