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bouillie. En la remuant alors avec une lotion, on voit la glu s’y attacher.

GUI DEA O , Gord ouGorre (Pèche). C’estun grand appareil de pêcherie qui s’établit au milieu d’une rivière. Il se compose de deux rangées de pieux souvent entre lacés de claies et formant comine deux chaussées disposées en forme de Vet dont la plus large ouverture est placée en amont du courant : c’est cette partie qu’on appelle gord ou gnrre. A la pointe du V est établie une sorte de barrage en maçonnerie ou en charpente ne laissant à l’eau qu'un passage assez étroit pour qu’elle s’y précipite avec violence. A ce pertuis est adapté un guid-au. grand et fort filet ayant la forme d’un cône tr 's-allongé ou d’une longue chausse. Par suite de cette disposition, les poissons qui s’engagent entre les deux chaussées et qui veulent passer à travers le pertuis sont eritratnés dans le filet: là, entourés et pressés par les horbos et les débris de toute nature que charrie la rivière , refoulés par le courant et enserrés par les mailles du filet dont la longue queue est toujours flottante, ils ne peuvent remonter pour s’échapper.

Cet engin, qui sert uniquement aux pêcheurs de profession et qui ne jieut être établi qu’en vertu d’autorisations spéciales, détruit beaucoup de poisson, moins encore à raison de la quantité qui s’y prend, que par la destruction d’un grand nombre de jeunes individus qui s’y trouvent entraînés et, pour ainsi dire, broyés.

GUIDES (Compagnie des). Foy. Garde forestier.

GUIGNARD ( Chasse b Cet oiseau abonde dans l’Orléanais, dans la Beauce et sur les bords de la Saône et du Rhône, où il passe deux fois par an, en avril et en août. C’est à cette dernière époque que sa chair est le plus délicate. U habite particulièrement les lieux écartés et marécageux, où sa stupidité le fait aisément donner dans tous les

{•iéges qu’on lui tend. Souvent on le trouve avec es vanneaux et on le chasse de la même manière en août et en septembre. On a remarqué qu’il est plus facile à approcher à la portée du fusil lorsque le temps est lourd et très-chaud.

(Cuisine). On le met à la broche com ne le pluvier doré, auquel il ressemble pour le goût et la délicatesse de sa chair; mais il est plus petit. On l’emploie aussi à confectionner d’excellents pâtés, particulièrement connus sous le nom de pâtés de Chartres.

GUIGNIKR . Guignes. Voy. Cerisier.

GUIGNOLET. Voy. Merises (Ratafia df.).

GUIMAUVE (fforftc., Mèd. domestiq.) i.a guimauve (Althée officinale) n’est cultivée que pour s<*s longues racines blanches très-mucilagineuses, d’un usage fréquent comme médicament émollient. Tous les terrains conviennent à la guimauve , pourvu qu’ils soient suffisamment profonds; onia multiplie facilement par la division des toutTes au printemps ou en automne. Les racines qu’on se propose d’utiliser doivent être dépouillées de leur écorce, séchées à l’air libre et conservées à l’abri de l'humidité. Les tiges et les feuilles peuvent aussi être séchées et conservées ; elles ont , à un moindre degré, les mêmes propriétés que les racines. — On emploie les fleurs en infusion, pour tisanes adoucissantes, à la dose de trois ou quatre pincées pour 1 litre d’eau, et les feuilles et les racines en décoction, en faisant bouillir dans la même quantité d’eau de 30 à GO gr. de feuilles et de racines. Cette décoction, éminemment mucilagineuse, sert à imhilier des compresses qu’on applique sur les parties du corps irritées ou enflammées. On l’emploie également mélangée avec la farine de graines de lin pour préparer des cataplasmes adoucissants — Une racine de guimauve

bien nettoyée est le meilleur des hochets qu’on puisse donner aux jeunet enfants' à l'époque de la première dentition. Foy. Hochets.

Sirop de guimauve. On fait bouillir pendant une demi-heure 16 gr. do racines de guimauve dans un demi-litre d'eau; et, après avoir passé cette décoction à travers un linge, on y ajoute 1 kilogr. de sucre cassé en gros morceaux. Quand le sucre est fondu, on peut clarifier le sirop, en y jetant, pendant qu’il est en pleine ébullition, un blanc u’œuf mélangé avec un demi-verre d’eau et battu au moyen d’un petit balai d’osier. On enlève à mesure, avec une écumoire, les impuretés qui surnagent, et le sirop, ayant la consistance voulue, est filtré à travers un blancbel ou une chausse en molleton. Foy. Sirops.

GUIMBARDE. Foy. Charrette.

Guimbarde (Jeux de cartes). Voy. Mariée.

GUINÉE (Monnaie d’or). Voy. Angleterre.

Gt inéb (Côte de). (Postes). Communications régulières par la voie d’Angleterre et des paquebots partant Je Plymouth le 24 de chaque mois. Pour être acheminées par celte voie, les correspondances doivent porter sur l'adresse les mots : t oi# d’Angleterre. — Lettres < ordinaires , affr. facult. , 8ü c. par 7 gr. 1/2 pour les lettres affranchies, 1 fr. par 7 gr. 1/2 pour les lettres non affranchies; lettres chargées , affr. oblig. , 1 fr. 6i) c. par 7 gr. 1/2: imprimés, affr. oblig., 12 c. par 40 gr.

GUINGUETTE (Jeux de cartes). C’est, sous un autre nom , le môme jeu que celui de la mariée. Foy. Mariée.

GULDEN , Guilder (Monnaie d'argent et de compte). Voy. Allemagne., Pays-Bas

GUYANE anglaise (Postes). Mômes moyens de communications et de correspondances, mômes conditions de taxe et d’affranenissemont que pour Antigoa. Foy. Antigoa.

Guyane française (Postes). Mêmes moyens de correspondances et mêmes conditions de taxe et daflranchissement que pour la Guadeloupe. Foy. Guadeloupe.

Guyane Hollandaise (Pos/m). Mêmes moyen* de communications et de correspondances, mêmes conditions de taxo et d’affranchissement que pour le Vénézuéla. Foy. Venezuela.

GYMNASE musical militaire. Cet établissement est supprimé depuis 1H54. Les jeunes gens qui se destinent à la musique militaire sont reçus au i Conservatoire. Il y a chaque année 50 admissions pour toute l’armée.

GYMNASTIQUE (Éducation). Tous les jeux d’action auxquels se livrent les enfants, garçons et jeunes filles, peuvent être considérés comme des exercices gymnastfques : tels sont les jeux de bar- ,res, de balle, de ballon, le cerceau, la corde, le volant, etc. Mais la gymnastique proprement dite, telle qu’elle est organisée dans les établissements publics, et qui a pris aujourd’hui, dans l’éducation de la jeunesse, la place qui lui est due, comprend l’enseignement pratique d exercices particuliers propres à développer la force et la souplesse du corps. Outre les heureux effets que ces exercices produisent sur la santé des jeunes gens et des | jeunes filles, ils leur inspirent de la confiance ; dnns certaines positions difficiles, et. en leur donnant la conscience de leurs propres forces, les aident à se tirer d’un danger ou à porter secours à leurs semblables.

| Tous les exercices qui ressemblent à des tours ' de force doivent être bannis de l'enseignement donné à la jeunesse. Ainsi on ne permettra pas cet exercice trop scabreux . qui consiste à marcher sur des piquets plantés dans le sol et qui n’ayant rien d’utile par lui-méme exposerait les enfants à des foulures et à des entorses : il ne faut pas non

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plus que des élèves, montés sur des poutres, simulent des chutes; il serait à craindre que l’imitation ne de\lnt quelquefois trop parfaite. Enfin quelques autres exercices qui peuvent aussi amener des chutes graves, tels que 1 escalade des murailles ou la rencontre de deux élèves sur une même poutre, doivent être sévèrement proscrits, ainsi que les différentes espaces de luttes, deux À deux, parce que ces luttes finiraient peut-être par tourner au sérieux.

Avant tout, il importe, dans les exercices gymnastiques, de donner aux enfants de bonnes habitudes. Ils doivent donc apprendre dès le principe à bien tenir leur corps et à s'affermir dans la position qui précède toute espèce d’exercices, savoir : les talons sur la même ligne et rapprochés autant que possible, les pieds un peu ouverts, les jambes tendues sans raideur, le corps d’aplomb sur les hanches, les épaules effacées et tombantes, les bras allongés prés du corps, les poings fermés sans contraction, les ongles tournés en avant, la tête droite, les yeux fixés devant soi. Lorsqu ils sont bien affermis dans cette position, on leur fait exécuter quelques mouvements élémentaires, tels que le mouvement de tète à droite ou à gauche, le mouvement alternatif de la tète à droite et à gauche, le renversement de la tète en avant et en arrière, qui habituent peu à peu le cerveau à supporter de petites secousses sans qu’il en soit péniblement affecté.

Il y a un assez grand nombre d’exercices qui peuvent être exécutés sur place sans le secours d'aucun instrument, et qui ont principalement pour but d’assouplir les jambes et les bras. Ainsi, pour les mouvements des jambes ou des extrémités inférieures exécutés au moyen du pas ordinaire gymnastique sur place, on lève ensemble' la cuisse et la jambe gauches, de manière que la cuisse soit un peu inclinée en avant, et la jambe inclinée en arrière, la pointe du pied baissée. En ne restant à cette position que le temps nécessaire pour y arriver, on replace tout de suite le pied sur le sol, sans frapper, et à la place qu’il occupait d’abord, et l’on exécute avec la cuisse et la jambe droites le môme exercice, pour le continuer ainsi, d’abord lentement, puis avec des vitesses graduées et plus ou moins prolongées. Pendant cet exercice, la tête reste droite, le haut du corps immobile et droit ou à peine légèrement incliné en avant; les bras sont pendants et les poings fermés. On exécute encore le même exercice en élevant le plus haut possible le genou gauche et le genou droit alternativement; alors la cuisse est légèrement inclinée en arrière, et la partie de la jambe comprise entre le genou et le cou de-pied est verticalement placée, la pointe du pied étant toujours baissée.

Pour les mouvements des bras ou des extrémités supérieures, on commence par étendre simultanément les bras à droite et à gauche, la partie intérieure des mains faisant face en avant; puis on les élève peu à peu et aussi haut que possible jusqu’à ce que les pouces viennent se toucher audessus de la tôle ; puis on les baisse en les pliant à l’articulation du coude et en leur donnant une impulsion qui s’arrête sur le côté de la cuisse : on continue ainsi les mêmes mouvements, avec une vitesse modérée d’abord, plus rapide ensuite, mais toujours régulièrement, sans secousses brusques, et sans que les reins fléchissent. S’il s’agit de faire mouvoir horizontalement les bras, on place les poignets, les ongles en dessus, à la hauteur des coudes, en fléchissant le bras à la saignée, et en conservant entre les poignets la distance de la largeur des épaules. Alors on lance avoc force les poignets en avant, puis ou reporte les coudes

en arrière, et l’on continue ainsi ce mou*, cm en I avec plus ou moins de vitesse. Enfin le mouvement alternatif et continu des bras allongés s’exécute de la manière suivante : on porte d’abord le bras droit tendu en arrière du corps, le poing fermé; on lève alors, en avant, et avec force, le bras tendu, et on le fait tourner parallèlement au corps, en décrivant le plus grand cercle possible avec le poignet, sans nlier le bras et avec une vitesse graduée, c.-à-u. de plus en plus rapide. Après avoir exécuté ce mouvement un certain nombre de fois de suite en commençant à lever lé bras en avant , on le répète autant de fois en lançant le bras en arrière. Le bras gauche exécute ensuite les mêmes exercices.

Les exercices pyrrhiques ont encore pour but d’assouplir et de fortifier les jambes elles bras. S’il s’agit de porter les extrémités droites en avant, il faut se fendre droit devant soi, la jambe droite en avant, en allongeant vigoureusement le bras droit du même côté, les poings fermés, la jambe droite pliée, la jambe gaucho tendue, ainsi que le bras gauche, le poignet gauche détaché de la cuisse, le pouce en l’air, la tête étant toujours bien droite. Alors on ramène les extrémités droites en arrière, de manière que le talon droit se reporte près du milieu du pied gauche, et que l'avant-bras droit soit près des fausses côtes, le plus en arrière possible. Mais comme on ne ramène pas entièrement le corps en équilibre sur la jambe gauche, on se fend encore tout de suite en avant, comme il a été déjà dit. en lançant vigoureusement le poignet droit et la iarnhe droite en avant. Cet exercice se fait, d’après les mêmes principes, avec les extrémités gauches en avant.

La flexion du corps en avant, les bras étant dirigés vers le sol, est un bon exercice non-seulement pour les bras, mais aussi pour la poitrine et les reins. On incline le corps en avant, en laissant aller les bras sans raideur, les doigts dirigés vers le sol, et l’on cherche & en approcher le plus possible, sans trop se forcer et sans fléchir les jarrets; c’est là le point essentiel. Apres avoir simplement marqué cette position, on se relève progressivement en laissant aller les bras en arrière, en faisant faire un demi-tour aux mains en dehors, et en renversant un peu le haut du corps en amère, ainsi que Ta tète, sans que les reins se creusent. On recommence ensuite à se baisser en avant de la même manière que la première fois, et on continue ainsi cette flexion alternative en avant et en arrière sans mouvements brusques. Pour la flexion du corps à droite et à gauche, on plnco les mains sur les hanches, les doigts en avant, le pouce en arrière, les coudes placés dans la ligne du corps; alors on incline le plus possible le haut du corps vers la droite, ainsi que la tôle, le corps restant face en avant. Dès que cette position est marquée, on redre>sc insensiblement le corps sur les hanches, pour répéter aussitôt le même mouvement \ers la gauche, redresser de nouveau le corps et continuer ainsi.

La flexion des extrémités inférieures est encore un exercice très-utile. Pour se mettre en position, on rapproche la pointe des pieds à O-.Ob ou 0* .06 d’écartement, et on place en même temps les mains sur les hanches, les quatre doigts en avant, le pouce en arrière. Ensuite on abaisse le corps, en fléchissant sur les jarrets, les genoux réunis. Le premier mouvement de flexion doit être peu prononcé, le deuxième un peu plus ample, et enfin le troisième et le quatrième auront le plus d’extension possible et de manière à faire toucher le haut des cuisses sur les talons. Ce mouvement est suivi d’un mouvement d’extension et se continue

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de la même manière. Pendant cet exercice, le corps reste, autant que possible, verticalement placé, la tôle droite.

Outre les exercices élémentaires qui viennent d'être décrits, la gymnastique en comprend un assez grand nombre d'auires qui pour la plupart s'exécutent à l’aide d’instruments particuliers. Yoy. , pour ces divers exercices, les mots Barre de feu. Barres parallèles et de suspension, Cordes, Course, Course volante, Échelles, Haltères, Marche, Mils, Perches, Sauts, Trapèze. etc.

Quels que so'ent les exercices gymnastiques auxquels on se livre, il y a quelque règle d'hygiène à observer et certaines précautions à prendre. Les heures les plus convenables pour ces divers exercices sont celles de la première ou de la seconde partie de ’a journée, c.-à-d. avant le déjeuner ou avant le dîner. Immédiatement après le repas, ils pourraient troubler la digestion. Le soir, au moment où Ton va se coucher, ils pourraient avoir pour résultat de troubler le sommeil. On peut craindre quelquefois de prendre trop d’exercice ou de n en prendre pas assez. Un indice infaillible et très-simple de la mesure exacte dans laquelle il faut donner l'exercice à chaque enfant, c'est l’appétit. Si l’appétit est bon, si les digestions.se font bien, on ne fait pas trop d'exercice. Mais si l’appétit diminue, il faut se modérer; c’est une preuve que 1 exercice s’est changé en fatigue. Une autre règle non moins importante, et oui s’applique à chaque exercice en particulier et à tous les exercices d'une séance en général, c’est de ne jamais employer toute sa force en commençant et en finissant. Il faut commencer faiblement, augmenter peu à peu l’action . de manière à produire tous les efTorts dont on est capable, puis se modérer graduellement pour finir comme on a commencé. Cette précaution est également utile pour éviter les refroidissements subits. On ne doit pas craindre de se mettre en sueur vers le milieu de la séance, l'exercice que Ton fait empêchera tout

fâcheux résultat, mais il faut éviter de se trouver en sueur vers la fin, et, si Tou s’y trouve, il convient de changer de vêlements, qu’on se soit d’ailleurs exercé en plein air ou à couvert ; c’est une recommandation qu’on ne doit pas surtout négliger pour les enfants qui ne portent pas de flanelle sur la peau.

Tous les vêtements, quand on s’exerce, doivent être larges et légers; il faut proscrire ceux qui pourraient, en quoi que ce soit, gêner les mouvements. On doit aussi se garder d’avoir dans ses poches des couteaux, des canifs, des ciseaux, des étuis, des toupies ou autres objets qui pourraient blesser. Une ceinture est souvent utile; elle protège le ventre et les reins et les préserve contre les mouvements maladroits et les fausses positions qu’on est exposé à prendre. Pendant ou après les exercices , on doit éviter de se coucher sur la terre, de $e laver le visage, et de boire surtout de l’eau froide. Enfin, il ne faut pas oublier au’une fois les exercices finis, il est indispensable do se bien vêtir et de ne pas rester immobile, à moins que Ton ne se trouve dans un lieu chauffé et bien fermé. En négligeant ces simples précautions, on s’exposerait aux plus graves maladies.

GVROSELLE ou DodEcathéon (Horticulture).

Cette jolie petite plante à fleurs roses est vivace par sa racine et annuelle par ses feuilles et sa tige ; elle demande la terre de bruyère et une position ombragée dans le parterre. Lesgrainesqui ne parviennent pas tous les ans à maturité doivent être semées aussitôt qu’elles sont mûres: elles ne conservent pas leurs propriétés germinatives. Pour l’obtenir dans toute sa Ijçauté, la gyroselle doit être cultivée en put et rentrée en hiver dans l'orangerie ou dans une chambre à l’abri «le la gelée. La gyroselle doit son nom de Dodécathéon (ou des douze dieux ) à cette particularité que les fleurs portées par la hampe ou tige florale sont invariablement au nombre de douze, comme les douze dieux de l’Olympe.

H. Dans les manuscrits et les anciennes inscriptions, la lettre H est le signe abréviatif d'un assez grand nombre de mots, tels que Babel (il a). Hercules (Hercule), honor (honneur), Hispania (Espagne), etc. ■— Pour les anciennes monnaies romaines, H-S ou HS signifie sestertium ou grand sesterce, H-L-S, sestertius ou petit sesterce. — Sur les anciennes monnaies françaises. H indique qu’elles ont été frappées à la Rochelle. — Dans les titres donnés à quelques personnages. H. est l’abréviation de Hautesse ou ae Haut.

HABILLAGE (Horticulture). Avant de porter au marché les produits de son industrie, le jardinier maraîcher aoit les habiller, c.-à-d. les disposer sous la forme la plus propre à les faire valoir aux

J (■eux des acheteurs. Certains légumes, comme es carottes et les poireaux, sont nettoyés et réunis en bottes; d'autres, comme les choux, les choux-fleurs, les salades, sont débarrassés des feuilles extérieures superflues. On reconnaît sans peine, rien qu’à leur habillage, les légumes qui ont passé par des mains exercées à ce genre de travail. Les fruits, et .surtout le raisin, ont aussi besoin cfêtre convenablement habillés. — On nomme également habillage le retranchement des parties plus ou moins endommagées des racines des jeunes arbres arrachés . soit pour être immédiatement plantés à demeure, soit pour être

emballés et expédiés par terre ou par mer (l’oy. A r rues et Emballage). L’habillage ues racines, dans le premier cas, doit être fait avec beaucoup de discernement; en général, il doit se borner aux retranchements jugés absolument nécessaires : on enlève, avec un instrument bien tranchant, l’extrémité des racines rompues ou desséchées, et on coupe celles qui onlé'é blessées, immédiatement au-oessus du point où la plaie existe. Il est nécessaire en même temps d'enlever une certaine étendue de 1a tige; mais cette suppression doit être faite avec autant de prudence que celle des racines, et porter uniquement sur les rameaux âgés d'un an, ou tout au plus sur les ramificat ons de deux ans. — Yoy. Pépinières.

HABITATION (Hygiène, Econ. domrstiq.). Il arrive rarement qu’on soit libre de choisir le lieu de son habitation; on demeure à la ville ou à la campagne, selon ce que les affaires exigent, le plus souvent sans égard pour les goûts personnels et le tempérament de chacun. Quelques conseils sur le choix d'une habitation peuvent néanmoins ne pas être inutiles. A la ville, on doit habiter de préférence à toute autre une rue large, dans un quartier bien aéré, plutôt à un étage élevé qu'au rez-de-chaussée. Les règlements qui, dans les

grandes villes, prescrivent de proportionner la autour des maisons à la largeur des rues, ne