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FÊTES ( Religion , Législation). — l°Au point de vue religieux, il n’y a que 4 fêtes d’obligation, qui sont : Noël, l 'Ascension, Y Assomption et la Toussaint. Noël, qui est Panniversaire de la naissance de Jésus-Christ, est toujours célébré le 25 décembre : cette fête a le privilège de dispenser de l’abstinence, alors même qu elle se rencontre un vendredi. L’Ascension de Notre-Seignetir se célèbre 40 jours après Pâques, ce qui fait qu’elle arrive toujours un jeudi. L’Assomption de la sainte Vierge se célèbre le 15 août et la Toussaint ou la fête de tous les saints le 1" novembre. Ces diverses fêtes sont précédées d’un jour de ieûne, qui s’observe la veille ou l’avant-veille, si la veille est un dimanche : elles imposent les mêmes obligations que le dimanche et doivent être sanctifiées de la même manière. Foy. Dimanche.

2* Au point de vue de la loi civile, les fêtes légales sont, outre les dimanche* et le l^yantter, l'Ascension , V Assomption, la Toussaint et Noël. I>e 15 août, jour de l’Assomption , est, en outre, la fête nationale de la France, comme étant l’anniversaire de la naissance de l’empereur Napoléon I*\ Ces jours-là, aucun exploit de justice ne peut être donné, ni les débiteurs être arrêtés. Les engagements de payer qui tombent l’un de ces jours, échoient, par là même, dès la veille. Cependant, en cas d’urgence, le juge peut autoriser pour un de ces jours, soit une assignation, soit une signification, soit une exécution, soit une saisie conservatoire ou de revendication. — Les particuliers sont libres, les uns vis-à-vis des autres, dans l’observance des dimanches et fêtes; le Code pénal (art. 26û) prononce des peines contre toute personne qui aurait contraint ou empêché un citoyen dans 1 exercice de sa liberté pendant ces jours. Mais la môme liberté n’existe pas à l’égard de la police; il peut être défendu, les jours de dimanche et de tête, aux marchands, d’étaler et de vendre, les ais et volets des boutiques ouverts : aux colporteurs et étalagistes . de colporter et d’exposer en vente leurs marchandises dans les rues et places publiques : aux artisans et ouvriers, de travailler extérieurement et d’ouvrir leurs ateliers : aux charretiers et voituriers employés à des services locaux , de faire des chargements dans les lieux publics de leur domicile; dans les villes au-dessous de 5000 âmes, et dans les bourgs et villages, aux caharetiers, marchands de vin, débitants de boissons, traiteurs, limonadiers, maîtres de paume et de billard , de tenir leurs maisons ouvertes et d’y donner à boire durant le temps de l’office religieux. Sont exceptés de ces prohibitions les marchands de comestibles, hors le temps des offices et dans les villes de plus do 5000 âmes; les voituriers de commerce par terre et par eau , les voyageurs, les gens employés au service de santé, ceux des postes, messageries et voitures publiques : les travailleurs aux usines dont le service souffrirait du dommage par l’interruption, les chargeurs des navires marchands, les vendeurs dans Tes foires et fêtes patronales, dans les communes rurales, hors le temps da service divin; les gens employés aux travaux de la moisson et autres récoltes, à ceux de l’agriculture. aux constructions et réparations urgentes, avec la permission de l’autorité municipale. L’autorité administrative est, du reste, maîtresse d’étendre ces exceptions. Les contraventions, constatées par des procès-verbaux des'maires, ou «les commissaires de police, sont punies, pour la première fois, d’une amende do 5 fr. au plus; et, en cas de récidive, d’une amende qui peut être de 15 fr. et de 5 jours de prison. Quoique ces dispositions ne soient pas strictement observées.

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surtout dans les grandes villes, elles ne sont nas moins obligatoires; la Cour de cassation a plu- ; sieurs fois décidé que la loi du 18 novembre 1814, j qui les établit, est toujours en vigueur. Les tribunaux devraient condamner les contrevenants, s'ils étaient poursuivis, même dans les communes où, jusqu’alors, l'inobservation de la loi aurait I été tolérée. On doit aussi se conformer, sous | peine d'amende, aux règlements ou arrêtés de . police que les préfets ou les maires prendraient pour l’exécution de la loi de 18 14.

Dans les ateliers et manufactures, les apprentis ne peuvent être contraints au travail les dimanches et jours de fêtes légales (L. du 22 mars 1841). ,

On doit se conformer, sous peine d’une ameude de 1 à 5 fr., aux règlements de l’autorité muni- j cipalc contenant des mesures destinées à prévenir les accidents et à maintenir le bon ordre dans les ! fêtes publiques ou communales. Tel serait l’arrêté d'un maire ordonnant que le jour de la fête coinmunale les danses publiques ne pourraientavoir lieu i que sur une place déterminée (C. pén., art. 471).

FÊTIÎQUE (Agriculture). Les diverses espèces de graminées qui portent ce nom sont très-utiles pour la formation des prairies durables. La Fétuque des prés et la Fétuque élevée, étant tardives toutes deux, ne devront pas, dans les mélanges, être associées avec les espèces de première saison , comme le vulpin et le pâturin des prés. La première donne uans les bas prés des produits abondants et d’excellente qualité; la seconde, plus forte dans toutes ses parties, est en môme temps plus durable. Dans les terrains secs et arides, on emploie la Fétuque ovine ou des brebis et la Fétuque traçante, qui toute.s deux couvrent le sol drun gazon épais et durable. Dans les prés frais la F traçante s’élève assez haut pour être fauchée. 11 faut do 30 à 50 kilogr. de graines pour ensemencer un hectare.

La Fétuque flottante , qu’on appelle aussi Brouille et Manne de Prusse ou de Pologne , croit sans culture dans les marécages, les étangs et les fossés pleins d’eau. Sa tige molle et épaisse est très-recherchée des bœufs, des moutons et des chevaux. On peut faucher ce fourrage en été et le donner en vert aux bestiaux. Sa graine donne une farinegrossière dont on fait des bouillies en la mêlant avec du lait. Avec les tiges on confectionne des nattes et des paniers.

Fétuque glauque (Horticulture). Cette graminée, qu’il ne faut pas confondre avec la Fétuque traçante, s’emploie comme bordure dans les grands jardins, où ses feuilles roides et meuues font un bel effet. On la multiplie de semences ou par division des touffes.

FEÜ (Législation). Il est défendu d’allumer du feu à moins de 200 mèt. des bois et forêts, sous peine d’une amende de 20 à 100 fr. Il est également défendu d’allumerdu feu dans les champs, à moins do 100 mèt. des maisons, bruyères, vergers, meules de grains, de paille ou de foin, sous peine d’une amende égale à la valeur de douze journées de travail. Si un incendie a été cause par des feux allumés à moins de 100 mèt. des maisons, édifices, forêts, bruyères, bois, vergers, plantations, haies , meules, tas de grains, pailles, joins, fourrages ou tout autre dépôt de matières combustibles, ou par des feux ou lumières portés ou laissés sans précaution suffisante, ou par des pièces d’artifice allumées ou tirées avec négligence ou imprudence, ia peine est une amende de 50 à 500 fr. , sans préjudice des dommages-intérêts qui peuvent être réclamés par les parties lésées (Loi du 6 octobre 1791 ; C for., art. 1 58; C. pén. , art. 458).

Feu de cheminée. Yoy. Cheminée. — Foy. aussi ?.NCK.\WE.

Feu irartifice, Feux de Bengale. Voy. Artifice. Pêche au feu. C’est surtout pendant la nuit que les plus gros poissons sortent de leurs retraites et quittent les grands fonds et les erônes , où ils se tiennent pendant le jour. A ce moment où tout est silence et solitude à l'extérieur, iLs s’approchent sans défiance des berges et des bas-fonds. Si, à ce moment, une vive clarté, comme celle d’une torche, ou, mieux encore, d’une lanterne à réverbère, vient à se projeter sur l’eau, la lumière produit sur eux un ellet singulier, ils s'arrêtent, se

E ressent sur le fond et restent immobiles; le bareau, le saumon, la truite, la lamproie sont, de tous les poissons, ceux sur lesquels cette espèce de fascination agit avec le plus ae puissance. C’est aloi* que le pêcheur armé d'une fouane . espèce de trident barbelé monté au bout d’une longue perche, guidé d’ailleurs par la lumière qui éclaire l’eau jusqu’au fond, peut choisir sa proie et harponner à son gré les plus belles pièces. Celte pêche , très-communément pratiquée en Ëcosse et dans l’Amérique du Nord, est généralement prohibée en France par les règlements locaux; elle tombe en outre sous les prohibitions de la loi en qualité de pèche de nuit.

Feux chinois ( Jeux d’enfants). Ce petit spectacle a beaucoup de rapport avec celui des ombres chinoises (Foy. cet article). Les feux chinois ne ressemblent en aucune façon aux feux d’artifice proprement dits, ni aux feux de Bengale. Ce sont de simples tableaux sur lesquels on a dessiné et colorié les sujets qu’on veut représenter : le fond de ces tableaux est noir, afin que les lumières placées derrière ne puissent être vues, et que les sujets qui y sont peints paraissent brillants et lumineux. C’est ainsi qu'on produit une imitation des feux d’artifice, mais saus bruit et sans danger. La construction du théâtre est à peu près celle qui est indiquée pour les ombres chinoises (You. cet article). On choisit l’embrasure d’une

fiorte placée entre deux pièces, de manière que es operateur* se trouvent dans un endroit éclairé, et les spectateurs dans un endroit obscur. Dans j l’embrasure de cette porte on établit un châssis fixe qui doit remplir cette embrasure, et dans le- I quel entre un second châssis , dont l'ouverture aura exactement les dimensions qui seront données I aux dessins ou aux sujets. Deux coulisses adaptées | à ce châssis permettent de faire avec facilité le changement aes sujets. Il faut se procurer autant | de cadres qu’on a de dessins ou de sujets à représenter. Ces dessins consistent, comme il a été déjà dit, en des feuilles de papier dont le fond est complètement noir, et sur lesquelles sont représentés des objets variés peints en couleurs assez vives, tels qu’un château, une couronne de fleurs, la croix de la Légion d’honneur, le soleil, la lune : et les étoiles. On pique au moyen d’épingles ou | l’on découpe avec des ciseaux ou à l'emporte-pièce | une quantité plus ou moins considérable de trous de différentes grandeurs ou de différentes formes, les uns ronds , les autres ovales, de manière à produire l’effet qu’on se propose d’obtenir. Ainsi, dans le château d’eau, les trous seront disposés de façon à imiter les gerbes d’eau qui s’échappent de différents points pour retomber en cascades. Les feuilles de papier doivent être collées et bien tendues.

Pour produire les effets du scintillement de la pondre et imiter une pluie de feu, oq emploie des bandes de papier rayé de différentes façons et de couleurs diverses, et on place ces feuilles sur des cylindres de bois qui s’enroulent l’un sur l’autre. Pour l’effet des pièces d’artifice à lignes courbes, telles que le soleil, la sphère, les anneaux, on fait usage d’une roue à lignes spirales noires et

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blanches, :n noires et roses, ou noires et bleues. Ce dessin est attaché & un cercle de fil de fer, portant quatre traverses également en fil de fer et muni d’un manche qui sert à le mettre en mouvement. Cette roue doit être placée aussi près du devant que le permet la coulisse.

On peut se procurer, pour la représentation des feux chinois, des sujets tout préparés, c.-à-d. coloriés et découpés à jour; il ne reste plus qu'à les fixer dans leurs cadre?.

Feu Saint-Antoine (Médecine). Dans plusieurs départements, on donne encore aujourd'hui le nom de feu Saint-Antoine à la fièvre charbonneuse causée par usage comme aliment do la farine du seigle ergoté. Voy. Ergot.

Feu d'hlrbes (Art xilérin.). Cette espèce d’éVuption, qui se manifeste plus particulièrement chez les vaches, n’est accompagnée ni d’inflammation ni de fièvre, et n’ofîre aucun danger sérieux; elle se dissipe ordinairement d’elle-même au bout de 10 à 12 jours. Pendant ce temps, l’animal est triste et sans appétit; les frictions sèches le soulagent sensiblement; on peut aussi, quand les boutons sont abondants, appliquer dessus un peu d huile ou de saindoux; on tient l’animal à la diète, en repos sur de la litière propre, jusqu’à ce que l'appétit lui revienne; on lui fait boire alternativement de l’eau de son très-légère et des boissons mucilagineuses. Dès quelle est rétablie, on s’abstient soigneusement de donner à la vache qui vient d’étre atteinte du feu d’herbes les aliments qui pourraient lui donner de nouveau la même maladie. — Dans les pays vignobles, le feu d’herbes se manifeste parfois sur les vaches qui ont trop mangé de sarments de vigne à l'état frais et de marc de raisin à l’époque des vendanges. La maladie est dans ce cas désignée sous le nom de raffles. Voy. ce mot.

Feu volant. Voy. Ebullition.

FEUILLEE (Exploitation des bois). Les feuilles des arbres employées pour la nourriture des bestiaux sont un des produits de l'exploitation des forêts. On en fait pour l’hiver des provisions qui sont d’une grande ressource. Lorsque les taillis sont destinés à fournir de la feuillée, on devance l’époque ordinaire de l’abatage, qui doit être terminé à la fin d’août, avant la chute des feuilles. On fait avec les ramilles ou menues branches de petits fagots de 0“,50 à 0",60 de tour, qu’on laisse sécher pendant quelques jours avant de les rentrer. Une fois secs, ils doivent être sans délai mis à l’abri sous des hangars, car la feuillée pord considérablement & être mouillée. L’hiver, on délie les fagots pour distribuer cette feuillée aux moutons, qui en sont plus avides que dumciUeur foin lorsqu’elle a été rentrée bien sèche. Ces fagots, après quais ont été fourragés, sont liés et conservés comme bois de chauffage.

Un hectare de taillis, âgé de 20 à 25 ans, peut rendre 2500 fagots de feuillée qui valent communément dans la coupe 40 fr. le raille . soit 100 fr. par hectare. La façon de ces 2500 feuillards coûte 20 fr. ; c'est un rendement net de 80 fr. par hectare de bois, car cette exploitation ne diminue pas d’un centime la valeur de la coupe.

Les arbres les plus estimés pour faire de la feuillée sont, eri première ligne, le cormier, l’érable, le frêne, l’orme, le platane, le tilleul, le tremble, la vigne; viennent ensuite le noisetier, l'alisier, le charme, le peuplier blanc de Hollande, et les autres peupliers; enfin, en dernière ligne, le bouleau, te saule et le chêne. Le feuillage du hêtre et celui des arbies résineux répugnent aux bestiaux; ils ne les mangent que quand ils sont poussés par la faim. Voy. Fourrages.

FEUILLES (économie rurale). Les feuilles do la

plupart des arbres sont très-recherchées des bestiaux et peuvent être employées pour leur nourriture soit seules, soit mélangées avec du foin (Voy. Fu.tli.ek). Les teui lies des arbres résineux ont besoin d'être hachées et écrasées : on y ajoute un peu de sel et du son. Les feuilles de vigne empilées dans des tonneaux se conservent très-bien pendant l’hiver : les bestiaux en sont très avides, et c’est une nourriture qui convient principalement aux chèvres (Voy. Chèvre). — Les feuilles sèches s'emploient comme litière (Voy. ce mot) pour garantir du froid les semis et les plantes délicates. On les répand sur les plantes sans les fouler, ou bien on recouvre celles-ci d’un châssis , d’une lanche ou d’un paillasson soutenu sur de petites ranches, et on jette par -dessus une couche épaisse de feuilles sèches. — Les feuilles décomposées et réduites en terreau forment un excellent fumier pour les pommes de terre et les arbres d'arément. Les feuilles de chêne, de châtaignier et e hêtre sont les meilleures sous ce rapport : on en forme des tas que l’on foule avec soin et qu’on arrose de temps en temps; il s’y développe bientôt une forte chaleur, et au bout de six semaines ou deux mois elles sont bonnes à être employées. — Voy. aussi Effeuilla gk.

Feuilles de Mûrier (Sériciculture). La feuille rte toutes les variétés de mûrier est propre à la nourriture des vers à soie; mais on préfère généralement la feuille du mûrier blanc (Voy. MCrieh). La feuille du mûrier contient, outre les éléments communs à toutes les feuilles, une matière sucrée et une matière résineuse. La matière sucrée est la partie qui contribue le plus à la nourriture des vers ; la matière résineuse contribue seule à la formation de la soie; la meilleure feuille est celle qui contient le plus de ces deux substances; on en peut juger par son seul aspect, qui doit être d’un beau vert iranc, lisse et lustré. Quelquefois la feuille du mûrier se couvre d’une substance visqueuse, de saveur douce, connue sous le nom de miellée; en cet état, elle est dangereuse pour les vers auxquels elle donne des diarrhées souvent mortelles. Dans ce cas, avant de distribuer la feuille, il faut la laver dans de l’eau très-propre et la faire sécher avec soin. Quand la feuille est tachée de plaques couleur de rouille, elle est sans danger, parce que les vers s’abstiennent de toucher aux parties rouillées; seulement les distributions doivent être plus abondantes, ce qui cause une perte sensible pour le magnanier. Les vers ne doivent jamais recevoir de feuille mouillée, soit par la pluie, soit par la rosée. Si pendant l’éducation il survient des pluies prolongées, il vaut mieux laisser les vers souffrir un peu de la faim : c’est un retard; mais le résultat définitif n’en est pas compromis. Si l’on prévoit un temps pluvieux, il faut faire provision de feuilles, pour ne pasêtre

firis au dépourvu. Enfin, si i on est forcé decuetlir la feuille mouillée, il faut de toute nécessité la faire sécher. Elle sera à cet effet étendue sur le plancher d’une chambre, remuée vivement et lancée en l’air avec des fourches, rassemblée et changée de place avec des râteaux de bois, jusqu’à ce qu'il ne reste plus à la place occupée par les tas aucune trace d’humidité. Souvent, pour gagner du temps, on forme avec la feuille mouillée de grands tas qui s’échauffent promptement ; on les démonte aussitôt; la fermentation passagère qu’ilsont éprouvée accélère le ressuyage de »•» feuille, sans la détériorer. Pour les petites éducations, on sèche trèsvite la feuille mouillée en en mettant 4 ou 5kilogr. à la fois dans un grand sac de grosse toile. Deux ouvriers prennent Te sac chacun par un bout et agitent vivement la feuille, qui cède à la toile du sac toute son humidité.

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Les vers provenant de l’éclosion de 30 grammes d’œufs consomment, dans le cours de leur éducation, 800 kilogr. de feuilles, ainsi répartis :

1" Age : feuille finement coupée

et mondée 3 kil. 500 gr.

V âge : feuille préparée comme

pour le 1" Age 10 500

3* Age : feuille grossièrement hachée 35 »

4* Age : feuille préparée comme

pour le 3* âge. 105 »

5* Age : feuille entière ti4fi »

Total 800 kil. » gr.

Cette ouantité de feuilles perd en moyenne , par l’épluchage, 85 kilogr., et par l'évaporation, 02. Si la feuille est pesée brute, au moment où elle est cueillie, il faut tenir compte de cet excédant, et calculer sur lo pied de 950 à 1000 kilogr. de feuille brute par once (30 gr.) de graine ou d’œufs de vers à soie. Cette quantité suffit amplement quand la feuille est saine et do bonne qualité: mais r’il survient de la rouille ou toute autre cause grave de déchet, le magnanier qui n’a pas prévu ces accidents peut se trouver à court de provisions.

La récolte des feuilles eiîge quelques précautions indispensables pour le bon entretien des arbres et aussi pour tirer de la quantité de feuilles dont on dispose le meilleur parti possible. On doit dépouiller les arbres complètement ; s’il restait des feuilles aux extrémités de quelques branches, celles-ci attireraient trop fortement la sève, au détriment de la végétation du reste de la branche. Les arbres les plus jeunes doivent être dépouillés les premiers pour leur laisser le temps rie refaire leur second feuillage et d’aoUfer le jeune bois de leur seconde pousse. U est d’ailleurs de l'intérêt du magnanier de réserver pour la fin de l’éducation la feuille des vieux arbres qui contient plus de principe résineux, et donne une meilleure soie. La cueillette ne doit commencer le matin que quand le soleil a dissipé la rosée; elle doit cesser avant le coucher du soleil. On doit cueillir les feuilles en les tirant de bas en haut; si on les tirait en sens contraire, elles se détacheraient plus aisément, maison détruirait une partie des bourgeons placés dans leurs aisselles, et le jeune bois recevrait des écorchures qui compromettraient l'avenir des arbres. On emploie

r>ur la cueillette, des sacs dont l’orifice est cousu un cerceau de bois muni d’un crochet; ces sacs, à mesure qu’ils sont pleins, sont vidés dans des charrettes pour les transporter des champs à la magnanerie. Pendant ce transport, on couvre la masse de feuilles de mûrier avec des branches de chêne, d’orme ou de châtaignier garnies de tout leur feuillage, afin de les préserver de l’action desséchante des rayons solaires.

Kecili.es mortes ( Législation 1. L’enlèvement des feuilles mortes existant sur le sol des forêts donne lieu à des amendes fixées ainsi qu’il suit : par charretée ou tombereau, de 10 h 30 fr. par chaque bête attelée: pour chaque bête de somme, de 10 à 15 fr. ; pour chaque charge d’homme, do 2 à fi fr. Il y a lieu, en outre, à la restitution des feuilles enlevées ou de leur valeur, et, selon les circonstances, à des dommages- intérêts (C. forest., art 144 et 108.)

FEUILLES volantes (Ihroit, législation). Quand l’emploi n’en est pas défendu, comme il l’est, p. ex. pour les actes de l’état civil (Voy. cet article), on ne doit eu faire usage qu’en prenant des précautions contre la perte *!es écrits de cette nature. Il faut séparer des autres papiers qu’on peut avoir, et mettre en lieu sûr les feuilles volantes, même les

| feuilles de papier timbré qui peuvent contenir des obligations ou des libérations. Si on écrit son testament olographe sur une feuille volante, on doit I éviter de le laisser entre les feuillets d’un livre ou d’un registre, ou de le mêler à d’autres papiers, ou de le serrer dans des tiroirs ou dans des meubles où il n’est pas ordinaire de mettre des papiers, ou dans des parties d’habitation où il courrait risque soit d'être facilement enlevé, soit d'être difficilement trouvé. Il faut le mettre sous une enveloppe, en écrivant dessus : ceci est mon testament, ou mieux encore, remettre la feuille volante sur laquelle on l’aurait écrit, dans l'étude d’un ifotaire, en laissant parmi ses papiers la mention de l’existence de ce testament et du dépôt qu’on en aurait fait. On peut aussi donner à des volontés dernières écrites sur feuilles volantes la garantie de La forme mystique. Voy . Testament mystique , Testament olographe.

FEUILLETAGE ( Pâtisserie domestique ). On prend un demi-kilogramme de farine qu’on dispose en couronne sur une table, et au milieu on fait un creux dans lequel on met deux jaunes d’œufs crus, un peu de sel et un verre d’eau. Ou remuo ce mélange du bout des doigts : on y mêle peu à peu la farine, et, à mesure que la pâte se forme, on la rassemble et on la travaille de manière à la rendre ferme, douce au toucher et parfaitement lisse. Alors on manie & //art un demi -kilogramme de beurre, et, quand on ea a fait sortir tout le lait, et qu’il a pris la même consistance que la pâte, on l’éponge doucement dans un linge fariné. En été, on doit manier le beurre à la cave ou dans un autre endroit bien frais, et la veille. Tout cela fait, on abaisse la pâte avec un rouleau, et on met le beurre par-dessus; on rebrousse la pâte sur le beurre, de manière que celui-ci se trouve bien enveloppé; on laisse reposer un moment. Avec le rouleau, on allonge le feuilletage jusqu'à ce qu’il n’ait plus qu’un centimètre et demi d’épaisseur; on le replie en trois, puis on le tourne sur la partie large , et on l’allonge comme au premier tour; on laisse reposer deux minutes : on donne encore trois tours et demi à ce feuilletage, ce qui fait en tout quatre tours et demi. En été. on ne donnera que trois tours. On emploie le feuilletage pour les vol-au-vent, les tourtes de fruits ou de eonfitures et toutes sortes de pâtisseries légères. Voy. Abaisse.

FEUILLETTE. Sorte de futaille destinée au vin, et qui contient, suivant les localités, de 112 à 114 ou de 133 à 135 litres. Koy. Futailles.

FÈVE (Art rétérin.). Voy. Lampas.

FÈVEROLB (Agriculture). La féver'ole , dite aussi fève gourgane ou fè te à cheval, aime une terre forte, fraîche et bien fumée. Un cultive deux variétés de cette plante. Tune d’automne, l’autre de printemps. La variété automnale est précieuse en ce qu’elle laisse la terre libre dès le mois de juillet, ce qui donne le temps de 1a préparer pour le froment qui succède toujours aux féveroles dans un bon assolement. Les fèves de printemps ne pouvant souvent être semées que très - Uni à cause de la difficulté que l'on trouve dans des années humides à labourer de bonne heure les terres argileuses, leur récolte n’a quelquefois lieu qu’en septembre , ce qui n’est nas sans inconvénient quand il faut préparer le terrain pour le blé qui doit les suivre. Malheureusement la fêverole d’automne ne supporte pas toujours les hivers dans nos départements du Nord; ce n’est mie dans le Midi et tout au plus dans les plaines du Centre qu’on peut la cu tiver avec quelque sécurité. La place des féveroles, dans tous les assolements, est entre deux céréales, par conséquent, elle succède à l'avoine et remplace avanta-

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geuspraent la jachère dans la culture triennale. Il fout donner au moins deux labours profonds et des hersages multipliés pour préparer la terre à recevoir une semaiile de féveroles , soit d’automne, soit de printemps. On ne doit pas épargner le fumier qui profitera, non- seulement aux féverolles, mais encore au froment succédant à cette culture. Le procédé suivant est le plus rationnel pour les semailles des féveroles. On ne herse pas après le labour de semaiile; un ouvrier, muni d’un plantoir, ouvre au fond de la première raie, à 0",10 de distance les uns des autres, des trous profonds tout au plus de 0*,03 à 0“,04. Une femme, qui le suit, dépose une seule fève dans chaque trou. On plante ainsi deux raies de suite; la raie suivante reste vide, et l’on continue de même jusqu’à l’autre extrémité du champ. Un coup de herse donné en long enterre ensuite la semence. — Trois semaines après, les féveroles commencent à lever. Lorsqu'elles marquent leur raie, on leur donne un vigoureux hersage en long et en travers, sans craindre d’en briser quelques-unes. Ce hersage équivaut à un bon binage, ce qui ne dispense pas de biner les féveroles au moins une fois avant qu’elles n’entrent en fleur. 11 ne faut pas travailler les féveroles pendant leur floraison. On se sert avantageusement pour biner les fèves, de la houe à cheval ( Vny . ce mot) que l’on fait passer dans les grands interlignes; il ne reste plus à biner à la main que les entre-deui des rangs qui se suivent, et encore, lorsque le hersage a été donné & propos, il est souvent possible île se dispenser de ce binage à bras. On ne saurait trop

firoscrire la culture des féveroles semées à la voée, par le motif qu’il est impossible do les biner; elles ne peuvent recevoir que le hersage prescrit plus haut, qui ne les nettoie pas assez, on le comrend , pour remplacer la jachère. Lorsqu’on sème la volée, il faut quatre fois plus de semences que pour la plantation en lignes. Le prix des fôveroles pour semence est toujours assez élevé pour que, lorsqu’on sème à la volée, les frais soient au moins aussi considérables que lorsqu’on donne deux binages aux féveroles plantées en lignes. Pour la plantation en lignes il ne faut que 120 litres de semence. U en faut 4 hectolitres au moins pour les semailles à la volée.

La récolte des féveroles se fait à la faucille. On les laisse en javelle pendant quelques jours, puis on les lie en petites gerbes avec des liens d'une seule longueur de paille. On réunit ces gerbes en les adossant les unes aux autres debout par dizaines; il ne faut les rentrer que lorsque leurs tiges sont assez sèches pour qu’on puisse les entasser sans danger dans la grange. — Le produit moyen d’un hectare de féveroles bien cultivées et bien fumées, est de 25 hectolitres du poids de 88 kilogr. , soit ensemble 2200 kilogr. La paille, d’un poids égal à celui du grain, n’est guère moins estimée comme fourrage qu’une égale quantité de foin de bonne qualité: elle est surtout salutaire aux chevaux qui ont éprouvé de rudes fatigues pendant la fenaison ou la moisson. Les féveroles jouent un très-grand rôle dans l’alimentation des animaux domestiques; on les leur donne concassées, réduites en farine ou délayées dans l’eau. — Lorsque les féveroles sont cultivées pour la nourriture de l’homme, on en utilise les tiges comme fourrage vert, dès que les gousses des premières fleurs sont formées. On ne doit couper chaque jour que la quantité que les animaui doivent consommer, afin qu’elles soient toujours fraîches.

FÈVES de marais- (Agriculture). Les fèves qui servent à la nourriture do l’homme sont rarement cultivées hors des jardins; néanmoins, dans plu-

sieurs de nos départements maritimes de l’Ouest et du Midi, la fève commune ou grosse fève de marais, dont les équipages des navires de guerre ou de commerce font une consommation très considérable, est traitée en grande culture. Les terres fortes, argileuses lui conviennent mieux que les terres légères. Sa place dans l’assolement est immédiatement avant le froment, pour lequel une culture de fèves de marais est une excellente préparation. On sème de bonue heure au printemps, 2 bectol. par hectare, en lignes espacées entre elles do 0",30. Si, p. ex., le sol a reçu un labour à plat, dont les raies ont 0“,I5de large, on y répand les fèves à la maiu , en laissant alternativement une raie vide entre deux pleines; on enterre la semaiile par un hersage énergique. La grosse fève anglaise de Windsor , la fève verte qui mûrit sans changer de couleur, et La fève a longues cosses, peuvent être cultivées en grand comme la fève commune. On moissonne la fève quand les cosses sont passées du vert clair au noir violet; la moisson se fait à la faux ou à la raucille; les tigesbattues sont un excellent fourrage sec réservé pour les chevaux.

La farine de fèves ou de féveroles mêlée à celle de froment et de seigle rend la panification plus facile sans nuire à la qualité du pain, pourvu que dans les mélanges de ce genre la dose de farine de féveroles ou de fèves n’excède pas la proportion d’un quinzième à un dixième des farines de céréales. Dans les villes, ce ntflange, regardé comme une fraude, est interdit par les règlement» aux boulangers de profession ; mais à la campagne, on peut faire entier La farine de féveroles ou de fèves avec avantage à petite dose dans la fabrication du pain de ménage.

(Horticulture.) Quoique la fève de marais ne soit pas parfaitement insensible au froid, on peut la semer sans abri sous le climat de Paris au pied d’un inur à l’exposition du midi; elle y nasse assez bien l’hiver et donne ses produits ae bonne heure au printemps, sans le seenurs de la culture forcée; on peut aussi semer les espèces hâtives naines, sous châssis tiède; leurs produits devancent de 15 jours à 1 mois ceux des fèves de môme espèce culUvéos à l’air libre. Les fèves se sèment en ligne, dans des trous espacés entre eux de 0",30; on dépose 4 fèves dans chaque trou, à 0“,04 ou O", 05 de profondeur. La fève de marais offre dans la végétation une particularité remarquable. Lorsqu’on a récolté ses cosses pleines de fèves à demi formées, si l’on coupo ses tiges au niveau du sol, elles repoussent, refleurissent et donnent en automne une seconde récolte de fèves qui ne parviendraient pas à complète maturité, mais qui grossissent assez pour être excellentes à consommer fraîches. Quand les fèves sont complètement fleuries, on retranche le sommet des tiges pour favoriser la formation du grain dans les cosses du bas de la tige, les seules qui so remplissent. Les meilleures espèces de loves cultivées dans les potagers sont : la petite Mtive , la julienne et la fève violette . toutes trois très-propres à la culture forcée; la fève commune ou grosse fève , la fève anglaise de Windsor , aussi grosse que l’espèce commune, et la fève verte de ta Chine, l’une des meilleures espèces connues, dont le grain reste vert même lorsqu’il est mûr. Cette espèce est à la fois très-précoce et très-productive; ses cosses longues sont très-bien remplies, et la qualité en est excellente.

Quand on veut conserver les fèves de marais par la dessiccation, il faut les cueillir à l’état vert ; elles sont alors plus tendres, plus faciles à cuire et d’une saveur moins prononcée mais plus agréable.

Fèves de màrajs (Cuisine). On doit les choisir,

FEVH

FÏCO

autant que possible, fraîchement cueillies. Lorsqu’elles sont petites , on les fait cuire avec leur robe ou cosse , en leur ôtant seulement la tôte j si elles sont grosses, il faut enlever la peau qui les recouvre. La meilleure manière de les apprêter est à la crème. On les fait cuire d’abord à l’eau de sel, comme les haricots verts (Voy. cet article); ensuite on les met dans une casserole sur le feu avec un peu de beurre, une pincée de farine, un peu de sarriette hachée, du poivre, du sel et du bouillon : lorsqu’elles bouillent, on les lie avec deux jaunes d’œufs délayés dans de la crème de lait, et on les retire aussitôt du feu pour les servir. Toy. aussi Purée.

FKV1ER de la chine (Arboriculture). Nos bosquets n’ont pas d’arbres d’ornement plus gracieux que le F évier ou Gleditxia , aussi connu sous les noms d’acacia à trois épines et de Carouge d miel. Le févicr ressemble en effet beaucoup aux acacias I/tphanta et Julibrixin, qui ne vivent ni l’un ni l’autre à l’air libre sous le climat de Paris, tandis que tous les féviers sont de bonne heure aussi rustiques que nos arbres indigènes les moins sensibles au froid. On les multiplie de semis de leurs graines renfermées dans de longues cosses noires ornées de taches rouges; ces graines sont semblables à de petites fèves; elles lèvent plus facilement au bout de 2 ans de conservation que lorsqu’on les sème dès qu'elles arrivent à maturité. Le semis se fait au printemps, et pendant les 2 premières années il faut abriter les jeunes plants avec des paillassons durant les nuits froides de l'hiver et du printemps. La fleur des féviers est insignifiante; ces arbres sont d’ornement par leur feuillage et par leurs épines; le plus remarquable sous ce aernier rapport est le Gleditxia macraeanthos ou Févier à grosses épines t dont les rameaux et le tronc sont hérissés d’épines trèsvolumineuses, entre-croisées et ramifiées dans tous les sens. Dans les grands jardins paysagers, les féviers produisent beaucoup d’effet, soit isolés au milieu d’une pièce de gazon, soit à l’entrée d’un massif, surtout lorsqu'ils se détachent sur des touffes d’arbres au feuillage d’un vert sombre ou violet foncé, comme celui du hêtre noir. Iæ bois des féviers quoique dur, agréablement veiné de rouge, et propre & divers ouvrages de tour, est de peu de valeur comme bois d’œuvre , parce qu’il est excessivement cassant.

FÉVRIER (Calendrier de la campagne). — Grande culture. On visite fréquemment les sillons et rigoles pour l'écoulement des eaux et or veille à ce qu’ils ne soient nas encombrés. Pendant ce mois on peut semer les féveroles dans les terres fortes et argileuses et les pavots dans les sols sablonneux et graveleux. C’est le moment d'engiaisser les moutons pour les vendre en mars, avril ou mai. Pendant le mauvais temps, on passera la revue des outils et instruments d'agriculture et on réparera ceux qui auront besoin de l’être.

Horticulture : 1* Potager. On peut déjà semer, au pied des murs à l’exposition du midi, des pois Micnaux précoces et des pois anglais Prince-Albert. On sème successivement pendant tout le courant du mois, à l’air libre, des graines de poireau, de laitue, de persil, de cerfeuil, de cresson alénois. On sème aussi dans les situations abritées des fèves juliennes précoces et des fèves de marais, ainsi que des fèves anglaises do Windsor, en plein carré; sous châssis, les semis de haricots flageolets pour la production des haricots verts sont renouvelés deux fois au moins dans le courant du mois. On couche et l’on pince au sommet les pois forcés sur couche et semés en décembre; ils doivent être en pleine fleur au mois de février. On sème le plant de melons sur couche

chaude et la graine de carottes précoces sur couche tiède. On découvre les artichauts aussi souvent que le temps le permet, et l’on continue à forcer les asperges. On sépare les vieux pieds d’estragon, de lavande et des autres plantes vivaces de bordures. Il faut dresser les plates-bandes, nettoyer les bordures, commencer à bêcher les terres légères pour les ensemencements de mars , enfin remuer et manier les terreaux et les engrais dont on aura bientôt besoin.

2* Arbres fruitiers et pépinières. C’est le moment de faire les plantations d’arbres dans les terres naturellement humides. On continue la taille des arbres fruitiers, surtout celle des arbres en espalier. Si ces derniers sont palissés sur treillage de bois, on les détache branche par branche pour nettoyer à fond les deux surfaces du treillage et détruire les limaçons et les larves d'insectes souvent logés en grand nombre entre la surface postérieure des brins de treillage et le mur d’espalier La seconde quinzaine de février est le moment le plus favorable pour couper et mettre en jauge, en attendant le moment de les mettre en place, les jeunes pousses de groseillier et les sarments de vigne, ainsi que les crossettes pour bouture. C’est encore le moment do semer les graines et les noyaux que l’on a stratifiés dans le sable pendant l’hiver. A la fin du mois on plante les arbres verts.

3* Jardin d'agrément et parterre. On renouvelle l’air dans les serres toutes les fois que le temps le permet, et on maintient les plantes dans la plus grande propreté. On visite tous les arbres et arbrisseaux pour les nettoyer de leur bois mort, et supprimer les mauvaises branches; puis on laboure à la houe fourchue pour ne pas endommager les racines, les bosquets, les massifs, et le pied des arbres isolés. On laboure aussi les parties destinées à être mises en gazon et on sème celui-ci à la fin du mois; on rafraîchit les filets et bordures de gazon oui empiètent dans les allées. Ce mois voit déjà fleurir la violette, quelques primevères, le crocus printanier, le bois gentil, les saxifrages roses, la giroflée jaune à fleur simple, etc. On sème en place le pied-d’alouette , le pois de senteur, le réséda, le thlaspi, le pavot, le coquelicot On sème sur couche, pour replanter plus tard, l’œillet de la Chine, les amarantes, la sensitive, la pervenche de Madagascar, les giroflées, les ambrettes: on peut encore mettre en terre les oignons de jacinthes et de tulipes, ainsi que les griffes d’anémones et de renoncules.

Des couches sont utiles dans le jardin d’agrément pour se procurer du terreau, avancer ou refaire les jasmins, les rosiers, les orangers, etc.

Ménage. Pendant ce mois, presque toutes les pommes et poires d’hiver ont acquis leur maturité. C’est le moment où arrivent les raisins secs, les citrons et les oranges.

FIACRE. Voy. Voitures publiques.

FIANÇAILLES (Religion). Cette cérémonie est tombée en désuétude: néanmoins elle peut encore être célébrée sur la demande des futurs époux ou de leurs familles. Elle consiste dans une promesse réciproque de contracter mariage. Cette promesse ne peut être faite qu’entre ceux qui ne sont liés

f»ar aucun empêchement ; elle doit être reçue par e curé de la paroisse et devant deux témoins. Quoique les fiancés ne soient nas liés irrévocablement par cette promesse , elle établit entre eux un lien qui devient un empêchement à leur mariage avec toute autre personne. Voy. Empêchements.

FIASQUE, Fiasco, mesure de capacité pour les liquides. Voy. Toscane.

FIC (irf vétér.) Voy. Crapaud.

FICOIDE ou Mesembryanthême. Voy. Plantes grasses.