BOL

BOLE

en Portugal , la terre de Boucaros , près d'Estré- 0IO8, dansTAlentéjo , dont on fait d'excellentes alcarazas , contracte un goût qui platt beaucoup aux femmes et les porte souvent à en manger des fragmens. Plusieurs peuplades de Tartares nomades de la Sibérie passent pour manger de l'argile litbomarge avec du lait. Les habitans de Java mangent quelquefois , sous le nom d'ampo ou de 1ana-ampo , une espèce d'argile rougeâtre , ferrugineuse , qu'ils étendent en lames minces pour la faire torréfier sut une plaque en tôle , après l'avoir roulée à peu près comme la cannelle du commerce. Ce sont surtout les femmes enceintes qui font usage de ïampo , elles en mangent sonrent des quantités considérables. Les nègres du Sénégal mêlent avec leurs alimens une terre grasse , glaiseuse , qu'ils recueillent le long des rivières et sur la côte du golfe et des tles Los-Idolos. Ceux de Guinée mangent , soas le nom de caouac , une terre jaunâtre , et les esclaves amenés d'Amérique à la Martinique cherchent toujours & y satisfaire leur goût pour la terre ; ils préfèrent ordinairement un tuf jaunc-rougeâtre, tort commun dans l'Ile, et ils en sont si friands , qu'aucun châtiment ne peut les empêcher d'en manger. Au Pérou et à Popayan , les habitans mêlent aussi aux alimens une terre calcaire , qui se vend sur les marchés.

Les Ottomaqncs , peuplade qui habite les bords de rOrénoqoc et de la Méta , mangent également une terre glaise, grasse et onctueuse , d'un jaune grisâtre , colorée par de l'hvdroxide de fer ; ils la pétris.-eut en petites boules de quatre a six pouces de diamètre , qu'ils font cuire à petit feu , jusqu'à ce que leur surface extérieure devienne rougeâtre. Pour les manger , ils les humectent avec de l'eau ; on en trouve ordinairement de grandes provisions dans leurs huttes; et dans la saison des pluies, pendant les débordemens périodiques de l'Orénoque et de la Méta , quand la pêche a cessé , ils en mangent des quantités prodigieuses; c'est alors leur principale nourriture. Les Ottomaques sont tellement friands de cette glaise , que même dans la saison de la sécheresse et lorsqu ils ont du poisson en abondance , ils en mangent tous les jours un peu après le repas , en guise de dessert.

Les habitans de la Nouvelle-Calédonie, dans l'océan Pacifique , mangent , pour apaiser leur faim , des morceaux de la grosseur du poing , d'une terre ollaire , friable , dans laquelle Vauque- ]in n'a trouvé aucun principe nutritif, mais une quantité notablo de cuivre. EnGn , au village de Banco, sur les bords de la Madalena au Mexique, les femmes indigènes , qui fabriquent les poteries, mangent souvent de gros morceaux de la terre qu'elles emploient.

Tous les géophages éprouvent un désir presqu'irrésistible de manger de la terre, et on est souvent obligé de lier les enfans pour les empêcher d'en manger , lorsqu'elle a été humectée par la pluie. Il serait curieux de rechercher comment celte singulière nourriture agit sor l'économie animale; il ne parait pas probable qu'elle serve réellement de nutritif, mais bien plutôt de moyen

de lester l'estomac, ou elle agit comme absorbant; ce qu'il y a de certain , c'est que les habitans des autres contrées de l'Amérique ne tardent pas à devenir malades, lorsqu'ils cèdent à cette singulière envie de manger de la terre. M. de Humboldt a vu, a San-Borgia, un enfant qui ne voulait manger que de la terre , et que cette nourriture avait rendu un véritable squelette ; les Javans font usage de leur ampo pour se faire maigrir , parce que chez eux la maigreur est une beauté; et M. Leschennnlt pense que, loin de les nourrir, H les prive de l'appétit, car l'usage immodéré et trop fréquent de celle terre grillée les fait bientôt dépérir , et les conduit insensiblement h l'étisie et à une mort prématurée. ( Th. V. )

BOLAX. (bot. phan.) Plante des Iles Malouines, croissant en mottes serrées dont l'aspect justifie le nom grec que lui a donné Commerson (fwlos, motte). Elle appartient aux Ombellifèrcs , et se rapproche beaucoup des Hydrocotylcs et des Azorelles, avec lesquelles on l'a môme confondue. Mais , outre les caractères généraux de la famille, ceux qui suivent, déterminés par A. Richard, doivent distinguer suffisamment le Botax : fleurs constamment hermaphrodites et fertiles; fruit globuloux , à trois côtes peu saillantes ou tout- a- fa il lisses ; styles plus courts que les étamines.

Le Gomuier des Mai.oimses, Botax glebaria (Hydrocotyle gummifera de Lamarck) , est la principale des cinq ou six espèces du genre; il forme sur la terre un gazon touffu où se cachent les fleurs ; ses feuilles se terminent par trois petits lobes ; ses graines contiennent une espèce de gomme résineuse qui lui a valu son nom vulgaire. (L.) <

BOLET, (bot. crtpt), Champignons. Le genre Bolet de Linné , qui se trouve divisé aujourd'hui en trois autres genres bien distincts , les Bolets proprement dits , les Polypères et les Pistulines \v. Polypobe et Fistolise), est ainsi caractérisé : chapeau présentant ai la surface inférieure des tubes libres, cylindriques, rapprochés, formés d'une substance différente de celle du chapeau , pouvant facilement en être détachés, et renfermant dans leur intérieur de petites capsules cylindriques (atei), contenant des sporules très-fines.

Toutes les espèces de Bolets ont le chapeau charnu, hémisphérique, porté sur un pédicule central , dont la surface est souvent réticulée ou veinée; une membrane très-mince, de peu de durée, recouvre fréquemment sa partie inférieure , surtout avant le développement du chapeau.

Des vingt et quelques espèces connues , la plupartïie sont pas vénéneuses, mais un grand nombre sont d'une consistance molle , spongieuse , d'une saveur araère, et par conséquent peu agréables à manger. Cependant quelques unes sont servies sur les tables , surtout dans le midi et dans l'ouest de la France et en Italie ; là on les désigne sous le nom vulgaire de Ccpc et Ceps , probablement h cause de la forme de leur pédicule qui est renflé comme un ognon.

Les Bolets les plus estimés, soit comme aliment, soit comme assaisonnement , sont :