GERA

à l’époque des vendanges, et qui peut altérer la qualité du vin nouveau. Le cellier a’une exploitation bien tenue, doit être toute l’année nettoyé avec autant de soiu qu’un appartement habité.

— Dans les fermes, où l’on ne fait point de vin, les celliers servent ordinairement de caves. Ils «ont fort utiles pour mettre à l’abri les légumes, le chanvre, le bois, etc. Un cellier peut, l’été, servir de laiterie: un autre, l’hiver, peut servir de serre, pourvu qu’ils soient l’un et l’autre uniquement appliqués à cet usage. Dans tous les cas, ils doivent être tenus très-proprement, aérés et balayés le plus souvent possible.

CÉLOS1E [Horticulture). Vny. Amarante.

CELTIS l Arboriculture). Voy. Micocoulier.

CENDRES (ficonom. domestique et rurale).

— 1* Pour lessive. Toutes les espèces de cendres ne sont pas propres à faire la lessive, et, parmi celles qui le sont, il y en a qui ont plus ou moins d'action, selon quelles contiennent plus ou moins de potasse. On dit généralement que la cendre bien cuite vaut mieux que celle qui ne l’est pas, et on entend par cendre bien cuite, celle qui a séjourné longtemps dans un foyer. Dans ce cas, la cendre contient moins de charbons et de corps étrangers; alors à volume égal, elle a plus d’action que la cendre qui contient des matières étrangères. Il suffit donc pour, que la cendre ait tes qualités qu’on recherche dans la cendre bien cuite, delà passer au travers d’un crible de fer très-serré, ou d’un tamis de crin.

La cendre qui provient des souches, contient de la terre, et tache souvent le linge. Les cendres d’aune et de châtaignier , donnent une lessive tellement colorée qu’elle altère beaucoup la blancheur du linge. Les cendres des espèces d’arbres qui croissent sur le bord de l’eau, et celles des bois blancs, ont très-peu d’action; la cendre de bruyères ne vaut pas mieux. La cendre qui provient des tiges de plantes vertes et de feuilles est la meilleure; celle du bois neuf vaut mieux ne celle du bois pourri, ou du bois flotté. La cenre de sarments et celle du bois des arbres fruitiers est excellente; la cendre d’arbres résineux, comme le i-in et le sapin, est très-l»onne, ainsi que celle des principales essences des forêts et surtout du chêne. Les coquilles d’œufs donnent aussi de très bonnes cendres. — La cendre doit être conservée à l'abri de l’humidité ; lorsqu'elle est mouillée ou seulement humide, elle perd une grande partie de ses qualités; gardée en lieu sec, elle peut se conserver indéfiniment.

Un nouet de cendres fines qu’on fait bouillir avec les eaux dites crues, rend celles-ci propres au savonnage et à la cuisson des légumes.

2* Pour amendement. Les cendres de bois, de houille, de tourbe s'emploient dans les mêmes circonstances que la chaux, et produisent des effets du même genre, mais seulement sur les terres privées de calcaire. Dans celles où cet élément abonde, leur effet est nul; mais il est prodigieux dans les terres argileuses qu’elles altégissent. Elles donnent du corps aux terres légères, mais leur effet y est moins sensible. Les cendres lessivées ou charrées, ont autant de valeur pour l’agriculture que les cendres vives.

Les cendres de toute espèce doivent êtres répandues sèches, par un temps sec. et après que la terre a été ressuyée. Les cendres de bois s’emploient dans la proportion moyenne de 20 hectol. par hectare pour les céréales", le lin, le chanvre, etc. On les sème à la volée par un temps calme, autant que possible, sur la semence, et on les enterre avec celle-ci, soit à la herse, soit par Un labour superficiel. Avec 20 hectol. de cendres, on a une belle récolte de froment sans fumier • le

froment est moins sujet à verser, qu’il ne l’e«t sur une terre fumée avec du fumier sec; il est aussi de meilleure qualité. Avec une demi-fumure, 8 ou 10 hectol. de cendres suffisent, et l’engrais se fait sentir pendant 2 ou 3 ans. Sur les prés, on sème les cendres vives jusqu’à la dose de 50 hectol. à l’hectare. Elles font promptement périr la mousse et doublent quelquefois le rendement en fourrage. Leur effet se prolonge pendant une dizaine d’années. Les cendres de tourbe agissent sur les trèfles de la même manière mie le plâtre, mais il en faut de

10 à 20 hectol. à l'hectare. Pour les blés, les cendres de tourbe s’emploient à une dose moitié moindre que celle des cendres de bois. Les cendres de houille produisent autant d’effet que ces dernières sur les céréales, mais à dose plus forte. On n’en met pas moins de 40 hectol. par hectare; rpaison en peut mettre beaucoup plus, et alors, leur durée est prolongée en proportion.

CENSEUR des ÉTUDES DK lycée ( Emplois publics). Pour être Censeur des études dans un lycée .

11 faut avoir obtenu le titre d’agrégé. Peuvent aussi être nommés censeurs, les surveillants généraux des lycées, qui sont pourvus du grade de licencié ès lettres, ou ès sciences, et qui ont obtenu le titre d’officier d’ Académie (Ord. des 29 sept. 1832 et 6 déc. 1845).

Le Censeur est le surveillant spécial et immédiat de tout ce qui concerne l'enseignement et la discipline. Il reçoit directement les ordres du proviseur et lui rend compte de l’exécution, il le remplace dans toutes ses fonctions, en cas d'absence ou d’empêchement. — Le censeur reçoit tous les soirs des maîtres d’études, et remet* au

firoviscur les journaux do chaque classe , contenant es notes que chacun des élèves a méritées. Le samedi soir, il remet au proviseur le résumé de ces notes de chaque iour, comme aussi les notes des professeurs sur la conduite et le travail de leurs élèves. Il surveille personnellement le lever et le coucher des élèves, l’entrée et la sortie des classes, le réfectoire, les cours, les promenades et le parloir. — Dans les lycées d'externes, c’est à lui que les parents doivent s’adresser, pour le prévenir de l’absence momentanée de leurs enfants, ou pour justifier cette absence, au moment de leur retour au lycée.

CENSURE. Voy. Pièces de théâtre.

CENT (Monnaie). Vou. Hollande et États-Unis. CENTAURÉE (Hygiène). En faisant bouillir dans un demi-litre d’eau 30 ou 40 gr. de racine fraîche de la plante connue sous le nom de Grande Centaurée, on obtient une décoction qui est tonique et fortifiante. La racine desséchée s’emploie de la même manière et a les mêmes vertus, mais il en faut le double pour la même quantité d'eau. La Petite Centaurée s’emploie en infusion, à la dose de 25 ou 30 gr. pour un litre d’eau : estimée surtout comme fébrifuge, elle est aussi très-bonne pour combattre la faiblesse des organes digestifs.

Quand cette plante a été récoltée et desséchée, il faut l’enfermer dans des sacs de papier, de manière que les fleurs se conservent, autant que possible, colorées, parce qu’elles sont ainsi plus efficaces. — Voy. aussi Bluet, Jacée, Chausse- Trape, Chardon bénit.

CENTIMES additionnels. Voy. Contributions