EAUX MINÉRALES NATURELLES — ÉBÉNISTES

Le commerce des eaux minérales était placé depuis longtemps sous la surveillance de l'Etat. Un édit de mai 1605. confirmé le 9 juin 1670 ', puis le 19 août 1709 -, avait réuni à la charge du premier médecin du roi la surintendance des eaux minérales et médicinales de France. Un arrêt du Conseil, rendu le 12 mai 1775 ^ res- Ireio-riit encore les droits des propriétaires de sources, et soumit à des règles sévères le transport et la vente de toutes les eaux consommées dans le royaume. « Informé, dit le roi, que plusir'iirs particuliers continuent de se mêler de ce commerce, notamment les propriétaires des sources, imaginant que leur propriété suffit pour leur donner le pouvoir de faire transporter des eaux hors des lieux où sont leurs sources et parloul où il leur plaît, et d'en faire le débit à leur gi'é. an préjudice du public qu'ils peuvent tromp<'r siii' l;i qualité et le prix... ». En conséquence, le roi ordonne ce qui suit: ^< Quand les propriétaires ou tous autres prétendant dmit voudront l'aire Iransporler des eaux hors du lieu de leurs sources, soit pour leur usage, soit pour tout anire deslinalion, les voituriers qui seront chargés de les conduire, tant par terre que par eau, seront lenus de se munir d'un certificat de rinlendant on garde desdites eaux *, et en leur absence du juge des lieux, dans lequel il sera fait mention de la qualité des eaux qui leur auront été délivrées, du jour où elles auront été puisées et de leur destination ; lequel certificat sera représenté à tous les bureaux de passage pour y être visé. Ordonne qu'à l'arrivée desdites eaux, tant à Paris qu'es autres villes où sont établis des bureaux de distribution , elles y seront conduites directement, pour y être visitées et dégustées dans les vingt-quatre heures de l'arrivée et sans frais par des inspecteurs qui se feront représenter les certificats du départ ' ».

l'în 1779, le bureau de distribution des eaux minérales était encore installé rue des Prouvaires, mais le privilège avait été accordé à un sieur Arnaull ou Arnaud, qui le conserva jusqu'à la Révtilutiou. Il était tenu de verser chaque année au Trésor une .somme de quarante mille livn-s ", ce qui prouve quel iléveloppement avait |)ris alors l'usage des eaux minérales. Le nuiiibre de celles qui se cousonunaient à Paris avait iiuguscnlé et les prix él^iient devenus un pf'U |.lus abordables. Ils étaient ainsi fixés eu 17H7 :

■ >i)y. in //tcuf iiifJiriih île .Ynniiiiin/if, aniitc lllOl, ' Vi.v. I.snmbiTt, .tiiriniHi-x luU frti niaises. I. W,

p. ïoi, ri i. XX, p. r,j2.

3 ('."nfimuiJifrrun.'diTlnnili.iii (lu2r)nvnl 1772 t-l .l'un am^l ilu Con-M'il du 1" nvril 1771. \..y. !.• pivnnibulr.

* 11 rtnil nommi> imr l'Èlul.

» I-ntnbm, t. XXIIl. p. Irt8. — .\mH ronfirniù pnr une nivjnraliun du 2fi nuii 17H0. — Un nrr.H du 5 mai 1781 n-oriînnisfl et- sw-nir.-, ,|ui fui nininl.-nu sous la dir.Tli..n du pr.-mior nn-divin ilu roi, n ipii l'on ndjoipiit In S<»ri,'tt- roynlo de nu^lorino. Voy. IsombiH, I. XXVII p. 21. '

" Hurtnut oi Mafi^y. I. Il, p. 081.