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d'au verbe allemand qui signifie garder. Eu effet, les garennes étaient des réserves de gibier, des parcs où primitivement on gardait des sangliers, des cerfs, toute espèce d'animaux, pour ménager aux seigneurs le plaisir de la chasse. Dans la suite on n'y conserva que des lapins ; mais, comme cette espèce de gibier est très-féconde, les seigneurs multiplièrent les garennes au point que les campagnes voisines en étaient dévorées. En 1326, les habitants du village de Deuil, pour obtenir la suppression de la garenne de Bouchard de Montmorency, leur seigneur, s'engagèrent à lui payer dix sous parisis par arpent de vigne ou de terre. Les états de 1356 qui tentèrent la réforme des plus graves abus, attaquèrent aussi les garennes et en ordonnèrent la suppression. Cependant l'abus persista. En 1539 , un arrêt du parlement de Paris interdit le droit de garenne à tout seigneur qui n'aurait pas de titres établissant formellement la jouissance du droit de garenne. Quelques années plus tard, Champier écrivait : « Il y a très-peu de terres en France, il n'y a point de gentilhommière fieffée qui n'ait une garenne. C'est là un de ces revenus que les seigneurs se font aux dépens de leurs vassaux. Les jardins et les moissons de ceux-ci en sont dévorés; mais on n'y a nul égard. » Turgot tenta de mettre un terme à cet abus ; mais il ne put y parvenir. La Constituante, en abolissant tous les privilèges féodaux (4 août 1789;, supprima l'abus des garennes.

GARGOUILLE. — Grosse gouttière ornée de figures bizarres , serpents ailes , singes et autres animaux que l'on voit aux murs des églises et monuments gothiques. — On appelait encore gargouille à Houen un monstre dont la ville avait été, d'après la tradition, délivrée par saint Romain. On célébrait tous les ans à Kouen la procession de la gargouille. Voy. Fêtes , S l".

GARNACHE. — Robe qui se mettait par-dessus le surcot ; on l'appelait aussi ganache.

GARMSAIRES. - Agents qui s'établissent cliez les débiteurs de l'État pour les contraindre à payer ce qu'ils doivent par la crainte des frais que pourrait entraîner la présence d'un garnisaire. Ce moyen de contrainte s'appelle voie de garnison. Autrefois les garnisaires étaient souvent des soldats qu'on imposait à ceux qui refusaient d'obtempérer à une loi ou mesure qui leur paraissait inique. Les dragons envoyés chez les protestants

qui ne voulaient pas abjurer leur religion étaient des garnisaires de cette espèce. « Sa Majesté trouvera bon , écrivait Louvois à l'intendant de Poitiers , que le plus grand nombre des cavaliers et officiers soient logés chez les protestants ; si les religionnaires pouvaient en porter dix, vous pouvez leur en laire donner vingt.»

GARNISON. — Corps de troupes chargé de défendre une place ou de la tenir dans la sujétion. On appelle quelquefois garnisons les villes qui servent île résidence aux troupes. Dès le xui* siècle , on trouve le mot garnisio employé pour désigner les troupes qui veillaient à la garde d'une ville. Cependant le3 garnisons ne devinrent habituelles qu'à l'époque où Charles VII établit une armée permanente. Au commencement du xvi« siècle, elles étaient établies en Guyenne , en Picardie , en Bourgogne et en Provence ; c'est ainsi du moins que Machiavel en indique la répartition dans son Tableau de la France. Quelquefois on confiait la défense d'une place à des vétérans appelésmortej-paj/™. Le casernement des troupes et par conséquent le système plus régulier des garnisons ne date que de la fin du xvir» siècle. Les ordonnances du xvin« siècle réglèrent le service des troupes en çarnison , à peu près tel que nous le voyons aujourd'hui ; elles déterminèrent les postes que les troupes devaient occuper, l'heure à laquelle les gardes devaient être prises et relevées, enfin eiles indiquèrent quelles seraient les autorités militaires qui commanderaient dans chaquo ville de garnison.

GAROU ( TiOup ). — Homme-loup, êtro fantastique qui joue un grand rôle dans les superstitions populaires. Voy. Superstitions.

GATEAU, GATEAU DES ROIS. — De tous les genres de pâtisseries , un des plus anciens et des plus célèbres en France est celui que l'on désigne sous le nom de gâteau. Dès 13U , dit Le Grand d'Aussy { Vie privée des Français), il est question de gâteaux feuilletés dansuno charte de uobert, évèque d'Amiens.

Souvent môme des redevances seigneuriales se payaient avec un gâteau. Tous les ans, à Fontainebleau, le 1er mai, les officiers de la forêt s'assemblaient à un endroit appelé la table du roi , et là, tous les usagers ou vassaux qui pouvaient prendre du bois dans la forêt et y fuit e paître leurs troupeaux, venaient rendre nommage et payer leurs redevances, l-cs nouveaux maries de l'année, les habitants de certains quartiers de la ville et