I. Élevure qu'on fait venir sur la peau en la suçant

II. Linge contenant du pain humecté de lait sucre, que certaines nourrices font sucer à leur nourrisson.

SUÇOTER [su-s6-té] V. tr.

[ÉTYM. Dérivé de sucer, § 167. || xvi^ s. Papillons qui par la prée Les douces herbes suçotez, rons. Odes, iv, 18. Ad-

Il Famil. Sucer petit à petit.

SUCRE [sukr'] 5. m.

[ÉTYM. Emprunté de l'arabe snkkar, qui est le grec o-ix./apov. lat. saccharum, m. s. § 22. [Cf. saccharate, etc.) Il xW s. Et destanpre çucre de fiel, chrétien de troyes, Chevalier au lion, 1401.]

Il 1° Matière d'une saveur très douce, formée d'un suc qui s'extrait de divers végétaux, principalement de la canne et de la betterave, et se transforme par l'action du feu en une substance cristallisée, soluble dans l'eau. Du

— brut. Du — raffiné. Pain de — , masse de sucre raffiné de forme conique. Fig. Avoir la tète en pain de — , en forme de cône. Un morceau de — . Acheter une livre de — . Du — en poudre. Sirop de — , dissolution concentrée de sucre. Confitures à mi — , où l'on ne met qu'une demi-livre de sucre pour une livre de fruit. Fig. Les autres ne lui donnaient que des louanges pour ainsi dire à ml — , qui n'étaient qu'à demi llatteuses. | — candi, sucre qu'on a fait cristalliser régulièrement par masses. — d'orge, sirop de sucre qu'on a fait cuire assez pour qu'il se prenne par le refroidissement.

— tors, pâte de sirop de sucre ou de jus de réglisse solidifiée qu'on divise en petits bâtons tordus. — de pomme, de cerise, sucre d'orge dans lequel on a ajouté au sirop de sucre un peu de gelée de pomme ou de cerise. !| Fig. Être tout — et tout miel, être très doucereux. C'est tout — et tout miel, .mol. Ec. des m. i, 2. Le — empoisonné que sèment vos paroles (leur douceur séduisante), corn. Poly. v, 2. I Famil. Casser du — sur la tête, le dos de qqn, en dire du mal.

Il 2'> (Chimie. I Toute substance qui a la propriété de fermenter, de se transformer en alcool et en acide carbonique. I — du foie, qui existe dans le parenchyme du foie.

— de diabète, qui existe dans l'urine des diabétiques. SUCRER [su-kré] v. tr.

[ÉTYM. Dérivé de sucre, § 154. || xv^ s. Mainte femme sucrée, coquillart. Simple et rusée.]

Il Rendre (qqch) doux au goût, en y mettant du sucre.

— son café. De l'eau sucrée. | Ces fruits sont sucrés, ont la douceur du sucre, jj Fig. One personne sucrée, d'une douceur atfectée. Elle fait la sucrée, mol. Et. m, 2.

SUCRERIE [su-kre-ri] s. f.

[ÉTYM. Dérivé de sucre, § 69. || 1658. de rochefort, Ilist. nat. et mor. des Antilles, p. 313.]

Il 1" Lieu oîi l'on fait le sucre. | P. ert. Lieu où l'on raffine le sucre.

Il 2o Friandise où il entre beaucoup de sucre. Aimer les sucreries. Friande de toutes sortes de sucreries, hamilt. Qram. p. 253.