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de ctpiiaine au long cours ou de maître an petit cabotage. On ne peut être chargé du commandemeot d'un navire de commerce Miiê avoir tatisfkii au eiamena généraux.

Quant aux ingénieurs hydrographes diargéa de dresser des càrte» exactes de toutes les cotes on navigiient les Français et aurUNit la carte maritime de la France, jIb se recrutent & rSeole polytechniqee. 11 n'y a que seize iurjhiieurx hydrorjrapli««, piacéa auus la direction û'un olocier i^néral de la marine ; quatre soua-iogéoitfora leur iODt adlieinu.

HYDROMEL.— l/Aycfromf/ est un breuvage fait avec de l'eau et du miel,^ qu'où laisse fennenter pendant plusieurs jours elaoqud on mêle souvent du vin ou des liqueurs alcooliques. ]/hydromel était en

Sraude estime dans les premiers siècles e Tempire franc. L*abbé Théodemar, écrivant à Charlemagne , lui raconte qu'en été sa coutume est d'accturder quelques fruits à ses religieux, el qae, quand il^ sont ncciipo:* à couper les foins, il leur donne uue potion au miel. Au xiit* siècle, le miel entmit pour un douzième dans la composition de Vhydromel, et pour ôter à ce breuvage la fadeur du miel et lui donner du piquant, om f mêlait quelques poudres d'herbes Aromatiques. L'hydromel ainsi préparé se nommait borgerasCj borgérafre ou bogéraste. On l'estimait beaucoup. Dans un festin, que l'auteur du roman de Florès et de Blanchefleur fait donner à son béros, on seri de la borgérase.

Chez les moines, on en usait dans les jours de grandes fèies.M Ceet un 6reu- 9agê trh-douœ (pohu âuleiaimiu)», disent les coutumes de l'ordre de Cluni.

On faisait aussi une espèce de piquette & hydromel qu'on appelait boeft«f ou botichet et qui servait aux paysans et aux troTis de service. On obtenait cette liqueur quand , après avoir mis les rayons des racbea sons la presse, alln d'en exprimer le miel, on jetait le marc dans l'eau. Yoy. Le Grand d'Aussy, Y te privée dts

HYPOTHÈQUES. —L'hvpof%ti0, aelon la définition du code Napoléon (art. 2li4), eet un droit réel sur Us imnuuble» affêdét à VacquUUm$tU Svm ùbligatftm.

Le créancier hypothécaire a pour garantie les im»teuf>le8'de son débiteur, quels que

soient les détenteurs de ces immeubles.

Il faut distinguer l'hypothèque du gage, qui était un bien meuble déposé entre letv mains du créancier. Le prêt sur gage fut presque seul usité pendant le moyen âge. Les juifs, qui étaient les banquiers de cette époque, .exigeaient ordinairement le dé[)6t de quelque objet précieux ' comme garantie de leur créance. Cependant plusienra ordonnances de Philippe Auguste, de saint Louis et de Philip;»»' le ' Bel prouvent qu'on hypothéquait des biens immeublefi. Rootetller en parlé aussi dans sa Somme rurale crrite à la tin du xiv« siècle. Mais il n'y avait rien de précis à o«tte époque sûr la manière de constituer, de conaenrer et de purger les hypo^ thèquex. Enfin, en 1581, on ordonna d'établir des registres spéciaux, où devaieul être consignées les créances hypothécaires pour avoir un caractère authentique; niais cette ordonnance ne lut pas exécutée. Henri IV tenta, en i606, d'éublir les registres d'hypothèifues , mais sans plu^ de succès. Louis XIY publia, eu 1673, nA édit qui établissait un greffé dans cliaq\ie bailliage ou séncchaussce pour recevoir les inscriptions (ïhypothè- ■ queset les oppositions dee créanciers hypothécaires; mais il ucfiarvini pas mieux que ses prédécesseurs à triompher des intérêts qui s'opposaient à l'établissement de registres hypothécaires et maintenaient un régime clandestin dont les débiteurs profitaient. Les diverses assemblées de la révolution s'occupèrent de réginie bjfpothecaire. Enfin le code Napoléon a fixe la législation en matière d'Âypothèques. On distingoe trois espèces d'hypothèques : Vhypothèque légale rcsuliantdela loi; l'hypoth^êjudiciaire, établie par un jugement; enfin Vhjfpothèque conventionnelle f dépendant de conventions et de contrats.

Des conservatioru d'hypothèques établies dans chaque cheMieu d'arrondis* sèment enregistrent les créances hypothécaires, et le rang des hypothèques est fixé par la date de llnscnption sur les registres du conservateur. Il n'y a d'exception que pour Vhupothèque léaale des minenrs, des intermts et des femmes. L'État perçoit un droit sur chaque inscripUua; il est de deux francs par mille nunce. Us consirpolsiirs d^kjg»' thèques sont cbaigés de la peroepiSba de ce droit.

, FIN DB LA mmm. PARTI!.

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