SALIÈRE
et pouvaient parfois contenir plusieurs flacons. On les fabriquait principalement à Venise, et ils passaient, en Occident, pour des ouvrages de Damas, c'est-à-dire d'Orient. Les vignettes des manuscrits montrent parfois de ces vases larges, plats, de forme cylindrique, ou triangulaire, dans lesquels sont placés plusieurs bouteilles ou llacons. Une serviette recouvre le tout, afin de mieux maintenir la fraîcheur de l'eau.
ROTISSOIR, s. m. Sorte de gril propre à faire rôtir les tranches de pain qu'on mangeait avec le vin et des épiées : « Ung rotissoir « d'argent blanc, à rostir rôties, armoié au milieu des armes de « Monseigneur, et de l'autre costé un fusil (briquet), et de l'autre, « deux ce...*,»
ROULEAU, s. m. Chaufferette à mains (voyez cet article). On fabriquait des chaufferettes à main en forme de boule, et aussi en façon de cylindre.
SALIÈRE, s. f. Récipient du sel de cuisine ou du sel dont on se servait à table. Il y avait donc les salières « à pendre à la chemi- « née », qui étaient celles de cuisine, et les salières « nefs, na- « vettes petits vaisseaux qu'on posait sur la table. Les saHères do table étaient habituellement couvertes et même fermées à clef, ainsi que les nefs^ cadenas, dont souvent elles faisaient partie. Les salières « à pendre » étaient habituellement de bois sculpté. M. le comte de Laborde en possédait une très-belle de ce genre, qui date du xv*" siècle, et représente une tête d'homme coiffée d'un bonnet ^ Ces salières sont faites en forme de hotte, avec couvercle s'abattant de lui-même. Toutes les cuisines de campagne en possèdent encore qui rappellent, par leur forme très-simple, ces ustensiles primitifs. Quant aux salières de table, couvertes généralement jusqu'au xvf siècle, elles étaient un des ornements du couvert; assez grandes et posées devant les maîtres de la maison, elles étaient parfois sur l'oues pour pouvoir être envoyées aux divers convives. Si ces con-
• Invent, de Charles le Téméraire.
" CcUe salière fait aujourd'hui partie de la collection du musée de Cluny.
