SALIX

VS‘ HdlX' L- Pline (^-XVI, c. 37 ) cite ce nom pour celui < un osier à rameaux très-souples, d’où lui vient le nom d ’Hclix, tour. Son ccorce est mise au nombre de celles qui sont fébrifuges: c est <1 elle queM. Leroux a d’abord retiré la salicine.

S. nigru, Marsch. (S. Caroliniana , Mich. ). Le saule noir qui croit le long des grands fleuves de l’Amérique septentrionale a ses racines tiès-amères; leur décoction est regardée comme purgative et fébrifuge. Schœpf {Mat. med., p. Zj7) le nomme Antifebrilis.

n Pent?ndra> Lm Osier rouge. Saule à feuilles de laurier. Celte belle espèce ne croît que dans les hautes montagnes, le long des ruisseaux : nous l’avons observée abondamment au montd’Or ; son ecorce est plus odorante que celle de ses congénères; ses propriétés ont ete fort vantées par Hartmann dans les fièvres intermittentes , la cachexie , la faiblesse des organes, la putridité des humeurs, etc. Plus tard il constata sa vertu antelminthique , qu’on découvrit par suite d’une erreur; un enfant qui but de sa décoction rendit un grand nombre d ascarides, puis des lombrics ; la dose est d’une once. Cullen a employé 1 écorce de cette espèce prise sur des branches de 4 a 5 ans ( Mat. med., II, 121 ) avec succès. Driel, au rapport de Sprengel ( Hist. de la médecine , V, 488) , considère le quinquina comme inutile, puisqu’on possède l’écorce du Salix pentandra , L. C’est pourtant de cette espèce que Bergiusdit qu’aucune expérience ne prouve son efficacité {Mat. med., p. 787 ).

Hartmann. Dis,, de sa/ice laured odoratâ. Rebondit C.-H. Speckbnck. — Id. et I.udrrj. Dûs. de Virlule sa/icis antelminthlcd. Trajecti ad Viadrum , ir8r.

S. triandra, L. Ses branches peuvent servir à faire des liens; son écorce .1 préparer une teinture d’un jaune foncé; elle est fébrifuge.

S. Miminalis , L. Osier blanc. C’est cette espèce dont on relire le plus de salicine , à ce qu’on assure ; elle est peu commune dans nos environs.

S. Mitellma , L. Osier jaune, Osier franc, Amarinier. Les rameaux très-flexibles de cette espèce, dont lenom est un diminutif de Mitcx, une des appellations latines du saule, servent surtout à faire des liens des paniers , etc. Son ecorce jaune-rouge est fort amère; elle peut servir en teinture ; on fait un papier grossier avec la bourre de ses fleurs femelles ; c’est une variété du Salix alla , L. , à rameaux flexibles.

On voit par ce que nous venons de dire de l’emploi médical (Tes ecorces du saule que sa seule vertu prouvée est d’ètre un assez bon fébrifuge, donnée à dose marquée, bien que niée par quelques auteurs (Chamberet , Hore médicale , VI, io7). A l’époque où le quinquina était rare, 011 en a fait mi usage plus étendu; dans les campagnes

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on peut encore le prescrire avec avantage , surtout chez les pauvres.

Hoffman (G.-F.). Histana sulimm, iconibus. etc. Upsia», ,,85 , in-folio— Scrinae (N.-C.). Essai monographie snr 1rs saules. Berne . ,8,5 . figures. Revue .le quelques ouvrages- récemment publiés sur le genr c Satix ( BiUioth . universelle de Genève. XLIX , ,5 ).

SALLE-EN-DONZY. Village fie France (dép. de la Loire), à une lieue de Feurs , dans lequel Carrère ( Cat ., etc., 249) indique une urce tiède (1 8° R.) réputée sulfureuse et bonne contre les maladies cutanées. D’après Richard de la Prade elle ne diffère de l’eau commune qu’en ce qu’elle est un peu alcaline.

SALLENCHE. Petite ville de Savoie , sur le chemin de Genève à Chamouny, près de laquelle est une source d’eau minérale chaude (25 à 270 R.).

SALLES , dans la commune de Brignon , en France (Haute-Loire). 11 y existe une source minérale ou IM. Arnaud aine ( Ann . scient, litl. et ind. de /’ Jwcrgne , mai 182g, p. 23 1) a trouvé, par pinte : souscarbonate de soude , 21 n/12 de grain ; c. de chaux ,211/12; hydrochlorate de soude, 1 8/12; h. de magnésie , 1 4/12’, sulfate de chaux, 7/12; oxyde de fer, 4/12> silice, 1/12 ; acide carbonique, i/3 du volume de l’eau.

Salma.ro, Salmero, Salmarinus. Noms du Sabno Salmarinus, L.

Salmbarsch. Un des noms allemands du Perça Labrax , Bl. (V, 237).

Sàlmerino. Nom italien du Salmo Salmarinus , L.

SALMO , Saumons. Grand genre linnéen de poissons malacoptérygiens abdominaux subdivisé maintenant en plusieurs autres (saumons proprement dits, ou truites, éperlans , ombres ou corégones, etc.), mais dont la plupart des espèces se rapprochent assez sous le point de vue alimentaire pour ne point être isolées par nous. Ces poissons très-voraces, très-multipliés , habitent la mer, remontent dans les fleuves et les rivières , et figurent la plupart au nombre des alimens maigres les plus estimés. On distingue surtout sous ce rapport les suivans , auxquels il faut joindre le Coregonus clupeoides , Lacép. , des lacs de l’Ecosse occidentale, dont les œufs sont d’un rouge orangé, et dont la chair blanche, feuilletée, est, dit-on, très-délicate : Salmo alpinus , L. Espèce de truite qui habite les eaux de nos montagnes ; la chair en est rouge et des plus délicates.

S. argenteus , L., du Brésil , dont la chair est blanche.

S. autumnalis , L. Il est. si abondant en été autour de la ville d’Udinsk, au rapport de-Gmelin, qu’on en fait des provisions pour toute l’anne'e.

S. bimaculatus , L., des rivières de Surinam cl d’Amboine. Sa chair est blanche , grasse et délicate.

S . Chieffermue/leri , L. On le pèche en mai dans la Baltique et les lacs de l’Autriche , où il atteint le poids de 6 à 8 livres.

i8G SALtMO.

A. Eperlanus , L., lîperlan ( Faune des méd., pl. XXIII, f. 2). Très-petite espèce , de G à 8 pouces au plus , brillante des plus belles teintes d’argent et de vert clair. On la pècbc dans la mer et à l’embouchure des grands fleuves, de la Seine en particulier. Très-prisée a Paris ; sa chair, d’une odeur de violette ou, suivant M. II. Cloquet {ibid. , V, 72), approchant plutôt de celle des concombres, est blanche , tendre , facile à digérer. Elle passait pour apérilive et même lithontriptique. M. Morin en a donné l’analyse [Journ. de p/iarm., VIII , 61).

S. Fario, L., Truite commune : petite espèce , rare dans la Seine, mais abondante dans presque tous les pays , et recherché pour sa chair blanche, tendre, sapide, de facile digestion. Elle atteint 12 a i5 pouces, et ne pèse pas une livre. On la mange fraîche , et aussi mai inée ou salée. Suivant les continuateurs de la matière médicale de Geoffroy ( II , 54^)ï ses mâchoires et ses dents porphyrisées sont absorbantes et diurétiques , à la dose de 1 à 2 gros ; sa graisse, adoucissante et résolutive, convient dans les cas d’hémorrhoïdes , d’ulcères du sein , etc.

S. Fario- sj Imticus , Bloch. Il habite les rivières qui se jettent dans la Baltique et les côtes de la Norwége. Sa chair est délicate , rouge quand elle est cuite.

S. Hucho , L. , Huche. Poisson du Danube, des grands lacs de la Bavière et de l’Autriche, etc. Il atteint presque la taille du saumon ; sa chair blanche est moins délicate que celle de la truite.

S. Illanca , Warlm. Grande espèce, ou, suivant quelques naturalistes, simple variété du A-. Salar , qu’on pêche dans le lac de Constance, le Rhin, etc., où elle acquiert un poids de plus de4o livres.

S. Lavarelus , L., Lavaret. Ce poisson long d’un pied, habite l’océan Atlantique , la Baltique et le lac de Genève ; on le pèche en automne, à l’époque du frai, à l’embouchure des fleuves; sa chair, blanche, molle , d’une saveur très-agréable , étant fraîche , se mange aussi fumée ou salée , dans les lieux où il abonde. Lémery ( Diçt etc., 486 ) la dit bonne contre les maladies de poitrine , la phthisie même.

S. Marœna, L., Grande Marène , Lavaret de Rondelet et de Belou. Il habite les lacs de la Savoie : sa chair, grasse, blanche , est d’un très-bon goût.

S. migratorius , L., Émigrant. Poisson du lac Baïkal, long de j 8 pouces , dont les œufs jaunes , fort bons à manger, servent à faire du caviar; ses intestins fournissent de l’huile.

S. Rliombcus , L., Piraya de Marcgrave. Il habite les rivières de l’Amérique méridionale , de Surinam surtout ; sa chair est blanche , grasse et délicate.

*5'. Salar, L., Saumon. Ce poisson , des plus recherchés, est rc—

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îarquable par sa grande taille (4 à 6 pieds), sa chair rouge , grasse , ourrissante , d’une saveur exquise, au printemps surtout , avant le rai ; mais elle est difficile à digérer, notamment celledes vieux indiidus La hure et le ventre en sont les parties les plus estimées. Ou i préfère fraîche, mais elle se corrompt vile; pour la conserver et ouvoir l’expédier au loin , on la sèche dans le nord ; on la sale u on la fume dans la plupart des autres pays ; enfin , ce qui est précâblé , on la marine , puis on la plonge dans de la graisse ou de 'huile. J.-M. Worwaldtner ( Mise . acad . nat. cur., Dec. III , A. 5 t 6; 1697 et 1698, p. 227) attribue à l’usage du saumon sale , le éveloppement d’une affection spasmodique particulière , qu’il dérit. Lémery ( Dict etc., 773) dit ce poisson apéritif, fortifiant, Rectoral; Arnault de INobleville et Salerue imliquent son fiel contre tes taies de la cornée et le tintement d’oreilles. Il habite les mers u nord , abonde sur la côte occidentale de la France, au voisinage es fleuves et des rivières , où il remonte et où on le pèche d’octobre juin. On dit qu’il naît dans l’eau douce et croît dans la mer où il se

éfugie l’hiver.

S. Salmarinus , L. Petit saumon de rivière ou de lac , des entrons de la ville de Trente, voisin de la truite, dont Lémery Dict., etc., 773) dit la chair excellente à manger, et de plus resaurante , résolutive et pectorale.

S. Thf mallus, L., Ombre d’Auvergne. Poisson long de plus d’un • ied , pesant 3-à 4 livres , connu des anciens , qui ont signale 1 odeur Je thym qu’il exhale. On le trouve au printemps dans les ruisseaux t les petites rivières, en France, ou il u est pas commun , en Italie, Bans le lac Léman, etc. Sa chair, blanche, ferme et agréable, jrasse en automne, passe pour fort saine, convenable même aux naïades ; ses intestins qui , en Laponie , sont employés pour cailler e lait de rennes destiné à faire des fromages, fournissent une graisse qui jadis passait pour utile contre la brulure, les taches de a variole , les taies , les bruissemens d’oreilles , comme son sang nour combattre la surdité.

S. Trutla, L., Truite saumonée. Poisson des lacs des hautes montagnes et des rivières qui en sortent , du poids de 8 à 10 livres ; ;a chair, rougeâtre et d’une saveur délicieuse , sc mange fraîche ou conservée comme celle du saumon.

■A. Umbla, L., Ombre chevalier. Espèce du lac de Genève, dont la chair grasse est analogue à celle de l’anguille, et, selon Lémery (Dict., etc., 925 ), aperitive et résolutive.

S. unimaculalus , Bloch. Yoy. Curcma [Il , 527).

S. IV artmanni, L., Ombre bleue ou Bésole. Ce poisson , long de