TOM A

charpentes avec une extrême légèreté. Malheuren- i jours avant l’arrivée des premiers froids, auxsement, les toitures en toile ou en feutre enduits quels ia plante ne résiste pas. Il faut donc, pour de bitume sont très-inflammables, ce qui limite Pouvoir compter sur les produits de cette culture, leur emploi aux bâtiments dont ia situation et la la commencer sur couche tiède et la finir à l’air destination éloignent les causes d'incendie. On uo ! libre. On sème en février et en mars, pour oblerappeile ici que pour mémoire les toitures cou- nir du plant qu’on met en place, soit au piod vertes en dinume et en bardeau, c.-à-d. en plan- d’un mur au midi, soit en avant d’un abri lempocheg minces; l'autorité en «a proscrit l’emploi avec raire de paillasson» accrochés à des piquets. Le juste raison, à cause de leur nature inflammable 1 plant de tomates ne peut être transplanté à dequ; a donné lieu si souvent à de terribles désas- 1 meure que dans le courant de mai, quand les très (Voy. Toit). On peut toutefois préserver des gelées tardives de printemps ne sont plus à crainatteintes du feu le chaume et autres matières ; dre. La plante demande beaucoup d'uau à toutes également combustibles, en étendant sur ces sortes les phases de sa végétation. Dans le Midi, elle se de toitures une couche de fonlinaîe, épaisse de cultive dans des terrain» irrigués qu’on sature ü-,05 environ. Cette mousse, qui croit abondant- d'eau par imhibition deux ou trois fois parsèment dans les étangs, les fontaines, sur les maine. La tomate fleurit avec un luxe de vcréupierres des torrents, etc., sans être précisément lion qu’il faut maîtriser par le pincement, quand incombustible, ne ht file que très-difficilement, chaque plante porte un nombre de fruits noués Elle a en outre l’avantage de procurer aux toitures proportionné k sa vigueur. La plante chargée de en chaume ou en bois une durée de plus de bOans, fruits a besoin d’ètre soutenue par un ou plusieurs au lieu de 15 ou 20, ce qui est leur durée ordinaire, tuteurs, ou d'être palissée au pied d’un mur. Si — Voy. aussi Algue marine. les froids d’auiouine sont précoces et que la

TOKAY (Vin de). Voy. Vins. plante n'ait pas le temps de mûrir ses fruit», il

TOLERANCE ( Législation ). On ne peut reven- ne faut pas l*;s considérer comme perdus, pourvu diquer comme un droit le fait qui n’est pratiqué qu’ils aient atteint leur volume normal. On les que par suite d’une simple tolérance; ainsi les cumlle encore à moitié verts ou commençant seupersonnes qui passent sur un obemin privé, qui lement à changer de couleur; ils peuvent trèstra versent la cour d’une maison particulière, ou bien achever de mûrir sur une tablette, dans une un pré, ou un jardin, ne peuvent exiger que ce chambre dont l’atmosphère est suffisamment passage continue si le propriétaire s'y oppose. Une tiède, dans une grande cuisine, par exemple, possession de simple tolérance ne peut donner La tomate reprend par greffe herbacée sur la naissance à l’acquisition de la propriété par pies- pomme de terre , sans arrêter la croissance de cription. celle-ci, de sorte qu'on obtient des tubercules

ün doit exécuter ce que veulent les lois et les d’une part et des fruits de l’autre; mais ce u’est règlements de police, al rs môme que l’autorité là qu’une expérience curieuse, qui ne peut enmunicipale n’en exigerait pas l'accomplissement, trer dans la pratique sérieuse du jardinage, on les laisserait sans elTet. Cette tolérance de l’an- Conservation des tomates. On peut les consertorité ne mettrait pas les citoyens à l'abri lies ver dans la saumure. Les fruits cueillis à l’état de poursuites que le ministère public pourrait exercer maturité parfaite sont placés entiers et sans être contre les contrevenants; elle ne saurait être in- pressés, dans des pots de grès que l’on remplit vcquée comme une excuse et un motif d acquitte- complètement dVau salée (Foy. Saumure), de mont. manière que les tomates en soient totalement

Tolérance. Voy. Monnaies, Poids et Mesures, baignées, et on les maintient ainsi au moyen TOI.U (Médecine). Le sirop et les pastiller pcc- dune petite soucoupe, qui entre aisément «Jüüs iorales préparées avec le baume de tolu. ont un le vase ; celui-ci est bouché avec uue p;aque de goût très-agréable et un parfum très-doux ana- liège.

Iogixe à celui de la vanille et du benjoin. Ce sont La tomate, toutefois, se traite le plus habitus* des adoucissants et des calmants dont on fait lement d’après la méthode d’Appert, connue l’ousage contre les rhumes et les irritations de poi- seille, etc. For/, ce mot.

tri ne. — On peut facilement préparer du sucre Tomates (Cuisine). Elle est fréquemment etnaadtilê au tolu , dont on n’a {dus ensuite qu’à faire ployée . soit comme sauce ou assaisonnement dont fondre une certaine quantité dans de l’eau pure la saveur appétissante relève le goût d’un grand pour obtenir une boisson agréable. A cet effet on nombre de préparations culinaires, soit coQUD» mélange UO gr. de teinture de baume de tolu garniture ou entremets, avec bÔ gr. d’eau pure ; on filtre ce mélange et un Sauce aux tomates. Voy. Sauge.

le verse en deux fois différentes sur 2 kilogr. de Tomates farcies. C’est la manière habituelle

sucre, en ayant l’attention de ne verser la seconde de les servir entières. On choisit une certains partie de ia liqueur que lorsque ta première a été quantité de tomates bien mûres, bien rougss et eotir rement absorbée par Je sucre. — Les plus aussi rondes que possible; on retranche nette* cruelles affections de la poitrine peuvent être sen- meut à jwju près un tiers de chacune d’elles du sifflement soulagées par le baume de lolu dissout côté de ut queue; on les vide en grande partie,

dans un mélange d’alcool et d’éther. Au moyen et toute la pulpe ainsi obtenue est passée au tamu

d’un llacon À deux tubulures, la vapeur éthérée sans les pépins, et puis réduite sur le feu en une

chargée du principe aromatique du baume de tolu, purée un peu épaisse. On met alors dans une cam-

passe dans les voies respiratoires du malade, sans scrule une cuillerée d’huile d'olives, UO gr. de qu’il soit nécessaire d’employer, à cet effet, d autre lard gras râpé ou haché très-finement, une chaleur artificielle que celle des mains de celui pointe d'ail, du persil, quelques édialotes et qui tient le flacon. Ce remède, ou plutôt ce pro- champignons aussi bien hachés. Quand ces tmœ cédé pour alléger un mal impossible à guérir, herbes ont été passées à l’huile avec *el et nnprocure au malade un bien-être immédiat et assez ! gnonnette, on y ajoute la purée, plus deux on prolongé. Toutefois, il ne faut y recourir qu’aprés | trois cuillerées à bouche de mie de pain et doux avoir pris l’avis du médecin. ' jaunes d'œufs. On laisse réduire le mélange jua-

TüMAN monnaies). Voy. Perse. qu’à ce qu’il ait pris une certaine consistance ; oa

TOMATES ou Pommes d 'amour ( Horticulture ). remplit «le cette farce les tomates, on les masque Sous le climat de Paris, les tomates, cultivées de mie de pain, et on les lait cuire vivement *u entièrement à l’air libre, ne mûrissent pas tou- i four, à peu près pendant dix minutes. On les

70MB

TONK

égoutte pour les dresser sur le plat, et on les sauce avec le fond de la cuisson qu'on aura dégraissée.

Préférée# de cette manière, les tomates peuvent encore être mises sur le gril, ou cuites dans une tourtière, sous le four de campagne, et être servies avec ou sans sauce.

TOMBE, Tombeau. Foy. Sépultures, Inhumation, Exhumation.

TOMBEREAU ( Êcon . rurale). Le tombereau est une charrette dont les quatre côtés sont entourés de panneaux en bois. Son caractère propre est i’inaé{>endance des brancards, qui peuvent rester en place, le cheval de brancard étant attelé, tandis que le toml*ereau se renverse en arrière pour déposer sa charge à terre, et se relève en fanant faire deux pas en avant à l’attelage. Le panneau de derrière se déplace et se remet en place à volonté pour les chargements et déchargements; un boulon et une chetille empêchent le tombereau de basculer tandis qu’il transporte une charge. Sa solidité et ia facilité de se débarrasser de sa charge en le faisant basculer en arriéra, font du tombereau l'un des plus utiles des véhicules employés aux transports agricoles.

Le ména.'c du tombereau est le même que celui de la charrette. foi/. Cbuaktk.

TOMBOLA { Jeux de société). Le tirage d’une tomliola h la iin d’uuo soirée est une des plus agréables surprises qu’on puisse procurer à une réunion d’onia nls, jeunes garçons ou jeunes tilles. Les lots dont se compose la tombola consistent habituellement en jouets de toutes sortes, eu divers objets utiles ou de fantaisie. Le plus souvent la maîtresse de la maison s’arrange de manière que chacun des jeunes invités ait un lot approprié; cependant, si l’on tient à ce que la distribution des lots se fa*se «avec ordre et impartialité, on peut, après avoir désigné chacun deux par un numéro particulier écrit sur un morceau de papier placé à côté du lot, mettre dans un sac, soit des boules de loto, soit des morceaux de papier roulés, en nombre égal à celui des lots et portant les mêmes numéros; on distribue à chacun des assistants une carte sur laquelle est écrit uu de ces mêmes numéros, et ensuite un procède au tirage comme pour toute espèce de loterie. C'est ordma rement le plus jcuue membre de ht société qui tire l'un apres l’autre les petits morceaux «le papier ou les boules déposés dans le sac; à l'appel de charpie numéro, le jeune garçon ou la jeune fille qui possède le numéro seuuAable reçoit le lot qui lui est échu en partage.

Au lieu de numéros écrits en double, on peut se servir tout simplement de deux jeux de cartes . en procédant de lamauière suivante: la maîtresse de la maison, ou la personne chargée de distribuer les lots, fait prendre par chacun des assistants un certain nombre de cartes, deux ou trois ordinairement, jusqu’à ce que les 62 cartes du jeu soient épuisées. On convient alors, s’il y a 15 Iota p. ex., que les 37 premières cartes qui seront appelées n'auront rien, et l’on retourne alors les cartes du second jeu une à une jusqu’à la 37e. Ceux qui possèdent les 15 cartes restantes sont dès lors sûrs d’avoir un lot; mais ils ignorent encore s ils ont le gns lot, ou bien un lot indifférent, ou même le nigaud, c.-à-d. un lot ridicule, sans être de mauvais goût, toutefois, et qu’on met d'ordinaire au rang des lots sérieux pour égayer la société. Pour procéder au tirage des cartes gagnantes, on met d’abord en avant quelques lots «le peu de valeur: ils appartiennent aux premières cartes retournées; les suivantes ont des lots plus importants: enfin on réserve le nigaud et le gros lot pour les deux dernières cartes.

TOMfN (Jfonnatex). Voy. Algérie.

TÜMOLO (Mesures) , mesure de capacité pour les grains. Voy. Deux-Siciles.

TONDAISON. Voy. Tonte.

TONNAGE des navires. (Commerce). Voy.

Jauge.

Droit de tonnage. Ce droit est de 4 fr. 12 c. par tonneau. Les navires français en sont exempts. Toutefois les navires français venant du Royaume* Uni ou de ses possessions en Europe acquittent un droit de 1 fr. «par tonneau, non compris les décimes. Les navires étrangers, exclusivement affectés au transport des voyageurs, ne payent le droit de tonnage qu’à raison d’un tonneau par voyageur.

Sont exempts «le ce droit : les yachts de plaisance, les navires de guerre, les navires frétés pour le compte de l’Etat, les navires employés comme parlementaires, les navires échoués ou abandonnés, les navires arrivant sur lest pour charger du sel à destination de l’étranger ou «le la pêche de Terre-Neuve, h s navires de 8») tonneaux et au-dessous, venant sur lest ou avec des marchandises taxées à moins de 20 fr. par 100 kilogr. charger des huîtres dans un port de la Manche, enfin les navires en relâche forcée. Voy. Navigation MARITIME.

TONNE, Tonneau (Mesures). C'est l’unit^ qui sert à mesurer le jaugeage d’un navire ( Voy. J \ugeage et Navire) et aus>i l'unité sur laquelle se paye le prix du fret.

Le tonneau sur lecpnJ se paye le fret pour les marchandises pesantes, sous un volume resserré, est de 1000 kilogr.; est en Angleterre «le 20 quintaux de 1 12 livres, et équivaut à 1015 kilogr. Four les marchandises légères sous un grand volume {et presque tous les articles manufacturés rentrent dans cette catégorie , le tonneau français est «le 42 pieds cul «es, ancienne mesure: le tonneau anglais est «le 40 pieds anglais cubes. U résulte de là que le tonneau d’encomhreiuent, en France, est d’un ticr> environ plus fort que le tonneau anglais, tandis nue pour les marchandises au poids le tonneau français est au contraire plus faible. Voy. Angleterre, Danemark, Russie, btiftoE, Villes libres, etc.

TONNEAU. Voy. Tonne. — Pour les vins. Foy. Futaille et Jauge.

Tonneau p’arr<5Sa©e. Dans les exploitations agricoles où l’efficacité des engrais liquides est appréciée à sa juste -valeur, on distribue ces engrais sur le sol au moyen d'un tonneau d'arrosage semblable à celui iloat on se sert pour arroser la voie pubhmie dans les grandes villes. Il doit être en forte tôle, goudronnée en dedans et en dehors, ce -qui lui assure une durée* pour ainsi dire indéfinie.

TONNELLE. Voy. Vigne et Br SCP ATI.

Tonnelle (Chassa). C'est un filet conique fait comme une grande nasse, ayant environ O*,?» d’ouverture sur h mètres do longueur; les mailles ont environ 0",04. Pour s’en servir, on introduit à l iatérieur des cerceaux faits avec Jes b guettes pliantes afin d’en maintenir la forme circulaire, et, après l’avoir couchée sur le sol horizontalement, on eu attache la pointe à un piquet. Des deux côtés partent «leux pans de filet ou bien des haies en branches sèches s’étendant dans la campagne comme de larges ailes et formant entre elles un angle fort ouvert; une compagnie «le perdrix qui s'est une fois engagée entre ces doux panneaux ne trouve d'autre issue que la tonnelle où elle se va prendre comme le poisson dans ia ■use.

TONNERRE. Voy. Paratonnerrr *t Prowos- TJCS.