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troi« hôtei de Liancoun sont donnés avec l'arpent jwasédé par chacun de» deux premiers, etc. Mais on se tromperait beaucoup , si l'on s'imaKiiMit que ces donations ou venies comprenaient la personne même des hôte» et enipoi tai>-nt avec ellei le droit de disposer d'eux arbitrairement, comme c'était le cas au sujet des esclaves dans l'antiquité. Ces actes ne comprenaient réellement que les lenures dea hôlei avec les droits et les services dut par eux en raison de leurs lenures. Ainsi, dans le même cartulaire , Etienne de Poix, tenant par moiiié avec le roi, à Liancourt, un arpent occupé par quatre hôte» qui payaient trois sous six deniers de CCI s, ayant donné sa moitié, c'està-dire vin^t et un deniers aux moines de Saint-l'ère, est dit, dans un diplôme de Louis VI. avoir donné la moitié des quatre hôtes.»

HOUILLE. — La houille nu charbon de terre est devenue une des richesses minérales les plus importantes depuis que l'industrie s'en est servie oour les usines et les machines à vapeur. L'exploitation des houillères ou mines de houille, qui existe en France, e^tsoamiseaux niémes conditions que les mines de fer, de plomb , d'argent, etc. Voy. Mimes.

HOULETTE. — Symbole de l'autorité du pasteur t^ur le tr'>upeau . la houlette a été adoptée oar l'Église et esi devenue la crosse des évoques et des abbés mitres. Il ne faut pas oublier qu<- la houlette des anciens ( pedum ) eiait fort difïére"te de la houlette iioderne ; elle était recourbée à son extrémité comme la crosse des évèques.

HOUPPELANDE. — La houppelande était primitivement une esuèce de cape ou manteau de berger dont s'enveloppaient les paysans, les personnes d'une classe plus élevée en firent un manteau de luxe. Oli"ier de Clisson, dans un codicile de son testament , lègue à Bertrand de Dinant, tils de Charles de Dinani, seigneur de Chàteaubriant , une houppelande rouge . fourrée de martre ( unam suam hoppelandam rubeam , martris fo'leratam ). La houppelande était fendue et boutonnée sur les côtés. Dans un mémoire de la chambre des comptes de Paris, de l'année 1394 , cité par D. Carpcntier, dans son supplément au glossnire de du Cange, on trouve la description suivante de ce vêtement: « Houppelandes de drap, de laine et de soie, les imes l ngues, les autres à mi-jambe, les autres au-dessus du genou et les autres courtes. » — On appeiaii encore houppelande un manteau

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de femme à queue traînante garni de fourrures ei ae broderies. — Eiitin on nommait houppelande» des écus d'or sur lesi|iiels était représeiiice une houppelande.

HOUI'.D, HOUUDEIS, HOUnDF.L, HOIIRT.

— Ces difl'érents njdts indiquaient des échaïauds en Imis pluccs au li.iut des tours d'un iliàtcau, et sur lestiuoU se tenaient des huniines d'urines qui l'aisaicnt pleuvoir sur reniiemi des pierres, des poutres et des projectiles de toute espèce.

HOUSAKD. — Corps de cavalerie. Vcy.

OnCANISATION NII.ITAinK.

H(»l)SRAUX. — Rottcs qu'on appelait aussi heuse$. Voy. Heuses.

HOL'SSR. — On donnait autrefois ce nom 3 des couvertures que les Tcmmes mettaient sur leur tôte ci leurs épaules. Les écoliers s'en servaient aussi , co'i me on le ^uit par un rè^ltMiicnt du collège de ^avarre que cite launoy: (,>ye tous aient de longues housses ( omnes habeant BocssiAS loiigas ).

HUAdR. — Terme féodal. En certains lieux, les vassaux devaient à leur seigneur le hunge lorsqu'il chassait les bctes fauves, c'est-à-dire qu'ils devaient pousser des cris pour faire sortir les bètes fauves de leurs repaires et lea pousser vers les chasseurs.

HUnEIlT (Saint). — Patron des chasseurs, la Sai'il-lluhert a été depuis un temps immémorial l'occasion do fêtes et de banquets pour les chasseurs. Voy. Vénerie.

HUCHE, HUCHIEHS. — Les huches étaient de grands coffres. On ap|)Clait huchiers les ouvriers qui les fabriquaient. Ils turmaicnt une corporation spéciale.

Voy. CouPoiuTioM.

HUCHE COMMUNE. — On désignait quelquef'is sous ce nom, au moyen âge, le trésor de la maison de ville; il y avait des gardiens de la huche commune,

HUCilET. — Petit cor dont se servaient les chasseurs et les posiillons pour appeler les cliieus et les lévriers.

HUÉE. — l.'usaiie de la huée ou du h»* ( voy. du Canj;e, v» fluesium) resseiiiblait iieanL'oup-rtliiclaineurdeharoCvoy.HAr.o).

Celait au-si une clameur, soit de l>ouclie, soii Hvcc la tronipctte, pour avenir de courir sus aux mult'aileurs. Une ordonnance de Clotairc II cond.imnaii à cinq sous d'amende celui qui témoin d'un vol n'en avertissait pus ou qui ne répondait pas il la huée en poursuivant le coupable. Un colon on serf, qui commettait cette

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fdute, était condamne . par un capitulaire de Charles le Chauve, à recevoir soixante coups de verges. On trouve encore la huée en usiige au xiv* i^iècle.

HUGON (lloi). — « Chaque ville, dit de Thou (livre XXIV de VHistoitde ton teniff ), désigne sous des noms particuliers certains lanlùines qui scr«enl, iiaiis les contes de vieilles fennnt-s , à r|H>uvanler les enfants. » Tours avait son roi Hugon qui était redouié sur les bords de la l.oire. Ou disait que, pendant les nuits, il parcourait les remparts et les environs de la ville et maltraitait tuns ceux qu'il rencontrait. On reconnaît, dans c<- personnage lantastiuue , le féroce chasseur des ballades allemandes, le Moine bourru de i'Hris , le Uelletfuin des ^urn)ands . etc. On a voulu fane dériver le mut huguenots de ce roi Uugon.

HUGUENOTE. — Monnaie de ()eu de valeur qui remontait à Hugues Capet. (in a i>réteiidu que les huguenots eu tiraient leur n'.ni , parce qu'ils etaieni iiiéjjrisés (j^iinnie celte monnaie. (Voy. àl vioiiMde Michel de Casielnau.)

HUGUENOTS. — On a beaucoup i scaté sur l'origine de ce nom , qui ser\ . >i, au xvr siècle, à désigner les discip •% do Calvin et qui s'est conservé dans la langue française. Les uns l'ont faitdeiiver du rot Hugon, espèce de mauvais génie (voy. ce nioti; les autres, d'une petite monnaie appelée huguenote, eti'. Il est certain qu'il vient ue l'allemand eidgenossen > conjurés ou assuciea par serment ). On donnait ce nom aux liabitiinis de(;enève t|ui s'étaient soulevés contre le duc de Savoie. Ce mot fut ensuite altéré par les Hollamlais et changé en huisgenossen, d'où l'on a fait /iu(/u«to(«. Voy. Protestants.

HUL — Ce met, dérivé d'hodi« , s'em* ployait dans l'ancienne langue et même au xviii» siècle , en style de palais , cotunie synonyme d'aujouij'/iui. On donnait une assignation o'/iui en trois semaines; les juges ordonnaient que certaines pièces fus.sent produites dans hui, c'est-à-dire le jour même.

HUILE —Depuis l'époque oti les Phocéens intrudiiisireiit l'olivier en Gaule , l'/iui<e de la l'rnrinria romann Provence) a toujours été un des produits les plus estimés de ceiie eonireo I es lois attestent «vec quel soin on eonscrvait les oliviers. I.a loi des Visij;oths prononçait une amende de cinq solidi i soiiiine considérable à cette époque) contre celui qui coupait un olivier dans le champ d'autrui.

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Un concile de Narhonne, lenii en tOS4, défendit d'abattre aucun olivier. Cependant \' huile de Provence n'a janiaia suffi à la l'oiisonimuiion rie la France, et l'un fut bientôt uliligc d'en extraire de rriuls Oléagineux Ouns le cciiiru de la Franre, et dans les puys qui portaient autrefois le nom de bourbonnais, Auvergne. Suintonge , Limousin, Bourgogne, Lyoïioais, etc.. le peuple emploie génciale- Dient de \'huile de noix. Dans le nord-csl de la France, et principalement en Alsace, Lorraine, Franche-Comté, etc., on se sert de l'huile que l'on désigne vulgairement BOUS le nom d'huile d'œillette et qui est faite avec de la semence de navot de jardin ou de coquelicot. Cependant l'usage de cette /tui7« ne s'établit pas sans contestation; on prétendit, aux XVII" et xviii» siècles, qu'elle était narcotique. La police déféra la question à la faculté de médecine de l'aris, qui nomma des commis.saires pour l'examiner. Ils déclarèrent, en 17I7, après beaucoup d'expériences, qu'elle ne présentait aucun danger.

HUILIERS. — 11 y avait nue corporation spéciale à'huiliert ou marchand»

d'huile au moyen âge. Voy. Corporation.

HUIS, HUIS CLOS, HUISSIER. - Le mot huis, qui n'est plus en usage que dans le composé huis clo$, signifiait porte. On juge à huis clos ou portes fermées les affaires dont les débats seraient scandaleux. Huissier est un dérivé de huis ; c'était primitivement un garde de la porte. Il y a toujours eu des nuissiers de cabinet chargés de la garde des portes. Les huissiers étaient autrefois chargés de présider aux repas des princes, comme on le voit par un état des officiers de la maison de Pliili|)pe le Hardi , duc de Bourgogne. Les officiers chargés d'une partie du service de la table arrivaient précédés de l'huissier.

Celui-ci allait prendre à la paneterie une verge blanche, de quatre pieds de longueur, symbole de sa fonction. Vhuistier avait aussi le privilège de placer le tapis et le coussin sur le banc où le duc devait s'asseoir; il s'enveloppait d'une serviette le bras droii jusqu'au poignet; puis prenant le lapis et le coussin sous le bras gauche, il venait le poser sur le banc. Il allait ensuite i-,liercber les différents officiers qui avaient quelque fonction à remplir à la table du duc. Il commen^-ait par le premier paneiier qu'il conduisait à la paneierie. Là se trouvaient le sommelier et le valet servant, qui les attendaient. Le sommelier prenait une serviette , et, après l'avoir baisée , il

la donnait au panetier qui la posait sur son épaule gauche, en enfooçantleti deux bouts dans sa ceinture, l'un par deviint, l'autre par derrière. Il lui donnait de même la salière du duc, couverte. Alors tous quatre 8'avanf;aicnt vers la salle: {'huissier, le paneiier, le valet servant et le sommelier VhuiKsier allait ensuite chercher les autres officiers avec un cérémonial analogue uui a été retracé par Le Grand d'Aussy ( Vie privée des Français I.

flus tard, le inoi huiuier a servi principalement à designer les officiers ministériels qui étaient chargés de signifier les sentences des tribunaux et de les exécuter en appréhendant les condamnés. Un appelait primitivement sergents ceux qui étaient chargés de mettre les arrèis ii exécution ( voy. SER<".EMTb;. Ils portaient une ba^^uette blanche comme signe de leur dignité. I.a mission des huissiers éuit souvent dangereuse, au moyen âge, lorsqu'il (allait portera des brigands féodaux un jugement qui provoquait leur fureur, bntre un grand nombre d'exemples des périls que couraient les huissiers, on peut rappeler que Jourdain de L'Ile, seigneur de Casaubon , assomma de son bàion fleurrielise l'huissier riu parlement de Paris , qui alla lui signifier une sentence de comparution. Le parlement ne recula pas dans cette lutte ; il condamna & mort ce noble assassin , neveu du pape Jean XXII, et eut assez de force pour le faire pendre (1323'. Du reste, l'histoire des huissiers se lie à celle delà justice dont nous parlerons ailleurs (voy. Justice ). — On appelait encore huissiers au moyen âge les menuisiers qui faisaient les portes ou huis : ils formaient une corporation (voy. Coupoisatiomj. — Les huissiers-priseurs furent établis en 1575 et chargés de faire l'estimation des meubles. En 1696, un éditdu mois de février réserva le titre et les fonctions d'huissiers-priteurs à cent vingt huissierj» du Chàtelet. Cette réforme qui limitait le nombre des huissiers-priseurs , fut étendue à toutes les juridictions royales par la déclaration du 12 mars i697, et les arrêts du conseil du 4 août i699, du s août 1704, du 19 janvier et du is mai i745.

HUISSIERS A LA CHAINE. — « Les huissiers à lachaine, dit Saint-Simon (Mémoires, t. II, p. i93), sont ceux qui peuvent exploiter indifféremment partout et que chacun qui veut emploie, quand on veut faire une signification délicate et forte, parce que ceux-là sont toujours respectés et instrumentent avec une