HAI

main dont le charpentier, le menuisier, etc. , se serrent pour dégrossir les peines pièce» de fer. — for. Petite cognée.

HACHETTE, s. f. Espèce de marteau , à l'usage de* couvreurs et àcê maçons, qui a d'un côté une lête plaie cl de Paulre un tranchant. — Les charpentiers et les tou neurs ont aussi un' ; instrument qu'ils nomment llacheitn , mais qui se rapproche plus du Hadwrtau , qu'ils appellent Hachotie.

HACHIS. a. m. cuis. Mets fait avec de la viande ou du poifton , qu'on haebe très-nicnu.

HACHOIR, s. m. -Billot sur lequel, au moyen d'un grand couteau ou d'un couperet, les bouchers , charcutiers, cuisiniers , etc. hachent la viande, les légumes , le pain , etc. Le bout opposé au manche du couteau est façonné un p<u en pointe recourbée , de manière.

à pouvoir outrer dans un anneau de piton Jh,è M.»r un des "bords du billot. — Grand couteau propre à bâcher les *iaudes, etc. — Oulil de pâtissier. — ebarc. Lieu où l'on hache les viandes.

— chaud. Endroit où Ton coupe les graiues avant de les fondre.

HACHURES.s.f. pi. grar. Traits gra- *«i et croisés les uns sur les autres pour former les ombres et les demi-

HAGLURES. s. f. pi. fau^aches sur les pennes des faucons.

H AHA. s. f. mur. Voile toute particulière par sa forme , que Ton place sous le boule-hors du beaupré, et qu'on rentre dans l'intérieur. V. Au-Ait.

HAUE. eboss. Cri pour arrêter les chiens qui prennent le change et s* port tut trop.,

.HAIE, a. f. jard. Clôture faite d'é- P«n*s, de ronces, etc. , ou seulement de branchages cntrelaeés, — Partie £ une charrue à tourne-oreille. — brio. ^Espace où 1> Lit Sl-.cJl„p les brîquM.J f*»ar Banc ou ècucil en n^r ou sur ses ibords.

* }lAJL,' \ ™" fa,,^-Ondit:L'oùeflu **le de bon hail, lorsqu'il chasse de bon

5 HAILLON, fc m. Pcite hutte où les