SOLANÉES

Stomiyer (J. -F.). P iss. sislens solunuccorum ordinem. Gottinga» , 177*1 in*4* — Marquis (A.-L.).

Les folanée#, idylle. Rouen, 1817, in-8. — Ponchet. Histoire naturelle et médicale des aolanées (Thèse). Paris , 1827 , in-4*

Solanifolia. Un des noms de la Circœa Lutcliana , L. (II, 292).

SOLANINE, Solanina, Solaninum. Alcaloïde analogue à la delphine , trouvé par M. Desfosses , pharmacien à Besançon , dans la morelle et la douce-ainère (Solarium nigrum, et Dulcamara, L. ) , dont il paraît être le principe actif , et où il existe à l’état de malate ( de solanate suivant M. Peschier, qui indique dans la morelle un acide solanique soluble , cristallisable , etc.). C’est une poudre blanche , opaque , quelquefois nacrée , inodore , légèrement amère et nauséabonde, âcre à la gorge, fusible, à peine soluble dans l’eau et les huiles, un peu soluble dans l’éther , très-soluble dans l’alcool, non azotée , formant avec les acides des sels amers incristallisables , d’apparence gommeuse. On l’obtient en versant de l’ammoniaque dans le suc filtré des baies mures de la morelle , et dissolvant à l’aide de l’alcool la solanine précipitée, qui s’en séparç ensuite par refroidissement, et qu’on peut enfin purifier par le charbon animal. D’après les expériences de M. Desfosses, elle produit à la dose de 2 , 4i 8 grains , chez les chiens et les chats, de violens vomissemens, bientôt suivis de somnolence. 1/4 de grains d’acétate de solanine lui a donné de fortes nausées ; ses effets paraissent donc analogues àceux de l’opium [Bull, de la soc. mcd. d’émul. , mars, 1821 , p. 116 ; Noua, journ. de méd., X, 67 ; Journ. de pharm., VI, 3^4 et VII, 4 r4 )■ Billz (i?rr??. f des sc. méd. de Fér., XXI , 444) avait d’abord mis en doute l’existence de cet alcaloïde, que plusieurs expérimentateurs n’ont pu retrou ver ni dans la morelle, ni dans la douce-amère [Acad, de mcd., sect. de pliarrn., 22 dééemjrre 1825). Cependantla solanine a été trouvée par M. B. Morin dans le V olanum mammosum [Journ. de chim. méd.,

I, 84); par M. C.-L.-C. Pauguy dans la belladone (thèse de 1825, . p. 25') ; par MM. Chevallier et Payen , dans les baies du S . verbascifolium , d’où même ils l’ont obtenue cristallisée (Journ. de chim. • mer?., 1, 5 1 7); parM. O. Henry, qui y a reconnu de l’azote, dansles tiges de la douce-amère (Journ. de pharm., XVIII, 661); par MM. F.-E. Fodéré et E. Hecht de Strasbourg, dans les fruits du S, Lycopcrsicum,

L. (ibid., io5 ) ; enfin par M. Pelletier, qui n’a pu la découvrir dans nos solanées, dans le S.fcrox (Journ. de pharm., XIV, 255) : celleci est très-âcre d’après les expériences de M. Magendie (Formulaire, p. 1 57 ), qui l’a vue produire, chez un chien , une salivation abondante , mais point d’assoupissement.

Solanique (acide). Voy. à l’art. Solanine.

Solano nero. Nom italien de la morelle , Solanmn nigrum , L,

SOLANÜM. 409

Solanüm. On trouve ce nom appliqué à plusieurs plantes qui n’appartiennent pas toujours à ce genre , dans les anciens auteurs ; ils le donnaient à des végétaux de sa famille qui avaient quelques rapports de forme ou de propriétés avec les espèces qu’il renferme.

SOLANÜM. Genre de plantes qui donne son nom à une famille naturelle , et tire le sien de so/ari, soulager , des propriétés médicinales de plusieurs de ses espèces; elles sont eu très-grand nombre (plus de quatre cents) , et habitent presque toutes les parties du globe, surtout les régions inlertropicales du nouveau et de l’ancien monde, où elles sont le plus souvent frutescentes; il j en a parmi celles-ci à peu près moitié d’aiguillonnées. Les espèces herbacées habitent surtout les régions tempérées de l’Europe, mais elles sont peu nombreuses. Enfin la plus essentielle de toutes, et peut-être la plante la plus précieuse de l’univers , la pomme de terre , est cultivée généralement dans la plupart des pays civilisés du monde. Ce sont des végétaux à feuilles ordinairement simples, alternes, partant parfois deux du même point, à fleurs inodores, monopétaies, à 5 divisions et 5 étamines, dont les anthères sont appliquées les unes contre les autres et s’ouvrent par un pore , dont le fruit est en baie , à deux loges polyspermes. Les Solanüm sont en général des plantes délétères, ainsi que le sont le plus grand nombre de celles de cette famille; mais il y en a d innocentes , comme nous le dirons dans le cours de cet article.

S. acanlhifohum , H. P. Suivant M. Descourlilz , le fruit de celte espèce des Antilles , que l’on soupçonne être le S. Torvum de Srvartz, entre dans la composition d’une huile contre le rhumatisme , usitée dans ce pays ( Flore mcd. des Ant., III, i55 ).

S albidum , Dunal. Les Péruviens appliquent les feuilles de cette espèce sur les ulcères chancreux ( Flora peruo., II, 40 ).

S. album , Lour. On mange en Chine les baies de cette plante (Flora cochin., I, i5g).

Æthiopicum , L. On fait usage de ses fruits au Japon , comme condiment, ainsi que nous le faisons des tomates, d’après Rœmpfer et Thunbcrg (Flora jap., p. 92). Cette espèce rentre dans le genre Lycopersicon de Dunal.

S. Anguivi, Lam. On se nourrit, à Madagascar, des baies de cette espèce, d’après Commerson (Encyclop. bot., IV, 3o4).

S. bahamense, L. Le suc de ses baies est employé dans l’Amérique occidentale contre les inflammations delà gorge (Lunan , Hort. Jamaic., I, i52).

S. bulbocastanum , Dunal. On mange le tubercule de cette espèce, originaire du Mexique , dans son lieu natal ( Encyclop. bot., XI , 749 )•

4 io SOLANUM.

S. carolincnse , L. M. Louis Valentin a employé deux l’ois , avec sueeès , le sue des baies de ce Solarium, qui ont le volume d’une cerise, dans le tétanos non traumatique , concurremment avec d’autres moyens chez l’un d’eux, mais à peu près seul chez l’autre. Ce dernier prenait le suc de 5 à 6 baies par jour , qu’on augmenta pendant les 8 ou io que dura le traitement. Cette espèce croît dans les contrées méridionales des Etats-Unis , et se cultive dans les jardins botaniques, où elle s’élève facilement , de sorte qu’il ne serait pas impossible de s’en procurer un jour assez pour répéter les expériences de M. Valentin sur ce végétal, ce qui donnerait un médicament trèsimportant si elles réussissaient.

Valentin (L.). Coup d’œil sur les différons modes de traiter le tétanos en Amérique , précédé d’une notice sur les bons effets des fruits du solumim carounense , etc. ( Journ . gin. de nied., XL , i3).

S. ccrnuum , Vclozo. Il est employé comme sudorifique au Brésil, d’après Martius , dans la syphilis , la gonorrhée ( Journ.dc chim.

méd., Y, 423 ).

S. chenopodioides , Lam. Espèce voisine du S . nigrum, L., à baies blanches , dont le suc est employé au Chili contre les maladies des yeux, les douleurs, les nuages de cette partie ; on le prescrit aussi mêlé à l’alun , à l’eau de rose et au jaune d’œuf dans les dévoicmens avec chute de l’anus (Feuillée , Piaules mcd., II, 721 ). On pourrait essayer le suc des baiesde notre morclle dansles mêmes circonstances.

S. coagulant , Forsk. Les Egyptiens se servent de ses baies en guise de présure pour faire coaguler le lait(Fofskal,/'Yorazcg'yyj/éncoarabica, 47 ), ce qui suppose quelles ne sont pas vénéneuses. Nous ne savons pas si celles de nos Solarium sont dans le meme cas ; mais nous n’en conseillerions un pareil emploi qu avec précaution, surtout pour certaines espèces, à cause de leurs propriétés délétères.

V. crispum, Ruiz et Pavon. Les feuilles de cette plante du Pérou sont fréquemment cuiploj'ées par les naturels sous le nom de nalrc, en décoction, dansles fièvres inflammatoires ( Flora peruo., II, 3 1 ,

S. dulcamara , L. , Douce-amère, Amère-douce, Morelle grimpante ( Flore me die., III, f. 1 53). Cel le espèce vivace, à lige ligneuse, souple, volubile , a des feuilles ovales-cordi formes, entières, parfois lobées à la base ; des fleurs en grappes d’un joli violet , et des baie* oblongues , d’abord vertes , puis jaunes et opaques , et enfin rouges et Isnnsparenles comme les groseilles ; elles renferment un sue fade, un peu sucré , nauséeux , qui contient une vingtaine de petits grains blancs ; la saveur des feuilles de cette espèce , qui croît partout chez nous dans les baies , les jardins , les parcs , et dont on entoure parfois des berceaux, est fade et un peu acidulé. On n’eu lait aucun

usage économique , bit n que Dioseoride ( hb. I\ , c. 1 ^5 ) dise qu ou les mange, ainsi que Mntthiole (id.) ; les tiges seules servent en médecine ; leur écorce e>t d’abord douce au goût , puis ensuite amère, d’où le nom de iulcamara donné à cette plante, syncopé de dulcis amara. On estime davantage , parce qu’elle a plus d’activité , celle qui vient des provinces du midi, celle qui croit dans les endroits élevés , celle recueillie dans l’été , que celle qui se trouve dans des lieux aquatiques ou qu’on ramasse l’hiver , etc. Ce bois doit toujours être employé frais (et alors son odeur est forte et vireuse), parce que l’on peut se le procurer dans cet état pendant presque toute 1 année. Les tiges sèches sont plus amères que les fraîches. 11 faut ne se servir que de celles d’une année au moins, bien pleines de moelle, et rejeter celles qui sont vides. On les coupe par morceaux longs d un a deux pouces , que l’on fend et que l’on sèche avec soin pour les employer à mesure du besoin.

Dioseoride paraît avoir en vue la douce-amère , dans le chapitre i^5 de son livre quatre , sous le nom d ’ampclos agria , vigne sauvage , qu’il donne comme bonne à guérir l’hydropisic.

Boerhaave et son école sont les premiers qui la mirent plus particulièrement en vogue et la firent employer a l’interieur; car ou ne s’en servait, avant ce grand homme, qu’à l’extérieur; Linné, Sauvages, puis Carrère, Razoux , Lagrésie , etc. , etc., propagèrent 1 usage de ce végétal comme dépuratif , sudorifique, anti-scorbutique, etc., dans les maladies de la peau , le rhumatisme , la goutte , le scorbut , les maladies syphilitiques , le lait répandu , les obstructions , et même dans quelques affections nerveuses. Son action paraît dépendre d’un principe excitant ou tonique joint à un autre légèrement narcotique ; ce dernier n’est pas sans inconvénient pendant la dessiccation de la plante ; il y a des exemples de personnes qui ont éprouvé des accidens pour avoir habité des chambres où il y avait de la douce-amère en dessiccation en abondance ( Dict. des drogues , 22g et 290).

Les feuilles de celle plante ont été considérées , par Sébé^ius et Fuller, comme anodines , calmantes , à l’instar de celles de la mo— relle, etc. ; on les appliquait sur la tête dans la céphalalgie, sur les tumeurs des mamelles , les hémorrho'ides , les ulcères cacoèthes , les parties érysipélateuses , etc. Sauvages dit même avoir appris qu’un cancer à la mamelle avait été guéri en grande partie par cette appti— j cation ( A ne. journ. de mcd. , XXII, 247 ); mais cet emploi est aujourd’hui presque abandonné , tandisque celui delà tige est toujours en usage, quoique moins peut-être rpi’il ne conviendrait.

Parmi les maladies contre lesquelles on a donné la douce-amère,

Linné et Carrère citent le rhumatisme à l’état aigu , qu’ils disent céder à la décoction de ce Lois, lequel provoque, suivant eux , des sueurs abondantes, ce que confirment Starke , Pauliski , Soucelier et Murrai (Apparat, med. ,1,607). Carrère l’indique aussi comme utile dans la goutte. C’est surtout contre les dartres , la teigne, les éruptions croûteuses ou de lait des enfans , la gourme, la gale chronique , etc., qu’on en a fait le plus d’usage , ou dans les affections qui résultent de la rétropulsion de ces exanthèmes, tels que l’asthme, plusieurs névroses , des épanchemens séreux, l’ophthalmie, l’amaurose , la surdité, etc. Crichton la préconise contre la lèpre ( Journal de med. d’Edimb ., II, 65). Il assure avoir guéri 21 individus sur 23 attaqués de cette maladie. M. Gardner la prescrit dansles maladies de la peau accompagnées d’une vive irritation, telles que l’ichthyose, le prurigo, la psoriasie , avec avantage {Bull, des sc. méd., Fér.,XXI, 434). Dans la syphilis on la regarde commeayant les mêmes propriétés que la salsepareille, et pouvant remplacer ce bois exotique avec fruit ; aussi l’en falsifie-t-on quelquefois , moins sans doute à cause de celte analogie de propriétés , que par une sorte de similitude physique, et surtout par cupidité. Linné est le premier qui l’y ait indiquée , et depuis lui Carrère, Razoux, Lagrésie, etc. , l’ont aussi prescrite contre elle. Il parait que c’est particulièrement dans les cas rebelles au mercure que cette racine a été employée avec le plus de succès. Il est vrai que la plupart des extraits végétaux sont, il faut le dire, dans le même cas , succès dus peut-être à la seule cessation du mercure. Dans les douleurs ostéocopes, la leucorrhée, Carrère et Murrai se sont servis aussi avec succès de la douce-amère; il est remarquable que les Cosaques du Jaïk emploient également cette plante contre la vérole, d’après Gmelin ( Flora sib., IY, p. 9.4 ). Contre le scorbut son administration n’a pas été moins utile, d’après Linné, dans l’hôpital de Stockholm ; Razoux avait déjà constaté cette efficacité {Acad, des sciences, 1761* p. 54)j qui nous semble devoir être bien moindre que celles des feuilles fraîches des végétaux crucifères et chieoracés, et du régime végétal herbacé. S’il fallait en croire Boerhaavc , l’usage de la douceamère ne se ferait pas sans bénéfice contre la phthisie commençante; YVerlof et Sagar l’y ont également recommandée; il paraît même que le médecin de Leyde la prescrivait dans la pleurésie et la péripneumonie, d’après Haller ( Hist. stirpiurn , I , 248). M. Gucrsent borne cette efficacité à certains catarrhes chroniques sansfievre ( Dict . des sc. méd., tome X, article Douce-amère). Enfin dans l’engorgement glandulaire ou viscéral la prescription de celte plante a été suivie de succès, surtout dansl’iclcre , le scrofule, le cancer meme ; Tragus en faisait boire une forte décoction dans la première de ces

maladies ; plusieurs auteurs vantent son emploi dans les autres obstructions, et l’étendent aux névroses , telles que les convulsions , l’asthme , etc. On trouve dans le journal de Hufeland quatre observations sur son heureuse intervention dans la coqueluche ( Noua, bibl. méd., III, 297 , 1826).

On prescrit la douce-amère depuis deux gros jusqu a une once dans une pinte d’eau réduite d’un tiers, que l’on prend en plusieurs fois dans les a4 heures. Les médecins des 16“ et 17» siècles la donnaient en quantité plus considérable, parce qu’ils n’avaient pas, comme les modernes , la crainte qu’inspire en général les solanées ; ainsi Tragus indique une livre de douce-amère pour deux livres de vin blanc, dont il faisait prendre un verre matin et soir. On crut plus tard cette plante délétère , et plusieurs malades, même aujourd’hui , redoutent encore d’en prendre. Razoux n’osait guère dépasser un demi-gros dans une pinte d’eau ; Carrère en donnait deux gros en décoction , en augmentant la dose d’autant tous les cinq ou six jours. On s’enhardit ensuite , et Quarin la porta à deux onces. Crichton en conseillait 1 once par jour en 3 fois dans une livre et demie d’eau , réduite à une livre. On l’a donnée en bain dansles maladies de la peau.

M. Gardner dit que la douce-amère n’agit réellement avec l’efficacité dont elle est susceptible qu’à haute dose ; il fait prendre la décoction de trois onces par jour ; il veut qu’elle cause des vertiges, du malaise, etc., et assure que ces phénomènes indiquent son action complète. 11 désire que la décoction qu’on on fait soit chargée au point d’être verte foncée ; elle dépose alors abondamment, par le refroidissement, une matière qu’il faut y suspendre par le ballottement avant de l’administrer ; dans cet état elle a l’odeur et la saveur de la plante fraîche ( London medical and phfsic. journ., mai i83o )

L’extrait de douco-amère a été aussi fort employé ; 4 grains équivalent à une once de tige , suivant Carrère ; Lagrésie en a donné jusqu’à 60 grains par jour, en arrivant graduellement à cette dose , à la vérité chez des militaires robustes. On a été bien plus loin , comme nousallons le dire. Nous croyons que la décoction delà lige récente est toujours plus efficace , et aujourd’hui on n’use plus que de celleci. Razoux conseille de la couper avec le lait chez les malades dont l’estomac la supporte mal.

On a parfois ajouté plusieurs substances à la douce-amère , telles que l’alcali volatil concret , le séné, l’antimoine , les fleurs de soufre, le gaiac, etc. Toutes ces substances ont l’inconvénient de masquer le véritable effet de ce végétal. O11 peut en dire autant de l’émétique que M. Fages conseille de joindre à son extrait dans le traitement des dartres {Journ. gcit. de méd. , VI, 161). L’émétique paraît avoir

pour effet île diminuer son action , puisque ce praticien a pu donner jusqu’à 1 o gros d’extrait de douce-amère chez un malade arrive au 47" jour de traitement, mêlé à îo grains d’émétique, et chez un autre au 172e jour , il en a donné jusqu’à 32 gros et 32 grains d’émétique , en 2 prises, matin et soir , sans accident.

Ces dernières circonstances montrent qu’on peut porter très-loin l’emploi de la douce-amère sans craindre de sa part le moindre accident. 11 faut en général la donner à doses plus fortes qu’on ne le fait; c’est sans doute parce qu’ils la prescrivaient en quantité trop minime que Desbois de Rochcfort et M. Alibert n’en ont pas obtenu tout le succès qu’ils s’en promettaient. Linné dit pourtant qu’elle occasione des nausées ; Dchaen et Carrère, de légers mouvemens convulsifs aux mains , aux lèvres , aux paupières , dans les temps froids et humides, que ce dernier calmait en approchant les malades du feu: il ajoute qu’elle cause parfois des pesanteurs de tète , des étourdissemens , des éblouissemens ; chez quelques sujets irritables, et produit de la chaleur à la gorge , aux parties génitales (Carrère , Traité de la douceamère , p. 11 8 ) ; mais tous ces accidens sont légers , et nous avons vu que plusieurs d’entre eux indiquent plutôt un bon effet du médicament que des résultats nuisibles. Quelquefois l’emploi de la douceamère est suivi d’une augmentation dans les urines, l’hiver et souvent l’été; Razoux dit qu’en général on ne lui voit produire aucune évacuation.

M. Dunal, dont nous extrayons la plupart de ces détails ( Hist. naturelle des Solanum , 48-76), dit avoir fait prendre deux onces, puis une autre fois 4 onces d’extrait de douce-amère à deux chiens , sans produire le moindre effet nuisible. M. Guersent en a pris une demi-once sans en éprouver de résultat, ce qui montre le peu de propriétés de cette préparation.

On ne possède pas d’analyse chimique de cette plante. On dit y avoir observe de la S olaninc . "Voyez ce mot.

Floyer assure , dans sa pharmacopée (p. 86), que 3o baies de douce-amère ont fait périr un chien en 3 heures ; mais M. Dunal en ayant fait avaler jusqu’à 5o à un autre chien, il n’en est résulté aucun inconvénient. Au rapport de Malthiole, les dames de Toscane faisaient un fard avec le suc de ces baies ; elles en usaient pour ôter les taches de la peau , ce qui remonte à Dioseoride ( loc. cil. ).

Sehublnorr (B.). Solanum, etc. , vulg'o dulcamara ctdmicè et medieè diseuse, un. Pratsea C.-E. Spic«aenbof Heidelberg», t74* , in-4- - Vanter. (D.). Tableau, d’essais pratique, sur quelques remède. ,„i,è, à l’bdpital civil de Gand , p. 4o ; l743. — Ha.on., Lettre, sur 1rs effets singulier, d'une espece de snl.num ( Ane. Jour,,, de méd.. XXII , .36; r,65 ). Il reproduit cet article i la suite de se. Tables nosologique, ( dont II avait déjà parlé p. 54 de. Mémoires de farad. de, snenee, pour ,7S. ).

Ilallenbrre (G.). Oc duleamard ( Mém . de médecine d’Upsal, i77o ). — Linné (C ). Outra, narn. Ile, pond. G. HallenberÇ. Upsntîie , .77.,in.S. Id i775 , in-4. - Knelm (J.-T.). Oiss.de rfu/cnarâ. Brcsloti , 1779.— M- Traité il»* la doucc-amore , etc. (en nlleilinmi ). Broslau , 178* , «'t** •

f On fn troiiw une analyse, Ane- Journ. de méd. , 1.XV1I, 1 4 8 . ) — Carrera (J.-B.-F.). Mémoire

la douce-amère , elc Paris , r78o , in-8 ; .VA, r78. ; r78g ; U.. an ... Traduit en allemand n«r Molinié. Iena , 1786 , in-8. — Otto (J.G.). De usu medico dutenmaræ. Irnff , 1784 , >M- ( O.»

,n trüllve une analyse Ane. Journ. de méd.. LXVII , 166 ).- Lagrésie (B.). Es, ni sur le traitement Hee dartres , avec un recueil d'observat. qui démontrent l'efficacité de l'extrait de douce- a mère , etr.

Paris, 1784,10-4. Fages. Efficacité de l’émétique combiné aux extraits de douce-amère , etc. [Journ

gén. de mcd., VI , 161 ). — Murrai. Traité de la douce-amère (cité par Dunal, IJist. nat. et médicale des Solanuin \ p. 54 — Buc'hoz (J.-J.). Diss. sur la douce-amère et ses propriétés. Taris, 1789 , in-8.

Vouiers (P -E.). Observations sur la douce-amère ( Jlepertorium remediorurn , etc. , p 269 ). —

Maxenzie. Observations sur l’emploi de la douce-amère dans les maladies scrofuleuses (Thèse). Strasbourg , 18 i5 , in-4-

S. Esculenturn, Dunal ; S . melon gêna, L., spec. ircédit. ; S. insanum, L. , Mantissa), Melongènc, Mayenne, Aubergine, Varengenne. Sous le nom de S. melongena , Linné avait confondu deux plantes , l’une qui vient de l’Inde , de l’Arabie , d’où elle a passe dans le midi de la France, a des baies cylindriques, ordinairement rougeâtres ; ses deux loges sont oblitérées, cl scs graines 11e sont pas environnées d’une pulpe verdâtre. On mange ces fruits cuits ou crus en Provence, en Languedoc, etc., arrangés de diverses manières. Thunberg dit que dans l’Inde on les mange cuits dans la soupe ou dans du vin ; on les regarde comme propres à faire uriner , à chasser les graviers , et à fondre les pierres de la vessie , elc. ( Voyage , II, 484 ). Ce fruit se nomme fokké-fokké dans l’Inde, et guingambo aux Antilles , où les Juifs l’ont transporté. Dombey assure qu’au Pérou ceux qui en mangent trop en sont malades. La deuxième a ses fruits blancs , ovoïdes , et se nomment Yceuf. C’est le S. ovigerum, Dunal., que l’on vend comme curiosité sur le Marché aux Fleurs à Paris. Il paraît que c’est là le Mala insana des auteurs ; les deux loges sont distinctes et les semences entourées d’une pulpe verdâtre malfaisante ; c’est pour éviter la confusion qu’on trouve dans les livres sur ces deux plantes , confondues parfois , que M. Dunal leur a donné des noms distincts ( Hist. nat. et mcd. des Solanum, 101 et 208). On ne mange pas les fruits de cette dernière espèce.

S. Jœliduni , Ruiz et Pavon. Ses feuilles sont employées au Pérou comme les fleurs de sureau et son suc chez nous , pour déterger les ulcères ( N ova gênera et spec., III, 34 )•

S. fuscalum. L. Le Iruit de celte espèce, qui est de la section des melongènc, est vénéneux j i5 de ses baies ont fort incommodé un chien , qui n’a pourtant pas péri (Dunal , Hist. nat. et méd. des Sol.,

S. indicum , L. (A. Toraum , Siv . ). Les docteurs indiens prescrivent sa racine dans les cas de dysurie et d’iscluiric, sous la forme de décoction , a la dose d’une demi-lasse, deux fois par jour ( Ainslie , Mat. nul., II, 2.07 ). Les baies dans celte espèce ont la grosseur d’un pois , et sont à 4 loges.

4i6 SOLANUM.

S. indigoferum , St-Iiilaire. Ou le cultive au Brésil pour ch retirer de l’indigo, d’après M. A. Saint-Hilaire.

S. insanum, L. Voy. S. Esculentum , Dunal.

S. Jacquini, W. Cette espèce de l’Inde est nommée rengani en indien , et kahkkari en sanscrit. Ou la regarde comme émolliente, tonique et stomachique ; on se sert de la tige , des fleurs et des fruits ; ces derniers sont amers et carminatifs ( Trans. oj the phjsic and med. soc. of Calcutta appthdix , /[oq ). Ainslie dit que le fruit et la racine sont regardés comme expectorans , et qu’on les prescrit dans les maladies de la poitrine , l’asthme humide , en électuaire , en pilules , etc. {Mat. ind., II, 91 ).

S. Lycopersicon , L. {Lycopersicon esculentum , Dunal ), Tomate , Pomme d’amour. Cette plante cultivée dans les jardins pour ses haies, ordinairement d’un beau rouge, du volume d’une pomme d’api, à côtes nombreuses , qui indiquent autant de loges, est originaire de l’Amérique méridionale. Ses fleurs sont à divisions plus nombreuses que dans les Solanum ordinaires, à étamines polyadelphes , etc., ce qui est dû à la soudure de plusieurs fleurs entre elles , d’après M. Dunal. On mange ses fruits ( dont les semences sont velues) comme condiment autour des viandes, en sauce, etc., à cause de leur goût acide , aigrelet , assez agréable. Les feuilles de celte espèce qui sont ailées ont une odeur âcre , nauséabonde, et leur suc épaissi au feu répand une vapeur si forte qu’elle donne des vertiges et des vomissemens ; elles contiennent un principe alcalin soluble dans l’eau , du sulfate calcaire, de l’extractif animalisé, et une matière colorante à laquelle est combinée une huile volatile spéciale, etc., d’après l’analyse de MM. Fodéré etHecht ( Journ. de pharm., XVIII, 106) ; les fruits ont paru aux mêmes personnes contenir un acide particulier , une huile volatile , une matière extracto-résineuse, brune, poisseuse, très-odorante; une matière végéto-minérale , du mucoso-sucré, quelques sels , et très-vraisemblablement un alcaloïde ( id. ). Le nom de Lycopersicon , qui veut dire poche de loup , est métaphorique; celui de Tomatte , ou Tamalte , est le nom malais de cette plante , selon Rumphius, et mexicain d’après Niéremberg qui l’écrit Tamalt. On croit que c’est de ce dernier pays que les Espagnols l’ont portée aux Indes. M. le comte de Lasleyrie a vu cette plante, cultivée en Espagne en espalier, avoir plus de cinq ans d’existence. On avait confondu avec cette plante une autre que M. Dunal en distingue sous le nom de Lycopersicon cerasiforme.

S. mammosum , L., Pomme poison. Cette plante des Antilles a son fruit du volume et de la forme d’une pomme ; ce qui, avec sa qualité délétère , l’a fait désigner sous le nom français quelle porte ;

SOLANUM. 4i7

même forme lui a fait donner le latin. On emploie son extrait à petite dose, à Saint-Domingue, dans la cardialgie, contrôles da»tres rongeantes ( Flore médicale des Antilles, III, i5g). M. Morin , de Rouen , qui a analysé ce fruit , y trouve de l’acide malique libre , du malate de solanine , de l’acide gallique , de la gomme, une matière jaune colorante, un principe nauséabond amer, dé l’huile volatile en petite quantité , de la fibre ligueuse , quelques sels minéraux ( Journ . de chim. méd., I , 84 )• On trouve le récit d’un empoisonnement causé par une seule tranche de ce fruit , rapporté par M. Desalleurs, sur lui-même, où if vomit 18 fois avec les signes d’un narcotisme très-marqué {Journ. de chim. méd., II , 3o).

S. manosum , Barham. La racine de cette espèce de l’Inde , est amère, et sa décoction regardée comme un excellent diurétique. On en donne le suc, avec du sucre, dans les consomptions ( Ainslie , Mat. ind., Il, 91 )•

S. Melongcna , L. Voyez S. Esculcntum , Dunal.

S. montanum, L. Voyez S. Valenzualœ.

S. muricatum , Dunal. O11 mange son fruit , qui est une sorte de melongène, au Pérou ; il a le goût du melon ; on le désigne par les épithètes de peppo , peppino de la tierra. On l’accuse d’être fiévreux ( Feuillée, Plant, méd., Il, 735).

S. nigrum , L., Morelle ( et non maurelle) ( Flore médicale , V , f. 23g ). Plante annuelle qui croît partout en Europe, dans les1 terrains cultivés , abandonnés , sur le bord des fossés , au pied des murs ; il paraît qu’elle vient aussi dans l’Inde , à Java , à l’Ile-de-France , auBrésil, etc., oùelle a peut-être étéportée par les Européens. Elle a produit un assez grand nombre de variétés , à feuilles velues ( S. vil losum, Lam.) , à fruits rouges ( S . miniatum , Dunal), jaunes (V. ochroleucum , Bast. ) , jaunes-verts ( S. kumile , W. ) ou bleus ( S. chenopodoides , Lam. ) , etc. Les plantes de ce groupe ont toutes la tige rameuse , anguleuse ; les feuilles ovales , sinueuses ou marquées de grosses dents ; des fleurs blanches, en petite ombelle simple, à pédoncule réfléchi à la maturité des fruits, qui sont des baies rondes du volume d’un pois , noires dans l’espèce la plus vulgaire et de couleurs différentes, suivant la. variété. La morelle est en fleurs presque toutl’été, sent le musc^surtoul la variété velue. Son nom vient du celtique mor , qui veut dire noir ; morcl signifie même noir en vieux français. Il paraît que c’est le trpuzvoç d’Hippocrate et de Théophraste; c’est le Solanum ojfficinarum vcl horlense des anciens formulaires qui opposaient ce dernier nom à celui de Solanum léthale qu’ils donnent à la belladone , etc.

Cette plante est alimentaire depuis la plushaulc antiquité , puisque Dict.uniu. de Mat, méd. — T. G. 27

Dioscoride ( lib. IV, c. 66) mentionne cct usage qu'on retrouve parmi les créoles (le l’Ile-de-France , (le la Jamaïque , de Saint-Domingue, etc., qui en mangent fort abondamment sous le nom de brede.s , à la manière des épinards, et qui les préfèrent ceux-ci. Il paraît que c’est le S. nodiflorttm qu’on emploie à l’Ile-de-France et à Bonrbon ; mais ce n’est qu’une variété du nigrum, et les creoles lui substituent ce dernier en France. M. De Candolle assure que les habitât» de Villemonble , près Paris, mangent aussi les feuilles de la morelle (Dunal). Il y a lieu de s’étonner qu’on n’en fasse pas usage partout en France, oit ce végétal est tres-abondant. On craint sans doute qu’il n’ait les principes délétères du genre, et qu’il ne soit malfaisant ; mais la cuisson dans l’eau le dépouille entièrement de ces principes.

La morelle est une plante insipide au goût, calmante, rafraîchissante , légèrement stupéfiante ou narcotique ; quelques auteurs la regardent aussi comme stimulante. L’analyse chimique a démontré a M. Desfosscs , pharmacien de Besançon , que ses baies renferment un alcaloïde qu’il désigne sous le nom de Solamne ( voy. ce mol) a l’état de malate (Nhiiv. j6u.rn. de mdd., X.,67), auquel elle doit scs propriétés les plus marquées.

Les feuilles de morelle fraîches et non cuites seraient nuisibles comme aliment. M. Bourgogne , médecin de Coudé, n vu périr presque tout un Iroupcau de moulons, qui en avait mange dans une année chaude ( Journ . de cliim. mêd., III, 540 5 mais, comme nous venons de le dire, la cuisson leur ôte cette mauvaise qualité, et 1 eau reste chargée des principes narcotiques de la plante. On applique les feuilles récentes sur les plaies douloureuses, les ulcères, les fissures du sein , les hémorrhoïdes , etc. Leur décoction sert è laver les parties enflammées, tuméfiées, irritées, douloureuses; on en fait des fomentations , des lotions , on baigne les parties malades; on en donne en lavemens , en injections vaginales, etc. L’herbe écrasée est employée, en cataplasme chaud au Brésil sur la vessie dans les rétentions d’urine spasmodiques, etc. ( Journ. de chiin. mcd. , 'N , 4^2 ). D’après Linné les habitans du Gothland les appliquent sur les panaris.

Le suc de la plante a les mêmes propriétés ; il paraît, d apres les expériences de M. Dunal , qu’il procure une légère dilatation de la pupille , comme le fait d’une manière plus prononcée celui de la >e ladone, en friction autour des yeux ; il le ferait sans doute aussi a intérieur; Césalpin le conseillait de celte dernière manière dans 1 inflammation de l’estomac (Ane. journ. de mcd., VII, i5o). P‘"a,( a

proposé aussi comme le remède du cancer, étant ingère (idem). Ce mu. est versé dans les brûlures en Arabie , cl dans les pustules appelées luit v par les Arabes (Flora u\ gyptiaco- arabica , XCIX ). Cclsc a rc-

commande l’application du suc de morelle sur la tête dans les frénésies ( De re med. , lib. III, c. 18 ). D’après Bromsficld, ce suc à l’intérieur aurait une action marquée sur le système nerveux si c’était réellement lui qu’il ait employée (Voyez. Dunal , Hist. nat. et méd. des Solarium, 82); mais Guérin dit en avoir donné jusqu’à 2 drachmes 0 un epileptique sans lui voir rien produire ; il cite des militaires qui ont pris trois drachmes sans plus’ d’effet ( De veget. venena. alsal., 66).

Les fruits sont réputés la partie la plus malfaisante de celte plante; cependant il paraît qu’on les mange en Ukraine sans qu'il en résulte de danger {Botanique médicale , 292). Guérin rapporte en avoir pris quinze sans le moindre inconvénient (foc. cil.). La fumée résultant de leur combustion , à l’état frais , est très-efficace contre le mal de dents, si on la reçoit dans la bouche , d’après la Gazette de santé (mai 1824), qui cite, comme auteur de cette découverte, un médecin italien ; et Desbois de Roclieforten a fait prendre de fortes décoctions sans aucun résultat nuisible {Mat. médic. , II, 200). Le suc des baies de morelle fournit un réactif qui indique en môme temps les acides et les alcalis , d’après M. P. -F. -G. Boullay {Bull, de pharm., 11,576).

Il paraît donc certain que la morelle, ni aucune de ses parties, ne sont nuisibles, surtout d’après les expériences que M, Dunal a faites sur lui-même ; les prétendus exemples d’empoisonnement rappelés par les auteurs ou sont controuvés, ou ont été causés par des plantes appelées Solarium par les anciens r mais appartenant.! d’autres genres de cette famille (Dunal, ouvr. cité, 76-88). Cependant les expériences de M. Orfila, qui a fait périr un chien auquel il avait donné 6 à 8 gros de son extrait, pourraient laisser encore du doute sur la complète innocuité de cette plante, si la ligature de l’œsophage qui accompagnait le seul cas qu’il cite ne suffisait pas pour expliquer la mort de l’animal.

La morelle, dont on préparait une eau distillée , une huile par infusion de ses feuilles et de scs baies, entre dans le baume tranquille , Y onguent mondificatif d’achc , le populeum , etc.

Gatnker. Obs. on tke internai use of the solanum. London , 1757 , In-8. — Bromsficld. Obscrv. sur les vertus des differentes especes de solanum qui croissent en Angleterre , traduites en français par Bromsficld fils. — • Desfosscs. Examen chimique du principe narcotique de la morelle, suivi de quelques expériences de l’eclion de ce principe, etc. ( Ilevuc médicale , IV, 463. )

S. oleraceum , Dunal. O11 mange les feuilles de cette espèce à la Guiane et aiix Antilles ; c’est Y A quara guipa de Pison.

S. ovigerum , Dunal. Voyez S. csculcntnm , Dunal.

S. paniculalum , L. ( non Richard ), Croc de chien. Le suc de scs feuilles ctde scs fruitsmûrscstlrès-esliméaux Antilles comme fondant

4ao SOLANUM.

dans les obslructions abdominales , surtout dans celles du foie, dans le catarrhe vésical; on applique ses feuilles fraîches sur les blessures ( Jonrn . de chim. méd., V, 425). Ce végétal est un des deux Solarium que Pison ( Brasil., 85) indique sous le nom de juripeba ; il lui accorde les propriétés que nous venons d’indiquer d’après Martius; mais il emploie la décoction de la racine au lieu du suc des feuilles et du fruit. L’autre est, suivant M. Dunal, sou S. toxicarium. Voyez plus bas. Le nom de croc de chien vient de la forme de ses aiguillons.

S. pressum, Dunal. Les habilans d’Arnboine mêlent les fleurs de celte espèce avec d’autres substances pour colorer leurs dents en rouge (Rumphius , j4mb., V, 242).

S. papa , Palacio. Voyez S. Valenzualœ , Pal.

S. Pseuclocapsicum , L., Amome. Cet arbrisseau , de Madère, est cultivé dans les jardins pour ses feuilles pérennes et ses fruits, qui ontla forme , le volume et la couleur des cerises; et, comme ils persistent tout l’hiver sur l’arbuste , ils lui font donner le nom de cerisier cl’ hiver: on l’appelle encore faux piment, parce qu’ils ont quelque ressemblance avec ceux de certains Capsicum. On croit ces baies délétères, mais M. Dunal s’est assuré qu’elles ne le sont pas; un chien , à qui il en fit avaler 3o , coupées par morceaux , n’en éprouva aucun dommage (Hist. nat. et mcd. des Solarium, 58).

S. Pscudoquina , Aug. St-Hilaire. C’est un petit arbre qui croît au Brésil , dans la province de St-Paul , dans les bois du district de Curitiba , dont l’écorce mince , peu ridée , d’un jaune pâle et roussâlre, est très-amère, étant fraîche; les feuilles et les fruits ressemblent à ceux du S. pseuclocapsicum ( voyez-en la figure dans les Plantes usuelles des Brasilicns , de M. À. St-Hilaire, t. XXI ). Les naturels emploient l’écorce de ce végétal sous le nom de quina (les Européens le nomment quina de Curitiba ), contre les fièvres intermittentes , et se persuadent qu’elle est identique avec le vrai quinquina. M. Vauquelin, qui l’a analysée, n’y a trouvé ni quinine, ni cinchonine ; elle est composée d’un principe extractif amer ; d’une matière résineuse; d’une petite quantité de matière visqneuse ; d’une substance animale ; d’amidon ; de sels ( Journ . de pharm., XI , 49 ! Mém. (le l’acad. roy. de méd., I, 371). L’écorce rapportée par M. A. St-Hilaire est inodore, d’une amertume peu marquée d’abord, en morceaux roulés , épais d’une à deux lignes , a épiderme trèsmince, de couleur jaune-pâle , tirant sur le lauve ; elle ofire des rugosités et des fendilles tranversales sur les branches. Sa texture est granuleuse; elle casse net et paraît friable. O11 n’en a lait aucun usage médical en France , où on n’en trouve pas dans le commerce.

On lit dans les Mémoires de la société linneenne de Paris (tome V,

p.2, pour mars 1826) que l'écorce, connue sous le nom de quina bicolorata, est celle de ce Solarium, et que le végétal qui la donne est décrit dans les Mémoires de l’académie de Lisbonne, pour 1814 , sous ce nom. Nous craignons que celte assertion 11e soit erronée , ou du moins nous n’avons pas de preuves de son exactitude. La description de l’écorce de ce Solarium ne répond pas du tout a celle du quina bicolorata; elle aurait plus de rapport avec celle du Strychnos pseudoquina , bt-Hil., Quina do cciinpo , et nous ne sommes pas éloigné de croire qu’elle provient de ce végétal. Voy. lima bicolorata (III , 714), en rectifiant la synonymie que nous y mentionnons, d’après ce que nous disons ici ; et Strychnos pseudoquina > St-Hil.

Velloso assure qu’un Solarium distinct du S . Pseudoquina , a sou écorce usitée sous le nom du quina de Piauby ( Jourri . de cliim. méd., VI, 206).

S. Quiloensc , Lam. Espèce du Pérou , où son fruit est nommé par les naturels naranjitas , et orange de Quito par les Espagnols , parce qu’il a le volume, l’aspect et même un peu le goût de l’orange. On verse quelques gouttes de son suc dans le maté (III , 5go). On le cultive dans les jardins, à Lima , d’après Feuillée ( Plantes méd., III, 62 ).

S. saponaceum, Dunal. On se sert, au Pérou, des baies de celte espèce pour blanchir le linge, en guise de savon ( Flora peruv., II , 3g). Nous verrons plus bas que la pomme de terre cuite a la même propriété.

iS. sessilifolium , Dunal. O11 mange au Brésil les feuilles de cette espèce appelée cubios par les naturels ( Encjrcl . bot., VI , ’J'jS).

S. sodomeum, L. (V. Hcrmanni , Dunal). Ce Solarium épineux , croît au cap de Bonne-Espérance, selon Hermann , et même à la Nouvelle-Hollande, où il aura sans doute été transporté (d’après R. Brown). Connue il n’est pas certain qu’il vienne en Judée , près de Sodome, celle circonstance a engagé M. Dunal à en changer le nom. Son fruit est du volume d’une pomme, de couleur jaune à sa maturité ; les semences sont entourées d’une pulpe verdâtre ; prise à l’intérieur, cette pulpe occasione de la céphalalgie, puis de là torpeur, de la douleur, de la fureur et la mort. Les racines de ce végétal sont âcres et presque amères ; les Hottentots les emploient en décoction dans l’hydropisie ; Hermann, qui rapporte cet usage , dit les avoir employées dans le même cas avec succès ( Hist . Lugd. Bat. ,5q^).

' On indique, dans plusieurs ouvrages, et notamment dans celui d’IIasselquist, sous le nom de pomme de Sodome , un fruit que Linné a cru être celui de cette espèce , cl qu’il a nommé , en conséquence 3

4aa SOLANUM.

Solarium sodomeum ; mais cela n’cat nullement prouvé; il paraît d’ailleurs qu’H y a sous ce nom différens fruits ou productions végétales , dont peut-être aucun n’appartient à un Solarium. On a cité les excroissances du térçbinthe , comme celle à laquelle oa a donné plus volontiers ce nom. Voyez Pistacid' iercbinthus , L. (V, 35 1 ) et Pomme maudite (V, 44?)

Stolirius (J.-M.). Dus. de pomd sodumitied. Lipsiæ , iGg5 , in-4»

S. toxicarium , Dunal. Les habitans de la Guiane , où croît cette espèce , s’en servent comme de poison ; c’est un des juripeba de Pison. Voyez S. paniculatum.

S. trilobatum, L. La racine et les feuilles de cette plante de l’Inde, sont employées par les naturels ; elles sont amères et se prescrivent d-ans les cas de consomption sous la forme d’élcctuaire , en décoction ou en poudre (Ainslie, Mat. ind., II , 427).

S. triste, Jacq. Il remplace aux Antilles la morelle de notre pays, d’après M. Descourtilz ( Flore méd. des Antilles (III, i55).

S • tuberosum , L., Pomme de terre, parmentière {Flore méd., V, f. 280). Celte plante herbacée est peut-être la plus utile conquête que l’homme ait faite sur le règne végétal; elle vient dans presque tous les climats; depuis i536 toises au dessus du niveau de la mer, au Chili, comme à ses bords; à Quito, presque sous l’équateur, jusqu’en Sibérie. Villars l’a vu végéter à 2000 mètres, où le seigle et l’avoine ne croissaient plus ; vers le 60* degré , les tuberçules de ses racines , n’ont plus que le volume d’un pois ; elle produit, dans le même espace de terre , 8 fois plus que le blé, et demande infiniment moins de soins que lui ; elle pousse dans les plus mauvais terrains , pourvu qu’ils aient du fond , comme les sables ; elle n’exige que la simple cuisson pendant un quart d’heure pour être une excellente nourriture. Avec la pomme de terre , toute famine est désormais impossible-, ce qui en fait un des plus sûrs gages de la sécurité des états et de la tranquillité publique.

Le nom de pomme de terre se donne eux tubercules arrondis qui croissent sur les racines de cette plante , et qui se développent sous terre en moins de 5 à 6 mois , temps pendant lequel ils acquièrent tout le volume dont ils sont susceptibles , si elle est dans une terre légère , et un peu fraîche , car elle craint l’extrême sécheresse ; on l’a nommée Parmentière en honneur du philanthrope de ce nom , qui a fait de sa propagation et de son emploi l’occupation de toute sa vie ; on désigne encore les tubercules de ce Solarium, par le nom du patate (dont on a fait patraque), de topinambour, de truffe, etc., dans quelques cantons , à cause de l’analogie de forme qu’on a cru leur reconnaître aVcc les racines alimentaires de ce nom ; au Pérou 011 les dé-

L\éb\J

SOLAÎNUM.

Sia„ait par celui de papas, d 'opcunvck en Virginie , de taratouffli, .g, .... Ilaiie etc. Quelques auteurs anciens ont. confondu la

pointue de terre av’ec la vraie patate {convolvulus batatas , L.) que Dr .ke et Hawkins introduisirent en Angleterre avant la pomme de terre , qu’ils rapportèrent des îles de la mer du Sud et des Cananes.

Le lieu natal de cette plante n’est pas exactement connu , d aptes M de Huruboldt , à l’instar du maïs , du froment , du bananier, etc. On ignore, dit-il, celui dont elle est indigène , et il na pu rencontrer personne qui l’ait vue sauvage dans les localités qu on indique comme lui donnant naissance. On ne l’a connue que cultivée , a

Quito , dans les Cordilières , comme chez nous {Essai sur la géographie des plantes , p. 29). Cependant Pavon , 1 un des auteurs du Flora penmana, dit l’avoir trouvée, depuis 1 époque ou écrivait Humboldt , sauvage aux environs de Lima {Jour*. of sciences and the artes, etc., n° 9, p. i58). On l’a retrouvée aussi spontanée au Mexique , et ses tubercules n’y ont que le volume des noisettes (Ann. de, s sc. nat., XXII , 90); lors de son introduction en Europe, les premières plantes cultivées n’en portaient que de celui des châtaignes , d’après Bauhin.

La date de cette introduction en Europe n’est pas exactement fixée. Nous possédons sur cette importation deux relations , l’une de J. Bauhin dans son Hisloria plantarum (tome III , p. 621 de cet ouvrage), qui est en partie dans l 'Hisloria rariorum plantarum de Clusius (lib. IV, p. 79), parce que Bauhin , dont l’ouvrage posthume a paru 68 ans après celui de Clusius , ayait envoyé son travail à ce dernier, ainsi qu’il en prévient. Ce chapitre de Bauhin a été traduit en 1818, à peu près complètement dans le Journal de pharmacie (IV, 1^7), sans en indiquer la source , èt présente comme de nouvelles rcchci ches (le surplus de l’article est extrait de 1 ouvrage de M. Dunal , qui n’est pas plus cité que J. Bauhin); la seconde relation sur 1 introduction de la pomme de terre en Europe est celle de Joseph Banks , en Angleterre, publiée dans la {Bibliothèque britannique (tom. XLI, n° 321 ). Voici, d’après, ces deux sources, ce qu on sait de plus positif sur ce sujet :

Pierre Cieca , dans sa Chronica de Pim (Se ville , i533), dit que les habilans de Quito possèdent, outre le maïs, une raciue à tubercules qu’ils mangent et qu’ils appellent papas (it0 partie, c. 4°) - V°dà la première notion qu’on ait eue en Europe sur ce Solanuni, qui remonte, comme on voit , à 28 r ans..

On le trouve mentionne aussi dans l’Histoire générale des Indes, de Lopez de Gomara , publiée à Anvers en 1 554 •

En i557, Cardan {De rerurn varictate , lib. I, c. 3, p. 16) parle

d une sorte de truffe du Pérou , appelée papas , que l’on faisait sécher, et qu on nommait alors cinrio , dans le pays.

En 1 586, la pomine de terre fut apportée en Angleterre de l’Amérique septentrionale (la Caroline), par sir Walter Raleigh , envoyé sous la reine Elisabeth , avec une flotte pour la conquête de nouvelles terres. Thomas Herriot , qui accompagnait Raleigh , en donna une description , qui a paru dans la Collection des voyages de Debry (tome I, p. 17, à l’article des racines); il la nomme Openawck.

En 1 588 , Philippe de Sivry, ami de Clusius , lui adressa de Mons à A ienne , où il était directeur du jardin des plantes , deux tubercules de ce solanum ; la plante leva, il la décrivit et la dessina l’aimée suivante ; c est la première figure qu’on possède de ce végétal (voyez Harior. plant., loco cit. ). Il la nomme Papas Peruvianorum et Arachmda Theoplirasti , soupçonnant que c’est la plante que l’auteur grec décrit sous le premier nom ( Hist . plant., (lib. I, cap. 1 2), assertion qui a été réfutée, aussi bien que celle de Cordus , qui voulait y voir le Ptcnocomon de Dioscoride»

En i5go , Joseph d’Acosta , dans son Historia natural y monarclua de los Indias , dit que les Péruviens emploient, au lieu de pain, des racines séchées au soleil, que les naturels appellent Chunno; d’autres disent Chugna.

Gérard, eu i5g7, dans son herbier , donna une figure de la pomme de terre, sous le nom de patate de Virginie , parce qu’il l’avait reçue de ce pays, sous le nom de Norembcga.

Les registres manuscrits de la Société royale de Londres (i3 décembre i6g5) nous apprennent que sir Robert Southwell, alors président , rapporta à ses collègues que son grand-père avait obtenu des pommes de terre de Raleigh , et les avait introduites en Irlande , où depuis elles ont prospéré au point de faire la base de la nourriture de ce pays.

L’ouvrage de Bauhin {Hist. plant.), qui donne la plupart de ces détails , apprend en outre qu’en Italie elle étaiL de son temps déjà si abondante qu’on en donnait aux pourceaux , et qu’eu Bourgogne , où elle était cultivée aussi, on n’en voulait pas manger, parce qu’on prétendait qu’elle engendrait la lèpre , etc. Cet auteur avait déjà donné une description dejeette planledansson Prodromus qui parut en t5g2, ainsi qu’une figure.

Ainsi on voit que la pomme de terre est parvenue en Europe par deux points différons : i° du Pérou par les Espagnols , qui en étaient possesseurs , et qui la propagèrent les premiers en Italie, en Belgique, en Bourgogne, etc., pays qui leur appartenaient alors, et même en Allemagne sous Charles-Quinl, sans qu’on sache l’époque

SOLANUM. 4a5

fixe de son introduction et le nom de l'introducteur, par celte voie (lu conquête du Pérou eut lieu de 1627 à «533). Philippe de Sivry est le premier nom connu comme propagateur espagnol ; 2U de 1 Aincrique, d’abord par les Anglais, qui la répandirent en Angleterre et en Irlande, apportée par Ralcigk, et de là, dans plusieurs contrées de l’Europe ou de leurs possessions.

Depuis cette époque la pomme de terre a été mentionnée dans beaucoup d’ouvrages, entre autres dans Lemery ( Dicl ,, II, a3i, 1699), et s’est répandue peu à peu en Europe ; c’est en Angleterre , en Allemagne, qu’elle a été appréciée d’abord , puis en Belgique et eu Hollande; en France elle a eu plus de peine à se propager , par suite des préjugés des gens de la campagne, qui n’en voulaient d abord donner qu’à leurs animaux , préjugés que nous avons vus établis dans notre enfance , et qui ne sont peut être pas encore totalement éteints partout ; mais les efforts de Turgot , de Parmentier , de François de Neufchâteau , de Cadet de Vaux, de M. de Dombasle , etc., sont généralement parveuus à les vaincre ; et aujourd’hui elle est en honneur dans notre pays. En général, plus l’ignorance dune contrée est grande, plus la pomme de terre. a éprouvé de peine à y être admise. On a calculé qu’un arpent de terre rapporte environ 25, 000 pesant de ce tubercule par an , qui peuvent nourrir 24 personnes pendant un an, de sorte qu’un quart d’arpent de terre assurerait la nourriture d’un ménage ordinaire.

La culture de la pomme de terre est des plus faciles et des plus multipliées, depuis l’enthousiasme qu’inspira sous Louis XVI les écrits de plusieurs des hommes que nous venons de citer. Celte plante germe de toutes parts et ne demande qu’à se propager. Nous avons déjà dit qu’elle n’était pas difficile sur les terrains, pourvu qu’ils eussent du fond et qu’ils fussent légers et un peu frais ; cependant on a remarqué que ce tubercule est tendre et farineux dans un sable gras; qu’il est pâteux dans un terrain glaiseux et humide , etc. Le Solanum tuberosum se propage par les tubercules de ses racines , qu’il faut bien distinguer des racines mêmes , et qui sont des réservoirs de fécule douce , même sur les plantes les plus délétères , suivant la remarque de M. De Candolle , comme on le voit pour celles du genre OEnanthe, etc. (V, 10). On les coupe par quartier; car, pourvu qu’il y ail un œil dans le morceau qu’on met en terre , cela suffit. La pelure même des pommes de terre , si elle n’est pas trop mince , est encore bonne pour cette propagation; on reproduit aussi ce végétal de semence , mais il faut attendre deux ans avant d’avoir des tubercules assez gros pour être mangés , ceux de la première année n’ayant guère que le volume d’une châtaigne , ainsi que nous avons

pu les observer d’après les semis de M. Sagerct, vénérable horticulteur, qui se plaît à étendre ee genre de culture dans l’espoir d’obtenir de nouvelles variétés de ce précieux aliment. Dans l’origine Bauhin nous apprend qu’on étalait les branches de ce Solarium, qu’on les recouvrait de terre , et qu’il naissait des tubercules dans ces parties enfouies ; mais aujourd’hui la pomme de terre est trop commune, et le terrain trop cher pour se servir de ce mode de reproduction. Quelques variétés de parmentière , comme celle dite de Chandernagor, portent aux aisselles des feuilles des bulbilles , ainsi qu’on en voit sur quelques liliacées , qui Reproduisent trèsbien la plante.

Ce végétal n’est sujet à aucune maladie , tandis que les céréales en craignent un assez grand nombre; il est parfois, cependant mais assez rarement , atteint d’une sorte de crispation , de rissolement de ses feuilles, appelée frifolée , givre , qui le fait périr (Rosier, Dicl. d’agric., VIII , 188).

On possède aujourd’hui un grand nornbro de variétés de pommes de terre. On les a classées en plusieurs races , suivant la couleur extérieure de ces tubercules ; il y en a de blanches , qui sont les moins recherchées, de jaunes, de rouges, de violettes et de noires ; moins elles sont colorées, plus elles sent farineuses et douces ; les violettes et les noires sont âcres , plus vireuscs et moins féculentes ; les rouges de moyenne grosseur sont en général celles que l’on préfère pour la nourriture de l’homme ; telle est la vitelottc; la sucrée de Hanovre, la violette hollandaise , etc., sont aussi fort estimées; pour les bestiaux on recherche, à cause de leur volume, la Patraque jaune, la blanche , la Chandernagor , la Pomme de terre à vache, Jetc. , qu’on leur donne crues ou cuites. On les distingue encore par leur forme, ronde, ovoïde , allongée , etc., par leur précocité ; car il y en a de hâtives , qui ne sont jamais si bonnes que celles qu’on récolte à l’automne avant les gelées. On en compte aujourd’hui plus de cent variétés ou sous-variétés , tant à l’usage de l’homme qu’à celui des animaux ; ces derniers en font une consommation prodigieuse , surtout dans le nord de la France. On en donne aux chevaux , aux vaches, aux bœufs , aux porcs , aux lapins , aux chiens , aux volailles et jusqu’aux chats , qui tous la mangent avec avidité presque toujours étant cuite ; elle les nourrit très-bien , les engraisse, surtout les volailles, auxquels elle donne une chair ferme , fine , une graisse blanche et une saveurfort délicate. L’abondance des bestiaux dans un pays est en proportion de la culture de la pomme de terre , et c’est sous ce rapport que l’Angleterre est si riche en ce genre. Il s’en faut de beaucoup que la France en cultive encore autant que ce pays ; aussi n’a-t-elle pas de

SOLÀNUM. 427

si nombreux troupeaux, elle qui pourrait en élever en bien plus grande quantité. Cependant depuis 20 ans les sociétés d agriculture et d’horticulture sont parvenues à convaincre les plus éclaires des liabitans de nos campagnes, de la bonté et des avantages immenses qui résulteraient pour eux de cette propagation ; il y a lieu d’espérer que leurs vœux ne tarderont pas à être exaucés , ce qui sera une source inépuisable de richesses pour notre pays; déjà, en parcourant la Sologne , nous avons pu nous assurer combien celte province, autrefois si pauvre , est améliorée depuis l’introduction de la pomme de terre , qui y vient très-bien , et qui y remplace les céréales , . le foin , etc. Le Pérou , en nous donnant la pomme de terre et le quinquina , a plus fait pour l’Europe qu’en lui fournissant son or!

Ce tubercule contient par livre , 1 1 onces 1/2 d eau de végétation; 2 1/2 de fécule ; une once 2 gros d’extrait salin ; 6 gros de fibres, etc., et desséché au four, elle ne pèse plus que i/5 de son poids primitif, coupée par tranches et séchées , celles-ci deviennent transparentes et ont la consistance et l’apparence de la corne. Analysée par Yauquelin, la pomme de terre lui a fourni de l’eau ; de l’amidon ; du parenchyme ; de l’albumine; de l’asparagine ; une résiné amère, cristalline, aromatique; une matière animale et coloree; des citrates de potasse et de chaux ; du phosphate de potasse et de chaux , et de 1 acide citrique libre [Ann. du mus., III, 241, 1817).

On en fait un grand usage comme aliment. Elle remplace très-bien le pain ; nous voyons à Paris les ouvriers pauvres ne se nourrir que de ce tubercule, qu’on vend tout cuit et tout chaud , au prix d un sou la livre, et qui revient'même à moitié moins à ceux qui peuvent le préparer chez eux, puisque le prix du quintal de cette denrée passe

rarement deux fr On assure pourtant qu elle nourrit un peu

moins que le pain ordinaire; mais, lors même qu’il en faudrait le double, la différence du prix en mettrait encore une grande dans la dépense ; elle fait la bgsedes soupes a la Rumfort , dites à bon droit économiques , aliment si précieux pour le pauvre. Il a une saveur par la simple cuisson qui en fait un mets qui n’a pas besoin d’assaisonnement. Les Anglais mangent de la pomme de terre eu place de pain avec leurs alimens; aussi cette nation consomme-t-elle très-peu de ce dernier. En France , et sans doute dans beaucoup de pays l’Europe , on ajoute parfois delà pomme de terre cuite et écrasée danslepaiu, et on peut la mettre à poids égal de la farine de froment; elle le lient plus frais, plussavoureux , mais un peu plus compacte; si elle est en trop grande proportion, elle le rend pâteux et gras. Nous en avons vu do fabriqué entièrement avec elle , et qui était massif et noirâtre. Celte dernière qualité nous semble indigeste , et on doit lui préférer la

4 a8 SOLANUM.

pomme de terre entière , ce que l’on fait habituellement. C’est eette dernière manière d’en faire usage qui est la plus saine et la plus avantageuse; aussi, dans les dernières années de sa vie, Parmentier préférait cette façon d’employer la pomme de terre au pain fait avec •une portion de ce tubercule, qu’il avait préconisé dans sa jeunesse.

On conserve la pomme de terre dans des lieux frais pour l’hiver, mais difficilement au delà d’une année ; il ne faut pas qu’elle germe , car elle perd alors de ses qualités ; si elle gèle , elle se ramollit , aigrit , et devient sucrée ; mais il lui reste encore une partie de sa fécule , et meme de ses propriétés germinatives. Pour conserver la pomme de terre autant qu’on veut, on la fait à demi cuire à l’eau ; on la coupe par tranches qu’on fait sécher à l’étuve. Dans cet étal elle est transparente et cassante ; cl, si on la tient dans un lieu sec, elle se conserve tant qu’on veut. On en fait aussi , alors , en la cassant en morceaux, et au moyen d’une préparation particulière des espèces de gruau, de polenta, de sagou, de riz, de vermicelle , etc., qui s’emploient à la place de ceurç-ci et les remplace jusqu’à un certain point. Cette dessiccation de la pomme de terre , et celle qu’on obtient en les faisant sécher sans les cuire, mais après les avoir pelées et coupées par tranches, sont un double moyen pour les conserver, et dont on fait usage suivant le but qu’on se propose ; le premier a surtout lieu pour la préparation des pâles , vermicelles, etc., le second pour les manger à la manière ordinaire. Il faut aussi garantir la pomme de terre de l’humidité qui la pourrit.

C’est surtout comme légume que la pomme de terre est usitée. Ou la mange cuite sous la cendre , à l’eau , à la vapeur ; on l’arrange de mille manières ; on l’assaisonne au gras, au maigre, au sucre ; on en prépare des salades , des fritures ; on les fait cuire avec la viande , des légumes ; on en mêle à la graisse et au beurre , qu’on mange sur le pain ; en Allemagne , on en fait des gâteaux , des tartres , des bouillies , etc. Elles perdent par la cuisson du 10 au i5c de leur poids , et rien , suivant Proust ,'si elles ne se rompent pas. Pour se réduire en bouillie, elles absorbent moitié de leur poids d’eau. A l’état de cuisson, la farine ou plutôt la poudre qu’on en obtient est insoluble , même à l’eau bouillante. Il paraît que par cette opération , l’albumine , la matière fibreuse et l’amidon , se combinent ensemble , et qu’il en résulte un composé insoluble.

On extrait de la pomme de terre crue une fccule abondante; à l’aide de la râpe et du lavage, elle tombe au fond de vases remplis d’eau, où on la ramasse après des lotions nouvelles, afin de fa sécher cl 1 a conserver pour l’usage ; elle est alors d’un blanc parfait , d apparence cristalline, inodore, douce au toucher, insoluble à l’eau froide,

SOL AN üftl. 4ag

très-soluble à l’eau bouillante. Ou obtient depuis 10 jusqu’à i5 , 16 et 17 pour cent de fécule de la pomme de terre; on en a vu fournir jusqu’à 211/2 (Proust , Journ. de pharm., IV, 36 1); le parenchyme qui l’a fournie en retient encore environ un dixième (on peut voir la ligure des globules de la fécule de pomme de terre dans la planche jointe au mémoire de Villars , inséré Journal général de médecine , XLII, io4); il sert de nourriture aux bestiaux; desséché, il en fait la centième partie en poids. L’eau qui a servi au lavage des pommes de terre râpées contient de l’albumine coloré; du citrate de chaux ; de l’asparagine ; une résine amère , aromatique , cristalline ; du phosphate de potasse et de chaux; du citrate de potasse et de l’acide citrique crislallisable ; une matière animale particulière ( Mém . du muséum , III, 241).

La fécule sert à une multitude d’usage; comme aliment, elle est fort recherchée par les malades , les personnes délicates , celles qui ont éprouvé quelques épuisemens ; on en fait des potages au gras, au maigre, au lait, sucrés, etc.; des pâtisseries de toutes espèces plus légères qu’à la farine et d’une digestion plus facile ; des bouillies , des crèmes , des gelées , etc. On en met dans le chocolat et dans une multitude d’enlre-mcts fort délicats ; on peut en ajouter un tiers en poids dans le pain ( Ganal , Journ. de chimie méd. , IX , 36o ). Elle est amie de l’estomac et de la poitrine ; les enfans surtout s’en trouvent très-bien ; c’est un aliment dont on ne saurait trop propager l’emploi, tant à cause de sa salubrité, que de son bon marché et de la facilité de sa conservation, qui est égal, s’il n’est pas supérieur, à toutes ces fécules exotiques si vantées , telles que le salcp, le tapioka , l’arrow-root , le sagou, etc., etc. On en fait de l’amidon ; on eu prépare des espèces d’empois ; on en met dans la poudre pour les cheveux, etc., etc. La fécule absorbe près de moitié de son poids d’eau ( Journ. de chimie méd., IX , 21 1 ).

On a obtenu, tout récemment, delà fécule un produit nouveau , appelé dex trine , que l’on convertit en sirop de sucre, très-pectoral , propre à remplacer celui de gomme, etc., ou dont on fait du pain, trèsblanc à l’aide de moyens chimiques [J. de chimie méd., IX, 208).

On retire encore d’autres produits de la pomme de terre ; cuite et délayée dans l’eau tenue chaude avec un levain, elle fermente et fournit alors par la distillation une eau-de-vie qu’on rectifie par une ou ou deux autres distillations. Cette industrie est aujourd’hui considérable; en 1821, on en fabriquait jusqu’à dix mille litres par jour à Paris, ayant de 33 à 3q degrés; deux cents livres de ce tubercule fournissent 1 2 pintes d’alcool environ , et le marc se donne aux bestiaux (voy. Journ. de pharm., III , 278; IV, i65). On en

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prépare aussi avec la fécule qui est plus délicate. Au rapport de Ray, on faisait déjà de son temps des espèces de boisson avec la pomme de terre en Virginie, que les naturels y nommaient mobbi et jelici.

Si on laisse ce liquide, où on a délayé de la pomme de terre , s’aigrir, on en obtient du vinaigre , qui n’est jamais d’une grande qualité, mais qui peut- recevoir plusieurs emplois dans lès arts.

On peut développer un principè sucré dans la pomme de terre par des moyens chimiques (acide sulfurique affaibli d eau), et en préparer une espèce de sirop ; mais jusqü’ici on n’a pu en obtenir du sucre cristallisé.

L’eau de cuisson des pommes de terre est susceptible de fouruir une couleur grise assez solide ( Jourrt . de phann., IV , 382). M. Dunal s est assuré que cette eau n’est pas vénéneuse comme on le croyait (ouvrage cité , p. 4.2) .

Enfin, M. Cadet de Vaux assure que la pomme de terre peut servir à nettoyer le linge, à l’instar du savon ( Joiirn • de pliarm., VI , 5 00); on prétend même qu’on peut préparer du papier avec ce tubercule réduit en pâte, battu, etc. Comme la pomme de terre ne s’attache jamais au fond du vase ou elle cuit, on s en sert, sous ce rapport, dans les chaudières des machines à vapeur entretenues, par l’eau de puits qui est toujours séléniteuse. Par son moyen il n’y a plus qu’un dépôt facile à enlever par le lavage , et non une croûte dure qui peut faire, fendre la chaudière , etc. ( Journ . de pliarm ., VIII, 467). La pomme de terre ou sa fécule servent à une multitude d usages dans les arts ; on en fait de la colle ; uncsor le d’encollage propre aux toiles blanches (avec la fécule ) ; une détrempe convenable pour badigeonner les intérieurs, etc. On la torréfie à la manière du café pour mêler à celte semence d’Arabie ; on la fait entrer dans le tirage en place de gomme, etc., enRn elle peut remplacer toutes les substances où on emploie celle-ci ou ses analogues, les fécules, etc.

Quelques personnes ont manifeste des craintes sur un usage trop abondant de la pomme de terre; eu égard à la famille à laquelle elle appartient, on a pu croire qu’elle conservait quelque chose de ses principes. Mais d’abord il n’y a pas , même dans les séries les plus naturelles, une identité parfaite de propriétés , il ) ■' au con , traire des exceptions patentes, et notre Solarium est dans ce cas ? •'■nsi que les morelles , etc. Ensuite une longue culture adoucit et améliore les végétaux les plus mal faisans , témoin le manioc dont on possède une variété non délétère , etc., etc. En outre les tubercules amilaccs , avons-nous dit , ne participent jamais des propriétés ma faisantes des plantes sur lesquelles ils croissent ; enfin la cuisson modifie les substances qu’on y soumet ; cl , par suite des changemens qu’elle y opère,

SOLANUM. 43 r

elle leur ôte leur Acrcté , les rend doux , sucrés , etc., comme on le voit pour les choux, les haricots, les pois, etc., et surtout pour la pomme de terre, qui ne serait pas mangeable crue, et qui est savoureuse après sa coction. O11 a même étendu le blâme jusque sur l’eaude-vie extraite de ce tubercule , et M. Fodéré a assuré avoir vu de graves accidens produits par son usage; comme Duhamel affirmait avoir observé des empoisonnemens par l’eau de cuisson des pommes de terre , ce qui ne prouverait rien contre la pomme de terre cuite. Il a été reconnu que dans le premier cas c’était à l’excès d’eau-de-vie bue qu’ils étaient dus , et dans l’autre au vase de cuivre où on avait préparé l’aliment. Cependant M. G. Pellelicrditquel’huile essentielle de pomme de terre existe dans cet alcool et peut causer des accidens (, Journ . de chim. mcd., I, 7 6). On ne parle plus maintenant des prétendues maladies lépreuses , etc. , qu’on affirmait être produites , dans les premiers temps de leur introduction, par les pommes de terre, et qui les faisait donner aux cochons.

Outre les usages économiques de ce tubercule, on en a fait quelques-uns encore des diverses parties de la plante. Les feuilles ou fanes, comme disent les agriculteurs, qui sont ailées inégalement dans celle espèce, servent de fourrage à quelques animaux; mais il ne faut les donner qu’après la floraison , ou du moins séchées au soleil avant de les offrir aux bestiaux ; on s’en sert aussi comme d’engrais en les enfouissant en terre ; brûlées , on en retire presque le seizième de leur poids de cendre, qui donne i/48 de salin, alcali qu’eftes puisent dans la terre, d’après les expériences de T. de Saussure ( Mcm . du Muséum, IV, 240 ). Voyez sur l’exploitation de la potasse tirée des fanes de pomme de terre, le mémoire de M. Mollerat {Ann. de chimie, 1828). On prétend qu’on en peut faire du papier. Les fleurs du Solanutn luberosum sont d’un violet agréable, ou blanches dans une variété ; quelques agriculteurs recommandent de les couper pour faire proliter les racines et grossir les tubercules qu’elles portent ; on remarque que la culture a produit ce résultat dans plusieurs races , car on en voit où les fleurs avortent par la stérilité des clamines. On a extrait une couleur jaune brillante des fleurs de pomme de terre : les fruits ou baies sont de coideur noire à leur maturité, du volume d’un pois, jusqu’à celui d’une pomme d api , douceâtres au goût , nauséeuses ; on peut en retirer de l’alcool [Journ. de pliarm., IV, 716) dans la proportion d’un 24° des baies employées, qu on met fermenter, puis qu’on distille, etc. On en a extrait aussi une couleur. Enfin les semences ne doivent pas cire perdues , puisqu’elles servent, comme nous l’avons dit, à propager la piaule, et que , dès la première année, elles produisent des tu ber—

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culoe qui ont le volume d’une noix, et celui qui leur est ordinnirc à la seconde , etc. , et qui pcnt aller jusqu’à celui de la tôle d’un enfant et plus, ainsi qu’on le voit de nos jours pour quelques variétés.

On fait peu d’emploi médical de la pomme de terre ; le tubercule cru et râpé a été conseillé comme cataplasme réfrigérant sur les brûlures , les plaies enflammées , elc. Cuite et réduite en bouillie avec des décoctions appropriées, clic sert à en préparer d’émolliens qu’on applique comme caïmans , adoucissons et maluratifs sur les contusions, le cancer, etc. Quelques praticiens les préfèrent à ceux de farine de graine de lin , de son , etc., comme se desséchant moins , ne coûtant pas autant , etc. M. le docteur Nauche assure qu’une décoction légère de pomme de terre blanche est unlaxatif modéré; que celle des rouges est un peu astringente , qu’elle agit efficacement dans les anciennes affections catarrhales des bronches, de la vessie, intestinales, uréthrales, vaginales , eontre le scorbut, dans les névroses de l’estomac, en boisson ou en injection; une décoction prolongée de pomme de terre a calmé , d’après le même , les accès de goutte et une décoction légère dans l’intervalle les a éloignés. Ce moyen est utile aux graveleux , aux gens constipés , aux flatulens , contre l’engorgement du foie , dans quelques lésions organiques du cœur, contre quelques hydropisies , elc. ( Journ . de chim. méd., VII , 372).

M. Nauche emploie dans ces difFéreus cas la décoction aqueuse de pomme de terre ; quand on désire qu’elle soit émolliente , on soumet le tubercule (dont la dose ordinaire est de deux onces pour une pinte de liquide) à trois ou quatre décoctions successives de quelques minutes chaque, et on ne fait usage que du dernier produit. Si l’on veut agir fortement sur le foie , sur le conduit intestinal et sur les reins , on en prescrit une décoction légère , ou mieux encore une simple infusion. On peut en préparer un sirop , une teinture alcoolique , etc. On voit, d’après ces considérations, que l’eau de cuisson des pommes de terre , que quelques personnes regardaient comme vénéneuse, n’est pas sans efficacité dans quelques cas. Le même médecin emploie encore fréquemment la pomme de terre, soit râpée, soit coupée par tranches, délayée dans des bains de pied, dont il assure qu’elle augmente l’action à la manière de la farine de moutarde. Dans ce cas , il dit qu’elle détermine la rubéfaction des pieds, et lui a paru quelquefois calmer les douleurs de tête avec plus de rapidité que les substances ordinairement employées; il associe la pomme de terre râpée et crue à la farine de lin , pour composer des cataplasmes cxcitans; crue, macérée dans la graisse, elle forme une pommade épispaslique qui entretient bien les vésicatoires ( loco citato ).

Nous avons dit plus liant les usages intéresSans que les personnes délicates faisaient, comme aliment stomachique, de la fécule de pomme de terre, dont 011 peut préparer aussi des cataplasmes, des tisanes adoucissantes , des décoctions émollientes propres à prendre en lavemens, en injections, etc., à l’instar de celles des autres fécules ou farines.

J. Bauhindit que de son temps 011 regardait la pomme de terre comme aphrodisiaque. Nous n’avons pas vu cette assertion répétée dans les auteurs, et aujourd’hui, qu’elle fait la nourriture d’un grand nombre d’individus , on n’a point appris qu’elle produise d’orgasme vénérien notable , à moins qu’on ne veuille lui attribuer le grand nombre d’enfans qu’on observe dans les familles' du peuple, augmentation qui tient, suivant nous, à d’autres causes. Parmentier croyait que leur usage provoquait le cours des urines; on a dit qu’il empêchait le développement des maladies dans le peuple; s’il en est ainsi, c’est sans doute en lui fournissant une nourriture abondante, saine et à bon marché.

Les feuilles de ce Solarium ont été conseillées en décoction, en injections, dans les mêmes cas où on emploie celles de la morelle et de la jusquiame , par M. le docteur Nauchejxontuses , le même médecin les a prescrites en cataplasmes comme émollientes , calmantes, etc. , de même qu’on use de celles de morelle, et avec autant davantage! Leur abondance dans l’été, rend l’usage de ce moyen très-facile. Enfin le même praticien assure que les fleurs du Solarium tuberosum sont utiles en infusion, comme pectorales et calmantes, contre le rhume ( loco cilato).

Nota. Dans la Bibliographie suivante, nous 11’avons pas indique les

ouvrages où il est question de la pomme de terre sous le point de vue purement agricultural. On peut consulter , sur ce sujet , les mémoires des differentes sociétés d’agriculture et d’horticulture de’ France ceux de la société philomathique, etc., etc.

Mustel. Mémoire sur les pommes fie terre. Rome, 1*67 in-8 K,, nn,’ 1 1 .

I'™ * « - l’-Sn- pomme* d. ,o/r, 71.1 iïZZŒZt

Examen chimique de la pomme de terre. Paris , ly73 , in-ia ; ijem i„.8 __ T , / 'J'

;ure de pomme de terre. Paris . in-8. 1 3*. M.nidret 'Z '

1-8 Dombey. Uttrc a M. Duche.n, sur Posa». de, pomme, de terre chez le, Pdru,ie„*7 ZZn

la panifie., ^ riVx^rV, p! ^ f- Co MC'"‘°ire

pam de pomme de terre avec le pain ordinaire Ml»»., , p. ^^Üëht

Un.Ln r . POnimC <le ,Cne da"S dcax autres mémoires ,1e ce phi-

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et ,m’„n qn 0" ,a S pt,: CC,te plim,e *nr U l0mh° eet bomme de bien.

« qn on en orne tons les ans son monument funéraire.

Dict. univ. rlc Mat. mcd. — T. 6. 2g

Annlys® des différentes variétés de pommes do terre (Journ. de //if s., août 1817). — Einhof. Analyse de la pomme de terre ( Journ . de Gehleii, IV, 45 7 ). — Pnyen et Chevallier. Sur ln culture de la pomme de terre, mémoire couronné par ,1a société d’agriculture (Journ. t/e p/iarm., IX , 397 ; 1823). — ld. Traité de la pomme de terre. Paris, i3aG , ln-8. — Mallet et Delexenne. Sur la culture de la par* inentière considérée sous le 1 apport de In quantité de potasse que peuvent fournir les fanes , etc. (Mém' de la soc. ro/. des sc. de tille, 1 8a<j-3o ; p. 3?y ). — Dubief. I.’art d'extraire In férule de la pomme de terre , ses usages dans l’économie, domestique , sn conversion en sirop , cau-dc-vic, vinaigre , etc. Paris, 1829 , in-8. — Cottereau (L ). Propriétés et usages thérapeutiques de lu pomme de terre (Journ. de chimie n\éd.y VII , 372 ; 1 83 1 ).

S. undatiun , Lara. Celte espèce ligneuse est de Madagascar , où elle se nomme chunda , et où sa racine, pilée et bue dans le vin à la dose de deux onces , est employée comme purgatif ; en quantité moindre, elle arrête les vomissemens; sa décoction miellée, aqueuse, y est usitée dans les fièvres , pour aider à la digestion , comme pectorale , etc. ( Encyclopédie de médecine, IY, 843.)

S. Falenzualœ , DC. (et non Falcnïuelœ) . Ce Solanum a été trouvé non loin du Bogota, à la Nouvelle-Grenade, par don Éloi Valenzuala , curé de Bucamara , en 1809 , qui proposa de le nommer Solanum Papa. Celle espèce, à feuilles ailées, a le fruit oblong , et croît dans les lieux élevés, à 1600 toises de hauteur , où le thermomètre baisse parfois à cinq degrés au dessus de zéro , ce qui permet de croire qu’elle pourrait se cultiver chez nous (Mém. du nuucum, II , 34o); c’est le Papa monlanum des anciens auteurs, et probablement le Solanum monlanum de Linné. Sa racine est tubéreuse et non tuberculeuse comme la pomme de terre ; on la mange dans la soupe, suivant Feuillee, qui 1 a figurée [Piaules méd. , 111 , 62). Du— liai croit qu’il faut distinguer le S. monlanum de la flore du Pérou, de celui de Linné , en ce qu’il a des tubercules, et non une racine tubéreuse, suivant cet auteur ( Hisl . nat. et med . des Solanum , p. 22 et i45). Ses tubercules , qni sont de forme allongée , ne deviennent pas très-volumineux ; cependant ils offrent une fécule peut-être plus blanche et non moins savoureuse que celle de notre Solanée parmentière (Journ. unie, des sc. med., III , 252) ; mais nous possédons dans celle-ci une espèce acclimatée qui lui est supérieure sous tous les rapports.

S. vcrbascifolium , L. M. Chevallier dit avoir trouvé dans ce Solanum une matière analogue à la morphine (Journ. de pharmac.,

S. vesperli/io , Ait. Aux Canaries , les femmes se fardent les joues avec les baies de cette espèce ( Encjclop . botan., IX, G10). On emploie au même usage celles duŸ. Gnaphalioïdcs , Pers. ( Flora peruv., Il 1 3i).

S. violaceum, Jacq. Le suc des feuilles de celte espèce de l’Inde est mis en usage avec succès au Malabar dans les phlcgmasics , sur-