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de ses travaux et de ses inventions, et, en 1880, il fut promu au grade d'officier. Il mourut asphyxié par accident le 7 octobre 1881, à un âge très-avancé.

Dubrunfaut a fait beaucoup pour propager l'enseignement des applications de la chimie à l'industrie. Mais il a surtout attaché son nom aux applications industrielles de l'osmose. Il a autant de droit que Graham à la découverte de la dialyse, et c'est précisément celle-ci qui est appliquée dans son procédé de séparation du sucre contenu dans les mélasses {voy. Dialyse). Il a beaucoup perfectionné la distillation des produits de la fermentation du jus de betteraves. Nous devons mentionner encore ses travaux sur la mallose, variété de glycose qu'il a donné le moyen de fabriquer dans un grand état de pureté et qu'il se proposait d'employer comme succédané du sucre cristallisable dans une foule d'opérations industrielles, notamment dans le sucrage des vendanges; il méditait même de préparer, à l'aide de la maltose, une bière artificielle, saine et de bon goût. La mort est venue interrompre ses travaux qu'il poursuivait sans relâche dans son laboratoire de Bercy. Il paraît que la veille même du funeste accident qui mit fin à ses jours il s'occupait d'un traité sur la Longévité humaine, sujet que son grand âge lui permettait de traiter en parfaite connaissance de cause.