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DÉF
déclamation. — Voy. conservatoire NATIONAL DE MUSIQUE ET DE DÉCLAMATION.
déclaration de succession.
— Voy. SUCCESSIONS.
décoction. — Los décoctions se pn^^aronl en Taisant bouillir ass«z Iod-
t^ruciiicnl de l'eau ilaus laquelle trempent es plantes ou parties de plantes dont on veut faire dissoudre les principes actifs. C'est ainsi qu'on emploie fréquemment, eu médecine, des décoctions de guimauve, de graine de lin,d'orffe, etc. Par exemple, on prépare la décoction de guimauve en faisant bouillir pendant une demi-heure la racine de guimauve dans 1 eau. D'ailleurs une simple maoératiou
LÉGION d'honneur, DISTINCTIONS HONO- RIFIQUES UNIVERSITAIRES, MÉRITE AGRI- COLE, MÉDAILLE MILITAIRE, MÉDAUXBS COMMÉMORATIVES, MÉDAILLES DE SAUVE- TAGE.
décorations étrani^ères. —
On ne peut porter une décoration ëtranpcre qu'après y avoir été autorisé par le gouvernement français. Cette autorisation donne lieu à la perception de droits de chancellerie fixés à : 100 francs Dour les décorations qui se portent à la boutonnière: 150 francs pour celles qui se portent en sautoir: 200 francs pour celles portées avec plaauo sur la poitrine; 300 francs pour celles portées avec grand cordon et écharpe.
Comment on découpe le turbot.
Comment on découpe l'alose.
' Comment on découpe le saumcn.
Gemment on découpe le homard et la langouste. — On coupe l'animal en deux, «lans le %CM de la longueur du corps. I*ui8 la oliair est ensuite partagée comme il est indique sur la flgure.
de la racine dans l'eau froide, prolongée pendant douze heures, donne ici les mêmes r<'sullats que la décoction à chaud ; mais il n'en cï>t pas toujours ainsi. déconfiture. — En droit, situation d'un individu non-commerçant qui ne peut payer ses dettes. Quand un individu est en déconfiture, ses créanciers peuvent demander le payement de toutes leurs créances, même de celles qui ne sont normalement exigibles qu'à une date plus éloignée; les vendeurs peuvent refuser de livrer les objets vendus, qui ne sauraient leur être payés. Si l'individu en déconfiture est débiteur d'une rente perpétuelle ù l'égard d'un tiers, ce tiers peut le poursuivre en payement du capital correspondant.
décorations (législation). — Le
Sort illégal d'une décoration est passible une amende do 6 mois à 2 ans. Voy.
Nous donnons ici un tableau représentant les décorations françaises et quelques décorations étrangères.
découpagre. — Le découpage des viandes est un petit art assez difficile; nous indiquons ici , par une série de figures, les principes du découpage des viandes de boucherie et de quelques volailles, gibiers et poissons. V. p. i37iliA.
défaillance. — La défaillance est un état momentané de faiblesse faisant craindre une syncope : le cœur est presque arrêté, les pulsations sont très faibles ou môme manquent tout à fait. La faim, la fatigue, une grande émotion, la laiblesse, peuvent occasionner la défaillance.
11 faut soutenir le malade, l'asseoir ou lo «toucher, lui donner do l'air, lui jeter de l'eau froide à la figure, lui faire respi-
Gomment on découpe la poularde.
Comment on découpe l'oie.
CarcaiM. •
CuiM*. •
DiTtrt morcetoz da poolet après découpage. Co.
Gomment on découpe le canard.
Comment on découpe la bécasse.
Comment on découpe la bécassine.
Comment on découpe un rôti de bceof.
Comment on déooape le filet.
Comment on décoope le gigot (niaalèrc verticale;. — On enlève laiouris; on coupe des Iranchcs minces dans la noix, en allant verticalement Jusqu'il l'os, et on sépare ces tranches en gllusaut le couteau le long de l'os. On opère de même pour la sous-noix, après avoir enlevé la partie A.
R6U de vean : morceau du rognon ; comment on le découpe.
Comment on découpe le gigot (manière boriionlak'.i. — On commence par enlever la souriii ; puis on coupe la noix horizontalement, par tranches minces. On retourne alors le gigot, on enlève la partie volKinc de la sous-noix (marquée du signe + ) et on coupe la kous-noix horixontalenioni, en tranclie» minces.
Comment on déconpe l'épaule.
On découpe comme pour le gigot (manière
Terticalc).
A on déconpe le lièvre.
La tAte de reau.
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rer an vinaigre on des sels, lui faire avaler an pea aeaa de mélisse très sucrée, ou un peu d'eau-de-vie étendue d'eau.
Voy. aussi syncope.
déférent. — Voy. bijoux.
dégrorscoir. — Voy. pâcHS a la
défirradatton civique. — La
iéffnMation civique, peine perpétuelle, peut être la conséquence d'une autre peine (voy. péNALiTâ); mais elle peut kre ello-même une peine spéciale, infligée dans certains cas, par exemple à des fonctionnaires prévaricateurs.
Les conséquences de la dégradation civique sont les suivantes : 1* Destitution et exclusion de toutes fonctions, emplois ou offices publics ; 2* privation du droit de vote, d élection, d'éligibilité et, en général, de tous les droits civiqueit et noUtiques, et du droit de porter aucune aécoration; 3» incapacité d'être juré-oxpert, d'être emplové comme témoin dans des actes, ei de déposer en justice autrement que pour y donner de simples renseignements: 4* incapacité de faire partie d'aucun conseil ae famille et d être tuteur, curateur, subrogé tuteur au conseil judiciaire, si ce n'est de ses propres enfants ot sur l'avis conforme de la famille ; 5* privation du droit de port d'armes, du droit de servir dans les armées françaises, de tenir école ou d'enseigner, et d'être employé dans aucun établissement d'instruction à titre de professeur, maître on surveillant.
désradation de monuments.
— La dégradation des monuments publics est un délit passible d'un emprisonnement d'un mois k deux ans, et d'une amende de 100 à 500 francs.
défiTTA^a^ion militaire. —
Peine appliquée par les conseils do gnerre aux militaires condamnés pour crimes aux travaux forcés, à la déportation, à la détention, à la réclusion, au bannissement.
La dégradation militaire, une fois prononce, reçoit son exécution infamante devant les troupes en armes.
Ses conséquences sont la dégradation civique et, en outre, la privation du grade et du droit d'en porter les insicnes et l'uniforme, la déchéance de tout droit à pension et à récompense pour les services antérieum.
ûégraltt^Skge. — Une foule do procédés peuvent être employés pour enlever les tâches de tontes sorte." qui ont été faites sur les tissus, ou pour raviver les nuances altérées. Chaque procédé a ses avantages et ses iobonvénicnts dans chaque cas déterminé i aussi
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l'art du dégraisseur exige-t-il une longue pratique.
Dégraissage complet. Les étoffes très sales de lin, de chanvre, de coton, de laine, de soie doivent être soumises à un dégraissage complet.
Quand le tissu peut aller à la lemve, comme cela a lieu pour les tissus blancs de lin, de chanvre et de coton, le lessivage suffit, à moins qu'il n'y ait quelauo tacne de nature spéciale, comme celles dont nous parlons plus bas. Ces taches devront alors être enlevées à part.
Le linge de couleur de même que les tissus de laine ne peuvent aller à la lessive. Un simple savonnage à l'eau plus ou moins chaude suffit en général pour les nettoyer complètement (voy. blaw- CHissAOB et nettoyage de la lainb). Si ce savonnage no sumt pas, ou si le savon est susceptible d'altérer la couleur, il faut employer quelque autre moyen, dont le choix est parfois délicat. Dans tous les cas, on tera bien de faire un essai préliminaire sur un petit morceau du tissu.
Voici quelques-uns de ces moyens.
1. Après le savonnage ordinaire, opéré comme il est indiqué au mot blanchitsage, ou à nettoyage de la laine, bien rincer, puis frotter partout le tissu, seulement numide, avec du savon à détacher. Frictionner doucement avec une brosse, et rincer à l'eau. Ce savon à détacher se trouve partout ; il est constitué par du bon savon blanc dans lequel on a incorporé de la benzine, de fessence de térébenthine et do la bile de bœuf,
2. Délayer un fiel de bœuf dans deux litres d'eau chaude (non bouillante), et y laver l'étofife: puis rincer à grande eau. Ne pas employer ce procédé quand la nuance de l'étone est claire ou mauvais teint.
3. Faire bouillir, dans une quantité d'eau plus ou moins grande, selon la quantité de l'étoffe, un peu d« racine de saponaire ou de racine de luzerne, ou A'écorce de bois de Panama. Après une heure d'ébullilion, passer à travers un linge et frotter l'étoffe dans la décoction encore chaude; puis laver à grande eau. Ces substances se trouvent chez les droguistes, à bon marché, mais on peut préparer soi-raAme, à la campagne, une provision de saponaire ou de /«xerne ; il suffit de prendre les racines do ces plantes, do les faire sécher vivement au soleil, pendant plusieurs jours, de les brosser pour enlever la terre, de les couper en petits morceaux et de les conserver dans un endroit sec. Pour la décoction, on prend une forte pincée
f>ar litre de liquide, plus ou moins selon a force de la lessive que l'on veut obtenir.
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4. On a nno excollento lessive à détacher en faisant dissoadre 50 grammes de savon blanc par litre d'eaa chaude, laissant refroidir puis ajoutant, pour chaque litre de dissolution, 250 grammes d'etience de térébenthine et 500 grammes d'tantnoniaque. Le tissu est plongé pendant 12 heures dans ce* te lessive, puis frotté vivement et rince à grande eau.
5. Pour le dégraissage complet des tissus de soie, voyez soie.
NettOTage des taches de graisse. S'il s* agit d enlever seulement quelques taches de graisse, un nettoyage complet est inutile; il suffit do frictionner la tache avec une substance capable de dissoudre le corps gras (huilo, bourre, graisse) sans altérer la couleur du tissu. Le choix de la substance & employer est parfois délicat lorsqu'il s'agit d dlolfes de soie (voy. ce mot) ; on a plus do ressources pour les étoffes de laine, surtout quand elles sont de couleur foncée.
La ben:ine est ordinairement employée. On brosse soigneusement l'étoffe Sour enlever la poussière, et on frotte oucoment. à plusieurs reprises, avec une flanelle imbibée de benzine. On opère de même avec les autres liquides qui peuvent remplacer la benzine.
La benzine a l'inconvénient de répandre une odeur désagréable qui persiste parfois pendant deux ou trois jours. La plupart des eaux à détacher du commerce sont constituées principalement par de la benzine dont on a cherché, plus ou moins habilement, à masquer l'odeur. La benzine rectifiée du commerce, beaucoup moins coûteuse, donne d'aussi bons résultats et sent à peine plus mauvais.
Vessence de térébenthine, parfaitement bien rocliftéo, s'emploie comme la benzine et dans les mêmes circonstances.
On frotte ensuite avec une flanelle im-
S régnée d'alcool pour enlever l'excès 'essence et atténuer ainsi la mauvaise odeur, plus persistante avec l'essence de térébenthine qu'avec la benzine.
Un mélange , a parties égales , d'c*nence de téi'rhenthine et d'cMcuce de citron ^ parfaitement rectifiées, enlève également fort bien les taches laissées par les corps gras.
Il en est de même d'un mélange de tulfure de carbone et d'alcool, qui répand une odeur très fétide, mais peu persistante. Ce dernier mélange, très volatil, doit être employé loin du feu et do la lumière d'une bougie, qui risqueraient d'en déterminer l'iutlammation, même à distance.
Enfin, on trouve dans le commerce un grand nombre de tarons à détacher; on les emploie en mouillant un peu la tache (après l'avoir bien brossée), puis en frottant avec le savon et en frictionnant
avec une brosse douce, enfin en lavant à plusieurs reprises avec une éponge légèrement mouillée. Ces savons ne doivent pas être employés avant un essai préliminaire sur une étoffe analogue à celle que l'on veut détacher, car ils altèrent souvent les couleurs.
Voici, en outre, une recette d'eait à détacher qui s'emploie de la même manière que la benzine, mais pins abondamment. Dans 1 litre d'eau chaude^ on fait dissoudre 150 grammes do savon blanc, 33 grammes de cristaux de soude, 3.5 grammes de fiel de bœuf. On laisse refroidir, on filtre et on conserve en bouteille fermée. Celte composition est employée pour les habits d'homme très tacKés; on la passe avec une brosse, puis on enlève avec do l'eau.
Les collets d'habits, quand ils sont très sales, se dégraissent par friction avec de Vaiumoniague étenaue do cinq fois son volume d'eau. On enlève avec un couteau la mousse qui se forme, et
\ on frictionne de nouveau, à trois ou quatre reprises. Puis on lave à l'eau,
< avec une éponge.
Nettoyage de taches dlTcrsee. Les taches dues à l'action des corps gras sont les plus fï-éauentes, et aussi les
ftlus faciles à enlever. Beaucoup d'aures substances occasionnent des taches d'autant plus graves Qu'elles décomposent la couleur, ou même altèrent les fibres du tissu.
Taches d'acides. Les acides forts détruisent le tissu quand ils sont concentrés ; c'est ce qui arrive, par exemple, avec l'acide sulfurique et l'acide azotique. Mais si l'acide est étendu
i d'eau, ou s'il s'agit d'un acide faible, comme le vinaigre, le jus des fruits acides, etc., il se produit seulement une tache rouge qu'on fait disparaître, dans
I un grand nombre de cas, en versant
auelques gouttes d'ammoniaque étendue eau. Sur le linge, un peu d'eau de /ojW produit le même effet, quand un simple savonnage n'a pas suffi.
Taches d'alcalis. Les taches, plus rares, résultant de l'action des alcalis caustiques (potasse, soude, chaux) seront lavées avec un peu de rinaigre (étendu, si la nuance de l'étoffe est délicate) : puis on enlèvera l'excès de vinaigre avec de l'eau. La dissolution étendue d'acide citrique convient encore mieux.
Taches de boue. On lave doucement à l'eau, puis on firotte avec du jaune d'œuf, et on lave de nouveau. Si la tache a altéré la couleur, on essaie de la raviver en ajoutant à l'eau de rinçage nn peu do vinaigre.
Taches de bougie. On gratte doucement et on brosse, pour enlever la plus grande partie do la nougie. Puis on pose
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sur la tache un morcoan de papier do soie, et on chaulfo en promenant sur le papier une cuiller d'argent renfermant quelques charbons incandescents. On réussit tout aussi bien par friction avec une flanelle imprdgnée d'alcool ou d'eau de Cologne.
Taches de cafA. deohooolat. On frotte, avec d'autant plus de précautions quo la teinte de l'étoffe est plus délicate, avec dniatme (Tceuf délayé dans l'eau tiède ; si la tache persiste on frictionne à Valcool.
Taches de cambonis. On enlève d'abord, à l'aide d'un couteau, tout ce que l'on peut enlever. Puis on frictionne à \>ssenee de térébenthine, et ensuite à Veau, k plusieurs reprises. Si la Uche résiste, on la frotte longuement avec un
CîU de êfundoux^ et on reprend lo traiment à l'esscnre. Avec la soie, il vaut mieux remplacer l'essence par la benzine.
Taches d'encre. Il est essentiel de traiter les taches d'encre quand elles sont récentes. On lave avec de Veau vinaigrée fortement, puis «)n frotte avec du savon, on rince, et enfin on dépose sur la tache un peu d'eau acidulée d'un vingtième d'acide chlorhydrique ; on rince de nouveau. Les taches anciennes sont traitées de mdme, mais il est difficile de les faire disparaître complètement sans altérer la couleur, quand on a une étoffe teinte.
Les tissus blancs sont traités par une di&solution concentrée d'acide oxalique, qn'on verse sur la tache, sans frotter. Puis on rince. Si l'étoffe est de lin, de chanvre ou de coton, on traite par l'eau de Javel^ puis par de l'eau acidulée par un peu d'acide chlor hydrique. Sur la soie teinte, les taches d encre sont à peu près impossibles à enlever.
Les taches produites par Venere dimprimerie sont Iraitées comme les taches de cambouis.
Taches de graisse de Toiture, de goudron. On les traite comme les taches de cambouis.
Taches de fruits. On les traite comme les taches d'acides, ou, s'il s'agit de fruits rouges, comme les taches de vin.
Taches de liqueurs. Le plus souvent les taches sont dues uniquement au sucre contenu dans la liqueur ; l'eau suffît â les faire disparaître. S'il reste quelque chose, on frotte à l'alcool.
Taches de rouille. Les Uches de rouille sur lo linge disparaissent généralement sous l'action de Vncide ornlique, employé comme pour les taches d'encre. Quand l'acide oxalique échoue, on mouille la tache avec une dissolution de sulfure de potassium, puis, presque immédiatement après, on ajoute une
goutte diacide chlorhydriqne pur, étendu de son volurûe d'eau, et, aussitôt, on lave à l'eau de savon, puis à l'eau ordinaire. Si la tache parait encore, on recommence.
Pour les tissus colorés, on recouvre la tache de crème de tartre finement pulvérisée, on ajoute quelques gouttes d'eau pour humecter la pouore, on abandonne 15 minutes, puis on enlève la poudre et on lave à l'eau.
Taches de sang. On lave doucement la tache à l'eau froide.
Taches de sucre. On lave à l'eau.
Taches de sueur. On lave avec l'ammoniaque étendue de 10 fois son volume d'eau. Si la tache résiste, on lave dans une dissolution faible d'acide oxalique.
Dans tous les cas, on termine par un rinçage à l'eau.
Taches d'udne. Mémo traitement que pour les taches de sueur.
Taches de peinture. On les traite comme les taches de cambouis.
Taches de vernis. On les traite comme les taches de cambouis.
Taches de vin. Sur les étoffes non teintes on opère par soufvaije*, puis on lave à Veaude Javel étendue. Si le tissu est de lin, do chanvre ou do coton, on peut employer l'eau de Javcl sans souîrage ; sur chaque tache on met un peu d'eau de Javel concentrée, puis on lave tout de suite à l'eau.
Ces taches s'enlèvent, comme d'ailleurs la plupart des autres, d'autant plus facilement qu'elles sont plus récentes.
Les étoffes teintes ne peuvent être traitées ni par soufrage, ni par l'eau de Javel. Il faut laver à l'eau de savon tiède, ou à Vammoniaque étendue d'eau ; mais les taches résistent souvent à ce traitement.
délëg^uës cantonaux. — Ces
délégués, dont les fonctions sont gratuites, ont pour mission d'inspecter, en se conformant aux règlements, les écoles primaires de chaque canton. Ils sont nommés par le conseil départemental de r instruction primaire.
délit. — D'après le code pénal on nomme délit toute infraction à la loi pénale qui est passible de peines correctionnelles et qui est jugée par les tribunaux civils statuant corrcrtionncllcment. I^ délit est passible do peines plus ou moins graves selon sa nature, selon aussi quil a été commis avec l'intention de nuire, ou qu'il résulte seulement d'une imprudence. La pénalité est également modifiée par les circonstances du délit, circonstances qui peuvent atténuer dans une limite plus oa moins l^^e^l^c^O^^^
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l'aaleur du délit. Certains dëKts sont même excusables, et par suite, punissables d'une peine légère, ou même non punissables.
Il y a flagrant délit si lo coupable est surpris au moment mdme où il commet oa Tient do commettre le délit (le mot flagrant délit s'applique aussi aux crimes, au moment ou ils viennent d'être commis). Pour éviter la détention préventive, la loi ordonne que tout inculpé 8ur))ris en flagrant délit, pour on fait puni de peines correction nelleSt soit immédiatement conduit devant le procureur de la Républigue, de manière Î[u'il puisse être jugé le jour même ou e lendemain. Toutefois l'inculpé peut demander un délai de trois jours pour assurer sa défense.
Les peines applicables en matière correctionnelle sont les suivantes :
l'emprisonnement de 6 jours & 5 ans.
et même à dix ans, en cas de récidive ; l'interdiction, pendant un certain temps, de tout ou partie des droits politiques et des droits civils; l'amende; la confiscation des choses résultant du délit et de celles qui ont servi à le commettre ; le renvoi sous la surveillance de la haute police, qui donne au gouvernement le droit de déterminer certains lieux dans lesquels il sera interdit au condamné de paraître après qu'il aura subi sa peine.
Outre l'action publique^ qui a pour but de punir celui qui a commis l'iafraction à la loi pénale, l'auteur d'un délit peut avoir à répondre à une action civile^ pour réparation du dommage causé k autrui. Souvent aussi l'auteur d'un acte illicite, commis par imprudence, par négligence, sans intention de nuire, n'a rien à redouter de l'action publique, mais peut être poursuivi civilement.
(Voy. ACTION PUnUQCE, ACTION CIVILE, PÉNALrré, CRIMB, CONTRAVENTION.)
La distinclion entre le délit et le crime n'est pas toujours facile. Un certain nombre de délits seront indiqués à leur ordre alphabétique, avec les pénalités correspondantes.
dëmënaffcmeni. — Les meubles qui garnissent un apparleraent constituent la garantie du bailleur (voy.
louage) pour le payement du loyer. Il on résulte que le locataire ne peut pas déménager avant d'avoir payé son loyer.
I^ locataire qui quitte une maison avant l'expiration de son bail, ne peut en enlever les meubles qu'autant qu'il a })ayé d'avance la tolalilé des sommes au'ii peut devoir au propriétaire jusqu'à 1 expiration du bail.
Par suite, le propriétaire a le droit de s'opposer à tout déménagement qu'on
voudrait opérer en dehors de ces conditions. Et il doit, pour s'y opposer, requérir l'assistance du commissaire de police, en attendant la décision du juge de paix.
En cas de déménagement furtif lo propriétaire doit également, dans le plus bref délai, porter sa plainte an commissaire de police.
Dans le cas ou le locataire a déménagé sans avoir payé la contribution foncière relative à son appartement, le propriétaire peut être déclaré responsable.
Au point de vue de l'assurance contre l'incendie, ajoutons que toute personne qui déménage doit informer immédiatement la compagnie d'assurance, les garanties de l'assurance ne s'appliquant qu'autant que les effets mobiliers occupent le local indiqué dans la police.
dénier (monnaie). — Voy. monnaies.
denier à Dieu. — Voy. arkebs.
dénis de Justice. — Voy. abus d'autorité.
densités. — La denâite d'un corps solide ou lipide est le nombre qui ex-
Krime combien de fois ce corps est pins mrd que l'eau. Quand on dit, par exemple, que la densité du plomb est 11,35, cela signifie que le plomb est 11,35 fois pins lourd aue l'eau: et, comme 1 décimètre cube d'eau pèse 1 kilogramme, 1 décimètre cube de plomb pèsera 111itl,350. La densité d'un corps indique donc, en somme, le poids de 1 décimètre cube de ce corps, en kilogrammes.
Gomme on a souvent besoin de connaître ce poids, nous indiquons ici la densité d'un certain nombre de corps usuels.
solides (terres, métaux, alliaget).
Terre végétale I,Î5
Terre forte 1,40
Terre glaise 1 ,70
Marne 1,60
Sable fin et sec 1,40
Sable humide 1,90
Pierre à bâtir 1,25 à 2,60
Marbre i ,"ï0
Aluminium 8,60
Argent 10,51
Cuivre 8,»0
Etain 7,Ï9
Fer 7,78
Mercure 13,5»
Or .^ 10,30
Platine 21,50
Plomb 11,35
Zinc 7,10
Acier trompé.-. 7,8t
Bronxe 8.U à 9,U
Laiton 7,30 & 8,W
DEN
QEN
Fonte 6,80 à 7,84
Verre il bouteilles 2,65
Porcelaine 2,24
