BRIE

de Troyes, et depuis ce moment la Brie suivit les destinées de la Champagne.

— brie - comte - ROBERT. ( Bria - Comitis- Boberit ). Géogr. Chef-lieu de canton (Seineet-Marne); 3,000 hab. Grand commerce de grains et de fromages dits de Brie.

BRIE. s. f. Techn. Barre de bois dont se servent les boulangers pour battre l'a pâte du pain || Barre avec laquelle le ve-miceliier bat sa pâte. [I Outil de bois qui sert au pàtusier pour le même objet. »

BRIÉ, ÉE. part. pass. du V. Brier. S'empl. adjectiv. Techn. Les boulangers et pâtissiers appellent ainsi de la pâte battue avec la brie. De la pâte briée. Cette pâte n'est pas assez briée.

BltlKIU l.li: s. f. Bot. V. brioeue.

BRIEF . IÈVE. adj. (rad. lat. breris, court). Court, de peu de durée, prompt. Il n'est plus guère usité qu'en style de pratique, etdacs ces locutions : Briere description, brieve narration.