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et demi, qa*on fait dissoudre dans tftO gr. d'eau. On laisse refroidir jusqu'au lendemain, et on ajouteSOgr. do sucre.

bnll -terrier. — Voy. chiens de

CHASSE

bureau central mëtëorolo- ^ique. — Installé à Paris, le bureau rentrai météorologique a pour attribu- Uons: !• l'organisation des observations météorologiques sur tous les points du territoire, la centralisation et la coordination de toutes ces observations, ainsi j que de celles venues de l'étranger; 2« l'étude des mouvements do l'atmosphère, résultant de la discussion des observations centralisées, et, comme conséquence, la prévision du temps à brève échéance; 3» les avertissements météorologiques aux ports et à Tagriculture ; par ses soins les tempêtes sont annoncées télégraphiguement à tous nos ports 24 et quelquefois 48 h. à l'avanc»».

bureau de bienfaisanee. — Dans la plupart des communes fonctionnent des bureaux de bienfaisance (jui ont pour mission de secourir les indigents.

Chaque bureau de bienfaisance est administré par une commission spéciale dont le maire est président ; cette commission peut s'adjoindre des dames de charité qui mi viennent en aide dans la distribution des siecours.

Le bureau de bienfaisance d'une commune accorde des secours à tous les indigents qui habitent cette commune depuis une année au moins.

bureau de grarantie. — Voy.

E3SATEUR.

bureau de placement. — Aucun bureau déplacement pour domestiques,

employés, etc.. ne peut être ouvert sans l'autorisation du maire de la commune (du préfet de police à Paris). La permission peut être retirée au cas où le propriétaire du bureau a encouru certames condamnations prévues par les règlements de CCS bureaux. Les règlements fixent le tarif des droits que le bureau est autorisé à percevoir pour chaque placement.

bureau des longritudea. — Le bureau de» lonfjitudes est une société savante composée do 13 membres (astronomes, marins, géographes...) et de 10 membres correspondants. Les membres du bureau des longitudes sont nommés par le gouvernement et reçoivent un traitement. Le bureau est une sorte de conseil consultatif de la science astronomique : il publie et tient à jour le livre do la Connaissance des temps, indispensable à tous les navigateurs ; chaque année, il fait paraître V Annuaire du bureau des longitudes, ^récievoL recueil de renseignements scientifiques de toutes sortes.

I Buasan^ ( Vosges). — Ville de 2 500 habitants, possédant une eau minérale froide, ferrugineuse bicarbonatée, arse-

I nicale, gaxeuse. Cette eau est employée presque uniquement en boisson, penoanl 10 repas ; aussi est-elle expédiée au loin

Plutôt que consommée sur place. On ordonne dans les cas de chlorose, d'ané- ' mie, do dyspepsie, d'atonie des organes digestifs.

Feu de malades viennent à Bussang boire les eaux à la source même. Bons hôtels, climat variable.

On se rend à Bussang par Saint-Maurice (chemin do fer) ; de là par voiture (2 kilomètres). Voy. eaux minérales.

^^j^l^pet.— Voy. DÂBiT DB BOISSON I eablIlaud.-Voy.