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priôtaircs du navire ou de la cargaison . de leurs mandataires, ou des consuls etrangers à l’égard des navires de leurs nationaux. Les travailleurs engagés ou requis ont droit à un salaire. Quand le sauvetage est tait par l’administration, les objets amenés sur le rivage doivent être inventoriés, et il est dressé un procès-verbal de sauvetage, enregistré au droit fixe de 2 fr. I.es marchandises périssables sont vendues immédiatement ail profit des ayants droit; les autres objets sont conservés, et vendus au bout d’un an, si personne ne les a réclamés; le produit est déposé à la caissedes invalides, après l'acquittement des frais. Lorsque, par attroupement et à force ouverte, un navire naufragé a été pillé, la commune où le pillage a eu lieu en est responsable. Quant aux objets trouvés sur le rivage et provenant d’un naufrage autre que celui auquel on travaille actuellement, Voy. Épaves.

Pour le naufrage en pleine mer, Voy. Avaries, Jet a la mer, Consul, Rapatriement, Abordage, etc.

.VA l' H KIM (Eaux minera les). (Test un bourg de 1500 habitants, situé dans une enclave de la Hcsse-Casscl, sur rUse, aup ed du Johannisberg. Il possède des sources minérales qui appartiennent à la classe des eaux salines muriatrqnes. Elles sont au nombre de trois : le Kurbrunnen , dont la température est de 19®, et qui s’emploie en boisson; le Grosser-Sprudel, de 81*, dont l’eau est très- purgative; la source gazeuse, qui est intermittente et dont la température est la même que celle du Grosser-Sprudel : elle ne sert que pour les bains et les douches de par. Ces eaux, comme toutes les eaux salines, jouissent d’une grande efficacité dans le traitement des affections scrofuleuses. Le prix d’un bain ordinaire est do 20 kr. ; d’un bain avec addition de la mutter laüge, 30 kr.; d’un bain do gaz, 30 kr. ; d’une douche de gaz, 15 kr. La saison commence le l*r juin et se prolonge jusqu’il la fin de septembre.

Pour se rendre à Nauheim , il faut gagner Francfort-sur-le-Mein , soit par le chemin de fer de l’Est, en passant par Forbach et Mayence : trajet en 17 h. 15 min., train express, et 20 b. 10 min., train omnibus; prix ; l"cl. , 58 fl. 2Ckr. ; 2* cl., 44 fi. 20 kr. ; soit par le chemin de fer du Nord, en passant par Cologne. — De Francfort à la station de Friedherg, le trajet n’est que d’une heure, et de cette station , des omnibus conduisent à Nauheim en 10 min. pour 5 kr.

Cette station thermale n’a aucun des agréments ui distinguent la plupart des localités où existent es établissements thermaux. Des habitations plus que modestes, et qui sont il peine convenables pour une ville consacrée à Pinmistrie, ne peuvent offrir que peu d'attraits aux étrangers, touristes ou visiteurs : on n’v voit guère que des malades.

NATSÉE8. Voy. Mal de mer et Vomissement.

NAVALE {Ecole impériale). Voy. École.

NAVET (Ajjrictiîfurei. Les variétés de navets cultivées dans les champs sont assez nombreuses. On cultive plus communément, aux environs de Paris, le Namet des Vertus et le .V. de Meaux , qui servent également à la nourriture des hommes et à celle du Détail; dans le Centre, on cultive la Ray't okxte du Limousin , la Rare noire d'Auvergne et le Rutabaga ou .V. de Suède; quant au Tumeps anglais, qui paraît avoir la même origine que la rave du Limousin, sa nature aqueuse et son énorme volume, qu’il doit en partie au climat brumeux de l’Angleterre, le rendent moins propre que nos variétés indigènes à être cultivé dans nos contrées. On peut encore mentionner le N. Border impérial, variété un peu tardive, mais de bonne garde; le ,Y. jaune d’ Écosse, à racine

ronde, excellente variété supportant bien les premiers froids; le *V. d’Alsace, à racine crosse oblongue, variété un peu tardive, mais de bonne arde; le S. rose du Palatinat. — En général, ans le Centre, on consacre une année tout entière à la culture du navet, et. bien qu’on no le cultive pas en lignes comme la betterave et la carotte . on pré] «are la terre qu’on lui destine par plusieurs labours, dont le premier se donne au printemps. Après le second labour, on donne au sol une fumure très-abondante, qu’on enterre par un 3* et dernier labour. I.es semis se font ordinairement à la volée, du 15 iuin au 15 juillet, quelquefois plus tard, suivant le climat. Les semis en lignes, au moyen d’un semoir destiné à cet usage , sont préférables : avec le semoir, on répand en même temps la graine et un engrais pulvérulent. Dans tous les cas, on doit, autant que possible, ne pratiquer les semis nue lorsque le temps est couvert ou qu’il présage des pluies très- prochaines. Pour les semis à la volée, on enterre la graine par un lécer hersage, et, si le temps est sec, on fait suivre celte opération par un roulage. La quantité de graines qu’on répand par hectare est de 2 îl 3 kilegr. pour les semis en lignes, et de 3 à 4 kilogr. pour les semis îi la volée. En général, on doit semer un peu épais lorsqu’on redoute les sécheresses, afin de prévenir les ravages des altises.

Les terres siliceuses, profondes . un peu fraîches, sont celles qui conviennent le mieux aux navets, l’n hersage, qu’on leur donne lorsqu’ils montrent leurs deux premières feuilles, équivaut îl un binage. Si, toutefois, ils sont semés un peu clair, pour peu que la terre soit propre . le hersage serait plutôt nuisible qu’utile. — un commencé à arracher les navets dans tes premiers jours d’octobre, au furet à mesure des besoins, et pourvu que cette récolte ne dépasse pas le mois de décembre, on peut la faire journellement, et, de cette manière, se dispenser de les mettre en silos. Dans tous les cas, <es navets doivent être rentrés avant les gelées et conservés dans un endroit bien sec (Voy. ci-après). Comme ils sont très sujets à pourrir, on les fait consommer par le bétail avant toute autre racine. Les rutabagas, dont la pulpe est plus dense que celle des raves et navets longs, prolongent leur végétation beaucoup plus tard et ne craignent pas les grandes gelées; aussi y a-t-il avantage à les laisser en place et à ne les mettre en consommation que lorsque la provision des autres navets est épuisée. Or. peut garder les rutabagas jusqu’à la fin de mars.

Autour de Paris et dans le Nord, on ne cultive les navets qu’en récolte dérobée. Immédiatement après la récolte du seigle , on donne un léger labour pour décbaumer, on herse, et, au besoin, on enlève les chaumes et les racines des herbes ramenées en chaînes à la surface du sol par le hersage. Puis, on amène le fumier que l’on enterre par un labour profond. Si l’on emploie des engrais pulvérulents, on ne les répand qu’après le labour, et on les enterre à la herse en môme temps que les navets. On peut, aux environs de Paris, semer les navets en p.ein champ jusqu’à la Saint-Fiacre (80 août); mais il vaut mieux devancer cette époque toutes les fois qu’on le peut, et alors la culture des navets en seconde récolte n’est guère moins productive qu’en récolte principale. — Le rendement moyen des navets fumés, en seconde récolte, est de 3U000 kilogr. par hectare. Ce rendement peut ne pas atteindre 12000 kilogr., lorsqu’on les cultive sans fumier. Les raves du Limousin en récolte principale, avec une forte fumure de 500 quintaux métriques, donnent quelquefois plus de 50000 kilogr. de racines, sans compter le fourrage des fanes, et équivalent aiuv \ 10000 kilogr. de foin de pré. Mail

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de semblables fumures sont exceptionnelles pour des navets.

Navets {Horticulture). Les Navets des espèces jardinières sont traités comme plantes bisannuelles; mais la plupart , livrés au cours naturel de leur végétation , montent, fleurissent et portent graine dès la première année. C’est par ce motif qu’on ne sème les navets que de juin en septembre, afin qu’ils n’aient pas le temps de monter en graine avant le retour de la mauvaise saison. Lorsqu'on veut hasarder des semis de navets en mars et en avril, il ne faut semer que de la graine récoltée depuis 2 ans, dont le plant est moins disposé à monter que ne le serait celui de graine plus récente. Le navet n'est réellement bon que dans les terres légères et très-siliceuses; dans les jardins au sol fertile, mais plutôt fort que léger, il ne faut pas môme en essayer la culture; elle ne donnerait que de mauvais produits.

Les meilleures espèces de navets pour la cuisine sont : le Navet jaune de Freneuse , qui passe pour le meilleur de tous; le N. blanc long de Mcauj, le .V. blanc long de Claire-Fontaine .le. N. jaune , dit Boule d’or a, Angleterre, le N. violet de Moscou , le N. d chair jaune ou nankin de Finlande . et le N. turneps anglais ou N. rond blanc à collet rose. Les autres espèces, très-volumineuses, ne sont cultivées qu’en plein champ comme racines fourragères pour la nourriture des bestiaux.

Conservation des navels. Quoique plus sensibles â la gelée que les choux, les carottes, les pommes de terre et les betteraves, on peut toujours les conserver, comme ces derniers légumes, dans des fosses creusées en terre ou dans des silos appropriés à cette destination. — Pour la consommation journalière d'une ferme et d’un ménage, on* rentre les navets dans un endroit bien sec. dans un cellier, p. ex., ou môme une étable. On les étend en couches minces ou on les divise par petits tas, en ayant soin de ne jamais les adosser contre les murs, qui leur transmettraient du froid et de l’humidité. Si le sol du local où les navets sont déposés n’est pas parfaitement sain, on le recouvre d’un lit de sable, de paille, de feuilles sèches, de mousse ou de poussier de charbon.

Navets (Cuisine), On les apprête au gras ou au maigre, soit entiers, soit eu purée, et ils sont servis aussi bien comme entremets que comme garniture. A quelque usage que la cuisine les destine, il faut les choisir, autant que possible, fraîchement cueillis, et veiller à ce qu’ils ne soient pas filandreux.

Navets à la sauce blanche ou à la poulette. On tai le les navets en forme de petites poires, et on les fait blanchir, afin de leur enlever leur âcreté. Oii prépare dans une casserole un velouté (Foy. ce mot) ou, à défaut, un roux blanc avec un morceau do beurre et une cuillerée de farine qu’on mouille de bouillon. On met les navets dans ce velouté ou dans ce roux, et on les laisse cuire à point; lorsque la sauce est suffisarûment réduite, on la lie avec 2 ou 3 jaunes d'œuf s , en y ajoutant quelques petits morceaux de beurre fin qui doivent se fondre à mesure . et une pincée de sucre en poudre. — Les navets d la moutarde s’apprêtent de la même manière; seulement, au moment de servir, ou ajoute à la sauce, quand elle est liée, une cuillerée de moutarde fine.

Navets au sucre. On les pare, on les blanchit, on les fait revenir dans du Leurre fondu, et, lorsqu’ils sont de belle couleur, on les saupoudre de sucre , en ajoutant un peu de sel : on les mouille d’une cuillerée ou deux de bouillon , on les couvre et on les laisse cuire doucement à petit feu.

Navets glacés au jus. On choisit de préférence des navets jaunes et ronds, de grosseur égale,

I autant que possible, et, après les avoir épluchés.

on les blanchit et on les égoutte. On étend une ! légère couche de beurre frais sur tout le fond d’uno casserole assez grande pour contenir les navets qu’on y place à cété les uns des autres, on ajoute ! un peu ae sel. une cuillerée de sucre en poudre, et on les mouille avec une cuillerée de bon bouili Ion et une cuillerée d’espagnole ( Foy. Espagnole) , i ou, à défaut, de jus. Aussitôt qu’iLs commencent | à bouillir, on les couvre d’un rond de papier 1 beurré, et on place la casserole sur le bord du , fourneau avec du feu sur le couvercle, pour les 1 laisser achever doucement leur cuisson. Alors il faut découvrir la casserole . faire tomber à glace les navets, les dresser sur le plat et les masquer de la glace qu’on détache de la casserole en y versant un peu de jus ou de consommé. Les navets ainsi préparés sont non-seulement servis seuls comme entremets, mais ils peuvent aussi être employés comme garniture pour différents mets, tels que mouton braisé, canards, pigeons, etc. Dans ce cas, en les épluchant, on les tourne plutôt en forme de petites poires ou de gousses d’ail.

Purée de navets. On coupe les navets en tranches et on les blanchit : ensuite on les égoutte et on les met dans une casserole avec un bon morceau de beurre frais, un peu de sel, et du bouillon en suffisante quantité pour les couvrir. Lorsqu’ils sont cuits, on les passe au tamis de crin. Alors on met la purée dans une casserole et on la ticut bien chaude en y ajoutant d’abord un peu de sucre en poudre et nuis une bonne cuillerée de velouté; faute de velouté, on la lie avec 2 jaunes d’œufs et quelques petits morceaux de beurre frais. Cette purée peut être servie seule comme entremets, ou être employée comme garniture, soit pour un potage, soit* surtout pour côtelettes de mouton ou toute autre entrée.

NAVETTE (Agriculture). La navette est une espèce voisine du colsa (Voy. ce mot) que l’on cultive comme ce dernier en vue de la production de sa graine oléifère ; elle est moins difficile sur le terrain et, surtout, redouto moins les hivers prolongés; mais, comme sa graine est plus fine et ! qu'elle contient moins d'huile à quantité égale, on lui préfère généralement le colza.

On possède deux variétés de navette , la N. d’hiver et la AT. de printemps ou d'été, que l’on appelle ' aussi quarantaine. La variété hivernale est plus hâtive que le colza, et, lorsqu’on la sème à la fin ' d'août, elle est en pleine fleur dès les premiers jours i d’avril. Aussi . la seme-t-on souvent pour en obtenir | un fourrage hâtif ; on donne alors un seul labour ail chaume d’avoine de l’assolement triennal, on , sème la navette dans la proportion de 10 kdogr. de graine par hectare, et on l’enterre par un coup de herse. Si le terrain a de la motte, on donne des roulages et des hersages alternatifs pour le pulvériser. Au commencement du printemps, dès que la navette entre en fleurs, on commence à la fau- ' cher pour la donner aux vaches laitières, ou bien on y met les moutons auxquels on livre la pièce par portions. On peut ensuite y établir un parc, j laisser le sol en jac hère ou le fumer pour y faire des vesces de printemps ou toute autre culture- I jachère que l’on peut entreprendre avant la fin ■ d’avril. — La variété dite quarantaine est moins ! productive comme plante oléagineuse et comme i plante fourragère Elle n’offre d'intérêt que par la j ressource quelle présente de pouvoir remplacer I un colza ou une navette d'hiver qui auraient péri par l’effet des gelées et des pluies d’hiver, et que l’on cultivait pour leurs graines.

NAVIGABILITÉ. Voy. Innavigabilité.

NAVIGATION ( Législation Commerce).— 1* Navigation intérieure Aucun bateau ne peut navi-

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puer sur les fleuves, rivières ou canaux, s’il n’a été préalablement jaugé (Fny. Jaugeage) et sans un permis de navigation délivré par l’autorité chargée de la police de la navigation. — Pour les formalités spéciales aux bateaux à vapeur., Voy. Bateaux a vapeur.

Des droits de navigation, réglés par la loi du 9 juillet 1836, par le décret du 4 septembre 1849, et d’après les tarifs déterminés spécialement pour les canaux, sont perçus : 1* sur les bateaux chargés de marchandises; 2* sur les bateaux servant au transport des voyageurs ; 3* sur les trains chargés ou non chargés ; 4* sur les bascules à poisson.

— Sont exempts des droits de navigation : les bateaux vides, les bateaux pêcheurs, lorsqu’ils portent uniquement des objets relatifs à la pêche ; les bacs, batclets et autres canots servant à transporter d’une rive à l’autre; enfin les bateaux appartenant à des propriétaires ou à des fermiers, et chargés d’engrais, de denrées ou de récoltes pour le compte de ces propriétaires ou fermiers, iors-

ue ceux-ci ont obtenu l’autorisation de se servir

e bateaux particuliers dans l’étendue de leur exploitation.

La perception des droits se fait soit à chanue Dureau de navigation devant lequel passe le bateau, soit en une fois au départ ou à l’arrivée. Si le payement a été effectué au départ, le batelier n’est tenu aux bureaux intermédiaires, que de représenter son laisser-passer. Si le payement ne doit avoir lieu qu’à l’arrivée, le batelier doit se. munir, au premier bureau, (l’un acquit à caution qui doit être représenté à l’arrivée et déchargé après justification de l’acquittement des droits. — Les bateaux nui servent habituellement aux transports, soit ae marchandises, soit de voyageurs d’un point à un autre, et ceux de petite capacité qui ne vont pas au delà de 3 myriamètres du port auquels ils appartiennent sont admis à contracter avec la régie un abonnement payable par mois ou par voyage.

Les navires, bâtiments et bateaux allant des ports situés à l'embouchure des fleuves à la mer on venant de la mer à destination de ports payent des droits particuliers d’après leur tonnage et conformément à des tarifs spéciaux qui varient suivant chaque fleuve. Les navires étrangers payent double droit, à l’exception de ceux qui, en vertu des traités de commerce, sont assimilés aux navires français. —La navigation sur le Rhin est soumise à des droits particuliers résultant de la convention signée entre tous les États riverains le 31 mars 1831.

Toute contravention aux lois, décrets et ordonnances sur la navigation intérieure est punie d’une amende de 50 à 2U0 fr. sans préjudice des peines encourues pour insultes , violences ou voies de fait. Les propriétaires des bâtiments, bateaux ou trains sont responsables des amendes infligées à leurs bateliers ou conducteurs.

2* Navigation maritime. Aucun navire français ne peut Drcndre la mer sans être pourvu de son acte de francisation (Voy. ce mot) et de soncongif. Le premier est délivré par le ministre des finances; le second par 1a douane.

Les droits perçus sur la navigation maritime sont nombreux et s’appliquent les uns aux marchandises, les autres au corps même du navire.

— Les premiers varient non-seulement d’après la nature des marchandises, mais encore d’après le lieu de provenance et la nationalité du navire. Pour le pavillon étranger, l'échelle des droits s’augmente en raison de la distance à parcourir; elle s’abaisse au contraire pour le pavillon national. Les importations par tiers pavillon supportent des droits plus considérables que celles qui sont

faites par des navires appartenant nu pays même d’où proviennent les produits ou marchandises.

Les seconds sont , outre le droit de francisation qui affecte exclusivement les navires français et le droit de tonnage qui ne s’applique qu’aux naviros étrangers (Voy. Francisation et Tonnage). le droit d'expédition, le droit d'acquit, \e droü de congé, le droit de passe-port, et enfin ceux de permis et de certificats.

Le droit derpédition ne frappe que les navires 1 jaugeant plus de 5 tonneaux : pour les navires français, il est de 2 fr. , jusqu'à 1 50 tonneaux; de 6 fr , jusqu’à 300; de 15 fr. , au-dessus de 300 tonneaux; pour les navires étrangers, il est de 18 fr., jusqu'à 200 tonneaux; au dessus, il est de 36 fr. Ce droit est dû par le seul fait de l’entrée dans un port de France. Il doit être perçu dans les 20 jours de l’arrivée et avant le départ du navire. Pour les paquebots qui ne transportent que des voyageurs, le tonnage se calcule d'après I le nombre des passagers débarqués : seulement I ces navires ne jouissent pas de l’exemption accordée aux navires de 5 tonneaux et au-dessous. S’ils n’amènent que 5 passagers au plus, ils payent 2 fr., ou 18 fr. suivant le pavillon.

Le droit d'acquit est dû par tout navire passible { du droit de tonnage ou d’expédition ; il est de . 50 c. pour les navires français et de 1 fr. pour les j navires étrangers.

Le droit de congé est exigible toutes les fois que i la douane délivre un congé à un navire ou qu’elle ' le renouvelle. Il est de 1 fr. pour les navires non pontés de 30 tonneaux au plus; de 3 fr. ; pour les navires pontés de même tonnage; de 6 fr. pour les navires qui ont plus de 30 tonneaux.

Le droit ae passe-port est de 1 fr. pour toute espèce de bâtiment.

Le droit de permis et celui de certificat sont de 50 c. pour les bâtiments français et de 1 fr. pour les bâtiments étrangers. Le premier se paye pour chaque embarquement et débarquement de marchandises. Le second n’est exigible que pour les certificats destinés à être produits en justice.

Certains ports, comme celui de Marseille, ont le privilège a’ôtre affranchis d’une partie de ces droits.

La navigation par cabotage entre les différents ports de France et entre les colonies françaises et ta métropole est réservée au pavillon national ; ces sortes d’opérations s’effectuent sous la garantie d’un acquit à caution. Aucune marchandise ne doit être importée par mer soit d’un port étranger, soit d’un port français sans un manifeste signé de la main du capitaine, exprimant la nature de la cargaison avec les marques et numéros des colis, balles, barils, boucauts, etc. Aucun navire chargé ou sur lest ne peut sortir d’un port de France sans un manifeste ou congé de navigation visé par la douane. Les acquits à caution et les passavants de cabotage, quand ils comprennent toute la cargaison, peuvent remplacer le manifeste de sortie. Dans ce cas, ils doivent porter cette formule : < Le présent remis par moi. capitaine soussigné, comme manifeste complet de ma cargaison à.... le.... 185.... »

Les capitaines sont tenus de faire dans les 24 h. de leur arrivée un rapport sur les causes des relâches forcées, pour justifier des avaries et profi- ! ter des avantages réservés à certains modes do ! navigation. Koy. Cabotage, Bornage, Pêche maritime, Primes, etc.— Voy. aussi Capitaine At long cours, Marine marchande et Gens de mer.

NAVIRES ( Législation ). Les navires sont meubles; toutefois à raison de l’importance de cette espèce de propriété mobilière, des formes parti : culières sont prescrites quand il s’agit de les sai-

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sir [Voy. Saisie de navire). La vente volontaire d’un navire doit être faite par écrit, soit sous seing privé, soit par acte authentique. L’acte de vente doit contenir copie de Yacte de francisation (Voy. ce mot). La vente peut être faite pour le navire entier ou pour une portion. Avant de payer, l'acheteur doit s’assurer qu’il n’existe aucun créancier pouvant exercer des droits sur le navire ou sur son prix. Du reste, les privilèges des créanciers sont éteints lorsque, après une vente volontaire, le navire a fait un voyage en mer au nom et aux risques de l’acquéreur, et sans opposition de la part des créanciers du vendeur. Lu navire est censé avoir fait un voyage lorsque son départ et son arrivée ont été constatés dans deux ports différents et 30 jours après son départ, lorsque sans être arrivé dans un autre port, il s’est écoulé 60 jours depuis son départ ou entre son départ et son retour dans le même port (C. de comm. . art. 193-196). Lorsqu'on navire appartient à plusieurs propriétaires, les parts de chacun s’appellent qutrats, et les propriétaires quirataires.

Le propriétaire du navire est responsable des faits au capitaine et tenu des engagements qu’il a pris relativement an navire et à son expédition; toutefois il peut s’affranchir de ces obligations en abandonnant le navire et le fret. Le propriétaire du navire peut congédier le capitaine, et sans indemnité s’il n’en a pas été stipulé; lorsque le capitaine congédié est copropriétaire du navire, if a droit d’exiger le remboursement de sa part. En tout ce qui concerne l’intérêt commun des propriétaires d’un navire, l’avis de la majorité est suivi: la majorité se détermine par une portion d’intérêt excédant la moitié de la valeur du navire. La licitation du navire ne peut être accordée que sur la demande des propriétaires formant ensemble la moitié de l'intérêt total dans le navire, à moins qu’on n'ait établi, par écrit, d’autres conventions. Voy. Assurances maritimes, Capitaine, Charte partir. — Voy. aussi Bateaux, Jaugeage, Navigation, Francisation, Tonnaob, etc.

NAZARETH (Maison de). Cet établissement de bienfaisance, situé à Paris, rue Notre-Dame des Champs, 1, reçoit vingt vieux ménages et quelquefois aussi des célibataires, auxquels elle donne un logement gratuit et une sallecommune chauffée pendant l’hiver. C’est une association formée par les ouvriers de la ‘Sainte-Famille qui soutient cette maison.

NÈFLES (Hygiène, Écon. domest ). C'est un fruit d’hiver d’une saveur douce eX vineuse, mais trèsastringent et dont il ne faut point abuser. On cueille les nèfles avant leur maturité et on les étend sur de la paille bien sèche pour les laisser achever de mûrir et acquérir ainsi la saveur qui lesdistingue. Elles ne sont mangeablas que lorsqu’elles sont devenues molles, c.-à-d. blettes (Voy. Blitttssure) ; mais, comme le plus souvent elles commencent à se ramollir par le cœur, il arrive que cette partie est gâtée avant que le dessus ait perdu cette âpreté qui ne permet pas de manger le fruit. On peut prévenir cet inconvénient, en secouant les nèfles dans un van afin de meurtrir légèrement le dessus qui alors s'amollit et atteint sa maturité en même temps que l'intérieur. Elles

rdent bien ainsi quelque ciiose sous le rapport

la bonne mine, mais elles gagnent tout sous le rapport de la bonté. Lorsque les nèfles sont grosses et mûres à point, elles peuvent tenir honorablement leur place dans uu dessert avec les autres fruits de la saison.

NEFLIER (Arboriculture). Le Néflier commun est un arbre de 6 à 7 mètr. , qui vient naturelle- , ment dans les bois et les haies. Son bois est dur, et sert à faire des manches d'outils, des fléaux, I

des fouets, etc. Ses fruits, comme ceux des variétés cultivées, ne sont mangeables que lorsqu’ils sont blets. On ne cultive pas le néflier des bois; il se conserve dans les massifs et sur les lisières des forêts par semis naturel ; dans les coupes on réserve les pieds les plus forts et les mieux faits. Transporté dans les jardins, le néflier a donné 4 ou 5 variétés dont les deux plus recommandables sont le N. à gros fruits et le AT. à fruits sans noyaux. On multiplie ces variétés soit de marcottes et de greffes sur aubépine, surnoirier et sur cognassier; soit de semences stratifiées, qui ne lèvent qu’au 1 bout d’un an ou deux. 11 ne faut pas tailleries nôfliers; parce que leurs fruits ne viennent qu à l’extrémité des rameaux. Tous les terrains, excepté les terrains trop humides , et toutes les expositions leur conviennent.

Comme arbres d’ornement, on cultive dans les parcs, le Népier buisson-ardent et le N épier parasol. Le premier produit un bel effet en automne par la multitude de scs fruits rouges. 11 garde son feuillage en hiver. Le buisson ardent se multiplie par les mêmes modes de reproduction que les autres néfliers. Docile à la taille, il se plie à tous les caprices du jardinier. Le second prend naturellement, sans le secours de la taille, une forme étalée régulière. Dans les jardins paysagers, on plante le néflier parasol isolément au* milieu des pièces de gazon, ou dans les parties d’où l’on découvre un beau point de vue; des sièges rustiques sont disposés sous son ombrage; il donne au printemps une profusion de fleurs blanc lies douées d’une odeur faible analogue à celle des fleurs de l'aubépine.

Néflier cotonneux. Voy. Cotomé aster.

NÉGOCIANT ( Profession , Législation). Dans l'usage , on semble attacher aux mots ct>mmci‘caut, marchand , négociant , des signi fi cations différentes. Ainsi ou désigne plus spécialement sous le nom de négociant celui qui fait le commerce en gros, mais sans avoir ni boutique, ni enseigne; celui qui fait en gTand le commerce d’exportation; le banquier, le grand fabricant, etc. lât loi emploie indistinctement les trois termes, tantôt d une manière séparée, tantôt réunis, mais toujours pour qualifier ceux qui font des actes de commerce. Voy. Actes de commerce, Commerçant et Manufacturier.

.négociation (Finances). Voy. Lettres de change et Marches de bourse. — Voy. aussi Agents de change.

NÈGLE-CHIN ou NÈGUK FOL. On nomme ainsi un petit bateau très-léger dont on se sert pour chasser les gibiers d’eau. 11 est si petit qu'il ne peut contenir qu’un seul homme, qui, le plus souvent, doit s'y tenir couché; car le poids de son corps et de sa canardière fait descendre les bords du hateau presque à fleur d’eau. Le chas>eur, tout en y restant couché , le conduit à l’aide d’une perche garnie à l’une de ses extrémités d’un anneau et à l’autre extrémité d’une petite fourche de fer.

NEIGE (Météorologie). L’abondance de la neige et sa longue durée sur la terre sont les présages heureux d’une bonne récolte. La neige, en effet, défend les jeunes plantes et les herbe* de l’impression de l’air, et surtout du vent glacial de l’hiver; elle empêche le froid de pénétrer jusqu'à elles, concentre la chaleur autour de leurs racines et les conserve par cet abri. Dans les pépinières et les jardins, la neige dispense le cultivateur de protéger les plantes délicates par des abris de fougère, de litière ou autres; elle seule suffit à les garantir. C’est surtout lorsque la neige tombe avant que la terre ne soit gelée quelle produit ces utiles effets; ils sont beaucoup moins sensi*

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blés quand elle tombe sur le sol gelé par la rigueur du froid.

Quelquefois la durée des neiges est un obstacle à certains travaux d’agriculture et surtout de jardinage; dans ce cas, on en accélère la fonte en semant sur la neige du terreau, du schiste pourri, et autres terres noires qui, s'imprégnant mieux que la neige des rayons du soleil, communiquent à celle-ci une chaleur suffisante pour la faire fondre.

Neiges (Législation). Voy. Glaçf.8 et Neiges.

NÉMOPH1LE i Horticulture ). Cette plante exotique, de culture facile est une de celles qui conviennent à l’ornement des bosquets, hile croit et fleurit sous l'ombrage des grands arbres «t peut servir à masquer la nudité du sol.

NE M’OUBLIEZ PAS. Voy. Myosotis.

NÉNUFAK ( Horticulture ). Cette plante, également connue sous son vrai nom de Xymphxa blanc, est une des plus belles dont il soit possible de décorer un bassin ou une pièce d'eau dans un iardin paysager. Il suffit de déposer au fond de l’eau les .souches ou rhizomes oui tienneut lieu de racines à la plante; les feuilles viennent se dérouler à la surface de l’eau et les Heurs y épanouir leurs corolles pendant toute la belle saison. Le nénufar n’a rien à craindre du froid des bi vers les plus rigoureux, pourvu que scs rhizomes soient enfouis dans la va*e, et qu’au-dessus d eux l’eau soit toujours maintenue assez profonde pour ne pas geler jusqu'au fond. — Le .Vinufar jaune se cultive comme le précédent.

NÉOTIIERMES. Voy. Hydrothérapie.

NÉPHRITE (Art vêt.). Les vétérinaires nomment ainsi une affection commune aux chevaux et aux animaux ruminants C’est une inflammation des reins

ui se manifeste par une \ ivc douleur dans la région

es reins, la rétraction fréquente et alternative des testicules, la rareté de 1 urine, sa couleur sanguinolente et de fréquentes envies d’uriner. Souvent cette affection devient grave chez le cheval, et va jusqu'à causer sa mort. On la combat par des saignées fortes et répétées, des breuvages rafraîchissants, des lavemeuts émollients et nombreux. le repos, la diète, l’application sur le dos d’un drap mouillé, ou de sachets d’avoine bouillie et encore tiède. Ce traitement ne peut être appliqué avec avantage que d’après les prescriptions a’un vétérinaire.

NERF-FÉRURE ( Art vêt.) On appelle ainsi la plaie contuse qui a son siège sur le tendon fléchisseur du membre extérieur du cheval. Hile est douloureuse et accompagnée ordinairement d’engorgement et de boiterie. Lorsque la lésion est récente, on a recours à des fomentations ou à des cataplasmes émollients, ou bien à une application d’alcool camphré mêlé au savon et à l’ammoniaque. Si l’engorgement prend un caractère inflammatoire, on pratique une saignée à la veine superficielle du membre. Il faut avoir soin, lors même que l’engorgement serait entièrement dissipé , de résoudre par le feu ou l’emploi des vésicatoires volants les petites tumeurs globuleuses qui persisteraient encore, et qui plus tard pourraient dégénérer en kyste.

NERFS (Médecine). Yoy. Convulsions , Névralgies, Chorée, etc.

NÉRIS ( Eaux minérales). Néris est un bourg de 4000 habitants situé dans le département do l’Aliier, à 8 kilom. de Montluçon. il possède des eaux salines qui ont une température fixe de 51* : ces eaux sont limpides, onctueuses et d’un goût un peu fade; elles contiennent une grande quantité de conferves qui constituent par leurs débris ce qu’on apoelle le limon des bains. Le nombre d’étrangers quelles y attirent chaque année, et qui s’élève à

300 environ , est loin d’être en rapport avec la vogue dont elles ont joui jadis. Ces eaux conviennent spécialement dans les maladies nerveuses, les névralgies critiques, l’hystérie et certaines formes de chorée; elles calment l’irritabilité générale et les spasmes. On les prend en bains de piscine, en liai ns de vapeur, en frictions avec le limon des bains, on douches et en boisson. Les bains do piscine coûtent 1 fr. • les autres bains, y compris ceux de vapeur, 1 ir. 65 c. ; la douche, 75 c. Lu linge se paye en sus. La saison dure depuis le mots de mai jusqu’au l*r octobre.

Pour se rendre de Paris & Néris, on prend le chemin de fer d’Orléans, d’ahordjusqu’à Moulins: trajet en 9 h. environ; prix des places ; 1™ cl., 38 fr. 20 c.; 2* cl., 28 fr. 65 ; puis l'embranchement de Moulins à Montluçon ; trajet en 3 h. 20 m.; prix des places. cl.,9fr. 05c. , 2* cl., 6 fr. 80 c. De Montluçon à Néris, la distance n’est que de 9 à 10 kilomètres : un service régulier d’omnibus est établi pendant la saison des bains; on trouve aussi des voilures particulières à des

rix modérés. — Oa peut aussi se rendre de Paris

Bourges et de Bourges à Montluçon.

On trouve à Néris d'excellents" hôtels et de bonnes pensions buurgeuises aux prix de 4, 5 et 6 fr. par jour, logement et nourriture compris. On peut aussi se faire servir dans son appartement à des prix modérés. En outre, plusieurs cuisines particulières sont à la disposition des familles qui veulent tenir leur ménage Dans les dépendances de l’établissement se trouvent également un grand nombre de chambres garnies, un restaurant et une table dhôte, à des prix ordinaires.

Néris est un endroit fort agréable et qui offre des promenades variées dans un pays curieux et intéressant à plus d'un titre. On n y trouve pas les distractions et les amusements dé la plupart des autres établissements d’eaux minérales : on ne vient à Néris que pour se guérir.

On ne transporte point les eaux de Néris. Les malades seulement vont en boire le matin deux ou trois verres à la source du Puits de la croix.

NÉROLI. Foy. Oranger.

NERPRUN (Arboriculture). Les nerpruns sont cultivés dans les parcs pour la beauté de leur feuillage (Foy. Alaterne). Ils croissent presque tous naturellement dans nos bois. Garnis de nombreux rameaux piquants à leur extrémité, ils peuvent servir à former de très-bonnes haies. Les variétés les plus recherchées pour les massifs des jardins sont le Nerprun hybride, le N. à feuilles (T aulne et le N. des Alpes. La pharmacie se sert des haies du Nerprun ordinaire ou N. purgatif , pour la préparation d’un sirop purgatii, qui au reste ne convient qu’aux tempéraments robustes et difficiles à émouvoir. C’est aussi de ces baies que l’un tire la couleur connue sous le nom de rert de cerne. Celles de l’espèce appelée Nerprun des teinturiers, et qu’on connaît sous le nom de graines d'Avignon, donnent une couleur jaune qui a peu de solidité.

Le nerprun vient dans tous les sols, mais surtout dans les terres fortes et humides. On le multiplie de scs graines, de drageons enracinés, de marcottes et de boutures.

Nerprun bourdaine. Voy . Bourdaine.

NERVAL (Baume). On y fait entrer de la moelle de beeuf, du beurre de muscade, de l’huile essentielle de romarin, du camphre, du baume de tolu et de l’alcool. U ne peut être du reste bien préparé que par un pharmacien. Ce baume s’emploie en frictions pour calmer les douleurs rhumatismales.

NERVEUX (Tempérament). Foy. Tempérament.