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École municipale d'horlogerie de Besançon (Doi'.Osj. On 3' entre à partir de \'.i ans, l'examen porte sur l'instruction éldnienlaire ; les enfants munis du certificat d'ëtudes primaires y sont admis sans examen. La durée des études est <le 4 ans. Le régime est l'externat (gratuit pour les entants de Besançon, 200 francs pour les autres). Les élèves sont admis dans un internat annexé au lycée (9.'i7 francs).

Il existe des écoles analogues à r/tÔHie-s (Haute-Savoie), à Anet (Eure-et-Loir), à Nantes (Loire-Inférieure), à SaUanc/ies (Haute-Savoie).

hors-d'oeuvre (cuisine). — Voy.