ENSEIGNES — ENTERREMENTS

police. Son successeur Lenoir en poursuivit sévèrement l'exécution, car Sébastien Mercier pouvait écrire vers 1782 :

« Les enseignes sont maintenant appliquées contre le mur des maisons et des boutiques, au lieu qu'autrefois elles pendoient à de longues potences de fer; de sorte que l'enseigne et la potence, dans les grands vents, menaçoient d'écraser les passans dans les rues.

Quand le vent souftloit, toutes ces enseignes, devenues gémissantes, se heurtoient et se choquoient entre elles, ce qui composoit un carillon plaintif et discordant, vraiment incroyable pour ((ui ne l'a pas entendu. De plus, elles jotoient, la imil, des ombres larges ([ui rendoiml nulle la foible clarté des lanternes.

Les enseignes avoient, pour la plupart, un volume colossal et en relief. Elles donnoient l'image d'un peuple gigantesque aux yeux du peuple le plus rabougri de l'Europe. On voyoit une garde d'épée de six pieds de haut, une botte grosse comme un muid, un éperon large comme une roue de carrosse, un gant où on auroit logé un enfant de trois ans dans chaque doigt, des têtes monstrueuses, des bras armés de fleurets, qui occiipoient toute la largeur de la rue.

La ville, qui n'est plus hérissée de ces appendices grossiers, offre, pour ainsi dire, un visage poli, net et rasé. On doit cette sage ordonnance à M. Antoine-Raimond-Jean-Gualbert-Gabriel deSartinequi, de lieutenant de police, est devenu minisire delà marine' ».

Mais, de cette saffe ordonnance date aussi la décadence de l'enseigne. Devenue moins visible, elle perd de son importance, elle cesse d'être l'accessoire obligée de la boutique. Au lieu de fournir un nom à la rue, c'est souvent elle qui lui ••iiq)runte le sien ; puis elle se voit réduite au n'jle d'affiche purement commerciale, où s'étalent les outils ou les produits de chaque métier. L'originalité est devenue rare. Plus de ces enseignes ([ui renversaient, « par une barbare, pernicieuse et détcslable orthographe, toute sorte de sens et de raison - ; >. plus de truie qui vole ou ({ui file, plus df chat qui pêche, plus de puits ([ui parle, plus • l'Ane qui joiir^ do la vielle ... C'est à peine si l'on rfiiconlrc encore quelque jeu de mot tiré à grand'prjiic du nom du miiiii'c ou de celui de la ruf.

En août 17Î)2, un arrêté de la Comniinie enjoijpnil aux comnn'n-ants de supprimer de leurs ••MM-i^rncs ., lotis emblèmes qui rappellcroient au p'-uple h; IcMips d'esclavage sous lequel il a gémi depuis trop Idiiglemps». Quant aux pro|)rietair.s. iU él^iirnl l»'nus de faire disparaître, dans le délai de quinze jtiurs, « de dessus les nmrs de leurs maisons, les armes, fleurs de lys, statues, bustes, enlin tout ce qui ne peut être considéré (jue comme un hiinneur rendu a un individu : la liberté et régnlilé étant désormais les seules idoles dio-iies (les hommages du peuple fran«;ois -'' ». *

• TnbltoH lit Paris, t. I, p. 21."> ' Moli^p., f.rf fArheux. net.' III, se. 2. •'' Dnns HoIiin>l , l.e mouremcnt relinieua: ptHiUint la RéKUtion, l. II, p. 417.

Paris

Entailleurs d'imag-es. Voy. Sculpteurs.

Entailleurs de pierre. Voy. Tailleurs de pierre.

Enterrements. L'esprit de confraternité qui unissait tous les membres d'une corporation ouvrière donnait aux enterrements des maîtres, même les plus pauvres, quelque solennité. Dès le treizième siècle, quand mourait un ouvrier tabletier, chaque atelier désignait un de ses membres pour accompagner le corps. Le Livre des me'tiers s'exprime ainsi : « Nous disons que se il muert 1 home ou famé du mestier, nous voulons que il i ait de chacun ostel une persone avec le cors, et quiconquessoit défaillant, il paie demie livre de cire à la confrarie ^ ».

Chez les crieurs de vin, la communauté tout entière, enrobe de confrérie, s'assemblait au domicile du défunt. Les uns portaient le corps sur leurs épaules, pendant que les autres l'entouraient, ayant à la main leur sonnette qu'ils faisaient tinter sans interruption. Deux crieurs, munis d'un pot de vin et d'une belle coupe, marchaient près du cercueil, versant à boire aux porteurs. Quand le convoi arrivait à un carrefour, on posait le cercueil sur des tréteaux, et l'on offrait du vin à tous les assistants : « Et iront deux d'iceux crieurs entour iceluy corps du crieur trespassé, l'un tenant un pot de vin et l'autre un beau hanap, pour présenter et donner à boire à tous ceux qui porteront le corps. Et mettront reposer ledit corps à chacun carrefour sur des tresteaux, et en iceluy reposant présenteront à boire à ceux qui là seront presens, aux despens de la confrérie ^ ».

L'article 23 des statuts accordés aux lapidaires en 1584 est ainsi conçu : « Advenant le déceds de l'un des maistres dudit mestier ou de leurs femmes, tout le corps de la communauté dudit mestier assistera au convoy. Et en iceluy seront portés quatre torches de cire, chacune pesant deux livres, et quatre cierges chacun d'une livre, aux despens de toute la communauté dudit mestier».

Chez les merciers, Ton plaçai! sur le cercueil un poêle de velours violet brodé et semé de (leurs de lis d'or, dont les cardons étaient tenus par les jurés de la corporation. On les en dispensa en 1596, à cause de la peste qui décimait Paris. Les obsèques étaient suivies d'un banquet, qui avait ordinairement lieu aux environs de Paris ; ou le supprima en 1674 ^.

Chez les libraires, le poêle servant aux inhumai il ms l'ut d'abord de velours rouge. En 1661, (ui le rempliiçîi par un poêle en velours noir avec croix et franges d'argent. Renouvelé en 1711, on ajouta aux quatre coins les armes de la corporation.

V'^oy. Fompes funèbres.

< Titre LXVIII, art. 18- 2 Ordonnance de février 1415, art. 8 et 9- •' N oy. Saint-Joanny, Jiegisfres des merciers de Paris, p. 12.

ENTÊTE URS — ÉPLNETIEHS

Entêteurs. Ouvriers qui assujétissaieril la tête des épingles sur le fil *.

Entre-deux, Dans les briqueteries, ouvTiers qui servaient d'aides aux enfourneurs ^.

Entreg-eteurs. ^'oy. Bateliers.

Entremetteurs d'affaires. Voj.

Agents d'affaires.

Entremetteuses. Femmes ([ui faisaient métier de faciliter, à prix d'arg'ent, les liaisons illicites. Au dix-septième siècle, on les appelait aussi dariolettes ^, nom que porte la confidente d'Oriane, dans Amadis.

Entrepôt (Commissionnaires d'). « Ce sont ceux qui reçoivent les marchandises dans leurs magasins, et de là les envoient à leur destination * ».

EnvOÛteurs. Imposteurs qui prétendaient faire ressentir à une personne déterminée le mal fait une à statuette de cire exécutée par eux. Robert d'Artois fut accusé en i;^33 d'avoir voulu envoûter Philippe VI et sa famille.

Les emmasqueurs étaient des sorciers de la même farine.

Eperonniers. La Taille de 1202 en cite trois, celle de 1300 en mentionne cinq. Ils étaient fondus déjà dans la corporation des fermiers. Ceux-ci prirent plus tard le nom de lormiers-e'peronniers^ pour se distinguer des lormiers-selliers ; puis, vers le commencement du dix-huitième siècle, le mot lormier disparut, et celui d'éperonnier subsista seul pour désigner la communauté.

On trouve esjjeromers, esperonneurs, etc.

Voy. Ijormiers.

Épiciers. Jusqu'à la Déclaration du 25 avril 1777, l'histoire des épiciers se confond avec celle des apothicaires. Elle est comprise ensuite dans celle des corps de métiers dont l'ensemble représentait la corporation dite des e'piciers-grossiersdrognistes-co nfiseurs-ciriers ^ .

Les épiciers étaient placés sous le patronage de saint Nicolas.

Voy. Goureurs.

Epiciers d'enfer. Voy. Févriers.

Epileurs. C'est ordinairement aux étuves qu'avait lieu l'épilation, coutume adoptée par toutes les classes de la société. Le barbier, son valet ou quelque vieille matrone se chargeaient de l'opération vis-à-vis des deux sexes. Quand François P"" mit à la mode les cheveux courts et la barbe longue. Clément Marot peignit en vers railleurs le désespoir des barbiers réduits au métier d'épileurs ^ .

1 Encyclopédie méthodique, arts et méti(M-s, t. I, p. 460.

2 Encyclopédie méthodique, arts et métiers, t. I, p. 335.

3 Voy. Tallemant des Réaux, Historiette!!,\. IV, p. 346. * Jaubert, Dictionnaire, t. I, p. 524.

^ Voy. tous ces mots.

6 Édit. de 1731, t. VI, p. 257.

Le tarlet à tout faire, La chaïiihrière à tout faire. Le banquet des charahrières ^ donnent sur cette coutimie des détails si intimes que je ne puis les faire figurer ici.

Au chapitre des redevances curieuses. Sauvai raconte que la comtesse d'Auge recevait chaque année de ses vassaux un rasoir ^, dont l'usage n'est d'ailleurs pas indiqué. Il est certain que, dans le peuple et la bourgeoisie, la mode de l'épilation disparut en même temps que l'habilude d'aller aux étuves. Un passage des Facétieuses paradoxes de Bruscanibille •', passage que je ne veux pas reproduire, mi»nlre bien qu'au seizième siècle la plupart des femmes y avaient renoncé. Mais parmi les recherches delà coquetterie à cette époque, il faut mentionner la coutume de s'épiler les sourcils, de manière à ne conserver au-dessus des yeux qu'une ligne à peine visible *.

Dans le grand monde, l'épilation resta en honneur jusqu'à la lin du dix-huitième siècle. En 176(), quand le duc d'Orléans épousa madame de Montesson, l'époux reçut la chemise le soir des noces avec le cérémonial usité à la cour. Le marquis de Valençay la présenta, et le prince, se dépouillant de celle qu'il portait, offrit à tous les assistants le spectacle d'une épilalion complète, suivant les règles de la plus brillante galanterie du temps. « Les princes et les grands, ajoute Soulavie ^, ne consommaient des mariages ou ne recevaient les premières faveurs d'ime maîtresse qu'après cette opération préalable ».

Épinal (Images d'). Voy. Papiers peints (Fabricants de).

Epinceleurs Grillageurs.

et Épinceliers. Voy.

Épinceleuses. Voy. Épinceuces.

Épinceurs. Voy. Paveiirs.

Épinceuses. L'épinçage, époutillage ou nopage des draps consistait à arracher, avec de petites pinces de fer, les pailles et menues brindilles qui restent dans le tissu après le foulage. Cette opération était ordinairement faite par des femmes que l'on trouve nommées e'botiqueuses, énoueuses. e'pinceleiises , e'pincheleuses, e'pincheuses, époutieuses, époutilleuses , nopeuses, etc. Elles appartenaient à la corporation des foulons, dont les maîtres se qualifiaient époutilleurs de draps.

Epincheleuses et Épincheuses. Voy.

Épinceuses.

Épinetiers. Fabricants et joueurs de l'instrument appelé épinette. L'épinette, ancêtre

1 Anciennes poésies françaises, t. I, p. 84 et 103 : t. II, p. 281.

2 Antiquités de Paris, t. II, p. 405.

3 Édit. de 1015, p. 24.

* ^oy. Description de l'isledes hermaphrodites, -p. 10, et Gabriel de Minut, De la beauté, p. 145.

3 Mémoires du règne de Louis XVI, t. II, p. 90.

ÉPINETIERS - ÉPINGLES

du clavecin et du piano, différait surtout de ce dernier en ce que le marteau qui y frappe les cordes était représenté par la pointe d une plume de corbeau, qui les pinçait. Rabelais a cite répinetle K et il y eut, dès le seizième siècle, a la cour des épinetiers en titre -. Je trouve même sous Louis XIV, un porte-épinette ^.

Les épinetiers appartenaient à la corporation des luthiers.

Éping-les (Fabricants d'). Ils prétendaient descendre d'iïnoch, vénérable patriarche, né, dit-on, 3.378 ans avant l'ère chrétienne. Comme ils ne fournissent aucune preuve à l'appui de cette assertion, il est permis d'élever quelques doutes sur sa véracité. On l'a osé. Et, par un juste retour des choses d'ici-bas, l'orgueilleuse corporation a été fort maltraitée, jusqu'en ces derniers temps, par les encyclopédies, les dictionnaires historiques, des origines, etc. J'y recueille cette phrase, dont chacun d'eux s'efforce de modifier un peu la forme : « L'usage des épingles commi'nça en France vers le milieu du seizième siècle: Catherine Howard, femme de Henri VIII, les introduisit en Angleterre vers 1543 ». \,'Encyclo])édie des gens du monde * envisage même avec douleur le triste sort des femmes qui vivaient avant le seizième siècle, et elle ajoute : « Auparavant, les deux sexes se servaient de cordons, de lacets, d'agrafes, de boutons, et les pau^Tes (ne font-ils donc pas partie des deux sexes ?) de brochettes de bois pour attacher leurs vêtements ». Or, les Romains connaissaient très liien les épingles, et l'on en a trouvé dans j)lusieurs tombeaux mérovingiens ^ ; enfin, il existait à Paris en 1292 dix ateliers à'espingtiiers, et il y en avait vingt-cinq en 1300 ".

Dès 1268, les espingliers étaient régis par des sUiluls fort sages ', qui furent revisés une Irenlaine d'années après ". Les modifications qu'y îippiirtèrent alors l'ensemble des maîtres et des duvri^-rs, « l'acort du coumun du mestier », visi-nl siirloiit l'apprentissage. Sa durée est fixée il six ans pour l'enfant sans argent. De plus, fait t'xceplionnel, les apprentis, avant d'être admis dans Talidier, devaient jurer solennellement sur Ifs reliques des saints '-^ qu' « ils garderont à loiisjours les convenances ^^ et ordenences du ini'siirr, cl que, en quelque lieu ou justice^' que ils se transporh-nml dedans lit vicomte de Paris, iibéinml aux uifslres du mestier ». C'était là di'uiandtT lieaucitiip à un enfant; mais ce serment raiTsliliinil !«• pi'lil personnage membre de la conununaute, el nous savons (pie son maîlre étiiit dos lors tenu de le traiter ctuunie Irl.

* Livro 1, chnp. 23.

' Voy. A. Jnl, Dietioniinire eriliqitr. ji. r>38. •T a lai Ht la France pour 17 îli, I. I, ji. ^24.

* Toi,).. IX. p. 042.

5 Vi.y. J. (^iiichcrnt, Histoire du fo.slumr, ji. 21 cl 80. ^ \i>y i.ji Tailles <lo rcs dmix iinnùe.s.

* l)nii.'* Il' Lirrt dex mf titra, t. I^X.

* Dnns D'^ppinp, Ordonnances, elc, p. 364. ' 0 Sur si-inz a.

" I.C.S rogl.-nx'nlK, li-s traditions.

H Ti.'rriloirc, juriiliclion.

La communauté ne produisait que les épingles ordinaires. Les plus riches, formées de métaux précieux, étaient l'œuvre des orfèvres.

Parmi les dépenses faites en 1559 pour le mariage d'Elisabeth, fille de Henri II, je relève celle-ci : « A Pierre Plancon, espinglier de la Reyne, 58 livres, pour cent seize milliers d'espingles grosses, moyennes et petites ^ ». Ordinairement, les plus petites se vendaient au poids ou au quarteron, quart d'une livre, et c'est ainsi qu'on les criait dans Paris.

Les statuts des épingliers furent revisés souvent, et en dernier lieu par Henri IV en 1602. Aux termes de ceux-ci, chaque maître ne pouvait avoir à la fois plus de deux apprentis, l'apprentissage durait quatre ans et le compagnonnage un an. Le chef-d^ œuvre imposé aux candidats à la maîtrise consistait à « faire un millier d'épingles ».

Les épingliers avaient le droit de faire imprimer, sur le papier enveloppant leurs épingles, ces mots Espingles de la Reyne.

Ils étaient autori.sés à fabriquer, outre des épingles, « tous fers et affiquets servans aux chapperons des femmes ^, crochets, brochettes à tricquoter pour faire bas d'estame ^, agrafes, châssis, volières, annelets, treillis * en lozanges ou en carrez, cages de fil de laiton, etc. Ils y ajoutèrent un peu plus tard des clous d'épingles, des épaulettes pour militaires et des masques pour l'escrime.

Quatre ans avant que Marinette vendit à Gros- René son « demi-cenl d'épingles de Paris ^ », l'épinglier de la reine se nommait Jean Bourgeois et demeurait rue Saint-Denis. Il fut mis à mort par des juifs qui s'étaient crus insultés par lui, et cet événement causa dans Paris une très vive émotion ^.

La communauté des épingliers compta plus de 200 maîtres qui occupaient au moins 600 ouvriers. Mais cette prospérité ne se soutini pas, car en 1680, il n'y avait plus à Paris que 50 maîtres el 18 veuves de maître. Avant 1690, il n'en restait plus un seul '. Des lettres patentes d'octobre 1695 réunirent donc en une seule la communauté des épingliers et celle des aiguilliers, chacune conservant d'ailleurs ses statuts. Ils se disaient alors épingliers-aiguilliers-aléniers-faiseurs de poinçon ft., burins, etc.

La réputation des épingles d'Angleterre s'était encore étendue, et, la mode s'en mêlant, on vendit partout, sous le nom d'épingles anglaises, des épingles fabriquées en Normandie. Elles arrivaient à Paris enfermées dans des piirlefeuilles de papier qu'ornaient le portrait de quelque prince ou princesse, ou encore la représentation

' Duc de (luise, Mémoires, éd. Michiiud, p. 448.

- Éjiing'lc.s ;■> chapeau.

•'* .\iguillfs à tricoter.

*■ Grillages.

•"> /,? dépi/ intiuttreiix (1050), acte IV, se. 4.

•• \. Éd. l''iiurnier, Variétés, t. I, p. 179.

' Savary, t. I, p. 1884. — Est-ce pour cela que dans l'édition du Dépit nmoiireux donnée en 1682, le « demi-cenl d'épingles de Paris » est remplacé par un deiai-ceut d'aiguilles?

EPINGLES — ÉQUIPEMENT MILITAIR1<:

de quelque événement récent. Savury, dans son édition de 1723, donne, sur la fabrication et la vente des épin'j^'les, des tiétails pleins d'intérêt '. En 17G4, la corporation des éping'liers et des aiguilliers l'ut encore augmentée des aif^-iiilletiers et deschaînetiers. Le nombre des maîtres s'élevait à 94 pour la ([uadruplc cnmmunauté des épingliers-aigiiillierH-uiymlletiers-chaliietiers. L'édit de 1770 lui réunit encore les cl;)utiers et les ferrailleurs. La corporation des épingliers se composa alors de six communautés, puisqu'on lui avait réuni successivement :

\\n octobre 1695, les ai<j;-uilliers.

En août 1764, les aiguilletiers.

En — — les cliaînetiers.

En août 1776, les cloutiers.

En — — les ferrailleurs.

Chacun de ces métiers resta placé sous son patronage particulier.

Les aiguilliers avaient choisi l'Assomption de la Vierge.

Les épingliers avaient choisi la Nativité.

L'épinglier fut nommé d'abord bouton, tabouret ou tabourin ^. Le mot pelote ne pai'aît guère avoir été employé, avant le seizième siècle, dans le sens qui nous occupe. Il désignait surtout l'épinglier portatif, celui que l'on pouvait mettre dans la poche ou suspendre à la chaîne d'un demi-ceint.

Épingliers. Nom donné, dans la corporation des cloutiers, aux maîtres qui ne produisaient que les pièces les plus fines.

C'est aussi le nom que portaient les fabricants d'épingles.

Épitaphes (Faiseurs d'). Titre qui appartenait à la corporation des marbriers.

Éplaigrneurs. Vov. Laineurs.

Eplucheuses. Dans les cartonneries, ouvrières qui visitaient et nettoyaient le carton au sortir de la presse ^.

Voy. Arracheuses.

Épong'es (Commerce des). Les plus estimées venaient de Constantinople, les plus communes de Tunis et d'Alger par Marseille.

Elles étaient vendues par les épiciers-droguistes.

Époulardeurs. Dans les manufactures de tabac, ouvriers chargés de l'époulardage. Cette opération consistait à ouvrir les feuilles, et à les frotter, de manière à en enlever le sable et la poussière.

Époutieuses. Voy. Spinceuses.

1 Tome I, p. 1.881.

2 Voy. bugitlux et taborfllas dans le ijldssaii'i' île Ducange, t)ù le vrai sens de ces mots paraît avoir ele méconnu.

3 Encyclopédie méthodique, art.s et met ici s, 1. I, p. 485.

Epoutilleurs de draps. Titre que prenait la conumiiiautr' des foulons.

Epouti lieuses. Voy. Spinceuses.

Equarrisseurs. La Taille de 1292 cite 13 et celle de 1300 21 escorcheeurs. Rabelais fait Lancelol du Lac ■< escourcheur de chevaulx mortz * ». Le mot équurrisseur ne figure pas encore dans l'édition (lu Dictionnaire de Trévoux donnée en 1771 ; h- Dirlionnaire des arts et métiers de Jauberl, en 1773, ne le mentionne pas non plus.

Les écorcheurs faisaient à Paris le commerce de l'huile de cheval, dont les émailleurs se servaient pour entretenir le feu de leur lampe ^.

Equilibristes. Ils appartenaient à la grande famille des acrobates. Parmi les artistes qui se distinguèrent dans l'art de l'équilibre, je citerai seulement les noms suivants :

Une femme dite la Hongroise, installée à la foire Saint-Germain en 1775, sonnait une fanfare dans un cor de chasse qu'elle mainlenait en équilibre sur sa bouche.

Vers le môme temps, un sieur Joseph Bruiin attirait tout Paris au théâtre des Grands-Danseurs du roi. Voici quelques-uns des exercices qui lui faisaient le plus d'honneur ; je les prends dans Y Ahiianach forain de 1776 :

« Il tient en équilibre un tambour au bout d'un clou, bat cette caisse de la main gauche, tandis que, de la droite, il bat un air sur une autre caisse qu'il a devant lui, attachée autour de ses reins.

Il fait l'équilibre d'une épée posée par la pointe aux bords d'un verre.

Il tient sur son front un cercle entouré de verres remplis de vin.

Il tient trois fourchettes, une dans chaque main, l'autre dans sa bouche, et jetant en l'air trois pommes, il les attrape sur la pointe de ces fourchettes.

Etant sur le Hl de fer, il se met à genoux dans un grand cercle, et lient en même temps six pipes en équilibre, arrangées en losange les unes dans les aulrps et dont deux portent des bougies dans leur foyer ».

Gertrude Boon, dite la belle tourneuse^ se piquait deux longues épées dans le coin des yeux, et les soutenait de ses mains en tournant sur elle-même avec une extrême rapidité.

Voy. Bataleurs.

Equipement militaire. Voy. Arbalétriers. — Arêtiers. — Armoyeurs.

— Armuriers. — Arquebusiers. — Artificiers. — Artilliers. — Bougeniers.

— Brigandiniers. — Ceinturiers. — Centralisation des métiers. — Charpentiers d'artillerie. — Couleuvriniers. — Damasquineurs. — Drapeaux

1 Pdiitayriicl. liv. II, eh. 30.

2 Savarv. Dicliuiainirc. I. II.

:no

équipkmi<:nt militaire - esprit de vin

(Commerce des). — Ecrevéiciers. — Écuciers. — Éparonniers. — Fondeurs d3 canons. — Fourbisseurs. — Fourreliers. — Qantelets. — Harnachement. — Haubargiers. — Heaumiers.

- Lanciers. — Mailliers. — Fiquiers.

r>loumiers. — SelUers. — Tailleurs de pierre. — Trumeliers, etc.

Équipeurs. Voj. Garde-bateaux.

Équitation (Maîtres v). Vers la fin du rèfiit' de Louis XV, on s'enj^oua en France de la iaruu dont les Anglais montaient à cheval. Le duc d'Orléans se mit à la tête du mouvement, et bientôt Tari français de Téquitation fut exclu des uianèges, où l'on n'admit plus que des maîtres anglais. « Dans les promenades publiques, sur les boulevards, au bois de Boulogne, on ne vit plus que des cavaliers qui, d'après les nouveaux principes, obéissaient à tous les mouvements de leur cheval ^ ». Les maîtres français durent alors ou abandonner leurs manèires ou se conformer à la nouvelle mode.

Voj. Aeadémistes el Écuyers.

Erbiers. Voj. Herboristes.

Escacheurs. Voy. Écacheurs.

Escailleors. Escailleteurs. Escailleurs. \ oy. Couvreurs-

Escamoteurs teurs.

Voj . Prestidigita -

Escarcelles (Faiseurs d'). Tiliv qui appartenait à la corporation des boursiers.

L'escarcelle ou escharcelle tirait son nom du vieux mol français escàars qui signifiait avare ou au moins économe. La bourse était surtout alfecttée ù la dépense, l'escarcelle plutôt à la recette ; les pèlerins, qui recevaient plus qu'ils ne donnaient, ne se mettaient jamais en roule sans escarcelle.

Eschaudeeurs. Escliaudeurs . Eschaudisseurs . Voy. Échaudés Faiseurs d' .

Eschopiers. Marcimnds en échoppe 2.

Escorcheeurs. Voy. Équarrisseurs.

Escrainiers. Voy. Écriniers.

Escrainniers. \n\. Écranniers.

\ ny. Armes l'Mai-

Escremisseeurs tros d' .

E.s(-reniers. Escrig-niers.

niers.

ov. Ecri-

Escreveiciers. \ Escrimeurs. \«y.

<\. Écraveiciers.

Ai'mes Maîtres d'

1 Vu puilijHf tl pritft tirs français, t. II, p. 253. \ny. Durnng<<, filo.sunriHm. nu mol esrhopnriiis.

Escroiers. La Taille de 1313 mentionne deux escroiers. mot que je ne rencontre nulle part ailleurs. Peut-être désigne-t-il des chiffonniers, escroie signifiant, en vieux français, morceau, lambeau, déchirure, etc.

Escuciers. Voy. Écuciers.

Escueilliers . Escueliers . Escuil liers. Esculiers. Voy. Écuelliers.

Esgards. Voy. Égards.

Esg-ueulletiers. Voy. Aiguilletiers.

Eslag"ueurs. Voy. Élagueurs.

Esm.ineurs. Voy. Mesureurs.

Esm.Ouleeurs. Voy. Rénaouleurs.

Espadacins. Espadassins. Voy. Armes Maîtres d':.

Espadeurs. On nommait ainsi, dans les corderies, ceux qui espadaient la filasse. Cette opération consiste à « mettre la filasse sur l'entaille du clievalet, après qu'elle a été broyée, et à la battre avec une espade, qui est une espèce de palette de deux pieds de longueur * ».

Espaliers de l'Opéra. « On appelle ainsi les divinités des chœurs, tant dans le chant que dans la danse. Tel amateur à une connoissance exacte du climat, du pays, du tempérament général et part icudier des fruits qui composent ces espaliers ^ ».

Espalmeurs. Ceux qui étendent sur la pieire ou sur le bois un vernis mastic qu'on nomme espalme. Un sieur Maille obtint, en mai 1727, un privilège exclusif pour la vente de ce vernis ^ .

Espan. Ancienne mesure de longueur qui désignait l'espace compris entre l'extrémité du pouce et celle du petit doigt, la main étant bien étendue. Les statuts du 19 juillet 1353 interdisent aux savetonniers de confectionner des rhaussures dépassant <.< un espan de pié el un espan de haull * ». Les cordonniers seuls pouvaient en confectionner de plus grandes.

^ (IV. Pauméa.

Esperoniers.

Éparonniers.

Esperonneurs. Voy.

Espilleurs. Voy. Tailleurs de pierre.

Espincheurs. Voy. Paveurs.

Esping-leurs, Voy. Épingles.

Espinguiers. Nom sous lequel la Taille de l'J'J'-J désigne les fabricants d'épingles.

Esprit de vin. Voy. Eau-de-vie.

' Abl)é .lauberl, Dictionnaire, t. II, p. 142. - S. Morcici-, Tdbleriu de Paris, l. X, p. 51. 3 .laubcrt. Dictionnaire, t. II, p. 142. i Ordonn. royales, t. XVI, p. 659.

ESQUAC HEURS — ESTAMINETS

Esqfuacheurs. Voj. Ëcacheurs.

Esqueliers. Nom que le Livre dea métiers donne aux écuelliers.

Essaveurs. \ o) . Tanneurs.

Essayeurs de beurres et fromages.

Yoy. Contrôleurs.

Essayeurs de bières. \oy. visiteurs.

Essayeurs d'huiles. Voj. Contrôleurs.

Essayeurs des monnaies. « Officiers

qui font Tessai des monnaies, qui recherclienl si les matières employées sont au litre convenu ». Chaque hôtel des monnaies a un essayeur particulier, et tous dépendent d'un essayeur jii'énéral qui fait sa résidence à Paris ^ .

Essayeurs de pourceaux. Langue-

yeurs ^.

Essayeurs -contrôleurs - marqueurs des ouvrages d'étain. Offices créés, au nombre de huit, par édit de mai 1691. « L'estain fin sera marqué d'une double F couronnée, entourée du nom de la ville où ladite marque aura été apposée, et de l'année de l'apposition d'icelle... L'estain commun sera marqué d'un C couronné, entouré comme il est dit cy-dessus ^ ».

Essayeurs généraux des monnaies.

Office qui paraît remonter au quatorzième siècle. Le titulaire avait autorité sur les essayeurs particuliers de chaque hôtel, des Monnaies. Une ordonnance de 1543 s'exprime ainsi : « L'essayeur g'énéral ou l'essayeur particulier doit avoir ses balances bonnes et lég'ères, loyaux et justes, qui ne jaug-ent d'un côté ne d'autre. Quand on pèse les essais, il doit être en lieu oij il n'y ait vent ni froidure, et g'arder que son haleine ne charge la balance... * ».

Essayeurs - visiteurs - contrôleurs d'eau-de-vie et d'esprit de vin. Cinquante offices jurés créés en mars 1692 et augmentés de trente en février 1703. Ces offices furent rachetés par les jaugeurs en janvier 1706.

Establiers. Ceux qui ont soin de l'étable, de l'écurie.

Estacenels. Voy. Estaceneux.

Estaceneurs. Ceux qui font commerce de graisse de porc, de suif, de toutes matières grasses.

Estaceneux, changeurs, banquiers. Ducange écrit estacenex ^ et Godefroy estacenels.

Estacenex. Voy. Estaceneux.

1 Voy. J. Buizard, Traité des monnoye.s, t. II, p. 303 et suiv.

2 Voy. Ducanwe, Glossarium, au mot essaium.

3 Articles 4 et 5.

'* Abot de Bazinghen, Tvnitë des inonnuies. t. I, p. 450. ^ Au mot estaco.

Estacheeurs. La Taille de 1292 et celle de i.'iuo citent chacune deux estacheeurs. Géraud croit qu'il faut y reconnaître des atachiers.

Estafettes. Courriers qui portaient les dépêches (["une poste à une autre. On en trouvera l'origine dans les Me'moires du duc de Luynes. Il écrivait à la date du 12 mars 1737 : «J'ai appris aujourd'liui ce que c'est que l'on appelle staffette en Alh-magne, c'est un usage pour que les paquets soient rendus plus promptement... "• ».

Estaimiers. Yoy. Êtain et Étameurs.

Estaingniers et Estainiers. Voy. Étameurs.

Estaminets. Ils se sont d'abord appelés des tabacs. « Tabac est un lieu de débauche où l'on va prendre le tabac en fumée », écrit Furetière dans la première édition de son Dictionnaire publié en 1701 ; et il reproduit textuellement cette phrase dans l'édition de 1727.

Le mot estaminet semble d'oriy-ine étrany^ère. Aucun dictionnaire connu de moi ne le mentionne avant 1742. Je l'ai rencontré pour la première fois dans les Mémoires du graveur J.-G. \Ville, qui écrivait vers 1740 : « Les artistes, dit-il, se rassembloient ordinairement Au Panier fleuri., rue de la Huchette, chez un marchand de vin célèbre, pour y souper dans une chambre qui leurétoit constamment réservée, etqu'onnommoit l'estaminette ^ ». Encore Wille ne dit-il point que l'on fumât dans cette pièce.

L'Académie admit le mot estaminet dans son édition de 1742, et elle le définit ainsi : « Assemblée de buveurs et fumeurs. Le lieu où elle se tient porte aussi le même nom. Cet usage, qui vient des Pays-Bas, s'est établi à Paris sous le nom de tabagie ^ ».

Un supplément, annexé au Dictionnaire de Trévoux en 1752, est déjà un peu plus complet : « Estaminet. L's se prononce. Espèce de cabaret à bière, où l'on va boire et fumer à tant par tête. On boit et fume à discrétion dans les estaminets. En Flandres, les plus gros marchands vont à l'estaminet -, ils s'assemblent là pour parler de leur négoce et de leurs affaires. On appelle autrement ces sortes de lieux tabagies * ».

Cet article prit place dans la réédition du Dictionnaire de Trévoux donnée en 1771 ^.

Quant au Dictionnaire de V Académie, il reproduit textuellement la définition de 1742 dans ses éditions de 1762, de 1778 et de 1814. Celle de 183.5 inaugure une définition nouvelle, qui reparaît sans changement dans la dernière édition (1878) -, « Lieu public où s'assemblent des buveurs et des fumeurs, et qu'on nomme aussi tabagie : aller a T estaminet, fréquenter les estaminets " ».

1 Tome I, p. 20.5.

2 Mémoires de J.-(l. \V!tle. I. I, y. 7(k •i Quatrième édition, I. I, ji. IfifjO.

i Pag-e 1.029.

■T Tome III, p. 869.

fi Édition de 183.5, t. I, p. 082; édition de 1878, t. I,