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la guerre. Il est difficile de les tuer à

coups de fusil, parce qu'ils sont très

défiants. Un

grand nombre

de filels *, aidés

d'appelants* ou

de mouvants*,

servent à les

capturer.

Parmi les pièges citons seulement le piér/e à poteau. Des poteaux, hauts ae 3 mètres et plus, sont fixés en terre, verticalement , dans les endroits fréquentés par les oiseaux de proie.

A l'extrémité supérieure de chaque poteau est solidement attaché un traquenard, amor- piège à poteau pour oicé avec im seau de proie. — Sous le peu de viande, traquenard est un moreeau Quand l'oi- Ao viande, pour attirer l'oiseau de proie, ^^au de proie, voj'ant l'appât,

vient se poser sur le piège, il fait jouer la détente et se trouve pris.

OlettG {Pyréiices-Orientale.t). — Pctite ville de i 100 habitants, possédant dos eaux thermales (température de 27 à 7s°) sulfurées sodiques, employées en boisson, bains, douches, inhalations, contre le rhumatisme aigu ou chronique, les névralgies, les maladies des voies urinaires, du larynx et des bronches, les blessures anciennes, le lymphalisme.

Bel établissement de bains; hôtels, maisons meublées à des prix modérés.

Climat sain et agréable, séjour monotone.

On se rend à Olelte par Prades (chemin de fer) ; de là par voilure publique (16 kil.). Voy. eaux minérales.

olivier. — L'olivier est un arbre de grande culture; les variétés en sont nombreuses. En France il ne s'écarte guère du littoral do la Méditerranée; il redoute surtout les froids de l'hiver.

L'époque de la récolte des olives est très variable ; c'est d'ordinaire en novembre qu'où cueille les olives précoces, et en décembre les olives tardives.

Les olives fraîches doivent être, avant d'être livrées à la consommation, mises à digérer pendant 9 ou 10 jours dans une eau que l'on renouvelle chaque

jour. On sale fortement la dernière eau, et 3 ou 4 jours après on y ajoute des graines de fenouil et du bois rose.

Quand on veut conserver les olives un peu longtemps, on les cueille encore vertes et on les met à confire dans du vinaigre additionné de quelques plantes aromatiques, dans de la saumure ou dans de l'huile.

ombre de rivière (pêche). — 'L'ombre de '-ivière est un poisson d'un goût très délicat; il n'est abondant que dans un petit nombre de cours d'eau. Il vit dans les rivières ombragées d'arbres des montagnes des Ardennes, des Vosges, de l'Auvergne, rivières au lit caillouteux, au courant alternativement rapide et lent.

On le pêche à la ligne; cette ligne doit être longue, car il faut atteindre le milieu du courant. En même temps elle est fine, avec de très petits hameçons, garnis de petites mouches naturelles.

Tout petit qu'il soit, car son poids est presque toujours inférieur à .500 grammes, l'ombre se défend vigoureusement quand il est ferré. Aussi fera-t-on bien de prendre une canne à moulinet et une épuisette. V03'. accessoires de