Voy. Nourriture et Repas

3. Voy. les articles Entremets, Danse macabre, Fêtes, Jeux, Théâtre, Tournois, VÉNERIE, avec les indications bibliographiques. On peut encore consulter la Pyro' ttehnie ou Art du feu, composée par Vanoccio Biringuccio, Siennois, et traduite d'italien en français parM. Jacques Vinant (Paris, 1572, in-4); Traité des feux artificiels, par François de Malthe (Paris, 1632, in-i2) ; la Danse des morts comme elle est défeinte dans la ville de Bdle, par Mat. Mérian (Bùle, 1744, in-4), et surtout le livre de M, Magnin sur les Origines du théâtre moderne.

MŒURS ET COUTUMES. lux

Habillement. — Les variations de la mode, qui semblent au premier aspect ne relever que du caprice, ont eu aussi leurs lois et ont répondu aux diverses phases qu'a traversées la société française. Je ne parlerai ni du vêtement gaulois que nous connaissons imparfaitement, ni du costume des Francs, dont il ne nous est parvenu que des descriptions peu claires. Si Toa remonte seulement à l'époque oui des monuments tigurés donnent une idée plus exacte du costume, on voit les variations des vêtements répondre au caractère de la nation. Du XI" au XIII' siècle, pendant l'époque des croisades, les costumes sont sévères et conviennent à l'esprit de cette société guerrière et religieuse. De vastes manteaux fourrés d'hermine ou de menu vair couvrent les hommes d'armes, les clercs et les barons. De là vient la toge qu'on retrouve encore aujourd'hui dans la magistrature et les universités, de même que le mortier ou chaperon galonné. Les femmes, comme les hommes, s'enveloppaient dans ces longues robes flottantes , pendant qu'un voile tombait sur leurs épaules et couvrait de ses replis le cou et la poitrine. Les xiv* et xv» siècles furent une époque de changement dans toute la société , les costumes se modifièrent alors comme les mœurs; ils devinrent bizarres et souvent indécents. C'est l'époque des souliers à la poulaine, des chausses miparties de diverses couleurs, des immenses bonnets ou hennins dont se paraient les femmes. Quelques classes seulement, comme le clergé, la magistrature et les universités, conservèrent la dignité et la sévérité de l'ancien costume.

Au xvi" siècle , sous l'influence italienne , il y eut plus de goût et de véritable élégance. Au xvii* siècle , on admire la richesse et a beauté des vêtements , mais on est frappé en même temps de cette étiquette rigoureuse et gênante qui fut un des traits caractéristiques de l'époque. L'élégance maniérée du xviii' siècle a fait place enfin à ce pêle-mêle de costumes et à ce mépris de toute étiquette qui, de- ^ puis 4789, confondent les classes et annoncent le triomphe des idées d'égalité. La différence des vêtements n'indique aujourd'hui que de» fonctions et non des classes. Le clergé, par respect pour les traditions , et le soldat , par discipline, ont seuls conservé, hors de leurs fonctions, un costume distinctif. C'est à peine si l'on retrouve encore, au fond de quelques provinces de la France, des traces des vêtements traditionnels , et chaque jour elles tendent à s'effacer. Quelques personnes peuvent regretter le caractère pittoresque de ces anciens

Lxx INTRODUCTION.

usages, mais ici comme partout, il faut reconnaître l'influence des idées d'unité et d'égalité qui dominent l'histoire entière de la France '.

xm.

SOURCES DE 08 DICTIONNAIBE.

Indication des fyrincipaux ouvrages relatifs aux institutions de la France. — C'est surtout depuis le xvi» siècle que l'étude des antiquités de la France a donné lieu à des travaux approfondis. Pour ne citer que les auteurs les plus connus, Ramus *, Fr. Hotman *, Dutillet *, Pasquier », CI. Fauchet •, Pierre Pithou ', au xvi* siècle ; Ch. Loyseau', Ant. Loysel», les Godefroy", Pierre Dupuy ••, Adrien

1. Yoy. les articles Barbe, Cheveux, Habillement, Perrcqde. Ajoutez les ouvrages suivants : Histoire det modes françaises ou Révolution du costume en France^ depuis Vitablistement de la monarchie jusqu'à nos jours, par Holé (Paris, 1773, in-i 2). Il n'est question dans cet ouvrage que des cheveux et de la barbe; Essais historiques sur les modes et la toiletle française, par le chevalier de.... (Pans, 1824, 2 vol. in-i8); Histoire des révolutions de la barbe chex les Français, depuis l'origine de la monarchie (Paris, 1826, in-i2); Études pour servir à l'histoire des chdles, par P. J. Rey, fabricant de cachemires (Paris, 1832, in-8).

2. Pétri Rami liber De moribus veterum Gallorum (Parisiis, 15S9, in-8).