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du chat domestique. Le pelage soyeux et argenté du chat angora remplace quelquefois celui du renard blanc pour la bordure des pelisses. — Les peau j de chèvre et de bouc serrent & faire des outres (Voy. Outres); elles sont aussi employées à la fabrication du maroquin; quant aux peaux de chevreau , on en fait une consommation considérable pour la ganterie. — Les peaux de chevreuil et celles de daim sont employées pour la ganterie, pour culottes et chaussures. On s’en sert aussi pour garnir les touches de piano. — Les peaux de chien peuvent être vendues aux chaîne iseurs et aux mégissiers: corroyées, elles sont employées pour empeignes ae souliers, etc. — Les peaur de cygnes, garnies de leur duvet, serrent à faire des pièces d estomac. des fourrures, des garnitures ae robes. Dépouillées de leur duvet , elles sont préparées en vélin à l’usage des éventaillistes. Dans le commerce, on substitue quelquefois les peaux (foies aux peaux de cygnes. — Los peaux d'écureuils de toute espèce sont d’un très-grand emploi comme fourrures : le petit-gris est une variété de l’écureuil ordinaire. — Les peaux de fouines sont également recherchées pour la fourrure. La queue s’emploie en bordures, en palatines, en boas. Teinte, cette fourrure peut rivaliser pour la nuance avec le martre d’Europe. — Les peaux d’hermine sont recherchées pour la fourrure; mais cet animal est rare en Frànce.

— l es peaux de lapins sont l’objet d’un commerce considérable pour la pelk terie et la chapellerie : les peaux d’hiver sont les plus estimées* celles d'automne et de printemps ont peu de xaleur; celles d'été n’en ont point. — Les peaux de lièrre n’ofTrent point une fourrure aussi douce que celles de lapin; on ne les emploie guère que pour la chapellerie. — Los peaux de léopard, de loup, de loup cerrier ou lynx, de lion . etc., sont employées comme fourrures : on en lait des tapis, des couvertures de voitures, dos caparaçons de cnevaux.des garnitures de casques, etc. — Les peaux de loutre , dont la fourrure est douce et très-serrée, servent à border des bonnets, h faire des casquettes et des gants, etc. — Les peaux de marmotte ne donnent qu’une fourrure peu estimée: les peaux de martre, au contraire, sont très-recherchées: la martre ordinaire est assez commune dans nos forêts. — Les peaux de mouton, revêtues de leur laine, ne constituent qu'une fourrure très-commune, mais d’un emploi fréquent ; pour qu’elles aient de la valeur, il faut que la laine en soit blanche, douce, longue et surtout frisée. — les peaux d’oie s’emploient nui mêmes usages que les peaux de cygnes (Voy. cidessus). — Les peaux d’once, de panthère' et de tigre, comme celles de léopard, s'emploient en housses- et en caparaçons. — La peau d'ours est employée en housses et couvertures de chevaux, en tapis, en sacs de pieds et en fonrrures grossières; elle prend difficilement la teinture. Celle des ours noirs est la plus recherchée h cause de son lustre. — La peau de putois donne une fourrure analogue à celle de la fouine, mais moins estimée à cause de l’odeur forte qu’elle conserve toujours. — Les peaux de renard sont d’un emploi très-fréquent dans le commerce de la pelleterie : celle du renard ordinaire est commune et peu estimée: mais on recherche celles du N. rouge, du B. blanc et du B. bleu ou hatis. La fourrure du B charbonnier est plus rare que celle du renard ordinaire, mais elle est moins solide.

— Les peaux de renne se préparent de la même manière que celles de daim ou de chevreuil et servent aux mêmes usages. — Les peaux de taupe , surtout celles de la taupe noire, ont un poil doux , serré, luisant, qui a l’aspect du velours; mais

cette fourrure a l’inconvénient de manquer de solidité. — La peau de tison donne une fourrure assez estimée, qu'on emploie pour manchons, et qui, par ordre ue mérite, se place après celle de la martre et avant celle (lu putois.

PÈCHE (Connais*. pratiques). 11 n’y a que deux manières de pécher : la plche au filet et la pèche d la ligne ; la première est surtout à l’usage des pécheurs de profession; les simples amateurs, sans repousser le filet d'une manière absolue et notamment la trouble et Vépervier(Voy. ces mots), se livrent plus volontiers à la pèche à la ligne,

ui plus simple dans son appareil et exigeant plus

adresse que de force, ne laisse pas que de donner encore d'excellents résultats à ceux qui savent convenablement la pratiquer. Voy. Filet et Ligne.

L’exercice de la pèche a cei avantage qu’il peut être pratiqué en toute saison, sauf un intervalle de deux ou trois mois pendant lesquels, en .vue de favoriser le repeuplement, les reglements locaux en prononcent la prohibition. Et encore, il est bon de remarquer, sur ce point, que le temps de la clôture de la pêche variant suivant les beux et la nature des poissons qui peuplent telle ou telle rivière, on peut dire d’une manière absolue qu’un pêcheur déterminé pourrait, en observant ces diverses conditions, pécher en France à peu près tous les jours de l'année.

En réalité cependant, U pêche, comme amusement, n’est gu' re pratiquée par les temps froid s. Outre qu'il serait fort pénible de rester immobile pendant des journées entières au bord d’un cours d’eau, le poisson, sous l’influence de la température hivernale , reste généralement sédentaire dans les grands fonds et, dans ces retraites, il n’a pas, comme cela arrive sous l’influence de la chaleur, cette activité, ce besoin de mouvement qui le pousse à chercher sa nourriture de tous côtés et qui multiplie pour lui les occasions de rencontrer sur sa route happât que lui a apprêté le pécheur.

Au printemps, lorsque les grands cours d’eau ont gonflé et troublé les rivières, le poisson se met en mouvement; c’est à cette époque surtout qu’il se laisse le plus facilement envelopper par le nlet ou par la nasse, que contribue à lui dissimuler le défaut de la transparence de l’eau. Les lignes de fond et les jeux donnent aussi , dans ces circonstances, une récolte abondante et presque assurée. Quant à la ligne au coup, il faut attendre que l’épais limon charrié par les eaux se soit un peu déposé. Enfin, la ligne à la mouche artificielle exige des eaux parfaitement claires et dont la transparence permette au poisson . même caché dans ses profondes retraites, d apercevoir et de suivre du regard l’insecte qui tombe à la surface de l’eau.

Certaines heures du iour sont reconnues plus particulièrement favorables pour la pêche à la ligne; c'est le malin , depuis le lever du soleil jusqu’à 9 ou 10 heures, et ie soir à partir de 2 ou 3 heu ras avant la fin du jour, qu’on fait en général la meilleure récolte. Dans le milieu de la journée, surtout pendant les grandes chaleurs, le poisson se recèle et va chercher le frais dans les crones ou au milieu des herbes.

Los temps orageux sont surtout favorables pour la pêche à la ligne. Lorsque l’atmosphère est pesante, lorsque le ciel est chargé de nuages, le poisson éprouve une surexcitation qu’un peut attribuer à une influence électrique et qui se traduit par une activité extraordinaire et par un redoublement d’appétit. Un grand vent n’est pas à désirer j*our le pêcheur k la ligne sédentaire, il agite la surface de l’eau, #n éloigne le poisson et. en balottant la flotte, empêche d'en appréoier et d'en saisir les mouvements.

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Le pêcheur à la mouche, au contraire, aime le vent qui, précipitant dans l’eau les insectes naturels attire à la sur'ace les poissons insectivores et qui, d’ailleurs, favorise le lancer et dépose mollement au loin l’insecte artificiel.

Pêche , Pêcherie ( Étangs ). On fait la pèche des étangs à la fin de l’automne. Avant de mettre un étang en vidange, il faut faire une clôture avec des clayonnages ou des fagots, autour du barillon qui se trouve en aval de la chaussée (Voy. Etangs). Si l'on ne prenait pas ce soin , le menu poisson, qui se rassemble autour de l’œil du canal et se trouve entraîné à travers celui-ci au dernier flot qui s'échappe de l’étang, se perdrait dans le fossé d’évacuation. L’heure la plus favorable pour la pèche est celle du soleil levant. On se règle sur l’étendue de l’étang pour en opérer la vidange. 11 suffit de lever la bonde le soir, pour pécher le lendemain matin un étang d'un hectare ayant 3 mètres d’eau vers la chaussée : ou met eu coulange les grands étangs plusieurs jours avant qu’ils ne soient prêts à être pêchés.

Lorsque le bief est profond, il faut, après que l’étang est vidé, faire traîner par deux hommes un filet qui en occupe toute la largeur, depuis le haut de ce bief jusqu'à la poêle ou pêcherie, pour y réunir le poisson. Souvent ce soin est inutile, parce que le bief est en partie comblé parle limon qu’ont transporté les eaux; et, à mesure que l’étang se vide, le poisson se retire de lui-même dans la pêcherie et dans le bas du bief qui avoisine immédiatement l’œil du canal. Ou recueille le poisson ainsi réuni, avec des troubles, des épuisettes, de simples paniers, ou même à la main, et on le dépose sans délai dans des fonnettrs remplies d eau fraîche à 1 avance, et disposées sur des voitures pour que le poisson soit emporté sans tarder à sa destination. Il faut avoir soin de séparer le brochet des autres poissons. Il est question ici du poisson de vente, propre à être livré à la consommation et qui est vendu au poids, de 1 fr. 20 c. à 2 fr. le kilogr. Ce poisson a ordinairement 4 ans, quelquefois plus. Les étangs à faille ou poisson d’un an, et à alevin ou poisson de deux ans, se pèchent de mémo, mais il faut avoir à proximité un réservoir, un vivier de petite étendue que l'on puisse emplir ou vider facilement, dans lequel on dépose le poisson de un et de deux ans. C’est dans ce réservoir qu’on le prend pour le livrer au marchand qui en paye le cent de 6 à 20 fr. suivant sa longueur ( Voy. Empoissonnement). La feuille est destinée à peupler les étangs à alevin, et l’alevin à peupler les étangs à poisson de vente.

On transporte le poisson en voiture ou à somme. S’il n’a qu’un court voyage à faire, on peut le laisser dans des tonnettesnui contiennent 150 kilogr. de poisson, et dont il faut avoir soin de renouveler souvent l’eau. Pour les voyages de plus de 30 à 25 kilom., il est mieux de le placer sur des voitures, entre deux lits de paille mouillée à l’avance. Si l'on place deux lits de poissons séparés par un lit de paille, il est toujours prudent de mettre les brochets sur le lit supérieur, parce qu’ils sont plus délicats que la carpe et la tanche. Pendant le voyage, on rafratcLit le poisson en répandant avec précaution quelques seaux d’eau fraîche sur le lit de paille, satis déranger celle-ci. Il faut répéter cette opération de deux heures en deux heures.

Lorque le poisson est arrivé à sa destination, il ne faut pas le jeter sans précaution dans le vivier ou dans l’étang qui doit le recevoir. Feuille ou alevin, ou le prend sans le meurtrir, dans des paniers, et on le verse doucement au bord de Terni, de manière qu'il en soit baigné. A mesure que la

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fraîcheur le fait revenir, il s’égaye et finit par se perdre dans l'étang. Sans cette précaution, le poisson jeté dans l’étang se noie ou s'étouffe en se plongeant la tête dans la vase. Pour le gros poisson , en outre de ces précautions, il faut lui ouvrir les ouïes pour les décoller avant de le mettre à l’eau. Si le poisson reste calme après que l’étang est vidé, on peut prévoir que le transport s’en effectuera sans perte sérieuse. Mais, s’il est agité, cela dénote de la fatigue, et Ton doit s'attendre à en perdre davantage dans le transport.

Pêche ( Législation ). Le droit de pêche appartient à l’Etat ou aux particuliers. 11 appartient aux particuliers dons les canaux et fossés ouvrant sur les rivières navigables ou flottables, ou qui seraient creusés dans des propriétés particulières, lorsque ces canaux ou ces fossés sont entretenus aux frais des propriétaires; dans les bras, noues, boires et fossés tirant leurs eaux des fleuves et rivières navigables ou flottables, dans lesquels on peut en tout temps pénétrer librement en bateau de pêcheur, et dont l’entretien pèse sur les particuliers; dans toutes les rivières et canaux qui ne sont ni navigables, ni flottables : les propriétaires et riverains ae ces rivières et canaux oui chacun le droit de pèche jusqu’au milieu du cours de l'eau, sans préjudice des droits contraires établis par possession ou par titres.

Tout individu qui se livre à la pèche dans un cours d’eau quelconque, sans la permission de celui à qui appartient le droit de pêche, est passible d’une amende de 20 fr. au moins et de 1U0 fr. au plus, sans préjudice des dora mages- intérêts. Il y a lieu en outre à la restitution du, prix du poisson péché en délit, et la confiscation des filets et engins de pèche peut être prononcée. Néanmoins, il est permis à tout individu de pêcher à la ligne flottante, tenue à la main, dans les fleuves, rivières et canaux navigables et flottables et leurs dépendances, le temps du frai excepté. Il y aurait délit si la ligne flottante, bien que de nature à être tenue à la main, n’y était pas réellement tenue, et se trouvait déposée sur le bord de l’eau, à côté du pécheur. Le délit existerait à plus forte raison si le pêcheur sc servait d’un instrument non placé dans la main et dont l’extrémité serait retenue au fond de l’eau, au moyen d’un plomb.

11 est interdit de placer dans les rivières navigables ou flottables, dans les canaux et ruisseaux, aucun barrage, appareil quelconque de pêcherie, ayant pour objet d’empêcher le passage du poisson. Une amende de 50 à 500 fr. . plus les domina ges-intérèts, ainsi que b saisie et la destruction des appareils, frapperaient le délinquant. Quiconque jette dans les eaux des drogues ou appâts uni sont de nature à enivrer le poisson ou à le détruire est puni d’une amende de 30 à 300 fr. et d’un emprisonnement d’un mois à trois mois. Quiconque se livre à la pêche pendant les temps, saisons et heures prohibés par les ordonnances ou décrets est puni d'une amende de 30 à 2ÜÜ fr. Ainsi, la personne qui pécherait pendant la nuit, contrairement à l’article 221 de l'ordonnance de police du 25 octobre 1840, s’exposerait à encourir cette amende.

l es procédés et modes de pêche qui sont de nature à nuire au repeuplement des rivières sont prohibés, ainsi que les engins qui auraient un pareil résultat. Une amende de 30 à 100 fr. est prononcée contre ceux qui en font usage. Si le délit avait lieu pendant le temps du frai, l’amende serait de 60 à 200 fr. Sont prohibé» : les filets dont les mailles carrées sans accrocs et non tendues ni tirées en losange auraient moins de 30 millim'’ très de chaque côté, après que le filet aura séjourué dans l’eau; 2" les l>ires, nasses, et

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autres engins dont les verges en osier seraient écartées entre elles de 30 millimètres. Sont néanmoins autorisés pour la pêche des goujons, ablettes, loches, vérons, vandoises et autres poissons de petite espèce, les filets dont les mailles ont 15 millimètres de largeur, et les nasses d’osier ou autres engins dont les baguettes ou verges sont également écartées de 15 millimètres — Les pécheurs peuvent sc servir également de toute nasse en jonc à jour, quel que soit l’écartement des verges. Quiconque se sert, pour une pèche autre que celle indiquée ci-dessus, des filets spécialement affectés à cet usage, est puni de la peine portée contre ceux qui se servent de procédés ou engins de pèche défendus.

Ce sont les préfets qui déterminent, par des règlements, les filets qui, d’après la loi , doivent être interdits. Les dispositions relatives aux engins et au mode de pêche ne sont point applicables à la pèche dans les étangs et réservoirs n'ayant nulle communication avec les eaux courantes, ni à la pêche dans le Rhin. Ceux qui sont trouvés porteurs ou munis, hors de leur domicile, d'engins ou instruments de pèche prohibés, peuvent être condamnés à une amende qui n’cxcèue pas 20 fr., et à la confiscation des engins et instruments de pêche, à moins que ces engins ou instruments ne soient réservés à la pêche dans des étangs ou réservoirs.

Des ordonnances ou décrets déterminent les dimensions au-dessous desquelles les poissons de certaines espèces désignées ne peuvent être péchés et doivent être rejetés en rivières, et les es-

èces de poissons avec lesquelles il est défendu

appâter les hameçons, nasses, filets, ou autres engins. Ceux qui appâtent leurs engins avec des espèces <le poissons prohibées, pêchent colportent ou débitent les poissons qui n’ont pas les dimensions voulues sont passibles d’une amende de 20 à 50 fr. et de la conns'.ation des poissons; sont exceptées les ventes de poissons provenant des étangs ou réservoirs; sont considérés comme étangs ou réservoirs les fossés et canaux appartenant à des particuliers, dès que leurs eaux cessent naturellement de communiquer avec les rivières.

Pour les eaux dont la pêche appart rut à l’État, les délits de pêche sont constatés par des gardes pêche qui ont aussi le droit de dresser procèsverbal et d'intenter des poursuites pour les délits de pêche commis dans les cours d’eau privés et dans les rivières non navigables ni flottables. Ils ont le droit, dans l’arrondiss:*ment du tribunal où ils ont été assermentés, de saisir les filets et instruments prohibés ainsi que le poisson, mais non de s'introduire dans les maisons et enclos attenants pour y rechercher les filets prohibés. Les procèsverbaux des gardes-pêche ne peuvent être attaqués que par une inscription de faux; toutefois, lorsqu ils n’ont été rédigés que par un seul garde, et que le délit entraîne une condamnation de plus de 50 fr. , ils peuvent être combattus au moyen de la preuve par témoins.

Les fermiers de la pêche, les porteurs de licence, les propriétaires riverains peuvent faire constater par leurs gar.ies, assimilés aux gardes particuliers des forêts, les délits qui portent préjudice à leur droit. I.es procès-verbaux de ces garde» ne font jamais foi que jusqu’à preuve contraire, c.-à-d. que les préumus peuvent toujours les combattre par des écrits ou des témoignages. C'est au nom des parties intéressées que sc font les poursuites pour ce qui concerne la lésion de l’intérêt privé : les poursuites ont Leu au moyen d'une plainte déposée entre les mains d uu officier de police judiciaire, ou d’une citation directe signifiée au prévenu.

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Tous les délits de pêche, poursuivis, soit par les agents de l'administration, soit par les parties intéressées, sont de la compétence des tribunaux de police correctionnelle dans le ressort duquel ils ont été commis. Dans le cas de récidive, la peine est toujours doublée. Il y a récidive, lorsque. dans les douze mois précédents, il a été rendu contre le délinquant un premier jugement pour délit de pêche. Iæs peines sont également doublées lorsque les délits ont été commis la nuit. Dans tous les cas où il y a lieu à adjuger des dommages-intérêts, ils ne peuvent être inférieurs à l’amende simple prononcée par le jugement. Lorsque le préjudice causé par un délit de pêche n’excede pas 25 fr. et qu’il y a des circonstances atténuantes, l’emprisounement peut être réduit même au-dessous de six jours, cl l’amende mémo au-dessous de 16 fr. ; l'une ou l’auue peine peut aussi alors être prononcée séparément , sans qu elle puisse jamais descendre au-dessous des peines ae police. Les restitutions et dommages- intérêts prononcés par les tribunaux appartiennent aux fermiers, porteurs de licence et propriétaires riverains, si le délit de pêche est commis à leur préjudice; si le délit a élé commis par eux-mêmes au préjudice de l'intérêt général, les dommagesintérêts sont attribués à l’État, auquel appartiennent, dans tous les cas, les amendeset confiscations.

Si les délits de pêche ont été constatés, et que les prévenus soient désignés dans les procès-verbaux, la prescription contre les poursuites peut être opposée après un mois; dans le cas de nondésignation, le délai de la prescription est de trois mois. La prescription est la même pour les délits de pêche poursuivis au nom de l'administration et pour ceux qui sont poursuivis au nom des particuliers.

Quand une condamnation a été prononcée au profit des fermiers de la pèche, des porteurs de licence et des propriétaires riverains, pour réparation d’un délit commis à leur préjudice, le jugemeut est signifié, à leur diligence, au condamné par un simple extrait qui contient les noms des parties et le dispositif du jugement; il est exécutoire par voie de la contrainte par corps, et l'exécution peut en être poursuivie cinq jours après un commandement fait au condamné; sur la demamlo de la partie intéressée, le procureur impérial adresse les réquisitions nécessaires aux agents de la force publique chargés de l'exécution des mandements de justice. Des effets de la contrainte par corps et la mise en liberté des condamnés pour délit» de pêche sont les mêmes qu’en cas de condamnation pour délits forestiers. Toutefois, la mise en liberté ne peut être accordée qu’autant que les tribunaux ont prononcé contradictoirement, en cas de contestation de la part des poursuivants, sur la validité des cautions fournies par les condamnés, oQ sur la solvabilité de ces derniers (Loi du 15 avril 1829; ürdonn. du 15 novemb. 1838).

Pêche mahitisie (Législation). Quoique la pêche soit libre sur les rivages de U nier, néanmoins elle est soumise aux précautions prises par les lots et règlements pour prévenir la destruction excessive du poisson, qui amènerait, dans un temps donné, une entière dépopulation. Différents décrets transitoires ont été rendus, en 1853, pour régler la pêche sur les bords de la mer dans les divers arrondissements maritimes. Il est défendu, d’une manière permanente, à toutes personnes de bâtir sur les grèves de la mer aucuns parcs dans la construction desquels il entrerait du bois ou de la pierre, à peine de 300 fr. d’amende et de démolition des parcs à leurs frais; de s’attribuer aucune étendue de mer pour y pêcher à l’exdusiou d’autres.

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Les délits en matière de pêche maritime sont do la compétence des tribunaux correctionnels.

Les pécheurs qui veulent aller pêcher en mer avec des bateaux sont tenus de faire une déclaration à l’agent du port le plus voisin; ils doivent inscrire leur nom et celui de la barque sur la barque même, et indiquer sur les voiles, par des initiales, le nom du port auquel ils appartiennent. Ils sont soumis aux visites de la douane.

La pèche côtière comprend la pêche du poisson frais et celle des poissons qui se salent pour être conservés, tels que le hareng et le maquereau. Les poissons de pêche côtière française sont admis à la consommation exempts de tous droits de douanes. De plus, les pêcheurs français sur les côtes obtiennent la délivrance, en franchise du droit de .consommation, des sels employés, soit en mer, soit à terre, à la salaison du hareng et du maquereau. Ces immunités sont subonlonnées à l'accomplissement de conditions détaillées dans les décrets des 28 mars et 7 juin 1 852 , 4 juillet 1853, et dans la décision du 28 sept. 1853.

I-a pèche aux huîtres est réglé»? par les articles 84 et suiv. du décret du 4 juillet 1853. Vou. Huîtres.

La grande pèche comprend relie de fa morue et celle ue la baleine et du cachalot. La pêche de la morue est encouragée par «les primes u’armement et par des primes sur la quantité de produits pêchés. Le taux et les conditions de ces primes sont minutieusement déterminés par la loi transitoire du 22 juillet 1851 et par le décret du 29 décerab. de la même année. Cette loi et ce décret accordent également, à des conditions fixées, pour la pêche de la baleine et du cachalot, des primes au départ et des primes au retour. — Pour la pêche de la morue . la prime d’armement est de 50 fr. par homme d’équipage pour la pèche, avec sécherie à la côte de Terre-Neuve, à Saint-Pierre et Miquelon et sur le grand banc de Terre-Neuve. Elle est de la même somme pour la pèche sans sécherie dans les mers d’Islande ; elle est de 30 fr. sans sécherie sur le grand banc de Terre-Neuve, et enfin de 15 fr. également par homme pour la pêche au Dogger-Bank. La prime sur les produits est de 1*2. 16 et 20 fr. par quintal métrique de morues sèches de pêches françaises, selon le lieu de destination; enfin, une prime de 20 fr. est accordée par quintal métrique de rogues de morue nue ces navires rapportent en France du produit ue leur pêche. La prime d’armement n’est accordée qu’une fois par campagne de pêche, quand même le navire aurait fait plusieurs voyages dans une même saison. Les primes sur les produits ne sont acquises que pour les morues reconnues propres à la consommation alimentaire dans les lieux de destination.

Dans la pêche de la morue et dans celle de la s baleine, tout armateur qui n’a pas fait suivre à son armement la destination portée en sa soumission, est passible du payement du double de la prime qu'il aurait reçue ou demandée (Loi du 22 juill. 1851. art. 15). Voy. Navigation, Marine MARCHANDE , etc.

Tout marin igè au moins de 24 ans, qui a fait 5 voyages, dont les 2 derniers en qualité d’officier, à b*, pêche de la baleine, est admissible au commandement d’un navire baleinier, s’il justifie ‘b» connaissances suffisantes pour la sûreté de la .navigation. — Tout marin, non reçu capitaine au long cours {Voy. ce mot), qui veut être admis au commandement d'un navire baleinier, doit satisfaire à un examen sur les connaissances ci-après : le gréement, la manœuvre des bâtiments et des embarcations, l’usage de l’octant et du sextant, le calcul de la latitude par la hauteur méridienne du soleil et de la lure, le calcul de la longitude

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par les montres marines, le calcul de 1a variation par l’amplitude et l’azimut, l’usage des table* astronomiques et des cartes hydrographiques. Les candidats sont interrogés par une commission composée du chef du service de la marine ou du commissaire de l’inscription maritime du port où l’examen a lieu, d’un officier de la marine, d’un examinateur de la marine ou d’un professeur d'hydrographie (Loi du 22 juill. 1851; Décret du 22 août 1851).

PÉCHER (Arboriculture). Dans nos départements du Midi, le pêcher croit presque abandonné à lui-même; sous le climat de Paris, ses fruits ne mûrissent bien que sur les arbres en espalier. On peut le multiplier de deux manières: par les semis de ses noyaux ou par la greffe ; les noyaux des bonnes espèces donnent presque toujours des arbres qui produisent de bons fruits : dans le cas contraire, ils servent comme sujets pour recevoir la greffe. Le pécher se greffe, non-seulement sur lui-même, mais aussi sur amandier et sur prunier; cette opération a lieu de juillet en septembre, et l’on emploie de préférence la greffe en écusson Voy. Greffe). Les meilleurs sujets de prunier pour a greffe du pêcher s’obtiennent en semant des noyaux de prunes de damas violet; les meilleurs sujets d’amandier pour la même destination proviennent de semis d’amandes à coque dure. Le choix entre ces deux genres de sujets est déterminé par la nature du sol où les arbres greffés doivent vivre. Si le sol est assez profond, mais plus ou moins compacte et mêlé de cailloux, les pêchers sur amandier y donneront de meilleurs résultats; s’il est léger et peu profond, il faut préférer les pêchers greffés sur prunier, dont les racines ont une tendance naturelle à se maintenir à une faible profondeur, et à s'étendre oarall» leinent à la surface du sol. En général, le pêcher ne peut prospérer dans les terres où l’élément calcaire n'est pas abondant. Si la terre où l’on se propose do planter des pêchers en a déjà porté nui sont morts de vieillesse , et qu’il s'agit de remplacer, il faut la considérer comme usée pour cette culture, et la remplacer par de nouvelle terre. Quand le sol du jardin est trop humide et trop fertile, on peut pratiquer dans la plate-bande, en avant de l’espalier, une sorte de caisse peu profonde, en maçonnerie, qu’on remplit de terre convenablement amendée; les pêchers plantés dans ces caisses ne deviendront jamais très- vigoureux et ne vivront pas très-longtemps: mais ils ne sont pas sujets à s’emporter, ne produisent pas débranches gourmandes, et donnent des récoltes régulières de fruits excellents.

Le pêcher réussit à peu près à toutes les expositions. excepté àcelle au nord ; les espècesà fruits très- précoces et très-tardifs doivent être plantées de préférence au plein midi. C’est à la fin d’octobre et jusqu’au commencement de mars que l’on transplante les pêchers ; il faut avoir soin de ne pas mutiler leurs racines, et de les conserver aussi longues que possible, car leurs plaies se ferment difficilement. — Le pêcher en espalier peut être conduit par la taille sous des formes tris variées, dont les plus usitées sont la forme carrée, qui ne laisse aucun vide sur l’espalier; la forme en V ouvert, ancienne forme à la Montreuil : la palmette simple ou double, sur une ou deux tiges droites avec des bras horizontaux également espacés entre eux; et le cordon simple oblique, qui consiste en une seule tige simple qu’on incline sur le treillage . sans lui laisser se former de branches latérales autres que les coursonnes ou branches à fruit, renouvelées chaque année par la taiL’e {Voy. Espalier). L'avantage de cette dernière forme pourries jardins où l’on ne dispose que d’une surface d'es-

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palier de peu d’étendne, c’est depermettre , en p’anlaul les pêchers près les uns des antres, de réunir sur un petit espace un assez grand nombre de variétés dont le fruit arrive successivement à maturité.

Le pêcher redoute beaucoup les gelées du printemps, et, sous le climat de Paris, il est absolument nécessaire de garantir tes jeunes fleurs au moyen de toiles et de paillassons que l’on ôte toutes les fois que le soleil brille ou que la température est douce. A Montreuil, on scelle dans le chaperon du raur des échalas faisant une saillie deO“.ôO. et séparés l’un de l’autre de à

0" .40. C’est à ces échalas que sont attachés les paillassons, et, de cette manière, l’intervalle qui reste entre les paillassons et les pêchers permet au jardinier d’en suivre la floraison et de faire la chasse aux insectes nuisibles. Ces sortes d’abris doivent être disposés dès le mois de février et maintenus jusqu’au milieu du mois de mai. — Il faut attendre que le temps des gelées soit passé et que les fruits soient noués pour commencer la taille des pêchers. C’est pendant le mois de mai, lorsque les bourgeons ont déjà de 0",‘2â à (T ,30, qu'on commence à supprimer les bourgeons superflus. 11 est reconnu que le fruit ne devient jamais beau que lorsqu'il est accompagné d’un ixiurgeon à bois flui lui fournit des sucs abondants et que tout bouton à fleur qui n’est pas accompagné d'un Imuton ;i bois est stérile, un peut facilement distinguer les boutons à bois des boulons à fruits : ces derniers sont arrondis et plus gros, tandis que les premiers sont toujours pointus. Quelle que soit la forme adoptée pour l’espalier, il faut disposer les branches à bois de manière qu’elles restent garnies de branches à fruits dans tu <te leur longueur, et de manière aussi qu’on puisse placer les non veaux bourgeons qui donne ront des fruits l’année suivante. On les étend autant qu’il est possible, afin d’avoir de beaux arbres et surtout beaucoup de fruits. Pour que les pêchers no s’emportent pas trop en hauteur, il est bon de faire une saillie au chaperon du raur. afin que la diminution d’air et de lumière arrête la végétation. Il faut se garder de les couper par le haut, ce qui ferait avorter les yeux inférieurs : c’est seulement lorsque ces bourgeons sont devenus des brandies qu’on peut les rabattre. Quant aux branches à fruits, on taille à 2, 3 ou 4 yeux celles qui ont des boutons doubles , triples ou quadruples; on supprime toutes celles qui n’ont que des boutons simples, maison laisse, sans les attaquer, les brindilles qui portent à leur sommet plusieurs boutons à fleur, au milieu desquels est un bouton à bois ( Fou. Taille et Palissage). Pendant les fortes chaleurs, il convient de donner tous les jours un bon arrosage aux racines du pêcher et de mouiller largement son feuillage au moven d'une pompe portative, munie d’une pomme d’arrosoir. Ces arrosages doivent cesser au moins 8 jours avant la maturité des fruits qui, autrement, deviendraient trop aqueux, et perdraient en partie leur saveur délicate (For/. Arbosaüf.). Le> soins qui viennent d’être indiqués ne s’appliquent qu’aux pêchers des espaces les plus rechercliée.s, cultivées en espalier; te pêcher de plein vent, ou pécher des vignes, à fruit très-cotonneux, peu coloré. à chair sèche ot péteuse, ne se taille point et n’exige aucun soin de culture. — On avance de 15 à 20 jours la maturité des pêches, en les abri tant, dès le printemps, sous un châssis vitré.

Le pêcher est exjiosé aux attaques d'un assez grand nombre d’ennemis, notamment des pucerons, des punaises ou cochenilles, des tigres, etc. . ainsi qu’à plusieurs maladies, telles que le blanc ou meunier, la gomme , la dogue, etc. Voy. tous ces mots.

Les pêchers sont classés, d’après la nature de leur fruit, en 4 sections; 1* pêcnes duveteuses, à chair quittant le noyau; 2* pèches duveteuses, à chair adhérente au noyau; 3* pèches lisses, à chair quittant le noyau;" 4* pêches lisses, à chair adhérente au noyau. Les meilleures espèces, celles de Montreuil en particulier, appartiennent à La première section. Le duvet de la pêche possède des propriétés nuisibles, et il est même dangereux à respirer; les jardiniers de Montreuil se placent toujours dans un courant d’air pour brosser, avant «le les envoyer au marché, celles de leurs pèches dont le duvet est trop abondant et nuit à leur belle apparence. Il est prudent d'enlever la peau de toute espèce de pèche avant de les manger, excepté les pêches à peau lisse des 3* et 4" sections. Les pèches de la seconde section portent le nom particulier de Paries; dans le Midi . on les nomme Pestèques ou Penèques Leur chair jaune, très-ferme, très parfumée, n’est point aussi agréable au goût que celle des pêches de la 1" section ; elles ne mûrissent bien que dansuusdé}*artements du Midi; on n'en connaît presque nas d’autres en Italie et en Espagne. Les pêches (le la 3# et de la 4* section, plus connues sous le nom de Brugnon, sont moins communes en France que celles des deux sections précédentes. — Voici 1a liste de toutes les espèces de pêchers qui peuvent servir à garnir les murs d’un grand jardin : elles sont rangées d’après l’époque de leur maturité.

Pèches précoces : Pèche belle de Jansseux, première qualité, petite, arbre très- fertile;

Pêche hâtive do Hollande, première quali t' moyenne grosseur;

Pêche Madeleine blanche précoce, première qu. lité, très-grosse;

Pèche belle et bonne, première qualité, moyen n grosseur ;

Pêche pourprée hâtive de Duhamel, première qualité, moyenne grosseur;

Pèche mignonne hâtive, deuxième qualité:

Pêche avant-pêche blanche, deuxième qualité:

Pêche jaune de Prusse, deuxième qualité.

I es pêchers de cette série réussissent mieux au sud sud-ouest et au sud-sud-est qu’à l’exposition du plein midi.

Pêchers de pleine saison: Pêche belle de Paris, moyenne grosseur, arbre très-fertile :

Pêche belle de M ah nés, gros fruit, première qualité;

Pèche triomphe de Saint- Laurent, gros fruit, première qualité ;

Pèche dannoid, très-grosse, première qualité;

Pèche grosse mignonne, id.

Pèche belle Beauce, id.

Ces pêchers prospèrent à l’exposition du plein midi, bien qu’ils puissent se contenter des expositions indiquées pour les pêchers précoces.

Pêchers tardifs : Pêche belle de Vitry, première qualité, mûrit fin septembre;

Pèche royale, première qualité, mûrit fin sep tembre ;

Pèche bon ouvrier, première qualité, mûrit fin septembre ;

Pêche tetonde Vénus, première qualité, mûrit fin septembre;

Pécne Chevreuse, première qualité, mûrit fin septembre;

Pèche Léopold I*r, très-grosse, mûrit en octobre ;

Pèche jaune admirable abricotée, deuxième quali té, mais très- belle. «

Ces pêchers réussissent indifféremment à toutes les exjMJsitiuns indiquées ci-dessus.

II peut être utile do mentionner que le pécher d'Égypte ou de Syrie, rapporté en Europe au

PEGT

commencement de ce siècle, oublié pendant 40 ans, et retrouvé aux environs de Montereau, est le seul qui donne des fruits réellement bons en plein vent sous le climat de Paris, et qu’il est aussi le seul qu’on élève facilement, comme le poirier, sous la forme pyramidale.

Fleurs de pecher. Ces Heurs , qu’on emploie en médecine comme un purgatif très doux, sont, dans les années favorables, tellement abondantes, qu'on peut en enlever une assez grande quantité sans nuire aux fruits qui doivent succéder. On les fait sécher à l’ombre, et ensuito on les met dans des caisses garnies de papier.

PÊCHERIE. Voy. Pêche et Etangs.

PÊCHES (Z/y g iène, Êcon. domestiqué). U pêcha, estimée avec raison comme un de nos meilleurs fruits, est rafraîchissante, légèrement laxative et de facile digestion. Les i*rsonnes qui trouvent ce fruit un peu froid pour leur estomac font bien d’y ajouter du sucre et môme du vin, ou de le manger cuit à l'eau ou en compote. La jiéche mangée seule, alors que l’estomac ne contient pas a* aliments, se digère très-bien ; à la su, te d'un repas, on doit en user modérément, pour nue la digestion ne soit pas troublée. Les pèches dos ti néos à être mangées crues doivent être choisies bien mûres ; celles, au contraire, qu’on réserve pour les compotes et les marmelades, seront cueillies on peu avant leur complète maturité.

Pour les différentes espèces de pèches et l’époque de leur maturité. Voy. Pêcher.

Compote de pèches. On procède de la même manière que pour la compote d’abricots ( Voy. Abricots); seulement il faut peler les pèches ou au moins les essuyer pour enlever le duvet qui les recouvre.

Compote de pèches au vin. Après avoir épluché quelques belles pèches, on les coupe en quartiers et on les met dans un bol avec du sucre en poudre. un peu d’eau pour fondre le sucre, d'excellent vin rouge et une petite quantité de zeste de citron. On tient cette compote sur la glace et on la sert dans des verres.

Confitures de pèches. On procède de la même manière que pour la confiture d'abricots ( Voy. Abricots); mais, en général, la pèche est jeu employée sous cette forme, parce qu’elle ne donne qu'une confiture assez médiocre.

Marmelade de pêches. Il faut suivre en tout le môme procédé que pour la marmelade d’abricots (Voy. cet article). Seulement on n’y ajoute pas les amandes des noyaux.

Mèches confites, il faut procéder de la môrne manière que pour les abricots confits (Voy. cet article). Seulement on ne retire pas les noyaux; on nique profondément les fruits avec uue aiguille avant du les blanchir, particulièrement le côté de la queue, qui est toujours la partie la plus ferme.

Mèches à l’eau-de-vie. Voy. Abricots et fruits a l’eao-df.-vik.

PKCHETTES. Voy. Écrevisses et Sangsues.

VÉCU ELUS (Législation). Ceux qui fout la pèche de mer sont compris dans l'inscription maritime, et dispensés de tout service public autre que ceux de l’armée navale, dos arsenaux de la marine et de la garde nationale dans l'arrondissement de leur quartier (Loi du 3 brumaire an iv.) Voy. Inscription maritime et ut ns de mer. — Voy. aussi Lèche.

PKCK ( Mesures ) , mesure de capacité. Voy. Angleterre

PECTORAUX, Plantes pectorales {Médecine domestique). Dans les maladies de poitrine, dans les rhumes et les catarrhes, on peut employer en

PÉDI

tisane : les racines et fleursdeyutmaurc. les fleurs de violette , de coquelicot, de de bour-

rache; le lichen, la marjolaine ou origan . le serpolet, le millepertuis . etc. (Voy. tous ces mou). On fait aussi usage des pâtes pectoral' s de guimauve, de jujubes, de Itchen, de gomme, de lie gnauld. etc. Voy. Pâtes et Médicaments.

PÊCULAT. Voy. Concussion.

PÉDICULAIRE (Maladie). Foy. Poux.

PÉDILITVE ou Bain de pieds ( Médecine domestique, Hygiène). Lorsque ce bain n’a d'autre objet •pie la propreté, on fait usage d'eau ordinaire, sans aucune espèce de mélange, et il n’est pas nécessaire que cette eau soit très-chaude. Mais s’il est employé comme dérivatif, pour combattre, p. ex., un mal de tète, un mai de gorge, nnc. irritation de poitrine, ou toute autre affection qui fait affluer le sang aux extrémités supérieures, on ajoute ordinairement à l'eau chaude quelque substance Irritante, telle que la farine de moutarde, le sel commun et le vinaigre , la cendre, le savon.

La farine de moutarde s’emploie à la dose de 125 gr. à peu près; on la verse et on la môle dans l’eau un instant avant de mettre les pieds dans le bain. Si l’on fait usage de sel et de vinaigre, on fait fondre deux poignées de sel commun dans le bain de pieds, cinq inimités avant d’y mettre les pieds, et, au moment du bain, on y verse un verre de vinaigre. Pour la cendre, on en met une grosse pelletée dan.? un linge après l’avoir tamisée, on noue le linge, on le plonge dans le bain de pieds, en pressant à plusieurs reprises la cendre pour en extraire tout le sel, et on le laisse dans l'eau pendant toute la durée du bain. Quant au savon, voici comment on l’emploie. Après que l’eau chaude a été versée dans le seau destiné au baiu de pieds, on prend l2ô gr. de savon blanc qu’on gratte avec un couteau jusqu’à ce que tout soit réduit en très-petits morceaux qu’on laisse tomber à mesure uans l'eau chaude: on agite celle-ci au moyen d'un bâton, afiu que le savon s’y fonde et s'y môle parfaitemeuL

Pour s’assurer que le bain de pieds est à une température convenable, on y plonge la main et l'avant-bras, et il faut qu'on puisse les y maintenir sans être nullement incommodé par la chaleur. Du reste, la meilleure manière de prendre un bain de pieds, pour qu’il produise l’effet dérivatif, consiste à mettre d’abord les pieds dans l'eau modérément chaude, ensuite on élève graduellement la température du bain, en y ajoutant, toutes les deux ou trois minutes, et par petit filet, de l'eau presque bouillante. On arrive ainsi à supporter le bain beaucoup plus chaud que lorsqu'on veut plonger tout u'abord les pieds dans de l'eau très; chaude. C’est surtout à légarJ des enfants qu’il convient de procéder avec prudence. La peau des enfants, et de certains enfants, est, à cause de son extrême finesse, beaucoup plus sensible qu« celle des adultes aux impressions du chaud et froid. Lors donc qu’on donne un bain de pieds à un enfant, quand bien môme on trouverait le bain chaud à point, si I enfant se plaint de la trop grande chaleur, s’il crie, il faut ajouter de l'eau froide : en s’obstinant à maintenir le baiu un peu trop chaud . on s’expose à faire plus de mal que de bien à l’enfant, dont le sang se porterait à la tète , à la gorge. Il est toujours facile «le réchauffer le bain et de lui donner peu à peu la température qu’il doit avoir. On doit avoir aoiu , quand on réchauffe un bain de pieds pour un enfant, de mettre la main entre les jambes de 1 enfant et l’eau que l’on verse, afin de ne pas léchauder. Il est prudent, quand on est alité, de prendre les bains de pieds près du lit, et môme les personnes sujettes à perdre facilement co^-

PEIN

naissance doivent rester assises pour cette opération sur le bord de leur lit; car il n'est pas rare de voir un évanouissement survenir dans ce cas, surtout chez les malades atteints de maux de

Î forge. Après le bain, il faut essuyer et sécher es pieds avec des serviettes chaudes, les couvrir aussitôt, et ne pas s'exposer au froid. Pour les malades qui se couchent apres le bain de pieds, on met d'avance dans le lit une bouteille d’eau bien chaude.

Comme hygiène, un bain de pieds est chose mie après la faliguc d’une longue marche, d'une irtie de chasse, et aussi pour rappeler la chaleur aux extrémités inférieures, quanu on a eu à supporter le froid ou l’humidité aux pieds.

PÉGOT ou Fauvette d’hiver. Foy. Fauvette. PEIGNE. Foy. Cheveux.

PEINE (Législation). Les peines afflictives et infamantes, prononcées par les cours d assises, sont : la mort, les travaux forcés à perpétuité, la. déportation, les travaux forcés à temps, la détention, la réclusion ; — les peines infamantes sont : le bannissement et la dégradation civique; — les peints correctionnelles sont ; l’emprisonnement à temps dans un lieu de correction, et l’interdic- j tion, à temps, de certains droits civiques, civils ou de famille: l'amende ; — les peines de police sont : l'emprisonnement et l’amende.

Des règles particulières sont établies pour les peines applicables aux militaires de l’armée de terre et de mer.

La mort civile, qui était autrefois une conséquence de toute condamnation aux travaux forcés à perpétuité et à la déportation , n’existe plus aujourd'hui.

La durée des peines temporaires compte du jour où la condamnation est devenue irrévocable. Néanmoins, à l’égard des condamnations à l’emrisonnement prononcées contre les individus en tat de détention préalable, la durée do la peine, si le condamné ne s’est pas pourvu, compte du jour du jugement ou de l’arrêt, nonobstant rappel ou le pourvoi du ministère public, et quel que soit le résultat de cet appel ou de ce pourvoi ; il en est de même dans le cas où la peine a été réduite, sur l’appel ou le pourvoi du condamné.

Aucune condamnation à une peine ne peut être exécutée les jours de fêtes nationales ou religieuses, ni les dimanches. Si une femme condamnée à mort se déclare et est enceinte, elle ne subit sa peine qu’après sa délivrance; son état de grossesse est vérifié par des hommes de l’art commis à cet effet par les magistrats.

Les peines sont aggravées si l’accusé ou le prévenu est en récidive, c.-à-d. a commis précédemment un crime ou délit. Pour les contraventions, la peine n’est aggravée pour récidive que si le nouveau jugement de condamnation intervient dans les douze mois qui ont suivi un précédent jugement portant déjà condamnation pour contravention.

Aucune peine ne peut être prononcée contre un individu oui était en état de démence au moment du fait à lui imputé, ou qui a été contraint par une force à laquelle il n’a pu résister.

La peine ne peut être écartée pour cause d’excuse, ni la peine mitigée, que dans les cas et les circonstances où la loi déclare le fait excusable ou permet de lui appliquer une peine moins rigoureuse. Les peines peuvent être abaissées, dans les proportions déterminées par la loi, quand l’accusé avant été reconnu coupable, le jury a déclaré qu’il existait des circonstances atténuantes; il en est de même pour les peines correctionnelles, quand le tribunal trouve des circonstances atténuantes.

Une règle générale, c’est que nulle contravention, nul délit, nul crime ne peuvent être punis de peines qui n’étaient pas prononcées par la loi avant qu’ils fussent commis.

Les peines sont personnelles; nul ne peut être puni pour le délit commis par un autre; dans quelques cas seulement, p. ex. pour certaines contraventions, en vertu d’une complicité supposée, on encourt une responsabilité pénale pour le fait d’autrui. Si on n’est pas atteint de la peine, on encourt la responsabilité civile, et on est tenu aux réparations pécuniaires pour les délits, crimes ou contraventions commis par les personnes dont on répond. Foy. Responsabilité.

On ne peut prononcer aucune peine après la mort de l’accusé ou prévenu. On ne connaît plus aujourd’hui les procès intentés à la mémoire des morts, quelque coupables qu’ils fussent ou qu’on ait eu lieu cfe les présumer (G. d’instruct. crim.. art. 2; C. pénal, art. 4, 6 et suiv., 25, 26, 27, 40 et suiv., 56 et suiv., 64 , 65 , 463).

PEINTRE ( Profession ). Pour prétendre à être peintre il faut une vocation réelle et de véritables dispositions. Nous supposons un jeune homme doué de ces deux avantages : s’il veut se livrer sérieusement à l’étude de son art, il doit venir à Paris; il pourrait sans doute, dans plusieurs villes de nos départements, trouver des artistes d’un talent supérieur auprès desquels il étudierait avec fruit, des musées et des collections qui lui fourniraient d’excellents modèles ; mais Paris lui offrira des ressources qu’il ne saurait trouver ailleurs. Il y pourra se faire admettre dans un atelier sérieux, ou obtenir d’un maître de l’art qu’il veuille bien diriger ses premiers pas. Il devra en même temps concourir pour être admis à suivre les cours de VÉcole des beaux-arts (Ko ». Beaux- Arts). Quoi qu’on ait pu dire sur l’inrtépendance de l’art et celle de l’artiste, c’est encore le plus sûr moyen de réussir et de se faire un nom. Si le jeune élève de l’École, après s’être distingué dans de nombreux concours particuliers, remporte le grand prix de peinture, il est envoyé à Rome, comme pensionnaire du gouvernement ( Foy. école de Rome) et .4 son retour, il peut se croire assez habile pour affronter le jugement du public, et pour exposer au salon. Il peut en outre compter sur les commandes du gouvernement , et s’il ouvre un atelier, il est sûr de trouver des élères empressés de lui demander des conseits.

Tous les élèves de l'École des beaux-arts ne sont pas allés à Rome cl cependant beaucoup d’entre eux sont devenus de grands peintres. Il u’y a donc point lieu de se décourager lorsqu’on n a point réussi. Après 4 ou 5 ans de bonnes études, sous un bon maître, on peut essayer de produire pour le public et de se faire un nom. Si la renommée est difficile à acquérir; si les commandes tardent trop à venir, le jeune peintre aura la ressource de peindre le portrait, de faire des tableaux ou des dessins pour le commerce: de donner des leçons particulières de dessin ou de peinture : seulement que les profits, plus faciles et par là plus séduisants de cette manière de travailler, ne le détournent pas de la grande peinture. Là seulement il pourra trouver U gloire et aussi la fortune.

Si cependant il ne place pas si haut l’objet de son ambition ; s’il ne se sent pas assez de force pour être peintre d'histoire , il peut s’attacher à un genre spécial, et s'il y excelle, il peut encore espérer une juste renommée : le paysage, les murines, les tableaux de genre , les animaux, le portrait surtout, sont autant de branches de la peinture où un très-grand nombre de peintres se sont fait un nom distingué. — Foy. ci-après Peinture a l’huile. Foy. aussi Dessin.