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npii de l'arabe Gt bel , qui signifie montaync. Anciennement , les exécutions se faisaient sur les lieux élevés , afin que l'exemple fut vu Je plus loin.

. GIBIER. On est quelquefois curieux de conserver longtemps certains gibiers. Suivant l'épreuve qu'en a faite un gentilhomme du Poitou, le vrai secret est de vider les animaux et d'enlever aux oiseaux même le gésier ; car les parties internes sont les premières qui se corrompent. On les remplit de blé ou d'avoine •, on les laisse dans leurs plumes ou dans leur poil ; on les met ensuite au milieu d'un Us de blé ou d'avoine : étant ainsi garanti du contact de l'air et de l'approche des mouches , le gibier se conserve très-bien.

GIBRALTAR. Ce promontoire de la Méditerrannéc, situé vers l'extrémité méridionale de l'Espagne, au Sud-Est de la province de Cadix, forme avec le promontoire de Ceuta, qui a pour extrémité la pointe d'Afrique, l'entrée orientale du détroit de Gibraltar. Ces deux montagnes (Gibraltar et Ceula) ont été désignées par les anciens sous le nom de colonnes d'Hercule. L'origine et la fondation de la ville Je Gibraltar, située sur la côte occidentale et au pied du promontoire de Gibraltar, se perdent dans la nuit des temps. Il est certain toutefois que les Phéniciens et les Carthaginois ont eu des établissements sur celte cote.

GIGUE. Air d'une danse du même nom dont la mesure est à six-huit et d'un mouvement assex gai. Les gigues de Corelli ont été longtemps célèbres.

GILET. C est d'un bouffon du XVIII'' siècle, nommé Gilln, que nous vient le nom du yi- Ut , qui faisait partie de l'habillement de ce farceur.

GIROFLE (Clou de. ) Ce fruit' aromatique, qui croissait autrefois dans toutes les ils Molua été connu des Arabes. Paul ^iginetle est le premier des anciens qui en ait parlé; Théopbraste, Dioscoride et Galien n'en out rien dit. En 1770, M. Poivre importa le girollier dans l'Ile-de-France, dont il était alors intendant.

GIROUETTE. 11 n'y avait autrefois que les nobles qui eussent droit de faire placer des girouettes sur leurs maisons; il fallait même, dans l'origine , pour avoir ce privilège , avoir monté À l'assaut de quelque ville et avoir planté sa bannière sur les remparts. Voyez Coq de (xocata.

GIVRÉE. Il y a environ cinquante ou soii ans qu'un Suisse, nommé Soleurc, ima-

gina un surtout de table très-agréable. Il i sistait en décorations d'hiver, représentant celte sorte de gelée blanche que nous nommons gitre. Pour cela, il gommait ses arbres et y semait une poudre de verre blanc, pilé très-menu, qui, eu s'y attachant, imitait parfaitement le brouillard glacé. Pour ajouter à la vérité du lahlcau, il y plaçait une cabane de paysan givrée comme les arbres , une rivière glacée , sur laquelle étaient quelques figures de patineurs el divers objets de ce genre. L'illusion était parfaite ; ou croyait voir l'hiver avec tousses frimas. Ces sortes de décorations s'appelaient ijivrr'et. Elles curent pendant quelque temps une assez grande vogue; mais la crainte de cette poudre de verre qui , en volant, pouvait se répandre sur les aliments, y fit renoncer. On a depuis employé la même poudre pour glacer et brillanter des rubans; mai* le même danger a provoqué uu règlement de la police qui en a interdit la vente.

GLACE. On appelle ainsi l'eau lorsqu'elle est refroidie jusqu'à cesser d'être liquide. I* point où la glace commence à fondre , est celui que l'on prend pour fixer le zéro des degrés de l'échelle tbrrmomélrique. Pendant l'hiver de 1740, qui fut très-long et très-rigoureux , on construisit à Pétersbourg un palaisde glace de cinquante-deux pieds et demi de longueur, sur seize et demi de largueur et vingt de hauteur. L'architecture en était élégante et régulière. On fit également six canons et deux mortiers, avec leurs affûts entièrement de glace. Le» canons étaient du calibre de ceux qui portent trois livres de balles ; mais on ne leuren donna qu'uu quart de livre, on les chargea d'un boulet d'éloupes et d'un de fonte par-dessus. L'épreuve s'en fit en présence de toute la cour : le boulet alla percer, à soixante pas, une planche de deux pouces d'épaisseur ; et le canon , qui n'avait pas plus de quatre pouces d'épaisseurs, n'éclata point. Ce fait singulier pourrait donner quelque vraisemblance à ce que dit Olaus Magnus des fortifications de glaces dont quelques peuples du Nord avaient fait usage en certaines occasions. Un autre usage de la glace qui, au premier coup- d'oc il , parait encore plus extraordinaire, c'est celui qu'imagina d'en faire un physicien anglais en 1763. Il tailla un morceau de glace en lentille de neuf pieds neuf pouces de diamètre et cinq pouces d'épaisseur. Il l'exposa aux rayons du soleil , et il cntlamma, à sept pieds de distance, de la poudre, du papier et d'autres matières combustibles. 11 est assez singulier d'imaginer

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qu'on pourrait mettre le feu à un magasin a poudre avec un morceau de glace.

Glace astuicielii. I! est probable que l'usage de conserver de (a neige dans les caves, pour boire frais pendant l'été, est fort ancien. Aristote et Galien ont indiqué la méthode de faire bouillir l'eau et de mettre le vase an milieu de la neige pour former de la «lace. La manière de former de la glace par l'évaporation est connue et pratiquée de|Hiis longtemps dans l'Indouslan. Enfin on a employé le nitre pour rafraîchir les liqueurs, t»t il parait que celte inv ention est due au* Porlugai s des Indes orientales, lléaumur a trouvé le moyen de faire de la glace artificielle par le moyen de sels mêlés avec de la neige ou de la {{lace pilce : la froideur d'une première pince sert à rendre la seconde plus froide ; celle-ci sert à son tour à une troisième, et ainsi de suite, sans qu'on sache le terme de la progression. Il a jkmissc l'augmentation du froid dans ces eipériences , jusqu'à vingt-cinq degrés de son thermomètre, au-delà delà simple congélation. Roerliaavc a découvert le moyen de la glace artificielle, par les sels seuls, sans le secours «l'une glace étrangère.

G LACER 1 F. L'art sle faire des glaces a pris naissance h Venise , et cette ville a été longtemps seule en possession d'en fournir toute l'Europe. Ce fut le grand Colbcrl qui lui enleva cet avantage. Il v avait beaucoup d'ouvriers français dans la manufacture de cette république : ce ministre les rapp-la ;'i force de |«omesscs, et les retint à force d'argent.

Glacis ivx caimosses. L'usage en est venu d'Italie , et Rassompicrre estle premier qui l'ait apporté en France.

Glace* ai utssts des cuuisi'&s. On doit l'origine de cet usage élégant à Robert de Colle , architecte , né à Paris , en 1657.

Glaces es fkb-sla.ii;. M. Correau de Bruxelles a inventé , de nos jours, les glaces en fer blanc, qu'on peut faire de la plus grande dimension et qui dans les jardins produisent un effet magique.

Glacl* discultes. On a très-bien désigné sous ce nom de nouvelles glaces propres à être mises aux carrosses, aux salles de bain, aux croisées exposées trop eu\ur; elles oui l'avantage de laisser voir tout ce qui se passe au dehors, sans que l'on puisse cire ru. L'industrie qu'on y emploie consiste à y tracer des losanges ; en sorte qu'une partie de la glace étant terne et dépolie , il ne reste plus que de petits carrés transparents, au travers desquels ou aperçoit

distinctement les objets. Ces glaces ont été imaginées, en 1769, par M. de Bcrnières, contrôleur des ponts et chaussées.

Glaces qu se bav.ijt. Cest au commencement du XVI 11' siècle que l'on servit sur les tables de* glaces composées avec des fruits. Mais il parait que les Français ont trouvé les premiers , vers la lui du même siècle, le moyen de faire glacer différents liquides savoureux , et qu'on en a fait usage sur les tables. Ce fut une invention importante pour l'art culinaire. Elle devint fténcrale en Allemagne vers le milieu du XVIII' siècle , et depuis cette époque, nos limonadiers font des glaces pour les bals et pour les salles de spectacle. Ou place dans l'année 1030 ou l'année 1633 le premier usage de la limonade importée par les Italiens. Un Florentin , nommé Procopc, parvint à les changer en glace solide.

GLADIATEURS. Cest le nom qu'on donnait à Rome aux esclaves qui combattaient avec des épées sur l'arène , pour le plaisir des spectateurs. Ce cruel divertissement, qui remontait aux premiers temps de l'histoire profane, était venu de l'Asie. Dans les siècles héroïques, l'usage était d'immoler des captifs aux mânes des grands hommes morts dans les combats. C'est ainsi que, dans Homère, Achille sacrifie douxe jeunes Troycns à Patrocle son ami, et que, dans Virgile, Énée envoie des prisonniers à Èvandrc , pour les immoler aux funérailles de son (ils Paltas. Dans la suite on saerilia des esclaves aux funérailles des persounes considérables ; mais bientôt il parut plus humain de les faire battre les uns contre les autres. La professiou de gladiateur devint alors un art qui eut ses mai très, ses écoles et ses priucipes.

GLA\D. Pélagus mérita la reconnaissance des Arcadieas, pour leur avoir enseigné à se nourrir de gland, au lieu d'herbes sauvages. Ce iflaud était sans doute celui du (/wrcut mttnlus, ou de quelque autre espèce sembl.dt le. On en mange encore communément en Espagne, et dans d'autres contrées méridionales.

GLASS-CORD. Instrument de musique, dont Franklin est l'inventeur. C'est une espèce de piauoqui, au lieu de cordes métalliques est formé de lames de verre, soutenues par des chevalets libres à l'extrémité, et que frappent des marteaux soulevés par le moyeu des touches. ,

GU'.BE. Mot emprunté du latin pour signifier une motte de terre. En termes de droit, il signifie le fonds d'une terre, la terre même. Chex les Romains les esclaves attachés à un

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domaine, à une métairie, étaient attachés a la glèbe; atu*i les nommait-on terri glebar ascriptitii. Ce droit humiliant pour l'espèce humaine esistc encore dans plusieurs pays.

a 11 est dit dans la loi des Bourguignons, a ( dit Montesquieu, Esprit des Lois, liv. xxx, « chap. lu)que quand ces peuples s'établirent a dans les Gaules, ils reçurent les deux tiers a des serfs. La servitude de la glèbe était donc a établie dans cette partie de la Gaule, avant a l'entrée des Bourguignons, s

GLOBE. Les astronomes appellent globe céleste et globe terrestre deux instruments de mathématiques , dont le premier sert à représenter la surface concave du ciel avec ses constellations, et le second , la surface de li terre avec les mers, les Iles , les rivières , les lacs, les villes , etc. On voit sur l'un et l'autre plusieurs circonférences de cercles répondant à des cercles qui ont été imaginés pour pouvoir rendre raison du mécanisme de l'univers. On ignore par qui, et en quel temps, le globe et la sphère ont été inventés; il est certain cependant que l'utilité en était connue du temps d'Archimède ; Craies, qui vivait cent trente ans avant J.-C, fit un globe dont Strabon parle avec éloge. Les principaux globes que l'on connaisse, depuis le renouvellement des sciences en Europe, sont relui de Tycho-Brahé, qui est â Copenhague , dans une des salles de l'académie; celui que M. de Lisle a vu à Pétershourg, et dont la grandeur prodigieuse frappa Picrre-le-Grand; douze personnes peuvent s'assembler dedans autour d'une table , et y faire des observations. La llire a donné la description et l'explication des deux fameux globes , l'un céleste et l'autre terrestre , de trente-quatre pieds de circonférence chacun , que le cardinal d'Eslrées avait fait construire avec un trèsgrand soin par le P. Coronelli ; placés ensuite dans les pavillons du château de Mari y , ils ont été depuis transportés à la bibliothèque du Roi à Paris. Les horizons et le méridien avaient été par Butlerfield, en bronze , de treize pieds de diamètre.

Gloses célestes eh vesse. M. Leguin , en l'an XII, a imaginé des globes célestes en verre, sur la surface desquels sont gravées les étoiles et les constellations. Au centre est placé le système planétaire qui se meut dans l'ordre du ciel par un pendule, sans que le planétaire altère sa régularité. la terre, accompagnée de la lune qui se meut autour d'elle, y fait son mouvement diurne en vingt-quatre heures, et son mouvement annuel en trois cent soixante-

cinq jours autour du soleil, en gardant son parallélisme pour faire sentir les changements de saison. Les autres planètes font aussi leur mouvement annuel autour du soleil, dans leur temps réel. Celte /hacliine offre à la vue le même spectacle que si l'on se trouvait placé dans la région des étoiles, et que l'on regardât notre système.

GLORIA PATRI. On croit que ce fut le pape Damase qui , dans l'année 308 , ordonna qu'à la fin de chaque psaume on chanterait le Gloria Patri.

GLYPTIQUE. L'art de graver sur des pierre» dures. (Voyet Ptuits ohaW.es).

GNOMON IQUE. C'est l'art de tracer des cadrans au soleil , a la lune et aux étoiles ; mais principalement des cadrans sur un plan donné, ou sur la surface d'un corps donné quelconque. Gnomon , signifie une chose qui en fait connaître une autre, parce que le gnomon, ou, pour mieux dire, le style fait connaître par son ombre les heures et la hauteur du soleil. On ne saurait douter de l'antiquité des cadrans. L'Ecriture nous apprend que dès le temps d'Achai , roi de Juda , cinq ans avant l'ère de Nabonnassar, et environ quatre cents ans avant Alexandre, il y avait a Jérusalem un cadran solaire. Il est très-vraisemblable que les Juifs tenaient des Babyloniens la connaissance de cet instrument mathématique. Les historiens anciens conviennent assez généralement que les Babyloniens sout les premiers peuples qui aient connu l'usage des cadrans. Hérodote dit positivement que les Grecs avait appris des Chaldéens l'usage des cadrans. Toutes les questions de gnomonique ayant en général pour objet de déterminer l'intersection d'un plan ou d'une droite donnée de position dans l'espace avec une surface dout la génération est connue , ces questions se résolvent graphiquement et avec facilité par les procédés actuels de la géométrie descriptive.

GOBELET. Les gobelets, et surtout cent d'argent, commencèrent à être un objet de luxe vers Tan 1300.

GOBELINS. Dès le XIV' siècle, dans le faubourg Saint-Marcel à Paris, sur la rivière de Btcvre , dont l'eau était , disait-on, très-propre i la teinture , il existait des drapiers et teinturiers en laine. Un de ces teinturiers, nommé Jean Gobelin , y demeurait en 1468; son fils, et Denise Lebret, son épouse, continuèrent la profession de leur père et accrurent sa fortune. Leurs successeurs travaillèrent avec le même succès, et donnèrent de la célébrité au

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