CARI

CARD

la dent 1 point saillant

lainelleusc ; le ligament très-long . peu ou illant; l'impression abdominale quelqnetbîs un peu rentrée en arrière.

Ex. ô. gttinei a.

Le genre Cardile , composé comme nous venons de l'indiquer, d'après M. de lilainvîllo . comprend un grand nombre d'espèc es presque toutes exotiques. On aura une idée de ce genre en consultant noire pl. ;<», à la fig. i , qui représente la Carpitte wouchf.tee. C. caljculata, Lauuuck. Ccllo coquille, qui appartient aux Mytilicardes, est oblouguo, d'un blanc jaunâtre, avec des taches brunes et rongeâlres en forme de croissant. Ses côtes sont embriquées, écailleuses et au nombre de vingt et une. Elle se trouve dans l'océan Allant ique. (R-)

CARDON, Cynara carduncutus. (iîot. hian. cl Acn.) En traitant du genre Artichaut, j'ai remis à parler avec quelques détails de celle espèce, que d'autres regardent comme uuc simple variété de l'Artichaut sauvage; je m'acquitte dema promesse. Le Cardon est une espèce distincte, bisannuelle, originaire des côtes de la Barbarie, dont la culture s'est emparée pour la rendre plus grande , pins volumineuse, plus agréable au goût , et lui créer plusieurs variétés dépouillées de la majeure partie de leurs épines aiguës , longnçs , et par conséquent rendues faciles à manier. Nous en possédons trois. Le C aiidon de Tocbs, ainsi nommé de ce qu'autrefois la culture en était limitée aux environs de cette ville. Il est armé de toutes parts d'aiguillons très-pointus ; sa côte , légèrement concave , est pleine, un peu rougeâlrc; et, comme la plante monte peu, elle est plus tendre, plus délicate h manger. Les maraîchers de Paris en ont des pieds aussi beaux , aussi bons que ceux de Tours si réputés aux iG* et 17* siècles. Ils évitent cependant de le multiplier beaucoup , parce que ses piqnans leur en rendent l' approche difficile et souvent fâcheuse.

Le Cardo* p'Espagkb, qui monte a In hauteur de deux et même quatre mètres; il a des feuilles peu épineuses , d'un vert d'eau , divisées en lanières découpées , la côte ou nervure médiane large de trois doigts , épaisse , charnue , ouvcrlo en gouttière. On le préfère au premier pour la culture , parce qu'il donne beaucoup, parce que ses épines sont peu ou point caractérisées , quoique sa côte soit filandreuse et moins délicate. Il n a été introduit dans nos jardins que depuis le milieu du 1 7* siècle.

Le Caroo* plein, absolument sans épines, a les nervures plus épaisses encore que la variété d'Espagne, et légèrement concaves. On connaît celte variété depuis les dernières années du 1 8" siècle. Elle provient de In première variété, et est duc à des semis faits avec intelligence. On lui trouve toutes les qualités et la succulence des meilleurs Cardons do Tours.

Sa culture varie suivant les cantons ; il y a deux principales méthodes; l'une a pour but de procurer des Cardons toute l'année, et a mon avis 1b jouissance anticipée et prolongée ne compense

pas les frais qu'elle nécessite ; l'autre , pins simle, plus commode , se sème a demeure , à la vo-

ée et très-clair, dès qu'on ne craint plus les effets des gelées , dans le courant d'avril ; on arrose quand les piaules ont quatre feuilles bien formées; on arrache les individus qui peuvent s'enlre-nuire, ou sarclo les mauvaises herbes , 011 lient le terrain ; on lie, puis on butte pour faire blanchir; les feuilles inférieures ainsi privées d'air et de lumière sont bonnes à manger au bout de quinze ou vingt jours. Le Cardon que Ton abandonne à luimême est dur. d'une saveur acerbe, et reprend au bout de quelque temps ses épines.

Outre la côte des Cardons, ou mange encore la racine au gras et au maigre et surtout au jus dans les entremets. La Heur a la vertu de faire cailler le lait aussi bien cl aussi promptement que la présure. La graine conserve sa propriété germinative jusqu'à la dixième année après sa recolle. Pour l'avoir excellente, il convient de laisser vieillir le pied ; il peut durer huit ou dix ans sans cesser do produire.

Dans les auteurs on trouve le mot Cardon appliqué à plusieurs plantes de diverses espèces et surtout, eu. Amérique et aux Antilles, a différent Cacliers; au Mexique, on le donne à l'A gavé; à Ténérill'e, al Euphorbe des Canaries; en Espagne, au Scolyme ramassé , Scolymus hispanictu , etc.

CARDUACÈES , Carduacea. (bot. fhan.) Une des trois grandes tribus de la famille des Composées; elle lire son nom du Chardon, Carduus, cl correspond à peu près aux Flosadeuses do Tournefort , ou anx l'inarociphulex de Jussicu , qui avait pris le Cinaru (Artichaut) pour type de sa famille. Quelque soit ce nom, voici les caractères constans auxquels on reconnaît toute fleur composée qui appartient à la tribu en question : corolles tubuleuses (non en languette) , h cinq lobes plus ou moins égaux; élamines à filamens libres , quelquefois velus; style long, ronflé nu sommet, oit il est garni d'une touffe circulaire de poils; stigmate formé do deux lanières, planes et glabres extérieurement , convexes et velues en dedans ; graine ou akène ovoïde , lisse , glabre, attaché au réceptacle soit immédiatement par sa base, soit par un point latéral ; aigrette sessile ou stipitée simple ou plumeuse ; réceptacle garni de soies ou d'écaillés, ou parfois creusé d'alvéoles; inyolucro composé d'écaillés imbriquées , souvent épineuses a leur sommet.

Les travaux de quelques savans , en multipliant les observations et les moyens de classer, ont aussi jeté un peu de confusion dans une étude oh l'élève ne sait comment choisir entre les opinions diverses des maîtres; les Carduacces de Kunth , par exemple , contiennent beaucoup de plantes qu'on range ordinairement parmi les Astéries. Do Candolle cl Cassiui , de leur côté , les ont divisées en deux seclions , selon le point d'attache de la graine par sa base {Carduacks vraies), on par son côté (Centwtrices). Voici, d'après ces derniers professeurs et les caractères assignés ci-dessus aux Carduacces,

CAIU