HALLES ET MARCHES

Aguesseau (marché d').

Rue el passage de la Madeleine.

Après avoir été établi rue Basse-du-Rempart, ensuite dans la rue de Surène, il fut transporté dans l'emplacement qu'il occupe aujourd'hui, et ouvert le 2 juillet 1746. Il fut permis d'y établir six étaux de boucheries, un certain nombre d'échopes ou baraques d'étalages pour des boulangers, poissonniers, fruitiers, etc. Ce marché tient tous les jours.

Beauveau {m'A\c\\é).

On y entre par les ruesd'Aligre, Beauveau, de Coite, Lenoir et Trouvée.

Ce marché, qui est ouvert tous les jours, est aussi appelé marché du faubourg Saint- Antoine j, parce qu'il est le lieu principal de l'approvisionnement de ce faubourg. Il fut fondé, en 1779, par madame de Beauveau-Craon , alors abbesse de Saint- Antoine , et construit sur les dessins de Lenoir le Romain. Ce marché consiste en une halle divisée en deux vastes hangars bien couverts. Sur la place qui environne ce marché on vend de la paille et du foin, les mercredis et samedis.

Voy. Beauveau (fontaine).

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Beurre (halle pour la vente du ).

EUitre la rue du Marché-aux-Poirées et la rue de la Tonnellerie

Un nouveau bâtiment pour la vente du beurre a remplacé, en 1822, les ignobles échoppes qui couvroient cet emplacement. L'édifice est de forme triangulaire, fermé d'un mur ; on y entre par quatre grilles ; une partie, en pierre de taille, reçoit le jour par des ouvertures pratiquées dans les parties moyennes et supérieures du bâtiment. Au milieu de cette halle s'élève une espèce de comptoir circulaire oti se placent les syndics de la vente.

Blé, farines, grains et graines de toute espedt "^ (halle au).

Rue de Vi armes.

L'ancienne halle au blé et à farine consistoit en une place très -irrégulière, d'une étendue considérable, entourée de maisons; elle occupoit l'espace compris entre les rues de la Lingerie, de la Cordonnerie, des Grands -Piliers, de la Tonnellerie, et de la Fripperie. La nouvelle halle a été construite sur l'emplacement qu*occupoit l'hôtel de Soissons. Dès le treizième siècle cet hôtel appartenoit au seigneur de Nesle, dont il portoit le nom ; il étoit alors près et hors des murs de l'enceinte de Philippe- Auguste. Jean II de Nesle, châtelain de Bruges, et Eustache de Saint-Pol, sa femme, le donnèrent, en 1282, à Louis IX et à la reine Blanche sa mère. Cet hôtel fut réuni à la cou-

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ronne, et donné, en 1296, par Philippe le Bel à Charles, comte de Valois, son frère. En 1^27, Philippe de Valois, depuis roi de France, le céda à Jean de Luxembourg, roi de Bohême. Jusqu'à cette époque, 1 hôtel de Nesle, qui n'avoit point encore changé de nom, prit celui du nouveau propriétaire. On le trouve désigné sous' les noms de Behagne, Bahaigne, Békaine, Bohaigne, c'est-à-dire Bohême.

Jjouis XIT, n'étant encore que duc d'Orléans, en 1493, céda une partie de son hôtel de Bohême aux Filles-Pénitentes, et l'hôtel fut appelé maison des Filles-P énitenles .

En 1572, Catherine de Médicis, ayant formé le dessein d'avoir un palais près du Louvre, fit l'acquisition de ce couvent et de quelques bâtimens limitrophes. Un astrologue lui ayant prédit qu'elle mourroit près de Saint-Germain, on la vit aussitôt fuir tous les lieux qui portoient ce nom. Elle n'alla plus à Saint-Germain-en-Laye; et à cause que son palais des Tuileries se trouvoit sur la paroisse Saint-Germain-l'Auxerrois, elle fit bâtir, sur l'emplacement de la maison des Filles-Pénitentes, l'hôtel de Soissons, près de Saint-Eustàche, dit aussi hôtel de la Reine, et ensuite celwi des Princesses (1). Après la mort de Catherine de Médicis, l'hôtel de la Reine et ses dépendances passèrent à Christine de Lorraine, sa petite-fille. En 1591, la duchesse de Nemours, sa fille, et le duc de Mayenne, son fils, y demeuroient; c'est alors qu'il reçut le nom

(•) Catherine de Mérlicis y mourut en iSSg; «t lorsque l'on sut que t-'étoit Laurent de Saint-Germain , évêque de Nazareth , qui l'avoit assistée à ses derniers momens, les amateurs tfe Taslrologie judiciaire assurèrent que la prédiction «voit été accomplie.

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d'hôtel des Princesses. 11 fut vendu, en ifioi, à Catherine de BourJ)on, sœur de Henri IV. A la mort de celle princesse, arrivée en i6o4, ii fut vendu quatrevingt-dix mille trois cents livres à Charles de Soissons, fils aîné de Louis de Bourbon, premier prince de Condé; puis passa dans la maison de Savoie par le mariage d'une de ses filles avec Thomas-François de Savoie, prince de Carignan, et depuis il a toujours été appelé hôtel de Soissons. A la mort du dernier propriétaire, ses créanciers s'en étant emparés obtinrent la permission de le faire démolir, en 1748 et 1749» 6t d'en vendre les matériaux et le terrain. (Voy. fontaine de la H aile -au- Blé.)

En vertu de lettres-patentes, données en 1755, la ville de Paris obtint ce terrain moyennant deux millions huit cent mille trois cent soixante-sept livres dix sous, et se détermina, en 1768, à y faire construire une halle au blé, qui a été finie en 1767. La décoration de ce monument est simple, et répond parfaitement à l'objet auquel il est destiné. C'est un bâtiment déforme circulaire, entièrement isolé, percé à jour de toutes parts, et entouré de maisons et de rues. Cette rotonde est percée de vingt-cinq arcades de six pieds et demi d'ouverture. Six arcades servent de passage, et répondent à autant de rues terminées par des carrefours. Les voûtes du rez-de-chaussée sont des voûtes d'arête portées en pendentif sur des colonnes de proportions toscanes, dont les socles sont coupés à pan pour ne point gêner ni empêcher le service. Au-dessus on a pratiqué de beaux et vastes greniers voûtés en pierre et en brique; deuxesealiers y communiquent. Celui de la rue de Grenelle, en pierre de liais, est supérieurement appareillé; l'autre, du côté de la me du

Four, est d'une forme nouvelle. On monte de quatre côtés jusqu'au premier pallier, ensuite on reprend par deux rampes qui se croisent parallèlement et conduisent jusqu'au haut.

Cet édifice a été construit sur les dessins de l'architecte Camus de Mézière. Il n'est entré aucun bois dans la construction.

En 1782, on le couvrit d'une coupole hémisphérique en charpente, sur les dessins des architectes Legrand et Molinos ; elle fut brûlée, en 1802 , par l'imprudence des plombiers, qui, en la réparant, avoient négligé d'emporter un fourneau plein de feu. De 181 1 à 181 2, on a rétabli cette coupole en fer coulé et en cuivre , de manière à ce qu'elle fût pour jamais à l'abri de l'incendie. L'architecte Bellanger fut chargé des travaux.

La Halle-au-Blé est ouverte tous les jours, mais les grands marchés ont lieu les mercredis et les samedis. Des paratonnerres sont placés aux quatre points cardinaux de l'édifice, et sur la colonne.

Boulainv illier ( marché de ).

On y entre par les rues du Bac, n» i3; de Beaune, n" 4i ^^ Bourbon, n" 3 1 ; et de Verneuil , n° 34.

Ce marché, qui est ouvert tous les jours, a été construit sur l'emplacement de l'hôtel des Mousquetaires- Gris, qui l'avoit été lui-même sur l'emplacement du Pré-aux-Clercs, autrement dit la halle Barbier. L'hôtel des Mousquetaires-Gris, terminé en 167 1, et rebâti en 17 19, fut acheté, en 1780, par le marquis de Boulainvillier, prévôt de Paris, qui fit construire ce marché.

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Il se compose d'un immense bâtiment carré, séparé en deux parties égales par un autre bâtiment trans^ versai.

Carmes ( marché des).

f^oy. Maubert ( marché de la place )

Catherine (marché Sainte-),

Rues d'Orraesson et Caron, au Marais.

Ce marché, qui est ouvert tous les jours, a pris son nom des couvent, église et jardin des chanoines de Sainte-Catherine-du-Fal-des-Ècoliers^ sur l'emplacement desquels il a été construit. Le contrôleur-général des finances d'Ormesson en posa la première pierre le 20 août t^ 83. L'église de Sainte-Catherine- de-la- Couture, ou du J^al-des-Écoliers ^ avoit été bâtie en 1U29. La reine Blanche donna trois cents livres pour ce bâtiment. Deux chevaliers du Temple contribuèrent aussi pour son érection. Les rois Louis IX, Philippe le Hardi, Philippe le Bel, Louis X, Philippe VI, Charles VI et Louis XI, donnèrent des biens considérables à ce monastère. L'église menaçant ruine, on transféra les chanoines à la maison professe des Jésuites, rue Saint-Antoine.

Les sergens d'armes, ou archers de la garde du roi, ayant fait vœu, en 12 14» à la bataille de Bouvines, de faire élever une église sous l'invocation de sainte Catherine, fournirent les premiers fonds pour l'érection de celle-ci. Ils y avoient formé leur confrérie, dans laquelle on ne pouvoit être admis qu'en donnant beaucoup d'argent; aussi les confrères a voient-ils le plaisir de dîner dans l'église le mardi de la Pentecôte, et le

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droit d'être enterres dans le cloître ou dans le chapitre. Après les funérailles d'un sergent, son e'cu et sa masse d'armes étoient appendus dans l'ëglise. A la longue, les murs devinrent tout couverts de ces trophe'es.

Outre les sépultures des sergens d'armes, on relaarquoit dans ce monastère celles de plusieurs personnes distinguées. Pierre d'Orgemont, chancelier de France , et nombre de membres de sa famille, y avoient une chapelle.

On y remarquoit les tombes du président de Ligneris, d'Antoine Seguin, car4inal de Meudon; du chancelier de Birague et de sa femme. On sait qu'après la mort de cette dernière, Birague se fit ecclésiastique et devint cardinal.

Chevaux { maiché aux ).

lluc tlu Maiche-aux-Chevaux, eulie la rue de Polivtau el le tioulevard de l'HôpiuI.

Dans le dix-septième siècle , ce marché se tenoit au carrefour Gaillon. De même qu'aujourd'hui, il avoit lieu deux fois la semaine. Outre les chevaux, on y vendoit aussi des cochons. Lorsque le prévôt des marchands, M. de Fourcy, fit adoucir la pente de l'Estrapade et des Fossés-Saint-Victor (1687), on transporta au Marché-aux-Chevaux actuel, qui avoit été formé en 1642, l'instrument de ce supplice destiné aux soldats.

Le marché en question consiste en un grand espace de terrain, où l'on mène les mercredis et samedis de chaque semaine les chevaux , ânes , mulets et chèvres que l'on veut vendre ou acheter ; il reste ouvert depuis

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deux heures jus({u*à quatre en hiver et jusqu'à six eu été. L'emplacement, agre'able et commode, est reiiipli de piquets garnis d'anneaux pour y attacher les animaux à une distance convenable ; on y a planté plu^ sieurs allées d'aibres, et sur la chaussée du milieu si^ trouvent deux fontaines. i. ,

Les cas rédhibitoires pour les chevaux sont :. la pousse, la courbature, la morve, le cornage, le sit-^ liage. Dans ce cas, l'acheteur n'a que neuf jours pour intenter son action contre le vendeur.

La vente annuelle des chevaux sur ce marché est de cinq à six mille.

Cuirs, veaux et peaux ( halle aux ).

Rue Monconseil, n° 34, et rue Française, n» 35.

Elle étoit autrefois dans la rue de la Lingerie, et aboutissoit à la rue au Lard. Elle a été transférée en 1^84 sur l'emplacement de l'ancien hôtel de Bourgogne, dont le théâtre fut le berceau de la comédie française , de l'opéra italien et de l'opéra comique. Le bâtiment a été construit sur les dessins du sieur Dumas, architecte.

La Halle-aux-Cuirs est ouverte tous les jours depuis dix heures jusqu'à trois.

Draps et toiles { halle aux ).

Elle fonnc le cÔLe droit de la rue de la Poterie, el le côté gauche de la rue de la Pelile-Fripericj on y entre aussi piii la rue de la Lingerie.

Elle lient tous les jours pour les diaps, de, dix jiKs-

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qu'à trois heures ; elle est ouverte pour les toiles pendant cinq jours consécutifs, aux mêmes heures, à compter du premier lundi de chaque mois. Ce monunieht a été construit, en 1786, sur les dessins des architectes Legrand et Molinos. Ces artistes ont employé pour la couverture le même procédé dont ils s'étoient servis dans la coupole de la Halle -au -Blé, et qui aVôit été inventé par Philibert Delorme. La voûte, en berceau, d'un demi cercle parfait de cinquante pieds de diamètre sur quatre cents pieds de longueur, est éclairée par cinquante grandes croisées carrées. Un escalier à double rampe, placé dans le milieu de la galerie, facilite le transport des marchandises, qui sont enfermées dans des armoires pratiquées au pourtour, sans nuire à l'ensemble de la décoration. Le bâtiment est isolé et entouré d'un trottoir défendu par des bornes.

Plusieurs procédés nouveaux ont été employés dans la construction de cet édifice; pour former la saillie de l'entablement, qui est fort grande, les deux architectes se sont servis de deux rangs de pots ou de tubes de terre cuite pour composer cette saillie : l'un de vingt -sept pouces de long sur quatre pouces de diamètre, porté d'un bout sur le mur et de l'aulre sur des consoles en encorbellement. Le second rang, de même diamètre, sur dix -huit pouces de longueur, avance en saillie sur le premier, et forme ainsi par son excédant la cimaise supérieure de l'entablement. Les anciens avoient employé ce procédé pour faire dies voûtes.

Pour la couverture, dans les parties oîi il est d'usage de mettre du plomb laminé, on s'est servi du cuivre de Suède étamé;

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Enf ans-Rouges ( marché des ).

Eolre les rues de Bretagne, n°' Sg et 4') celle des Oiseaux, cl celle de Berri,

Ce marché a pris son nom de ce qu'il étoit dans le voisinage de l'ancien hospice des Enfans-Rouges, fondé, vers 1 534, par Marguerite de Valois, reine de Navarre, aidée des libéralités de son frère François l^»'. On y recevoit les orphelins de père et de mère trouvés à rHôtel-Dieu de Paris. Le roi avoit ordonné que cet hôpital portât le nom tV Enf ans- Dieu ^ et que les habits fussent de couleur rouge. Cet établissement fut supprimé par lettres-patentes du mois de mai 1772; on transféra les orphelins à l'hôpital àes Enf ans -Trouvés, auxquels on donna les biens de l'hospice des Enfans- Rouges.

Ce marché, qui se tient tous les jours, se compose d'une halle divisée en quatre hangars assez bien couverts; au milieu est une borne qui fournit abondamment l'eau nécessaire , et qui est aliir.entée par la pompe Notre-Dame.

Fleurs et arbustes ( marché aux ).

Quai Desaix.

Après avoir long^temps tenu sur le quai de la Mégisserie, ou de la Ferraille, ce marché a été transféré, vers i8o5, dans l'endroit où il est aujourd'hui. Quatre rangées d'arbres et deux cuves-fontaines en forment la décoration. Il se tient les mercredis et samedis de chaque semaine; les marchands d iirbres et d'arbustes clalent sur le quai de la Cité.

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Fourrages (marchés aux).

1° Rue du Faubourg-Saint-Martin , près la fontaine des Re'collets. 11 tient tous les jours.

2" Rue d'Enfer, près la barrière, les mercredis et samedis.

SoRuedeFourcy-Sainte-Geneviève.On y vend tous les jours.

4*^ A la place du marché Bauveau, les mercredis et samedis.

50 Sur le port aux Tuiles, les mercredis et samedis.

Fraternité ( marché de la ).

Itue Sailli-Louis en l'île.

Il se tient tous les jours, et doit son nom à l'ancienne section de la Fraternité, au milieu de laquelle il est établi.

Fruits ( marché aux ).

Quui de la Toiuuelle, au poil aux Tuile».

Il tient tous les jours.

Germain (marché de Y Abbaye- Saint-).

Entre les rues Clément, Félibieu , Lobineau et Mabillon.

La première pierre en a été posée, le i5 août i8i3, sur le terrain occupé par les ignobles loges de la foire.

Il a été ouvert en 1818. C'est le plus beau maiclié de détail de la ville de Paris. L'architecte Blondel en a fourni les dessins et les a fait exe'cuter. Ce marché offre un quadrilatère, dont la construction, à la fois noble, simple et commode, est parfaitement approprie'e à son objet. Les halles présentent un coup d'çeil magnifique; chaque détaillant y possède une serre pour conserver ses marchandises; les côtés des rues Félibien et Lobineau sont éclairés extérieurement par seize croisées et cinq grilles, et intérieurement par douze croisées et trois grilles.

Le côté extérieur des rues Clément et Mabillon présente douze croisées et cinq portes, et intérieurement huit croisées et trois portes. Toutes les croisées sont fermées par des persiennes.

Outre une borne-fontaine et un vaste puits, on a transporté dans la cour intérieure du marché la fontaine qui décoroit la place Saint-Sulpice.

Koj. Fontaines.

De l'autre côté de la rue Lobineau se trouve une magnifique boucherie divisée en deux parties, qui renferment trente-six étaux. Au milieu et à l'endroit où sont placés les deux escaliers qui descendent aux serres, est encore une fontaine.

Voy. Fontaines.

Herboristes ( marché des ).

Rue de la Foterie-des-Halles.

Ce marché se tient les mercredis et samedis.