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même orgaoïsation crue les lycées ; les prix de Texternat et oe l'iDiernat, quand

il existe, limites.

y varient dans les mêmes

Persouiel des lycées de Jewies flUes.

Le personnel d'un lycée de jeunes filles se compose d'une directrice (4000 ft 6 500 fr.). d'une économe (2 400 à 3 600 fr.), de maltresses-répétitrices, qui ont droit au logement, mais non à la nourriture

(1500 k 2400 fr.), et du personnel enseignant (1 800 à 4700 fr.). Il y a en outre des maîtresses de travaux a Taiguille, do dessin, de musique, de gymnastique (1 000 k 3 200 fr.).

Les eoUége» de jeune* fille» ont une organisation en tout comparable à celle des lycées, avec des traitements moins élevés pour le personnel administratif (maximum 4500 fr.) et enseignant (maximum 3 900 fr.).

macaponl. — Le macaroni, fait avec d'excellente farine, riche en gluten, est un aliment assez nutritif, qui se digère aisément ouand il est bien préparé. Le macaroni d Italie, celui de Lyon et celui de Clermont-Ferrand sont les meilleurs.

Pour le préparer on le brise en morceaux, et on le fait cuire pendant une demi-heure dans l'eau bouillante, salée. On égoutte, et on met dans un plat, enduit de beurre et saupoudré de chapelure. On étale par couches, en mettant sur chaque couche un peu de beurre, et du fromage de Gruyère râpé mêlé de parmesan râpé. A la partie supérieure on met une couche de fromage, puis de la chapelure. On met dans on four un peu chaud, de façon qu'il se forme une nelle croûte k la surface. On sert dans le plat même. La dose de fromage doit être assez forte.

macépatlon. — On dit qu'on fait macérer une substance quand on la laisse séjourner dans l'eau froide pendant un temps plus ou moins long, dans le but d'en renouveler certaines parties ou de permettre la dissolution lente de ces parties. — La macération diffère donc de Yinfuaion et de la décoction par la température à laquelle elle so produit.

mafirasins g>énéraux. — Dans les viUes commerçantes il est établi, sous la surveillance de l'Etat, des magasins généraux (ou docks), dans lesquels les négociants et les industriels peuvent déposer, moyennant un faible droit de garde, les matières premières, marchandises, objets fabrioués qu'ils possèdent. Contre le dépêt ae ses marchandises, le déposant reçoit deux reconnaissances (un réeépiêsé et un warrant) rédigées toutes les deux dans les mêmes termes et indiquant le nom et la profession du dépositaire, la désignation el la valeur approximative des marchandises. Ces deux reconnaissances permettent au négociant d'engager sa

marchandise en nantissement pour contracter un emprunt, ou de la vendre. Le négociant qm emprunte donne le warrant en ga^e et conserve le récépùsé; celui qui vend la marchandise oui 1 a servi de gaffe à un emprunt donne le récépissé à l'acheteur, lequel devient propriétaire, k la charge par lui de solder la valeur de l'emprunt ; celui qui vend la marchandise n'ayant

Kas servi de gage à un emprunt donne ) récépissé et le warrant à l'acheteur. Le porteur du warrant a le droit do faire saisir la marchandise et de la faire vendre aux enchères, dans le cas où, au jour de l'ëchéanco, la somme qui lui est due ne lui est pas payée.

mag^ist rature. — Nous ne parlerons pas ici des magistrats de 1 ordre administratif {préfets, maires, commissaires de Do/}C6,...), mais seulement dfi ceux de 1 ordre judiciaire, juges de paix, juges des tribunaux do première instance, conseillers de cour d!^appcl et de la Cour de cassation, membres du parquet (voy. ministèrb public).

Nous avons vu qu'on n'exige des juges do paix aucune condition autre qu'une (onuition d'âge (voy. justice de paix).

Pour les autres magistrats, il y a aussi des limites d'âge inférieures : substitut du procureur de la République, 22 ans ; juge d'un tribunal de première instance.

Srocureur de la Républiaue, substitut 'un procureur géoCTal, 25 ans ; président d'un tribunal de première instance, conseiller de cour d'appel. 27 ans; président d'une cour d appel, procureur général, 30 ans. Il est du reste fort rare, en fait, que les titulaires de ces divers postes n aient pas un â^e notablement plus élevé que Page minimum.

Pour occuper un quelconque de ces postes, il faut, en outre, être licencié en droit et avoir été inscrit pendant au moins 2 ans au tableau aes avocats.

On débute généralement dans la carrière par un emploi de substitut du procureur de la République, ou de

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jujore suppléant à un tribunal de première instance. L'avancement n'est soumis à aucune règle légale ; pour la plupart des membres du parquet et des juges il est fort lent; les positions les

S lus élevées sont souvent confiées à es avocats au! n*ont pas passé par les situations inférieures.

Les juges sont inamovibles et ne peuvent même pas être déplacés contre

des œufs, du lait, du firomage est même interdit.

Un grand nombre de catégories de personnes sont de droit dispensées du maigre, ou peuvent en être dispensées

f)ar le curé de leur paroisse. Tels sont es enfants, les vieillards, les voyaffeurs, les militaires, les nourrices, les femmes enceintes, les malades, les pauvres, et les gens en condition, auxquels

Terrain pour la Jeu du

leur volonté, sauf en cas de peine disciplinaire infligée par la Cour do cassation. Les membres du parquet sont révocables et amovibles.

Pour les situations diverses et les traitements, voyez tribunal de première INSTANCE, COUR D'APPEL, COUR DE CASSATION.

Lesiuges ne peuvent pas être mis k la retraite d'ofïlco avant 1 âge de 70 ans ;

La crosse et la boule.

il en est de même pour les conseillers à la cour d'appel. Les conseillers à la Cour de cassation ont le droit de rester en fonction jusqu'à 75 ans.

mal. — Voy. calendrier agricole, calkndrixr gastronomique, plantes d'agrément.

maigre. — Les aliments maipres, dont on doit se contenter aux jours d'abstinence dans la religion catholique, sont constitués par les légumes, les œufs, le beurre, le lait, les poissons; on peut y ajouter, presque partout, les oiseaux aoualiques ^poule d'eau, sarcelle....). En certains jours de plus grande abstinence, tels que le vendredi saint, l'usage dos poissons, du beurre,

on impose une nourriture qu'ils n'ont pas le droit de choisir eux-mêmes.

inalg^peur . — La maigreur provient souvent de troubles de la santé. Dans ce cas, elle ne cesse que si le mal dont

On ne doit Jamais lever la crosse plua haut que l'épaule.

elle est la conséquence vient k disparaStre.

Quant h la maigreur constitutionnelle, qui coïncide avec une santé d'ail-

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