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taurant , dans le sens moderne. Le premier établissement culinaire, désigné sous le nom de restaurant, fut établi à Paris vers 1765, dans la rue des Poulies , par un nommé Boulanger. Il avait placé sur sa porte cette devise : Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vas. Boulanger vendait des bouillons ou consommés, des volailles au gros sel , avec des œufs frais, et tout cela était servi promptement sur de petites tables de marbre, comme on en voit dans les <;afés.

RESTAURATION. — On aesigne sous ce nom le double rétablissement de la branche aînée des Bourbons sur le trône de France en 1814 et 1815. La première restauration a duré du 6 avril 1814 au 20 mars 1815, et la seconde du 28 juin 1815 au 28 juillet 1830. L'histoire la plus complète et la plus impartiale de la Restauration est celle de M. le baron de Vieilcastel.

RETABLE. — Ouvrage d'architecture , fait de métal, de marbre, de pierre ou de Dois , qui forme la décoration d'un autel ; on appelle contre-retable le fond du retable , c'est-à-dire le lambris dans lequel on enchâsse un tableau ou un bas-relief, et contre lequel sont adossés le tabernacle et les gradins.

RETENTUM. — Terme de pratique judiciaire. Le mot latin retentum était employé pour exprimer ce qui était tenu secret par le juge ( retentum in mente judicis ) ; ce qu'il n'exprimait pas dans son arrêt. Le retentum n'était guère usité qu'en matière criminelle; par exemple, lorsqu'un homme était condamné au supplice de la roue, la cour mettait en retentum que le criminel serait étranglé au premier, second ou troisième coup.

RÉTICULE. — Espèce de sac que les femmes portaient au commencement de ce siècle. Le mol réticule, qui vient du latin reticulum (petit filet), indique assez quelle était la nature de ces sacs. Ce nom a été souvent altéré par ceux qui ne le comprenaient pas.

RETRAIT. — Droit de retirer un héritage aliéné. Le retrait lignager, admis dans la plupart des anciennes coutumes, avait pour but de conserver les biens dans les familles; c'était le droit qu'avait un parent de la ligne par oh était venu un héritage de le retirer des mains de Facquéreur, en intentant l'action en retrait dans le temps prescrit. — Le retrait féodal était le droit qu'avait le seigneur féodal de retirer des mains de l'acquéreur un fief vendu par son vassal, pourvu

que le retrait eût lieu dans le temps prescrit. — Le retrait censuel consistait à reprendre, par puissance de seigneurie un héritage tenu à cens quand il avait été aliéné.

REVENUS PUBLICS. — Les sources principales des revenus publics ont été, aux diverses époques de notre histoire, le domaine de l'Etat (voy. Domaine) , et le& impôts, dont la nature a varié suivant les époques (voy. Impôts). On pourra consulter utilement sur les revenus publics les dissertations que M. le comte de Pastoret a placées en tête des t. XV, XVI, XV 11 et XIX des Ordonnances des rois de France.

REVERENCES ( Cérémonie des ). - La cérémonie des révérences avait lieu dans l'ancienne cour pour certaines circonstances déterrai nées par l'étiquette. L'avocat Barbier (Journal, III, 356 ) en parle à l'occasion de la mort d'une des filles de Louis XV : « Mardi, 22 février (1752), était le jour, à Versailles , pour la cérémonie des révérences ; c'est ainsi que cela se nomme. Le roi se tient dans son appartement; les princes du sang, les ambassadeurs , tous les seigneurs et gens de cour, ou qui veulent le paraître, se présentent les uns après les autres en grands manteaux de deuil , rabat et les cheveux en long, épars. Cette cérémonie est pour faire compliment au roi sur la perte qu'il a faite. Le roi parle seulement à quelques princes ou grands seigneurs et ne voit guère les autres, dont il ne connaît même pas la plus grande partie ; mais les gens de condition et officiers se donnent un air de cour, dans la grande galerie, dans cet équipage, et sont vus des ministres qu'ils peuvent connaître. Car il y a là nombre d'officiers , chevaliers de Saint- Louis, qui, dans le vrai, n'y ont que faire. >»

REVELATION ( Crime de non- ). — LouisXÏ fit prononcer lapeinede mort contre ceux qui ne révéleraient pas un complot. Ce fut en vertu de cette loi que de Thou fut condamné à mort et exécuté, en 1642, pour n'avoir pas révélé le complot de son ami Cinq-Mars.