TURC

sevon qui croît dans l'île de Ceylan, et dont la ; racine était employée autrefois comme purga- | tive. Tnrhith bâtard. Tiuhith hlanc ou serré des Provençaux. Turbilh noir. Faux turbith.

— Chim. Turbith minerai. Sulfate jaune de mercure. Sa belle couleur, analogue à celle de la racine de turbith, lui a valu ce nom. || Turbith nitreux. Nitrate de mercure qui est également de couleur jaune.

TURRO. s. m. Conchyl. Genre de mollusques gastéropodes. Les turbos sont des animaux marins qui vivent sur les rivages, an milieu des rochers battus par les flots. Les habitants des bords de la mer mangent les petites espèces, et surtout le vignot. On tire des grandes espèces une fort belle nacre. Anciennement, on faisait de cette coquille complètement dépouillée de sa couche non nacrée, des ornements pour les buffets. On connaît des espèces de ce genre dans toutes les mers, mais les plus grosses et les plus belles viennent des mers australes.

TURRONILLE. s. f. Conchyl. Genre établi pour trois espèces de coquilles des côtes de Nice.

TUBHOT. s. m. (pr. tur-bfi; du bas-lat. furbotus ; fait de turbo). Ichthyol. Espèce du genre pleuronecte, renfermant des poissons qui ont le corps comprime, haut verticalement, en forme de losange, non symétrique et très-mince. Le turbot atteint souvent de grandes dimensions. 11 fréquente l'Océan , la Baltique et la Méditerranée. Sa chair, très-eslimée, est blanche, grasse, feuilletée et délicate, et excellente à manger. Quelques naturalistes en ont fait un genre 'auquel ils ont réuni des espèces démembrées d'autres genres. Turbot à la sauce blanche. Turbot à l'huile. Turbot à la régence. Turbot en matelotte normande. Turbot au gratin. Turbot à la Béchameil. Turbot à la Sainte- Menehould. Turbot au jus de bigarrade. Salade de turbot. Croquettes, coquilles de turbot. Le turbot restera entier jusqu'à sa présentation officielle. (Brill.-Savar.) Le lendemain, à dîner, le turbot fut servi aux honorables consommateurs, et on se récria sur sa bonne mine. (Id.) On connaît l'histoire du fameux turbot sur lequel la discussion fut ouverte dans le sénat de Rome par ordre de l'emnereur Domitien, pour savoir comment on devait préparer ce turbot. Le sénat décida qu'il fallait le mettre à la sauce piquante. (Encycl.)

— Turbot bouclé. Un des noms du flet ou picaud.

TURROTIÈRE. s. f. Art culin. Vaisseau de cuivre destiné à faire cuire des turbots, et qui est à peu près de la forme de ce poisson. Après une dégustation attentive, il fut décidé à l'unanimité que le -poisson apprêté de cette manière était incomparablement meilleur que s'il eût été mis dans une turbolière. (Brill.-Sav.)

TURBOTIN. s. m. (dimin. de turbot). Petit turbot. Les tnrbotins sont plus délicats que les grands turbots. Turbotins sur le plat.

TURBULEMMENT. adv.(pr. tur-bu-la-man) .

D'une manière turbulente. Agir turbulemment. Peu usité.

TURBULENCE, s. f. Caractère, défaut de celui qui est turbulent. Etre d'une grande turbulence. La turbulence de son caractère le rend insupportable. Les Français vaudront tout leur prix lorsqu'ils substitueront les principes à la turbulence, l'orgueil à la vanité, et surtout l'amour des institutions à l'amour des places. (Napol.) La surabondance d'activité donne aux peuples une turbulence qui s'oppose à la stabilité de leurs institutions. (Boiste.) Le canotier n'existe que par ies cris et par le bruit ; après l'eau et sa nacelle, la turbulence est son troisième élément. (Briff.)

Jusqu'ici j'ai conduit mon affaire en silence ; J'abhorre le fracas, le bruit, la turbulence. (Rbj&iusd.)

— Syn. comp. turbulence, pétulance, vivacité. V. PÉTULANCE.

TURBULENT, ENTE. adj. (pr. iur-bu-lan;

du lat. turbulentus). Impétueux, qui est porté à faire du bruit ou à exciter du trouble, du désordre. Enfant turbulent. Esprit turbulent. Etre d'un caractère turbulent. Etre fort turbulent. Esprits inquiets et turbulents. La guerre fut pour des politiques transcendants un moyen de réprimer une jeunesse turbulente. (Boiste.) L'intempérance parait être l'apanage des jeunes gens fougueux ou turbulents qui prodiguent leur santé et leur fortune, car ils sont riches d'espérance et de force. (Virey.)

Qui est toujours en mouvement, en action. Cheval turbulent.

Se dit des choses. La colère , l'ambition

sont des passions turbulentes qui ne laissent point un homme en repos. (Trév.) Saint Paul, en bannissant les mouvements turbulents que donnent, les soins du monde, ne livre point les âmes à la nonchalance et l'oisiveté. (Boss.)

— Syn. comp. turbulent, séditieux. Turbulent, qui excite ou qui tend à exciter des troubles ; séditieux , qui excite ou tend à exciter la sédition

TURBULENT, s. m. (pr. tur-lu-lan). Ornith. Espèce de merle.

Tl'RC, UBQUE. adj. et s. Géogr. Habitant de la Turquie. || Qui appartient à la Turquie ou à ses habitants. Armée, flotte turque. Empire turc. Toute la chambre était tendue d'étoffe turque île couleur cramoisie, et brochée de fleurs d'or. (Al. Dumas.)

— Ethnogr. et lust. Famille de peuples qui parait originaire de la Chine septentrionale. On trouve les Turcs étab';s dans le Turkestan au