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métier à monter les matelas, composé de quatre barres de bois, garnies do clous, crochus et trèsintus, placés dans une rainure pratiquée au rd de chaque barre. Ces barres sont percées à leurs extrémités de trous espacés de 0",05, dans lesquels on place des chevilles de Ter pour former un carré long, de la grandeur du matelas qu’on veut remonter. Pour se servir de cette espèce de métier, on commence par fixer, avec des cordes ou des rubans, les barres les plus courtes au dos de deux chaises, puis on place dessus au moyen des chevilles les aeux autres barres, ce qui forme une espèce de cadre. On pique la tuile , en la tendant, aux clous crochus, elle se trouve prête à recevoir la laine cardée qu’on place dessus et qu’on répartit aussi également que possible, en ayant >oin de bien garnir les coins; le crin se met au centre. Lorsque toute la laine est convenablement disposée, on ta recouvre avec la toile et on aocroche celle-ci aux clous. Le matelas est prêt à recevoir les bouiïeltes ou moutonnes, qu’on espace convenablement en deux ou trois rangs, selon la largeur du matelas, et en quinconce. Il faut pour mettre des moutonnes une grosse aiguille de O*, 6(1 de longueur, percée d’un trou pouvant recevoir de la petite ficelle. On fait un nœud au bout de l’aiguillée, on la passe bien verticalement à la place que doit occuper la moutonne; on la sort en dessous; on la repasse à côté pour la faire ressortir en dessus, on place les moutonnes et on attache la ficelle en serrant de manière à conserver l’épaisseur que doit avoir le matelas.

Lorsque toutes les bouflettes sont posées, on procède à la couture du matelas, laquelle se fait en surjet grossier, et en détachant successivement l«i toile du métier. On rentre les coins. Quelquefois on recouvre les coutures d’un ruban de fil ou de soie, blanc ou de couleur. Les matelas mis en réserve et dont on ne fait pas habituellement usage, doivent être fréquemment visités, surtout pendant l’été, brossés et même battus. — Foy. Coucîier et Berceau.

Dans les fermes, au lieu de faire coucher dans les granges, sur la paille, les pAtres, garçons d’écurie et autres domestiques, il est facile de préparer pour eux des matelas très-économiques, surtout dans les localités qui fournissent de la mousse en abondance. Après avoir débarrassé cette mousse de la terre et autres corps adhérents, on la fait sécher, puis on la place entre deux toiles, à l’épaisseur de 0",50 ou Ü“,G0. On la pique de place en place pour l’empêcher de se pelotonner. Ces matelas de mousse sont frais, moelleux et trèssains j ils ne sont pas exposés à être attaqués par les teignes. Quand ils ont besoin d’être refaits, on rétablit la mousse dans son premier état, en la battant avec des gaules.

La ro-tère marine est encore très-propre à faire des matelas qui conviennent surtout aux enfants.

MATELOTE (Cuisine). On peut y employer toute espèce de poissons d'eaudouce, tels que carpe, anguille, barbillon, brochet, tanche, lotte, etc. Une matelote ordinaire se compose le plus habituellement d’un barbillon ou d’une tanene, d'une ! carpe et d’une anguille. Après que le poisson a été | écaillé, vidé et lavé avec soin, on le coupe par j tronçons égaux et on le met dans une casserole \ avec 2 oignons émincés, un bouquet de persil i garni de 2 feuilles de laurier, du thym, 1 o gnon l entier piqué de 2 clous de girofle, 2 ou 3 gousses d’ail écrasées, du poivre et du sel. On le mouille de deux tiers de vin rouge et d’un tiers de bouil- | Ion, en suffisante quantité pour qu’il soit bien ; baigné, et on le fait cuire à grand leu pétulant 15 ou 20 minutes. On passe ensuite la cuisson au tamis de soie, et pendant qu’on se sert de cette I

cuisson pour faire la sauce, on tient le poisson chaud dans la casserole où il a cuit avec les aromates. Il faut alors prendre une autre casse roh pour y faire fondre 200 gr. de beurre frais, passer dans ce beurre deux douzaines de petits oignons jusqu'à ce qu’ils aient pris une couleur dorée, les retirer alors pour ajouter au beurre deux cuillerées à bouche de farine, et faire un roux blond qu’on mouillera avec la cuisson. On remet les oignons dans la casserole avec la même quantité de petits champignons, on achève de les cuire, et, après ue la sauce a été suffisamment réduite, on la égraisse. Le poisson est dressé en pyramide sur le plat, couvert de la sauce et garni de quelques écrevisses et de croûtons frits taillés en lames.

Matelote marinière. Elle se compose des mêmes poissons indiqués ci-dessus, mais le procédé est un peu différent. On peut prendre, p. ex., du brochet, du barbillon, ue la carpe et de l’anguille, et, après avoir nettoyé et coupé le poisson par morceaux, on le met dans un petit chaudron avec un fort bouquet garni, quelques oignons, dont un piqué de deux clous de girofle, quatre ou cinq gousses d’ail écrasées, du poivre et du sel. On mouille de bon vin rouge en suffisante quantité pour que le poisson baigne bien. Il faut ensuite le faire cuire à grand feu, et au moment où il est prêt à bouillir, on ajoute un petit verre d’eau-de-vie et on laisse le vin prendre feu et brûler comme si c’était un punch. Vers la fin de la cuisson, on rend quelques petits morceaux de beurre maniés e farine qu’on jette dans la matelote en la remuant. pour que la sauce se lie d’une épaisseur convenable. Quand elle est réduite à peu près aux deux tiers, on dresse le poisson et on le sert couvert de sa sauce t avec une garniture d’écrevisses et de croûtons frits.

MATÉRIAUX de construction (Écon domtst.). Foy. Bois, Pierres, Briques, Tuiles, Carreaux, Mortier, Ciment, etc. — Toutes les personnes qui désirent faire faire des essais et analyses des matériaux de construction tels que calcaires, chaux, ciments, mortiers, pouzzolanes et autres substances analogues , peuvent adresser leurs échantillons au directeur de l’Ecole des ponts et chaussées, rue des Saints-Pères, 28, à Paris, où l’on en fait gratuitement l’examen.

MATERNITÉ ( Législation ). Si un enfant réclame une femme comme étant sa mère légitime, il doit prouver la maternité par son acte de naissance et l’extrait de l’acte «Je mariage de cette femme avec le père de cet enfant, par la possession constante du titre de fils, enfin, par des témoins, s’il n’y a ni titre ni possession constante, ou que l'enfant ait été inscrit sous un faux nom, soit comme né de père et mère inconnus, le tout pourvu qu’il y ait un commencement de preuve par écrit ou un ensemble de présomptions concordantes assez graves pour déterminer I admission des témoignages oraux. — Un enfant naturel peut être admis à la recherche de la maternité. Celui qui réclame sa mère naturelle doit prouver qu’il est identiquement le même que Bernant dont elle est accouchée, preuve qu'il n est reçu à faire par témoins que lorsqu’il y a déjà un commencement de preuve par écrit. Un enfant n’est jamais admis à la recherche de la maternité si sa naissance a été le produit d’un adultère ou d’un inceste (C. Nap., art. 319 et suiv. , 341, 342).

Maternité (La), maison et école d’accouchement. Foy. Sage-femme.

MATIÈRES d’or f.t d’argent (Législation). Il y a trois titres légaux pour les ouvrages d’or, et deux pour les ouvrages (l’argent, savoir : pour l’or, le premier, qui esftle 920 millièmes de fin correspondant à 22 karats 6/64 environ; le second, de

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840 millièmes, ou 20 karats 41/256; le troisième, de 750 millièmes ou 18 karats (dans le commerce, on ne trouve guère d’ouvrages d’or au-dessus c'e 750 millièmes); et pour l’argent, le premier, qui est de 950 millièmes de fln, correspondant à 11 deniers 9 grains 7/10, et le second, de 800 millièmes ou 9 deniers 11 grains 1/2- Quant aux monnaies françaises , d’or ou d’argent, elles sont toutes au*titre de 900 millièmes, c.-à-d. 9/10 de fin pour 1/10 d’alliage.— La loi accorde & la fabrication des matières d’or et d’argent une tolérance de 3 millièmes pour l’or et de 5 millièmes pour l’argent. Du reste, cette tolérance n’est rigoureusement imposée qu'aux objets sans soudure : dans la pratique, on accorde une tolérance de 20 millièmes à ceux dont la confection nécessite une certaine quantité de soudure. Pour les monnaies au contraire, la tolérance est uniformément, pour l’argent comme pour l’or, de 2 millièmes, tant en dehors qu'en dedans.

La garantie du titre aes ouvrages et matières d’or et d’argent est assurée par des poinçons qui sont appliqués sur chaque pièce à la suite d’un essai sur la matière faite dans un des bureaux de la garantie ( Voy . Garantie) par un essaveur de l’Etat. — Il y a deux espèces principales de poinçons : celui du fabricant et ceux de rÉtat, qui sont appliqués dans les bureaux de la garantie après l’essai de la matière et l’acquittement des droits. Ces derniers varient pour les diverses natures de matières d’or, d'argent et de plaqué; ainsi, on distingue : les pompon* de titre a es ti nés à marquer des ouvrages a’un certain volume, analysés exactement parla coupellation ou par la voie humide ; leur type est, pour l’or, une tête de médecin grec, et, pour l’argent, une tête de Minerve; les poinçons de garantie qui s'appliquent sur les menus bijoux essayés au touchau : leur type est, pour l’or, une tête d’aigle ou de cheval, et, pour l’argent, une tête de sanglier ou un crabé fleschalqes d’or portent par exception un poinçon ait de remarque qui a pour type une tête de rhinocéros); les poinçons d importation qui s’appliquent : l" sur tousJ les ouvrages d’or et d’argent venant de l’étranger (à l’exception toutefois des objets appartenant aux ambassadeurs et do ceux qui servent à 1 usage personnel des voyageurs, pourvu que leur poids n’excède pas en totalité 5 hcctogr. (Foy. Argenterie); 2* sur ceux qu’on vend aux enchères, soit au mont de-piété, soit après décès, et dont le titre inférieur ne permettrait pas un autre poinçon (dans ce dernier cas, le privilège de la marque n’est accordé qu’aux héritiers du défunt; tout autre adjudicataire devrait suporter le bris des pièces); 3* sur tous les ouvrages 'art et de curiosité de fabrication ancienne, et

3ui n’ont point les titres légaux ; 4* sur les boîtes e montres étrangères régulièrement importées : dans les 3 premiers cas, le type est un charançon; dans le 4*, c’est une chimère; les poinçons dexrtation qui s’apposent sur les ouvrages destinés êtie exportés sans acquittement préalable du droit de garantie : le type est une tête de Mercure. Uutre ces poinçons, il y a des contre-marques ou bigornes qui , par l'effet du contre coup du poinçon, s'impriment sur le revers des ouvrages soumis à la marque : ils représentent ordinairement différentes familles d’insectes. Les types de ces divers poinçons sont en usage depuis le 10 mai 1838. A certaines époques déterminées, le gouvernement ordonne une recense générale et gratuite de tous les ouvrages d’or et d’argent qui sont dans le commerce et y fait appliquer un poinçon dit de recense, après quoi les poinçons ordinaires sont 1 tous renouvelés avec d’autres tapes. — Quant au poinçon du (abritant, c’est un losange portant la

lettre initiale de son nom avec un symbole parti culier. Lorsqu’un fabricant vient à mourir ou à quitter' son commerce, son poinçon doit être remis dans l’espace de 50 jours au bureau de garantie pour y être biffé. S’il s’absente pour plus de six mois, il doit remettre son poinçon entre les mains du contrôleur qui, en l’absence du maître, fait poinçonner les ouvrages fabriqués par les ou vriers.

La fabrication des poinçons de l’Etat est confiée au graveur général des monnaies. La contrefaçon de ces poinçons et l’emploi de poinçons faux sont punis du maximum des travaux forcés à temps • quiconque s’étant procuré de vrais poinçons en ferait un usage préjudiciable aux intérêts de l’Etat ou du public serait puni de la réclusion (C. pén., art. 140, 141). Les poinçons de fabricant peuvent être gravés par un artiste étranger à l’administration.

Tous les ouvrages d'orfèvrerie et d’argenterie fabriqués en France doivent être conformes aux titres prescrits par la loi; mais la fabrication des bijoux composés d’or, d’argent et de platine est autorisée. Dans ce cas, la matière formant le corps principal de chaque ouvrage est essayée et marquée selon la forme ordinaire. Les autres matières ne peuvent être employées que comme ornement et il ne faut pas qu’elles excèdent la proportion de 1 gr. par 30 gr. Leur poids est confondu avec celui de la matière principale en ce qui concerne le droit.

Les lingots d’argent, dits de tirage, destinés à la passementerie et à la fabrication des tissus doivent être affinés et marqués d’un poinçon particulier. Tous les autres lingots sont exempts de cette formalité. Los personnes qui portent des lingots à la monnaie pour les faire monnayer, n’ont à payer que le droit de fabrication (Foy. Monnaies), s'ils sont au titre légal; sinon, ils subissent les frais d'affinage et de départ.

Le commerce des matières d’or et d’argent non monnayées est entièrement libre : elles peuvent être achetées ou vendues au-dessus ou au-dessous de la valeur légale et donner lieu & un agio ou à un escompte selon le cours des diveis marchés. 11 n’en est pas de même des espèces monnayées et avant cours. Foy. Monnaies.

*I>*5 ouvrages a’or ci d’argent déposés au montde-piété et dans les autres établissements destinés à des ventes ou à des dépôts de vente, sont soumis au payement des droits de garantie qui n’au- ' raient pas été acquittés auparavant ; il en est de même pour les ouvrages mis en vente après décèsj l'adjudicataire peut se dispenser de payer les droits en brisant les objets.

Quand on veut importer do l’étranger aes ouvrages d’or ou d'argent, on doit les présenter aux employés des douanes pour être pesés, plombés et dirigés sur un bureau de garantie où les droits seront acquittés.

Matières d’or et d’argent (Profession'. Quiconque veut exercer la profession de fabricant d’ouvrages d’or et d’argent ( orfèvre , bijoutier ou joaillier , batteur d'or, etc.) est tenu d'en faire la déclaration au préfet du département et à la mairie de la commune où il réside (à Paris, au préfet de police), enjoignant à sa déclaration un modèle du poinçon quMl a choisi. L’ouvrier qui travaille à façon à la confection d’ouvrages d’or et d’argent, même pour le compte d’un tiers, est assimilé au fabricant et assujetti à la même déclaration. Ne sont pas réputés fabricants, les graveurs, ciseleurs, découpeurs, lamineurs, sertisseurs, polisseurs et reperceuses. — Toute personne qui veut exercer la profession d’affincur doit faire sa décla- | ration au maire, au préfet et à l’administration des monnaies; elle no peut recevoir que des ma-

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tièrcs essayées et titrées par un essayeur autre que celui qui uoit juger des lingots affinés; elle tient un registre de la nature, du poids, du titre de toutes les matières qui lui sont apportées pour l'affinage et de celles qu’elle rend affinées; elle doit apposer son nom en toutes lettres sur les lingots affinés provenant de scs travaux.

Les marchands qui se bornent au commerce des matières d'or et d’argent, sans entreprendre la fabrication, ne sont point assujettis à la déclaration et sont dispensés d'avoir un poinçon. Sont considérés comme marchands do matières d'or et d’argent les changeurs qui achètent des bijoux, de l’argenterie, etc., les brocanteurs qui achètent et revendent des objets d’or et d’argent, à l’exception de ceux qui se bornent aucommerce des vieux galons, les préteurs sur gage non autorisés, etc. Tous ces marchands doivent avoir un registre coté et paraphé par le commissaire de police ou par le maire, où ils inscrivent en détail la nature, le Dombre, le poids, le titre des matières et ouvrages qu’ils vendent ou qu’ils achètent ; les noms, profession et domicile des personnes avec lesquelles ils ont conclu le marché. Ils remettent aux acheteurs un, bordereau ou une facture énonçant l’espèce, le titre, le poids des objets qu’ils leur vendent, en désignant s’ils sont neufs ou vieux. Dans le cas où ils achèteraient des ouvrages de hasard non poinçonnés ou marqués de poinçons qui ne soient plus an vigueur, ils doivent les faire marquer dans les 24 heures ou les briser. Ils sont tenus de placer dans un lieu apparent de leur magasin ou boutique, les articles de la loi relatifs aux titres et à la vente des ouvrages d’or et d argent. Les contraventions à ces diverses dispositions sont punies, la 1" fois, d’une amende de 200 fr. ; la 2", d’une amende (le 500 fr. , avec affiche du jugement; la 3» fois, d’une amende de 1000 fr. , avec interdiction du commerce de l’orfèvrerie sous peine de confiscation de tous les objets mis en vente. Yoy. Colporteur, Joaillier, Changeur, Bijoux, etc.

Le contrôleur et le receveur du bureau de garantie, accompagnés du maire ou adjoint ou du commissaire de police, se transportent chez les fabricants, marchands ou particuliers signalés ou soupçonnés de contravention aux lois sur la garantie; ils saisissent les poinçons faux et les ouvrages qui en sont marqués, ou les ouvrages achevés non pourvus de marque légale. Il est, à l’instant, dressé procès-verbal, lequel est remis au procureur impérial pour l’exercice des poursuites devant le tribunal correctionnel. Les procèsverbaux doivent être enreg’strés dans les quatre jours, à peine de nullité; on ne peut attaquer leur contenu que par la voie de l’inscription de faux. Les visites et recherches des employés ne peuvent être faites que pendant le jour, savoir : depuis 7 h. du matin jusqu’à 6 h. du soir en janvier, février, novembre et décembre; depuis 6 h. du matin jusqu’à 7 h. du soir en mars, avril, septembre et octobre, et depuis 6 h. du matiu jusqu'à 8 h. du soir en mai, juin, juillet et août. Les objets saisis sont mis sous le cachet de l’officier municipal. des employés présents, et du saisi, et ensuite déposés au grelîe du tribunal correctionnel. L’administration ne peut pas transiger sur les procès-verbaux. Les objets saisis, dont le tribunal ordonne la confiscation, sont vendus par les agents des contributions indirectes (Loi du 19 brum. an vi ; Ordonn. du 17 avril 1338; Loi du. 10 août 1839; Règlem. du 30 déc. 1839).

MATIN {Chasse). On donne, en général, le nom de mdiins ou de mâtinés aux chiens dont la race n’est pas bien définie, et qui ressemblent à tous les chiens sans avoir cependant le caractère spé-

cial qui distingue les espèces auxipielies on a attribué un nom particulier. Il y a dcnc des mâtins de toutes les tailles. Mais le véritable mdri'n, le molosse des anciens, est au moins aussi grand que l’alan ; il lui ressemble pour la forme du corps, seulement il est plus élancé, il a le cou plus long et le museau plus effilé. 11 est surtout plus docile que le dogue, et s’attache volontiers à son maître. Sa course n’est pas assez rapide pour qu’on puisse s’en servir comme de chien de meute; mais il est excellent pour attaquer les sangliers à la bauge, pour les coiffer lorsqu’ils font tète. A la chassedu loup, on peut le placer avec avantage dans des endroits où l’on présume que passera l’animal poursuivi par la meute.

MATR1CA1RE ou Camomille commune (Médec.

domestiq). Cette plante aromatique a beaucoup d’analogie avec la camomille romaine et se confond quelquefois avec elle; seulement son arôme est moins suave et son amertume moins intense. A défaut de camomille, la matricaire peut s’employer aux mêmes usages et de la même manière. Yoy. Camomille.

MATRICE des rôles. C’est le registre à souche qui contient l’indication complète de tous les contribuables et de la matière imposable. Yoy. Contributions directes.

M ATT ER, mesure de capacité. Foy. Allemagne.

MA CRÈCHE [Chasse). Yoy Bécasseau.

MAURICE I IleI (Postes). Communications régulières par les paquebots britanniques affectés au transport de la malle de l'Inde. Départ de Marseille le 28 de chaque mois et le mâtin. Les correspondances que Ton veut faire diriger par cette voie doivent porter sur l’adresse les mots : voie de Suez. Lettres ordinaires , affr. oblig. jusqu’au port de débarquement de Maurice, 80 c. par 7 gr. 1/2; imprimés , affr. oblig. également jusqu'au port de débarquement, 12 c. par 40 gr.

MAUVAISES Herbes (AgricuU.). Voy. Herbes.

MAUVE ( Horticulture ). Toutes les espèces de mauves cultivées dans les jardins, soit comme plantes médicinales pour leurs fleurs et leurs feuilles, soit comme plantes d’ornement pour leurs fleurs blanches et roses, se cultivent ae la même manière; on les sème en place , au printemps, dans un sol léger, plutôt frais et profond que trop sec; elles ne réclament aucun soin de culture particulier. On cultive, sous le nom vulgaire do Mauve fleurie , la Lavatère grandifîore, à fleurs blanches et roses, et sous celui de Mauve en arbre, YHibiscus de Syrie ou Acrinie des jardins, charmant arbrisseau de pleine terre sous le climat de Paris : il existe de celle-ci plusieurs icvlies variétés, à floraison abondante et prolongée, et qui sont d’un très-bel effet dans les grands parterres. Ces arbustes se multiplient de semis, ainsi que de boutures et de marcottes, qui s’enracinent avec la plus grande facilité sous cloche ou sous châssis froid.

Mauve (Méd. domestique.) Pour l’usage médicinal, on emploie indifféremment les especes cultivées et les espèces sauvages, telles que Ja Grande Mauve ou M . saurage , et la Petite Mauve ou Jf. à feuilles rondes. C'est au mois de juillet qu’on fait la récolte des feuilles et des fleurs «le la mauve. Les feuilles se récoltent avec une petite portion de tige encore verte et tendre, et on les fait sécher, comme du foin, à l’ombre et au soleil. Elles sont employées en décoction soit pour pratiquer des fomentations, soit sous forme de cataplasmes émollients. Quant aux fleurs, on les fait sécher à l’ombre sur des toiles, et on les enferme dans des sacs ou des boites. £|jes ont des propriétés très-adoucissantes, et on les emploie en infusion, principalement dans les affections catarrhales.

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MAUVIETTES ou Alouettes (Cuisine). — Mauviriles rôties. On ne doit pas les vider; il faut seulement leur faire une légère incision sur le côté gauche des reins pour en retirer le gésier avec la pointe d’un hàtelet , et leur retrousser les pattes comme à des perdreaux. On les barde, et on les met en broche sur les hàtelets assez petits pour ne pas les déchirer. On peut, p. ex., 1 les embrochet sur une grande aiguille à tricoter, et on les couvre de bardes minces, mais larges de manière que la brochette ou l’aiguille passe dans la barde en même temps que dans le corps de l'oiseau; il est inutile alors de maintenir .es bardes avec de la ficelle, comme pour les oiseaux plus forts. On fixe cette brochette sur la broche au moyen de ficelles, et on place dessous des rôties de mie de pain beurrées et grillées :

12 ou 15 minutes de cuisson suffisent.

Mauviettes sur le gril. Ainsi préparées, elles sont tout aussi bonnes qu’à la broche. Après avoir coupé en petits carrés une barde de lard, on ! embroche alternativement sur un petit hàtelet i une mauviette et un morceau de lara, jusqu'à ce i que la brochette soit remplie; on assaisonne de poivre et de sel. On prépare en forme de caisse une feuille de papier huilé, on y place ces brochettes, l’estomac des mauviettes étant posé dessus d’abord, et on les met rur le gril; après quelques minutes, on les retourne, et on saupoudre aussitôt les estomacs d’un peu de chapelure fine; on laisse s'achever la cuisson et on sert les mauviettes sur leur caisse de papier, et sans les retirer des hàtelets s’ils sont en argent.

Mauviettes frites C’est encore une excellente manière d’apprêter ce petit gibier. On flambe les mauviettes à un feu bien clair pour ne pas les noircir; on les essuie dans une serviette, et on les met dans une terrine, saupoudrées de sel fin. On les laisse s’imprégner de ce sel pendant quelques heures. On prépare une friture avec du saindoux qui n’ait pas encore servi, et il faut que cette friture soit chaude à point comme pour frire une marinade. Après avoir égoutté les alouettes, on les met dans la friture, où on les laisse 5 ou fi minutes, en veillant à ce qu’elles ne prennent pas une couleur foncée. On les égoutte, on les essuie légèrement, et on les dresse toutes chaudes sur une serviette, couronnées de persil frit.

Les mauviettes sont aussi très -bien employées i comme principalo garniture dans un pâté chaud. Voy. PatE.

MAUVIS (Chasse). Voy. Grive.

MAYONNAISE ou Magnonaise (Cuisine). On met dans un grand bol ou dans une moyenne terrine deux jaune* d’œufs crus et bien frais, un peu de sel et de poivre blanc, et un peu de vinaigre à l’estragon. Il faut remuer promptement ce mélange avec une cuiller de bois en tournant toujours du même côté. et. dès qu’il se lie, on y ajoute d’abord goutte à goutte, ensuite par petit blet continu. de bonne huile d'olives, en ayant soin de frotter la sauce contre les parois du vase pour la travailler. Quand elle commence à s’épaissir, on y exprime un peu de jus de citron, et on continue ainsi, en ajoutant toujours peu à peu de l’huile d’olives et du jus de citron, jusqu’à ce qu’on ait obtenu la quantité de sauce dont on a besoin et qu’elle soit d’une bonne consistance. Cette sauce •lemande à être travaillée promptement et dans un endroit frais, et même pendant l’été on réussira plus sûrement en plaçant le bol ou la terrine sur de La glace pilée. La mayonnaise convient principalement pour salade de volaille, salade de homard, filets de sole, et entrées froides.

la Mayonnaise verte ne diffère de la précédente que par ce qu’elle est colorée avec du vert d’épi-

nards : on la sert avec le poisson pu avec les salades de légumes.

MAYOTTE [Colonie française] (Postes). Mêmes moyens de correspondance, mêmes conditions de taxe et d'affranchissement que pour l’ile de la Réunion. Voy. Réunion.

MAZOÜRQUB (Danse). Voy. Polka.

MÉCANICIEN ( Profession ). Voy. Ingénikis civil, Ecole centrale des arts et manleac-

TURRS.

MEC&LEMBOURG (Postes). Mêmes moyens de correspondances, mêmes conditions de taxe et d’affranchissement que pour le Brunswick. Voy. Brunswick.

MÉDAILLES (Législation). Nul ne peut frapper ou faire frapper des médailles, jetons ou pièces de plaisir, en or, argent ou autres métaux, ailleurs que dans l’atelier ouvert par l’Etat à cet effet, et sansaroir obtenu l’autorisation spéciale du gouvernement, sous peine de 1000 fr. d’amende.

La permission se demande au ministre de l’intérieur, et les médailles se frappent à l’hôtel des monnaies de Paris. Les prix de cette fabrication sont réglés par l’administration des monnaies, conformément à un tarif [Arrêté du 5 germin. an xn).

1-es personnes qui forment des collections de médailles les transmettent comme toute autre espèce de propriété. Dans les cas où la loi emploie le mot meubles, seul et sans aucune autre désignation, cette expression ne comprend pas les médailles; il en serait de même d’une vente, donation, d’un legs ou autre disposition; ainsi, quand on veut donner ou léguer des médailles que l’on possède, il faut avoir soin de les dési- ! gner spécialement comme comprises dans la disposition (C. Nap., art. 633).

Médailles (Connaiss. pratiques). Pour enlever [ la rouille des médailles anciennes, on les plonge dans un bain d’eau chlorurée, pais dans une solu- ! tion de sel ammoniac et on les frotte avec un morceau d’étoffe jusqu’à ce que l’acide ait disparu. — Pour net oyer les médailles simplement ternies, on les frotte fortement avec une brosse trempée dans un mélange d’eau et de terre pourrie,^ ou de craie, ou bien encore dans de l’eau légèrement chlorurée ; on a soin ensuite de les hier, essuyer.

Pour obtenir l’empreinte d’une médaille, on coule ordinairement dessus du soufre ou du plâtre ; il faut avoir soin que le soufre ne soit pas trop chaud, autrement il altérerait le métal. — On peut encore employer le procédé suivant ; on prend avee de la cire à cacheter une empreinte exacte de la médaille; avec un pinceau délié on étend de l’encre d’imprimerie dans les creux de cette empreinte, et on essuie avec un petit linge pour qu’il ne reste pas de noir sur tes parties élevées. On trempe dans l’eau un morceau de paier derrière lequel on pose quelques doubles de anelle de la même grandeur; on met ensuite ce papier, appliqué sur 1 empreinte, entre deux petites plaques de fer; on place dans une presse à main ou dans un étau, et on presse.

Médaille d’honneur (pour belles actions). Cette médaille est décernée en France par les ministres de l’intérieur et de la marine pour actes de courage ou de dévouement, et pour faits de sauvetage dans les fleuves, les rivières, les incendies, etc. : dans les colonies, par le ministre de l’Algérie et des colonies; à l’étranger, par le ministre des affaires étrangères. Elle est en or. ou en argent, de 1,#, de 2* ou de 3* classe, et se porte sur le côté gauche de la poitrine, attachée par un ruban tricolore egalement divisé. On s’exposerait à être inquiété pour port illégal d insignes, en por-

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tant, comme on le fait souvent, un ruban presque entièrement rouçe et n’ayant sur un de ses bords que deux petits lisérés blancs et bleus presque imperceptibles. Le ruban ne peut être porté sans la médaille. — Toutes les autres médailles civiles décernées par le gouvernement, par les villes, par des corporations, compagnies particulières ou sociétés d’encouragement, à l’occasion des comices agricoles, dans les fêtes nationales, expositions ou concours, etc., ne sont pas portatives. H n’a été fait d’exception que pour les médailles d’honneur accordées aux membres des sociétés de secours mutuels. Les personnes décorées de ces médailles peuvent les porter suspendues à un ruban noir liséré de bleu, mais seulement dans l’intérieur des édifices où leur société se réunit (Décr. du 27 mars 1858).

Toute demande de la médaille d’honneur peut être faite par celui qui a accompli une belle action ou un fait de sauvetage, par ses amis, par les témoins ou par l’autorité qui l’a constatée. Cette demande doit être accompagnée d’un acte authentique émané du maire ou du commissaire de police, certifiant le fait accompli. Cet acte doit être autant que possible signé par le plus grand nombre de témoins qu’on pourra réunir. La demande est ensuite adressée, dans les départements aux préfets par l'intermédiaire des autorités locales, à Paris au préfet de police, pour être transmise au ministre compétent. Pour les belles actions civiles accomplies par des militaires des armées de terre et de mer, la demande doit être faite aux ministres de la guerre et de la marine par les chefs de corps et les généraux commandant les divisions et subdivisions.

Médaille militaire. Cette médaille, instituée par les décrets du 22 janvier et du 29 février 1852, est donnée par l’Empereur. Elle peut être accordée aux sous-officiers, caporaux ou brigadiers, soldats ou marins qui se sont rengagés après avoir fait un congé, ou qui ont fait quatre campagnes simples; à ceux qui ont été cités à l’ordre ae Tannée : â ceux qui ont été blessés en combattant devant l’ennemi ou dans un service commandé; à ceux qui se sont signalés par des actes de courage méritant récompense; aux employés ou agents militaires qui ne sont pas considérés comme officiers. Elle donne droit à 100 fr. de pension viagère, incessible et insaisissable, qui peut se cumuler avec toute autre allocation sur les fonds de l’Etat ou des communes . mais non avec le traitement de la Légion d’honneur. La médaille militaire peut se porter simultanément avec la croix de la Légion d’honneur. Le ruban seul peut aussi être porté.

Les filles ou orphelines indigentes des familles dont les chefs ont obtenu la médaille militaire peuvent être admises dans l’établissement fondé au château impérial de Saverne (Bas-Rhin).

Les décorés de la médaille militaire sont placés sous la même discipline nue les membres de la Légion d honneur. Koy. Légion d’honneur.

Médailles commémoratives de la Crimée et de la Baltique. Les titulaires de ces médailles sont, comme les titulaires de la médaille militaire, placés sous la même discipline que les membres de la Légion d’honneur. Ils peuvent porter le ruban sans la médaille (Décr. du 28 fév. 1858).

Médaille de Sainte-Hélène. Les titulaires de cette médaille sont placés sous la môme discipline que les membres de la Légion d’honneur; mais ils ne peuvent pas porter le ruban sans la médaille (Décr. du 25 févr. 1858).

MEDECIN {Profession). L’étude de la médecine est longue, pénible et coûteuse; mais elle assure à celui qui est parvenu au grade de docteur, et qui remplit dignement la noble mission

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<jue ce grade lui confère, une position, sinon toujours lucrative et brillante, du moins toujours honorable et partout respectée. — Les règlements universitaires exigent que les jeunes gens qui se destinent à la médecine soient bacheliers ès lettres au moment où ils prennent leur première inscription , et bacheliers ès sciences avant de prendre la troisième. Le baccalauréat ès sciences exigé des étudiants en médecine est délivré sous la forme d’un diplûme spécial qui n’a de valeur que pour les études médicales. Les droits à payer pour ce baccalauréat restreint sont do 50 rr.’au lieu de 100 fr. — Les premières études médicales peuvent être faites indifféremment dans les trois Écoles ou Facultés de médecine de Paris, Montpellier et Strasbourg (Voy. ci-après), ou dans les diverses Ecoles préparatoires (Voy. Ecoles préparatoires) entretenues par les villes ou communes dans les départements. Pour être reçu docteur en médecine ou en chirurgie, il faut avoir pris 16 inscriptions, avoir fait une année de stage dans un hôpital, soit en Qualité d’externe, soit comme simple élève en médecine, et avoir subi 5 examens publics, portant : le 1", sur l’anatomie et la physiologie avec une épreuve de dissection; le 2*, sur la pathologie interne et externe avec opération; le 3*, sur la matière médicale, la chimie et la pharmacie; le 4*, sur l’hygiène et la médecine légale; le 5*. sur la clinique interne et externe , et sur les accouchements. Les étudiants des Facultés ne sont admis à prendre la 5*. la 9* et la 13* inscription, qu’aprôs avoir subi avec succès un examen de fin d’année, qu’il ne faut pas confondre avec les 5 examens dont il a été parlé ci-dessus. Ils ne sont admis à ces examens ac fin d’études, qu’après l’expiration du dernier trimestre de la 4* année d’études. Les. 12 premières inscriptions dans une Faculté peuvent être compensées par 14 inscriptions prises dans une Ecole préparatoire, moyennant un supplément de 5 fr. par inscription. Les droits à percevoir dans las Facultés de médecine sont fixés ainsi qu’il suit :

16 inscriptions, à 30 fr 480 fr.

3 examens de fin d’annéo, à 30 fr. . . . 90

5 examens de fin d’études, à 50 fr., . . 250

5 certificats d’aptitude, à 40 fr . 200

Thèse, certificat d’aptitude, robe et diplôme 243

Total 1263 fr.

Les frais d’impression de la thèse, fixés par le conseil d’administration de la Faculté, sont de 16 fr. par feuille sans note, et de 17 fr. avec notes pour le premier cent, et de 5 et 6 fr. pour les autres cents. Il en résulte que si la thèse se compose de 4 à 5 feuilles, et qu’elle soit tirée à 200 exemplaires, elle reviendra à 84 fr. aumoinsetà 1 15 fr. au plus. — Moyennant une rétribution annuelle de 150 fr., les aspirants au doctorat sont admis â des conférences faites par les professeurs de la Faculté, ainsi qu’à des ciercices pratiques et à des manipulations. — Quant au stage dans les hôpitaux, il commence pour les élèves en médecine, apres leur 9* inscription prise. Les 4 inscriptions subséquentes ne leur sont délivrées que sur l’attestation du directeur de l’hôpital, constatant qu’ils ont rempli avec assiduité, pendant le trimestre expiré, leur service auprès des malades. Les externes peuvent faire compter leur temps de stage dans un hôpital à partir de leur entrée en exercice eu cette qualité. L’étudiant sérieux devra faire tous ses efforts, non-seulement pour obtenir de faire son stage en qualité d’externe, mais une fois externe, il dex’ra concourir pour l’internai. Sans parler du traitement de 500 fr. et du logement affectés au titre d’interne, il pourra, pen-

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dant les 3 années que dure l’internat, acquérir une solide instruction pratique et, dans la suite, le titre d'ancien interne des hôpitaux, ajoute toujours à la considération d’un médecin. Enfin, il ne négligera point do prendre part aux divers concours proposés par la Faculté ou l’Académie de médecine : c’est le moyen de sortir de la foule et de s’ouvrir l’accès des Hôpitaux et du professorat.

Une fois reçu docteur, le jeune médecin a le choix entre la médecine proprement dite et la chirurgie. Il peut aussi se consacrer à une spécialité, et se faire médecin accoucheur , médecin des enfants , médecin oculiste, etc. Ce n’est, du reste, que dans les grandes villes, à Paris surtout, que le traitement des maladies spéciales peut donner la renommée et la fortune. Quant au médecin proprement dit et au chirurgien , trois voies s’ouvrent devant lui : la pratique ou la clientèle, les hôpitaux y ['enseignement.

La profession de médecin praticien est la plus assujettissante de toutes et la moins rétribuée. A moins de succéder & un médecin bien connu et possesseur d’une riche clientèle, à moins d'être le fils d’un médecin de quartier, il faut beaucoup de temps, même à Paris, pour se créer une clientèle suffisante. Quelques praticiens parviennent à se faire un revenu de 1 S 000 à 20 000 fr. ; le plus grand nombre gagne difficilement de 3000 à 4000 fr. Comme moyen de se créer d’utiles relations, le jeune médecin devra tâcher de se faire attacher en qualité de médecin ordinaire à une maison d’éducation publique ou privée, à une école spéciale, à un lycée, à un collège, à un séminaire, à un couvent. Il peut être médecin d'un bureau de bienfaisance , <rune société de secours mutuels, d’un dispensaire, et, dans les départements, médecin cantonal ou communal (Voy. ciaprès). S'il a d'honorables recommandations auprès des ministres, il peut se faire nommer médecin inspecteur des eaux minérales, des prisons des épidémies, vérificateur des décès, etc., médecin d'un ministère, médecin par quartier de l’Empereur, etc.— Le chirurgien praticien est généralement spécialiste : il est oculiste, lithotriteur, orthop disle, etc., et, dans ces diverses spécialités, il a plus do chances que le médecin de faire fortune. D’ailleurs le nombre des chirurgiens est toujours limité, et tous ceux qui ont un véritable talent deviennent presque toujours chirurgiens des hôpitaux ou professeurs de Faculté. Quant aux chirurgiens - majors de la garde nationale , ce sont presque toujours des médecins.

Le jeune médecin qui s est fixé à Paris, et qui a pu se distinguer en qualité d’élève interne dans lus hôpitaux, peut prétendre au titre envié de médecin des hôpitaux. Avant tout, il doit têcher d’obtenir, au concours, une place de médecin au bureau central {Vny, Bureau central); il attendra ensuite l’occasion de suppléer un titulaire absent ou malade, et appellera sur lui l’attention publique par ses travaux ou ses succès académiques. ! Le médecin des hôpitaux est toujours assuré d’avoir une riche et nombreuse clientèle. Il sera, , plus que tout autre, appelé en consultation. Les I chirurgiens des hôpitaux sont aussi recherchés de • préférence â leurs confrères, parce qu’ils ont la [ garantie d’une grande pratique, et beaucoup d’entre eux parviennent à une fortune brillante.

Pour devenir professeur à la Faculté de médecine, il faut, à de fortefi études préliminaires, à un travail considérable, joindre l’art d’écrire et la facilité de s’exprimer, conditions indispensables pour espérer de réussir dans toute espèce de concours. L'internat dans les hôpitaux, les prix des écoles pratiques , la nomination aux fonctions d'aides et de prosecteurs de la Faculté sont l’ache-

minement ordinaire aux places , soit d 'agréaé, soit de professeur titulaire dans une Faculté. Voy. Agrégation et Écoles.

Médecin ( Législation ). Les médecins et chirurgiens ont le droit de citer en justice leurs clients

fiour se faire payer les soins qu’ils ont donnés: si es mémoires qu’ils présentent paraissent excessifs, on peut en demander la réduction, que les tribunaux peuvent ordonner. Les honoraires des médecins se règlent, en général, à raison de tant par visite, et le prix des visites varie suivant les localités et selon la situation plus ou moins élevée que l'homme de l’art occupe dans la science. Les démarches extraordinaires, telles que visites pendant la nuit, déplacements au dehors, et les opérations chirurgicales n’ont pas de prix réglé, et s’apprécient d’après les circonstances.

Lorsqu’une personne meurt sans avoir payé son médecin, celui-ci a un privilège sur 1a généralité des meubles du défunt pour les frais ae la dernière maladie: il concourt, dans l’exercice de ce privilège, avec les autres médecins s’il y en a eu plusieurs , et avec le pharmacien qui a fourni les médicaments, ainsi qu’avec les gardes et les autres personnes qui ont donné des soins ou fourni des objets de nature à être considérés comme frais de dernière maladie.

Lorsque les médecins ou chirurgiens restent plus d’un an sans réclamer leur payement, soit au malade, soit à ses héritiers, on peut leur opposer la prescription. Les visites remontant à plus d’un an sont atteintes par cette prescription, alors même que les soins ont continué depuis; la prescription n’est interrompue que lorsqu’il ya eu, pour l’ensemble des soins ou visites, un compte arrêté, ou une obligation signée, ou une citation non périmée. Comme la prescription fait supposer seulement que le payement a eu lieu, mais n’emporte pas la preuve complète de ce payement, le médecin à qui elle est opposée peut déférer le serment à ceux qui la lui opposent, afin de savoir si le prix de ses soins, visites ou opérations lui a été réellement payé; si la réclamation du médecin est dirigée contre des veuves, contre des héritiers, ou leurs tuteurs, si ces héritiers sont mineurs, le serment peut être déféré à ces personnes pour qu'elles aient â déclarer si elles ne savent pas que la chose soit due.

Le ministère des médecins est libre aux yeux de la loi ; de sorte que, quoique l’humanité leur fasse un devoir do se rendre à rappel de tous ceux qui souffrent, ils peuvent impunément refüser leur concours, et ne sont, pour ce fait, justiciables que de leur conscience, quelles que soient les suites de leur refus.

Les erreurs commises par un médecin ou chirurgien ne donnent pas ordinairement ouverture à un recours contre eux. Mais, s’il n’y a pas seulement erreur de leur part; s’il y a faute, négligence, imprudence, Us sont responsables et peuvent être poursuivis en dommages-intérêts. Il faut se garder, dans le ressentiment que peuvent faire éprouver les conséquences d’un traitement médical malheureux, d’intenter légèrement un procès dont le succès serait toujours fort douteux. Rien n’est plus difficile â définir que les limites de la responsabilité médicale. 1-e défaut d’habileté, de connaissances pratiques suffisantes , ne donne jamais lieu à cette responsabilité; c’est à celui qui choisit un médecin à s'assurer de sa capacité: et si, comme dans les campagnes. cela arrive quelquefois, il n’a pas le choix, à moins d'aller fort loin et de faire de grandes dépenses, c’est un malheur, sans doute, mais ce malheur ne saurait rendre passible de peines celui qui a subi les épreuves voulues par la loi

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et obtenu les diplômes attestant la capacité dont il a fait preuve le jour où ils lui ont été délivres. Un médecin n’est pas coupable devant les tribunaux par cela seul qu’il s’est trompé : les plus habiles sont sujets à commettre des erreurs; on ne peut même poursuivre en dommages-intérêts un médecin qui a négligé les moyens vulgairement employés, ou suivi un traitement contraire aux indications habituelles; car chaque homme de l’art peut avoir une doctrine sur les maladies et les moyens de les guérir : tandis que tel médecin obtient de grands succès en s’éloignant des voies les plus ordinaires, tel autre, en agissant de même, ne cause une des malheurs. La question de savoir si le médecin, dans son traitement, s’est trompé ou non; s’il a tenté une expérience hardie ou commis une erreur véritable, est une question de science; et, dans ces circonstances, les tribunaux ne sont aptes ni à discerner ni à punir les erreurs qui ne sont pas des fautes.

Il nlen serait pas de môme si , en dehors da toute opinion médicale, un médecin commettait des actes qui constitueraient de véritables fautes; p. ex., s’il se présentait dans un état d’ivresse, et si, par suite, il prescrivait un traitement sans rapport avec la maladie, ou qui lui fût directement contraire; si un médecin, croyant ordonner tel médicament, en prescrivait un autre par défaut d'attention, ou bien encore s’il y avait contravention aux lois sur l’exercice de la profession, comme si un officier de santé ou une sage femme n’avait pas appelé un docteur en m&lecinc ou en chirurgie pour une opération imposante ou un accouchement difficile : dans ces différents cas, il y aurait faute, et l’homme de l’art en répondrait devant les tribunaux, et serait tenu d’une indemnité pour le tort qu’il aurait causé au malade ou à sa famille.

L’intervention des médecins peut, dans certains cas, devenir l’objet de poursuites criminelles. Tout médecin, chirurgien ou autre officier de santé qui, pour favoriser quelqu’un, certifie faussement des maladies propres à dispenser d’un service public, est puni d'un emprisonnement de 2 à 5 ans ; s’il a été mu par des dons ou promesses, il est puni du bannissement. Les corrupteurs sont punis de la même peine. — Les médecins, chirurgiens et autres officiers de santé qui ont indiqué ou administré les moyens de faire avorter uue femme enceinte, sont punis de la réclusion, et, si l’avortement a eu lieu, des travaux forcés. La femme qui n’aurait pas été complice de ce crime et sa famille ont le droit de porter plainte et de se porter partie civile dans le procès criminel.

Une (les plus impérieuses obligations des médecins et chirurgiens est celle de garder les secrets I qu’on leur confie en leur qualité d'hommes de Fart. Si, hors les cas où, dans l’intérêt public, la loi les oblige à se porter dénonciateurs, ils ont révélé ces secrets, ils sont punis d'un emprisonnement de 1 mois à 6 mois, et d’une amende de lOOà 500 fr. Us peuvent être poursuivis soit sur la plainte des particuliers lésés, soit d’office parle ministère public (C. Nap., art. 1382, 1383 ; C. pén., art. 100, 317, 378). — Voy. aussi ACCOUCHEUR, Donation, Legs, Certificat , Consultation, etc.

Médecins cantonaux et communaux. Us sont particulièrement chargés : 1* du traitement des malades indigents de la campagne; 2" de la vacT cination gratuite, là où il n’y a pas un service spécial organisé ; 3" de la surveillance des enfants trouvés, abandonnés et des orphelins pauvres, ainsi que des vieillards ou infirmes qui sont placés au compte du département chez les particuliers; 4" de l’inspection de l’hygiène publique. Les listes des pauvres qui ont droit de réclamer les secours

gratuits de la médecine sont dressées par une commission communale composée du maire, du curé et de quelque autre personne notable, conseiller général ou d'arrondissement, juge de paix, percepteur, etc. , suivant le lieu de leur résidence, surtout celle du médecin cantonal. La liste est soumise au conseil municipal et les difficultés sont tranchées par le préfet. Les médecins cantonaux traitent à domicile sur la demande du maire, du curé ou d’un membre du bureau de bienfaisance, les malades trop affaiblis pour se rendre aux consultations qu’il donne chaque semaine au cheflieu de chaque commune à jour et à heure fixes. Ce qui est fourni aux malades indigents sur le vu d’une ordonnance du médecin cantonal est payé sur un mandat du préfet. Le médecin fait en outre connaître aux personnes qui s’occupent de lionnes œuvres, les aliments particuliers qui sont nécessaires au rétablissement de ses clients pauvres.

Les femmes pauvres peuvent requérir en cas de besoin les soins d’une sage-femme à leur choix payée sur le fonds spécial des médecins cantonaux. — Ce fonds est formé de subventions départementales, d’allocations de l’Etat, de cotisations communales: une partie est affectée aux honoraires des médecins, l'autre au payement des médicaments. Les sous-préfets ou un inspecteur spécial sont placés à la tête de ce service.

C’est au préfet que doivent être adressées les demandes soit pour être nommé médecin cantonal, soit pour l’établissement de médecins cantonaux dans une commune ou un canton.

Médecins et chirurgiens militaires. — 1* Armée de terre. Le cadre des médecins militaires est fixé ainsi qu’il suit : 7 médecins inspecteurs ; 80 médecins principaux, dont moitié de 1" classe et moitié de 2* classe; 560 médecins majors, dont 260 de 1" classe et 300 de 2* classe; 500 médecins aide -major s , dont 400 de !'• classe et 100 de2' classe. —Les médecins aide-majors de2*classe sont recrutés pour les 3/4 parmi les élèves qui ont fait leur stage à l'École spéciale de médecine militaire du Val-dc-Grâce (Voy. Ecole d'application); 1/4 des emplois vacants est réservé aux médecins civils commissionnés par fo ministre en qualité d’officiers de santé auxiliaires. Cette proportion peut être dépassée quand l'École de médecine militaire ne peut fournir le nombre de sujets nécessaires pour le recrutement du cadre normal.— - Nul ne peut être nommé aide-major de 1** classe ou médecin-major de 2* classe, s il n’a servi 2 ans au moins dans le grade immédiatement inférieur : les deux premiors tiers des f*tndois vacants dans ces deux grades sont donnés à 'ancienneté, le dernier tiers au choix. — Pour être nommé médecin-major de !*• classe il faut avoir au moins 2 ans de service en qualité de major de 2* classe ; la moitié des emplois vacants dans ce grade est donnée à l’ancienneté, et l’autre moitié au choix. Dans les grades supérieurs, l’avancement est tout entier au choix.

2" Armée de mer. La composition du corps des officiers de santé destinés au service de la flotte et des ports, est fixée ainsi qu’il suit : 1 inspecteur général, 3 directeurs du service de santé, 3 premiers médecins ou chirurgiens en chef, 4 seconds médecins en chef, 5 seconds chirurgiens en chef, 3 médecins et 3 chirurgiens professeurs ; 70 chirurgiens de 1 '* classe . 180 chirurgiens de V classe , 140 chirurgiens de 3' classe. — Les places de chirurgien de 1", de 2* et de 3* classe, et celles de professeur sont données au concours. Nul n est admis à concourir pour le grade de chirurgien de 3* classe s’il n’est âgé de 18 ans au moins et de 23 ans au plus, s’il n’est exempt de oute infirmité susceptible de le rendre impropre au service de