GRO

GUÊ

grrillon. — Voy. cuikns de chasse.

g^pive (chasse). — Cet oiseau, iribier fort estimé, arrive dans nos contrées vers la fin do l'été et nous quitte lorsque les froids sont venus. Gopondant quelques grives restent pondant toute l'annéo dans nos bois. C'est à Tcpoque des vendanges, alors qu'elle se nourrit do raisin, que la grive est grasse et a une chair particulièrement succulente.

On chasse la grivo au chien d'arrêt dans les vignes à l'automne, OrWe.

puis dans les champs ot dans les bois. Son vol brusque et saccadé la rend difficile à tirer; on emploie du plomb n* 9 ou n* 10.

Mais on prend beaucoup plus do grives aux hiets et aux pièges qu'on n'en tue au fusil. Les collets* Jeu lacets* ^ les f/inaux* employés à la pipée* permettent, cnlro (les mains exercées, de faire do belles captures.

g^pos. — Voy. POIDS.

ICPoaeillier. — Les espèces de groseilliers sont nombreuses, divisées en : groseillier' à grappes, à fruits

Oroteiilier À maquereau.

Groseillier à grappes.

rouges ou à fruits blancs; groseillier épineux on ix. maquereau; groseillier noir ou cassis.

Cet arbuste se multiplie par boutures faites au printemps; il ainio surtout les sols légers, quelle que soit l'exposition. Il exiçe peu de soins; au printemps, on supprime les branches mortes et celles qui ont vieilli, puis on raccourcit un peu les autres; on hiver on bêche aulo\irdes pieds; en élé on pioche do leiups on lomps; ou répond du fumier autour des pieds tous les deux ou trois ans. Une plantation dure une vingtaine d'années.

Les groseilles se conservent assez

on .

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avant dans la saison sur le pied, si on a soin d'entourer tout l'arbuste do paille maintenue par des liens d'osier.

I^s groseilles servent à faire d'oxcellonlcs eonfitiires* et du sirop*; avec le cassis on fait une liqueur.

g^puau. — On

di^signe sous nom de gruau toutes les graines do <*t'réales qu'on a soumises à une mouture grossière pour les débarrasser de leur enveloppe extérieure.

sans les réduire en orosellUer noir ou farines. casait.

Le gruau de froment, moulu ensuite finement, donne une farine extrêmement blanche avec laquelle on fait un pain très beau, dit pain de gruau: il est d'une digestion relativement difficile.

La semoule, composée de petits grains agglomérés, est aussi faite avec de la t'arme de gruau; elle est éminemment propre à la confection des potages ^ras et maigres. La semoule se prête d'ailleurs à une foule d'assaisonnements divers.

Le grutiH iVorge se rencontre sous deux formes diflTérentes : l'orbe mondé, ou org© dépouillée seulement de son enveloppe :

orge perlé, ou gruau dont les ^ains ont été arrondis par l'action de la meule.

L'orge perlé est susceptible, comme la semoule, comme le riz, d'entrer dans la composition d'excellents potages. En France on s'en sert presque exclusivement pour faire, par décoction prolon- £réo. une tisane adoucissante, bonne dans les affections du tube digestif.

Le gruau d'avoine est la principale ressource alimentaire des contrées montagneuses de l'Ecosse.

Knrtn le gruau de iarrasin et celui de millet sont également, dans certains pays, employés À l'alimentation.

Guagrno (Corse). — Village de 900 habitants, possédant une eau thermale sulfurée sodique. employée en bains et douches contre les blessures des armes à feu et certaines maladies de la peau.

Etablissement de bains; hMels, maisons meublées. Belles promenades, splendides excursions dans les montagnes.

On se rend & Guagno par Ajaccio; de là, des voitures publiques conduisent à (juagno (73 kilomètres). Voy. eaux

MINERALES.

KuèpeH. — Pour les piqiîres do