BULLES

mais on conservait les têtes, que l'on attachait aux murs des temples avec les bandelettes et autres instruments du sacrifice. La sculpture reproduisit sur les édifices ces coutumes sacrées, leur donnant ainsi une représentation durable.

Buffet, s. m. — 1° On donnait autrefois ce nom aux pièces attenantes aux salles à manger et dans lesquelles on renfermait la vaisselle et les ustensiles de table ; on les appelle aujourd'hui offices (voy. ce mot).

2° Ce nom est réservé actuellement aux restaurants établis dans les bâtiments des stations de chemins de fer.

Le buffet est installé dans une annexe ou dans le corps principal des constructions et communique généralement avec lo quai de la voie. Ce restaurant comprend une ou plusieurs salles, une buvette, une cuisine, une cave et le logement du restaurateur. La cuisine et le logement doivent avoir leur débouché sur la cour.

3° Buffet d'orgues : corps de charpente ou de menuiserie servant à renfermer les orgues des églises.

C'est à partir de la fin du xve siècle que les orgues ayant acquis un grand développement, on a dû pour les recevoir élever des buffets ou montres sur une tribune spéciale construite au fond de la nef principale ou à Tune des extrémités du transept.

Dans la construction de ces ouvrages, on doit se préoccuper de préparer en façade les emplacements convenables aux tuyaux apparents suivant leur dimension et leur décroissance graduelle ; il faut aussi ménager à l'intérieur du buffet et à toutes les hauteurs des moyens d'accès facile pour l'usage des ouvriers chargés de l'entretien et de l'accord de l'instrument.

4° Buffet d'eau : ouvrage de marbre placé dans un jardin et qui est formé de plusieurs coupes et bassins disposés en gradins et desquels s'échappent des nappes, des cascades et des jets d'eau.

Les parcs de Versailles et de Trianon ont été ornés de buffets d'eau.

Buis, s. m. — On désigne ainsi, dans le jardinage, différents arbrisseaux toujours verts et parmi lesquels le buis arborescent s'élève jusqu'à la hauteur de 10 à 12 mètres. Ses feuilles lisses, luisantes et d'un vert assez foncé, le rendent propre à décorer les bosquets d'hiver.

Le buis à bordures, ou buis nain, ne s'élève qu'à la hauteur d'un mètre au plus ; il croît en touffes épaisses et s'emploie pour figurer des dessins de parterres et encadrer des plates-bandes.

Pline le jeune rapporte que l'on se servait de ce végétal pour l'ornement des jardins. On l'utilisait tantôt pour faire des palissades et des compartiments, tantôt pour figurer des noms propres ou des objets quelconques.

Le bois que fournit le buis arborescent est jaune, dur, solide et très pesant ; sa densité atteint 0,919. D'un tissu fin, uniforme et très serré, il prend un beau poli. De plus, il est liant, se travaille bien et est propre à tous les ouvrages qui exigent une très grande résistance.

On peut l'employer avec le plus grand succès, dans la charpenterie des machines, pour faire des vis, des dents de roues, des poulies et des écrous. On s'en sert encore pour une foule d'objets tels que les décimètres qu'emploient les dessinateurs, certains manches d'outils délicats, etc.

Bulles, s. m. pi. — 1° Défectuosité du verre à vitres provenant de gouttelettes d'air qui se sont engagées dans la substance vitreuse en fusion.

Fig. 653.

2° Les Romains donnaient le nom de