BL'FO

BLGL

incommodé , des litières et des chaumes que nos bêtes à cornes refusent quand ils sont altérés ou couverts de vase. 11 est peu sujet aux maladies et succombe très- rarement aux épizooties.

• La femelle, que l'on nomme Bufflesse, a les mamelles au nombre de quatre, et, chose remarquable , placées sur une même ligne transversale; elle est en état d'être fécondée h quatre ans, porte douze mois, met bas au printemps un seul petit, qu'elle allaite avec plaisir. La Bufflesse s irrite

Îuand on veut la traire; on n'obtient son lait qu'à >rce de caresses, en chantant son nom et en présence de son Buffletin. Ce lait , très-blanc , clair , doux et très-sain , fort abondant , légèrement musqué , ne vaut pas celui de la vache . quoique trèsriche en crème et en parties casée uses. On en fait du beurre et des fromages de bonne qualité. La Bufflesse porte deux années de suite et se repose la troisième, lors même qu'elle recevrait le mâle, qu'elle repousse d'ordinaire ; elle demeure stérile cette année. Arrivée à sa douzième année, elle ne produit plus. Comme le mâle , elle vit de vingt à vingt-cinq ans.

La chair du Buffle n'est point noire, puante et dure comme on le dit dans presque tous les livres. F en ai mangé fort souvent durant mon séjour sur les côtes de l'Italie : elle est blanche, assez agréable , et le petit goût de muscade qui l'accompagne ne m'a point paru lui nuire. Les Juifs, h Rome, en font une grande consommation; on en mange aussi beaucoup dans la Terre de Labour, aux états de Naples ; les Arabes et les Égyptiens en sont très-friands; le morceau de choix est la langue ; celle que Ton tire de la Romélie , fumée et préparée, est excellente et recherchéepar les gourmets.

La couleur du pelage est d'un brun foncé; elle est blanche aux environs de Hermanstadt et de Carlsbourg en Transylvanie. Le Buffle d'Italie a plus de poils que celui d'Egypte , et celui-ci plus «jue le Buffle des contrées les plus chaudes de 1 Asie. Son cuir est très-fort et en même temps très-léger, souple, beaucoup plus épais, plus solide que celui du bœuf, et presque imperméable à 1 eau.

^ La voix du Buffle est un affreux mugissement , d'un ton plus grave , plus pénétrant que celui du ta,lpean. (T. o. B. )

BUFONIE, Bufonîa. (bot. pha*.) Petit genre de la famille des Cariophylléesdont on ne connaît encore qu'une seule espèce , la Bcfome a fbcilles ans m' es , B. tenuifotia, que l'on trouve dans les terrains secs et arides de la France méridionale , de l'Espagne , de l'Angleterre. Cette plante annuelle s'élève à seize centimètres sur une lige grêle, garnie de feuilles petites , pointues, trèsétroites , réunies deux à deux par leur base. Ses fleurs blanches, axillaires cl terminales sont portées sur des pédoncules courts et diposées en panicules serrées. Le fruit qui leur succède est une capsule h nne seule logo bivalve , contenant deux semences.

On a indignement calomnié Linné quand on a dit qu U avait donné le nom de Buffon à cette

plante par esprit de vengeance. Le botaniste d'Upsal s'estimait trop et avait pour le naturaliste français trop d'admiration pour descendre a une semblable petitesse: c'est lo fait des hommes ordinaires , des ambitieux crottés. Le nom de la Bufonie lui vient de ce que le crapaud, bufo, se plait sous les touffes de cette plante. (T. d. B.)

BUFONITES. (roiss.) On donne ce nom a des dents fossiles de quelques poissons qui paraissent avoir appartenu au genre Spore et à 1 Anarrhique-loup. Ce nom vient de la ressemblance que Ton a cru trouver entre ces molaires fossiles et des crapauds pétrifiés. (Gusa.)

BUGLE, Ajuga. (bot. phan.) Ce genre appartient à la famille des Labiées et à la Didynamie gymnospermie. Voisin des Gcrmandrées , il n'en diffère que par la corolle , dont la lèvre supérieure très-ouverte ne présente que deux petites dents , tandis que, dans les Germandrées , fa lèvre supérieure , courte à la vérité comme dans la Bugle , a une profonde scissure à travers laquelle passent les étamines.

Les Bugles sont de petites plantes herbacées , vivaces, souvent rampantes et stolonifères , a tige simple , carrée. Les fleurs sont groupées à f aissello des feuilles supérieures de manière h former des épis foliacés ; le calice est tubuleux , à cinq dents presque égales ; la corolle est irrégulière, h deux lèvres, dont la supérieure est extrêmement courte et remplacée par deux petites dents , et dont l'inférieure est à trois lobes , celui du milieu très- grand. Les quatre étamines sont saillantes.

Le sol de la France possède plusieurs espèces de Bugles :

)*La Bec le comnjiîB, A. reptans, L. , représentée dans [notre Atlas, pl. 5g, fig. 5 , plante vivace, stolonifère , presque glabre, dont les fleurs sont bleues ; elle est fort commune aux environs de Paris dans les premiers jours du printemps. On la regarde comme astringente et vulnéraire.

*• La Bcclb pyramidale, Ajuga pyramidalis, L., qui se distingue de la précédente par des fleurs plus grandes et plus nombreuses, et par des feuilles très-velucs. Elle est cultivée dans quelques jardins. (. C. â.)

BUGLOSSE, Anchusa. (bot. phan.) Genre de la famille des Borraginées et de la Pcntandrio monogynie. 11 est ainsi nommé des deux mots grecs bous , bœuf, et glossa , langue , à cause de la ressemblance et do l'analogie de ses feuilles avec la langue du bœuf. Dans les plantes de ce genre , le calice est monosépale, tubuleux, h cinq divisions peu profondes ; la corolle , inonopétalc , régulière, mfundibuliforme , à limbe plane arec cinq divisions égales; l'entrée du tube de la corolle est fermée par cinq appendices rapprochés et ordinairement barbus ; les étamines , au nombre de cinq , sont incluses dans le tube , et le fruit se compose de quatre akènes réunis et h surface chagrinée.

Ce genre comprend plus d'une trentaine d'espèces, parmi lesquelles les cinq suivantes sont in-

BUGL