SCOLOPENDRE

Sa première , qu'Aristote disait grosse comme une poule , n*a que le volume de la perdrix; elle habite tous les climats, arrive dans nos bois vers le milieu d'octobre, et les quitte au printemps pour gagner les hautes montagnes. La seconde , non moins commune , est un peu plus grosse que la caille et se tient dans les endroits marécageux. La 3^ plus grosse d'un tiers, est assez rare en France , si ce n'est en Provence dans les mois de mars, d'avril et d'aoiit^ et quelquefois en Picardie à cette dernière époque. Quant à la petite bécassine, qui moins répandue que les précédentes^ reste dans nos marécages presque toute Tannée, elle n'a guère que la taille de l'alouette. Toutes les quatre , assez communes en hiver dans nos marchés, sont recherchées des gourmets pour l'excellence de leur chair brune et savoureuse. On les mange sans les priver de leurs entrailles, qui passent pour en être le meilleur assaisonnement, et on en estime surtout la cuisse, plus tendre que l'aile chez les oiseaux. La bécasse ordinaire à chair d'autant plus noire et plus ferme que l'animal est plus âgé , prend lorsqu'on la conserve pour l'attendrir un fumet particulier des plus prononcés ; ses œufs sont assez estimés pour qu'en Angleterre l'usage qu'on en fait y ait rendu cette espèce assez rare. La chair des autres espèces , celle de la bécassine surtout , est chargée de graisse d'une saveur fine. Ces oiseaux très-nutritifs, restaurans, analeptiques, sont cxcitans , irritans même lorsqu'on les a laissé faisander , et nuisibles quand on en abuse: ils conviennent surtout aux individus lymphatiques, dont l'estomac est paresseux, et ont été indiqués dans les cas de diabètes, d'anasarque, de scrofules, etc. {Faune des meW., II, 268 à 288). Lemery cite les S. rusticola et Galtinago , L., comme fortifians, aphrodisiaques , et leur fiel Comme propre à guérir les ulcères des yeux et la cataracte.

SCOLOPENDRA, scolopendres ou mille-pieds. Genre d'insectes Myriapodes dont plusieurs espèces sont remarquables , les unes par leur propriété phosphorique {S. electrica^ et S . phosphorea) , d'autres par leur venin fort actif et fort redouté dans les pays chauds : tels sont le S. gigantea , L., et surtout la grande scolopendre des colonies [S. morsitans , L.) , figurée dans la Faune des médecins (pi. XIX, f. i). La morsure de cette dernière, dont la gravité paraît avoir été exagérée , doit être cautérisée avec le fer rouge ou l'ammoniaque {Bull, de la soc. méd. d'émul. , mars , 1824 , p. 92). Les scolopendres étaient nomm('es Ophioctènes (d'oot;, serpent, et de îtrgtvw , tuer) par les anciens, qui leur attribuaient la faculté de tuer les serpens (Matthiole, 589, II).

ScoLOPENrr.E^ ScoLOPiiNor.iA , ScoLorEMir.ioN, Nom (llvcis tlu Sculopenthium ojficinaiH/n, DC.

SCOMBEPv. 0.63

ScOLOPENDRiUM OFFiciNARDM , DC, Asplenium scolopcndrliim^ L. , Scolopendre , Langue de cerF {Flore médicale , VI , f. 3 19). Cette lougère indigène, et qui croît dans les loclicrs, les murs humides , les puits, chez nous , a des feuilles longues de 4 à 8 pouces , sur un de large ; elles sont cordiformes à la base , allongées , pointues , entières , un peu onduleuses et même parfois plissées , à pétioles velus, marquées de lignes inégales mais parallèles en dessous, sur les bords , qui sont les fructifications. Fraîche elle a une odeur herbacée, une saveur légèrement stjptique qui disparaît par la dessication; elle est alors un peu aromatique. Cette plante est réputée pectorale , béchique , astringente , vulnéraire , etc.; on l'a aussi présentée comme diurétique , sudorifique , propre à expulser les graviers , désobstruer les viscères, etc. C'est au demeurant un végétal à peu près inerte et peu ou point usité oujourd'hui dans la médecine rationelle , bien qu'employé depuis les Grecs. 11 entre dans le faltrank ; la dose est ad libitum attendu sa nullité. On peut en dire autant du Scolopendrium sagittatum , DC. (cru V Asplenium Hemionitis de Linné par plusieurs auteurs ), espèce qui croît dans les rochers du bord de la mer, et qui le remplace dans le midi de la France. Lemery ÇDict. , 35o) vante les propriétés du véritable S. hemionitis, Svr., petite espèce d'Italie, d'Espagne , à peu près dans les mêmes termes que ceux employés pour les deux plantes précédentes , mais qui est plus inusitée encore , surtout chez nous.

ScoLOPENDRiUM VERUM , ofF. Un des Doms officinaux de la doradille , Ceterach offici — narum. ^ DC. (II, 192).

ScoLYMOS. Kom ancien de la cynoglosse , Cynoglossum officinale, L. (Il, 662).

ScoLYMDS HisPANiCDS , L. Cardousse , Épine jaune. Cette plante épineuse, lactescente , à fleurs jaunes , de la famille des Carduacées , croît dans le midi de la France, en Italie, en Espagne, en Grèce, etc. ; dans ces différens pays on en mange la racine , qu'on dit apéritive , comme légume potager. Bélon dit qu'en Crète on les nomme Ascolimhrous et S combrovolo à Lemnos; il assure qu'aucune racine n'est plus agréable à manger et d'une saveur plus douce. On mange aussi les jeunes pousses {Singularités , 4^ et 69). Pline a mentionné ce Scolymus{lih. XXI, c. 16) queles Italiens nomment i?mc«, d'autres J'y^m^ï borda. Il serait curieux de cultiver cette plante , ce qui serait fort facile , pour vérifier si sa racine aies qualités que lui donne Eélon. On dit qu'en Languedoc on la fait servir de pâture aux cochons.

SCOMBER , scombres. Grand genre linnéen de poissons Acanihoplérygiens de la famille des Scombéroïdes , qui comprend les Maquereaux, les Thons, les Germons, les Carangues, etc., dont, suivant notre plan , nous réunissons ici l'histoire plus alimentaire que t lu' ra peu tique.

266 SCOMBER.

S. Alalunga, L., Alalonga, Thon blanc des Français, à Malte. Espèce de geimori du poids de 12 a 16 livres , décrit pour la première fois par Getti, dans son histoire des poissons de la Sardaigne. Sa chair est blanche et agréable. On le pêche sur les côtes de l'Océan, nolammeut chez nous dans le golfe de Gascogne, et plus abondamment dans la Méditerranée. Voy. Accola (I, l'y), et, plus bas , S. Germo, Lacép.

S. alha coj'ettaàe Pison. A^oy. Coretta (lî, ^'^^)- S . Amia , Bloch (non Linné), Liche ; Glaucos d'Aristote selon M- H. Cloquet. Poisson de la Méditerranée dont la chair est , dit-on, préférable à celle du thon.

S . balantiophthalinus , Schneid. Espèce de carangue des mers d'Afrique , à chair blanche et délicate.

S. Calcar , Bloch, Ce poisson de la taille du maquereau abonde sur les côtes de Guinée où l'on estime sa chair.

S . Carangus , Bloch. Cette espèce , longue de 3 à 4 pieds , est la plus connue des Carangues de l'archipel des Antilles; sa chair blanohe, tendre, grasse, délicate , est très-recherchée; Bay la dit préférable à celle du turbot. E!ie acquiert parfois des propriétés vénéneuses, comme l'a vu, en octobre 1808, M. Moreau de Jonnès sur vingt personnes {Faune des médecins , VI, 342) et comme on l'a dit du maquereau ordinaire [S, Scombrus , L.). M. Orfila {Toxic, II, 5i) parle aussi d'un scombre [S. maximus) dont une variété est sujette à causer le choléra-morbus et une éruption de couleur rouge (voy. Poissons to^picophores , V, 4ï6).

S. Colias ^ Cuv. , ^îoAfa; d'Aristote, de Pline, etc. Poisson commun sur les côtes de la Méditerranée , et qui diffère très-peu du maquereau ordinaire , quoique pourvu d'une vessie natatoire : il est plus petit , verdâtre , et d'ailleurs moins estimé. C'est lui probablement dont les anciens iihXandJxewi c^Xie salaison de Cadix qu'Hippocrate lecommande contre le mal de rate {Faune des méd., Vï, 16^ à 171). S. Germo ^ Lacép., Germon. Il habite l'Océan austral, est plus volumineux que \e S . Alalunga (auquel du reste le réunit Cuvier)^ et offre une saveur analogue à celle du thon et de la bonite.

S\ Gladius , Bloch , Voilier ou Porte-glaive. Poisson de toutes bs mers des pays chauds , dont la chair sans arêtes est assez bonne chez l'animal jeune ; plus tard elle devient dure , trop grasse et indigeste, ce qui fait, dit Pison , qu'on l'abandonne aux matelots et aux portefaix.

S. lactarius , Schneid. Carangue de la mer des Indes, nommée Pechc-lait à Pondichéry , <à cause de bi délicatesse de sa chair.

S . saliens , Bloch. Commun dans la mer des Antilles ; sa chair est aussi bonne que celle du maquereau.

SCOMBER. 267

S. Sardoy Bloch. , bonite. Cette espèce de thon n , ainsi que la bonite rayée {S. Pelamys , L. ) et le bonitol [S. méditer r aneus , Bloch), la chair saine, blanche, délicate, savoureuse, analogue quoique inférieure à celle du maquereau et du thon proprement dit. Elle atteint un poids de 12 à i3 livres , vit , comme les deux autres, dans la Méditerranée et aussi sur les côtes occidentales de l'Espagne. Galien vante les excellentes salaisons qu'on en faisait en Sardaigne. La bonite rayée, plus commune dans l'océan Atlantique, surtout dans les environs delà zone torride , est la plus vantée des marins. Bernardin de St-Pierre , dans son Voyage de V Ile-de-France, parle de bonites dans lesquelles il a trouvé à la fois de la laite et des œufs , et dont la chair contenait des vers vivans de la grosseur d'un grain d'avoine dont ces poissons, dit-il, ne paraissaient pas incommodés. S, Scombrus, L,, Maquereau ovà\ndi\YQ{Faunedes méd.^ pi. XLI, f. i). Ce poisson , long d'un à deux pieds, non moins remarquable par l'éclat de ses écailles, argentées bleues sur le dos et argentées sous le ventre , que par l'agrément de sa chair presque privée d'arêtes, arrive chaque année au printemps, des mers septentrionales, et par troupes innombrables, sur les côtes de l'Océan, de la Méditerranée même ,oùil est l'objet d'une pêche des plus productives. On ne le mange guère en France que frais , soit grillé à la maître d'hôtel , soit assaisonné de diverses épices ou accommodé à l'huile et au vinaigre ; mais en Angleterre on le sale en abondance, en Ecosse on le prépare à la manière des harengs , et en Italie on le marine pour le conserver, car il s'altère avec une grande promptitude. Recherchés surtout en avril et mai , c'est-à-dire avant l'époque du frai , car plus tard, chez nous du moins , les maquereaux sont vides d'œnfs et de laite, maigres, secs et peu savoureux , ils doivent être choisis brillans , c'est-à-dire très-frais , gros , pleins ; les mâles sont préférés à cause de la bonté non-seulement de leur laitance , mais aussi de leur chair, et Ton rejette soigneusement cenx qu'on nomme; épissés , c'est-à-dire dont par suite d'un état jnorbide particulier , la membrane qui enveloppe les œufs et la laitance s'est rompue, ce qui donne à leur chair une mollesse et une saveur dégoûtantes. Celle-ci est a la fois blanche, ferme, et néanmoins tendre, fondante, délicate, pénétrée d'une huile trèsfine (recueillie pour l'usage àei corroyeurs dans les pays où on sale ce poisson ), Cette chair pèse quelquefois à l'estomac , ce qai la fait bannir en général du régime des malades , desconvalescens et même de la plupart des valétudinaires. Jadis elle était défendue aux individus atteints de maladies cutanées, auxscrofuleux, aux scorbutiques^ aux épileptiques , tandis qu'on la regardait ( ^lien entre autres) i'Qmrae utile contre les maladies du foie. Sa saumure putréfiée était

268 SCOPARIA.

cjiiplojée sous le nom tic Garum (III, SS^) en guise d'assaisonnement et même d'aliment (Faune des méd.fYïj i5/\h i6g).

S. Thynnus , L. , Thon [Faune des méd., pi. LI, f. i). Ce poisson de grande taille , des plus communs dans la Méditerranée , où il se montre en grandes troupes du printemps à l'automne , est de temps immémorial l'objet d'un grand commerce. On le mange soit frais , sur les lieux , ordinairement grillé et relevé par des assaisoniiemens de haut goût , soit salé sous le nom de Thonine , comme en Italie, en Espagne , en Turquie , soit , chez nous surtout , mariné et conservé dans l'huile d'olives. Ses œufs et son foie sont salés à part, de la même façon que la Botargue (I, 649) et mis ensuite à la presse. La chair de ce poisson est grasse, (erme, friable pourtant, très-agréable surtout dans la jeunesse de l'animal , et fort nourrissante. Elle doit être mangée en petite quantité, et convient moins encore que celle du maquereau aux estomacs débiles : la tête et les parois du ventre sont les parties les plus estimées, mais aussi les plus grasses (voyez Dict. des se. nat., LIV, 2883297 ). Le thon était réputé propre à 3 ésisler au venin , à guérir la morsure de la vipère et celle des chiens enragés.

S. Trachurus , L. , Maquereau bâtard ; Sansonet. Espèce de carangue d'un à 3 pieds de longueur, dont la chair, assez estimée dans le Nord, abandonnée au bas peuple partout ailleurs , est moins bonne que le maquereau dont ce poisson offre le dos bleuâtre et le ventre .-irgenlé. Il abonde sur toutes nos côtes , et on le sale dans la Méditerjanée ; le garum fait avec ses intestins était fort recherché à Constan— linople du temps de Bélon. Il est plus petit que le maquereau.

Une autre espèce de carangue, le fp^allenparei desTanionh [Caranx Kleinii , Lacép. ), de la côte de Coromandel , où on le pêche en février et mars, a , dit-on , la chair maigre et peu agréable. Beaucoup d'autres scombres enfin sont sans doute usités , mais nous manquons de renseignemens sur leur emploi alimentaire.

SCOMBÉROIDES. Famille de poissons acanthoptérygiens qui comprend , outre les Scombres de Linné (voy. Scomber ) , plusieurs iiutres genres mentionnés dans notre dictionnaire , tels que Cory-^ phœna , Gasterosteus , Xiphias , Zeus , etc.

ScooPER. !Nom de TavoceUe , B.ecuti'iruslra AvuceUa ^ L., en anglais. SconiBRO, ScoMBRUS. Noms italien et latin du maquereau, Scoinbej\Scombnis ylj.y cy.OfJ.'sfi(j<; d'Aristote.

ÎJCOiMBEOVOLO. Un des noms du Scolymiis liispanicus ^ L., dans Pile de Lemnos.

ScoPARiA. Ce nom , qui signifie propre à faire des balais, a été donné à plusieurs plantes, au Chenopodium Scoparia; L. (II, 22^), à VEricaScoparia , L. (IIÏ, iSg), etc. C'est aussi celui d'un genre de la famille des Scrophularinées.

SCORPiENA. âG9

ScoPARiA DDLCis , L. , Hcrbc à balai. Ce pclil arbrisseau , de la famille des scrophulaires, delà Tétrandrie Monogjnie, croît dans toute rAmérique centrale, aux Antilles, au Sénégal, au Cap , dans la haute Egypte, etc. Il est inodore, et ses feuilles sont a mères. Il paraît réunirdes qualités astringentes à un principe mucilagineux. On donne aux Antilles la décoction de ses racines dans la gonorrhée , pour remédier au flux immodéré des règles ; on prescrit, dans la même intention , le suc de ses feuilles à la dose de 2 à 4 onces {Flore méd. des Antilles y II, i52 ). En Guinée on verse le même suc dans l'oreille pour en calmer les douleurs d'après Bodwich ( Walkenaër, l^oyo.ge, XII, 472 ). Au Brésil on s'en sert eu lavement comme rafraîchissant, selon Martius {Journ. de chiin. méd^., V, 427)- M. de Humboldt assure que dans les vallées du Pérou les naturels usent de ce végétal contre les fièvres de préférence au quinquina. Le nom de cette plante vient de ce qu'on en fait des balais. Le f^andellia pratensis ^N iA\\.^ Basourinha de Pison {Bras., 3o), n'est suivant Willdenow qu'une variété de celte plante.

ScoPETiNO. ]Som d'un Boîetus comestiLIe en Toscane.

ScoPlON. Nom grec du Momofdica elaleriinn ^ L. (IV, 44^)i ^^"^^ Dioscoride. ScopoLlA ACULEATA, Smitli. Un des noms linne'ens du Todda'ia , PaiiUnia asiaiica, L.(V, 221).

Scops. Nom vulgaire du Siri.r Scops ^ L. •

ScoRANZE. Nom d'un petit poisson du lac de Scutari, qu'on y pêche en grande quantité et qu'on exporte après l'avoir salé. C'est à ce qu'il paraît une jeune Alose.

ScoRAX. Un des noms de la gomme de Tolivier. Voy. Olea. ScORBiON. Un des noms du scordium, Teucrium Scordium^ L. ScoRDio. Nom espagnol et italien du scordium, Tencrium Scordium , L. 5cORDiUM. Teucrium Scordium ^ L. On a parfois applique' ce nom au Sah'ia Sclaren, L. Voy. Teucrium,

— CHAMARRAS. Teucrium Scordium , L.

— (faux). Teucrium Scorodonia^ L.

ScORDOLASER. Un des noms de VAsafœLida.

ScORDOTls. Nom du scordium, Teucrium Scordium, ^ L., citez les anciens. Suivant d'autres, ce serait celui de la cataire , Nepeta Cataria , L. (IV , 592}. ScORiiE ARGENTi de Dioscoride. Voy. Tart. Plomb ^ V, BjS.

Scories , Scoriœ. Mél nge d'oxydes qui se sépare durant la fusion des métaux que l'on purifie, et vient se vitrifier à leur surface. Les batlTturcs de fer (T , 558) ont aussi été désignées sous le nom de Scoriœ J'erri.

Hoffmann (F.), Diss. du balneorum arlificialium ex scorlis metallicir usu medico. Hallae, 172^ , in-4.

SconODOV. Nom de V^il dans Tanliquite'.

ScoRODON'iA. Nom officinal de la sauge des Lois, Teucrium Scorodonia^ L.

ScORODOTHL\SPl. Un des noms aaciens du TJilaspi alliaceum^ L.

ScORODOTis. Un des noms du scordium, Teucrium. Scordium ^ L.

SCOPvPjENA, rascasses. Genre de poisson acanthoptérygien dont plusieurs espèces , tou! es mcditernuiécnncs , sont usitées comme au-

270 SCORPIO.

ment, du reste peu recherché. Telles sont : le S. Dactyloptern , Laroche , à coips rouge , long de 6 à 9 pouces ; le S. Porcus , L. , ou rascasse , brun et de plus d'un pied de longueur , dont la chair de saveur agréable , mais dure et coriace , passait jadis pour utile contre l'hépalalgie et la lithiase; son fiel , suivant Lemery, est emménagogue et bon pour guérir la gale , et détruire les verrues; enfin le S. Scrofa , L., Truie de mer, d'un rouge blanchâtre , la plus grande de toutes ; le foie de cette dernière, dont la chair est maigre et sèche, est employé en Norwège pour faire de l'huile.

ScORPiDES. Un des noms de la rascasse , Scorpœna Porcus, L,

SCOKPINA, ScoRPiOEN VARK.ENTJÉ. JNoms sarde et hollandais de la rascasse , Scorpœna Porcus , L . -

SCORPIO, scorpions. Genre d'Arachnides pulmonaires à longue queue terminée par un aiguillon perforé, dont on distingue trois espèces (les S. afer, L., europœiis, L., etoccùanus^ Amoreux) qui dans les pays chauds des deux hémisphères habitent les lieux sombres et frais. Leur piqiire venimeuse l'est d'autant plus que l'animal est moins jeune. Celle du scorpion d'Europe {Faune des méd., pi. IX, f. 7 ), espèce brune , longue d'un pouce, fréquente dans nos provinces méridionales, qu'on peut avaler , dil-on , sans inconvénient ( Jo?ir/z. complém.y XV, 7) , n'est pas ordinairement grave ; celle du S. occitanus y animal roussâtre, plus fort que le précédent , et qu'on trouve en Languedoc , en Barbarie, etc., l'est davantage d'après les expériences de Maupertuis [Acad. des se. ^ 1781 ) , cl celles que le docteur Maccary n'a pas craint de faire sur lui-même. La piqûre enfin du scorpion d'Afrique, qui est long de 5 à 6 pouces , paraît l'être encore plus , du moins pour les colons ou les Européens , car les Hottentots s'y exposent impunément ( V^oyage de Truter et Somen>ille, 1801). Suivant Fontana le venin du scorpion est acre, brûlant , et du reste fort analogue à la gomme. Le meilleur remède paraît être l'usage intérieur et extérieur de l'ammoniaque et des Crucifères , et , en cas d'inflammation , les émolliens et les huileux. Jadis l'application sur la plaie, de l'animiil même, écrasé vivant, passait pour souveraine. On a vanté aussi la racine du Kaletchy-cheddj (III, 7o4)) ^'ibrisseau du Malabar [Journ. d'Edimbourg ,\l^ 3o4 )•

Le scorpion commun ou terrestre (6*. europeus , L.) figurait encore naguère dans la matière médicale. Employé comme épicarpe, il passait pour utile contre les fièvres dites malignes et pestilentielles ; séché et pulvérisé, après avoir retranché l'extrémité de sa queue, on le donnait à la dose de 6 à 24 grains , dans les mêmes cas et aussi contre les maladies des voies urinaires. Le produit de sa macération dans l'huile d'amandes amcres , était usité, soit comme Uniment , soit

SCOFvZONElU. ^271

arintéric'ur , à la dose d'un à dinx jçros, dans ces «lernièies afFeclions , ainsi qu'en injection contre les douleurs d'oreilles. Regardée comme plus efficace encore, Y Huile de scorpion de Matthiule , formée d'ur» grand nombre d'ingrédiens , et prise seulement à la dose de 3 à 6 gouttes , passait pour un bon antidote des venins et des poisons,' pour efficace contre les affections malignes, la variole , l'épilepsie , la paralysie, les maladies vermineuses , etc. ; on s'en servait aussi à l'extérieur. Cet animal enfin servait à préparer Y Huile de scorpion de Zuvrelpher, V Essence de scorpion , d'Angelus Sala et autres com~ posés officinaux.

Bertliioli (A.). Consid. sopra l'olio di scorpioni del MattioU. Mantoue , i585, iti-4. — Crueger (D.). De Isihuria, oleo scorpionum ex errore sumto curata {Mise. acad. nat. car. Dec. III, A. 7 et 8; 1699 et 1700 , p. 186 ). — Voy. aussi la suite de Ja Matière médicale de Geoffroy (XI , 625 ).

SCORPIOCTONOS , ScORPlUROS. INoms de riiélioti'ope, Heliolropiuin europœum , L. Ces noms se donnent à certaines plantes dont quelques parties sontroule'es en queue de scorpion.

ScoRPioiBEs. Ce nom qui signifie en forme de scorpion a été donné à plusieurs plantes dont les grappes de fleurs sont roulées comme la queue de cet animal ou de l'écrevisse ; telles sont la plupart de celles des Borraginées. Dioscoride mentionne une plante qui le porte et dont la graine est faite, dit-il, comme celle d'une queue, laquelle a, suivant lui, la propriété de guérir les blessures de cet insecte en l'appliquant dessus {lib. IV, c. 187) ; sur quoi Matlhiole remarque avec raison que cette ressemblance ne pourrait guère s'appliquer qu'à la graine de notre souci. Linné a qualifié de scorpioïdes un Ornithopus, un Myosotis, un Arnica, etc., sans qu'on en voie bien le motif, pour cette dernière du moins.

Scorpion de mer. Voy. Cotlus Scorpius, L,

— TERRESTHE OU COMMUN. Voy. Scorpio europœiis , L. ScoRPiONE. MjosGtis Scorpioides ^ L. (IV, oio). ScOBZONERA. ]Nora italien du. Scorzonera hispanica , L.

SCORZONERA. Genre de plantes de la famille des Chicoracées qui renferme quelques espèces dont la racine et les pousses sont alimentaires, ainsi que cela a lieu dans un certain nombre de végétaux de ce groupe. Son nom vient de Scurzon , vipère en espagnol , de la propriété supposée de l'espèce suivante contre la morsure de ce reptile.

Le S . hispanica , L., Scorzonnère, Salsifis , Salsifis noir ou d'Espagne , etc.; il croît dans le midi de l'Europe , et se cultive dans les jardins au nord , où sa racine acquiert plus de volume et de qualité. Elle est alimentaire depuis l'automne jusqu'au printemps, et c'est un mets tendre et de facile digestion , étant bien cuit et bien assaisonné ; on mange ses pousses en salade ou cuites , mais on en fait moins d'usage que de la racine. En Italie on emploie les feuilles à la nour • rilurc des vers à soie., et un Lillois a proposé de s'en servir aux

ap SGPvOPnULAlRES.

mêmes usages en France , ce qui n'a pas réussi , d'après des essais iaits par M. Loiseleur Deslongchamps. On a fait en médecine quelque emploi de la racine de scorzounère , qui est longue , du volume du doigt , noire en dehors , Irès-blanche en dedans , renfermant un suc gommo-résineux , mucilagineuse , et un peu sucrée après sa cuisson ; elle a passé pour sudorifique, diurétique , pectorale , et on l'a conseillée pour faciliter l'éruption des pustules varioliques, de la rougeole, etc. , pour calmer les ardeurs d'urine; contre le rhume> le catarrhe , la péripneumonie , etc. Les qualités adoucissantes sont les plus notoires ; mais il faut avouer qu'elles sont au dessous de celles de beaucoup d'autres plantes indigènes, comme la guimauve, lagraine de lin , etc. Aussi aujourd'hui leur usage est-il à peu près abandonné. On emploie quelquefois en Allemagne les racines du S. humilis ^ L. , qui sont grosses, noires, amarescentes , comme sudorifiques. Il croît chez nous et se reconnaît à ses feuilles larges , marquées de nervures. Les Kalmoucs , d'après Pallas , mangent les racines du S. pusilla, Pallas, quia la forme d'un navet , ainsi que celles du i^. Tuberosa j Pallas. M. Durand, de Dijon, prétend que c'est à celles du S. ner^osa^ Lam. , qu'il faut appliquer surtout ce qu'on a dit des qualités diaphorétiques de la scorzonnère d'Espagne.

Monard (N.). Libro de dos medicinas exceîlentissimas contra tedo veneno la piedra hezoar y la iawa ^scorzonera. Séville , 1669, in-8; et i58o, în-4. ^ — Clavenna (N.). Hhtoria snorzonerœ Itniicœ (^In Itist. de absinthio , Ceneda, i6or)). — Fehr (J.-M.). Anchora sacra , vei scorzonnera. lenae , iii-S* < — Wedel (G.-W.). Diss. de scorzonnera. lenœ, 17 10 , in-4.

Scorzonnère d'Allemagne. Scorzonera humilis , L.

— DE BOHÈME. Scorzotieva humilis , L»

— d''Espagne. Scorzonera hispanica, L.

ScoT (Eaux min. de). Voy. Escot (III, i5o). ScoTANîJM. Nom du Rhus cotinus , L. {VI, 77), en Toscane. ScoTER. Nom anglais de la macreuse, Anas nigra, L. ScoTLAND. Voy. Ecosse (Eaux min. d'), III, 54-

SCOTUSSA. Selon Theopompus , cité par Pline (XXXI, c. 2), affirme que l'eau du lac de Scotussa , ville de Macédoine j est remarquable pour la guérison des plaies.

SCOURJON. Synonyme d'escourgeon, Hordeum hexastichitm ^ L. ScROFA. Femelle du porc. Voy. Sus Scrofa, L.

— STLYESTEls. C'est le sanglier. Voy. Sus Scrofa, L. ScROFANELLO, ScROFANO. Noms italiens du Scorpœna Scrofa, L. SCROFULARIA ACQUATICA. Nom italien du Scrophularin aquatica, L.

SCROPHDLAIRE , GRANDE ScROPHULAIRE , SCROPUULAIRE NOUEUSE. Scmpliularia nO~ dosa , L.

— AQUATIQUE. Scropliul aria aquatica ^ L.

— {petite). Ranuncn/as Ficaria, Li.

ScROPHULAiRES OU ScROPHULARiNEES. Svnonymes de Rhinanthée.f et de Pédiculariées. Voj. ce dernier mot (V, 227). La digitale , la gratiole , la pédiculairc , la véronique, etc., en font partie.

SCROPHULARIA. 273

SCROPHULARIA. Genre de plantes qui donne son nom à une fa-' mille naturelle, et qui tire le sien des propriétés accordées à plusieurs de ses espèces de guérir le scrophule. Il en renferme un assez grand nombre dont plusieurs sont européennes : le ^S". aquatica , L. , Scrophulaire aquatique, Bétoine d'eau, Herbe du siège {Flore médicale , V, f. 321 ) est une plante à racines fibreuses , à feuilles cordiformes, ovales , souvent appendiculécs , à fleurs en panicule courte , de couleur pourpre-noirâtre , qui croît chez nous le long des eaux. M. De Candolle dit que ses feuilles sont purgatives à petite dose et vomitives à plus forte ( Essai, 23o ). Marchand (et non Boulduc) de l'académie des sciences ( Mém. de l'acad., 1701) assure que bouillie avec le séné elle lui ôtait sa saveur et son goût nauséeux , ce qui est fort douteux. Son usage interne fatigue l'estomac, et n*est pas sans inconvénient , aussi doit-il être surveillé. Le nom d'herbe du siège vient de l'usage qu'on en fit , dit-on , lors du siège de La Rochelle pour la guérison des plaies. Le S. canina , L., espèce à souche ligneuse , à feuilles ailées , a sa décoction employée en frictions pour guérir la gale des chiens et des cochons en Italie. Le S, nodosa^ L. , Scrophulaire, Grande scrophulaire, croît dans la plus grande partie de l'Europe , aux lieux champêtres , couverts ; elle a les racines rampantes , noueuses ; les feuilles cordiformes, obtuses; les fleurs en grappe allongée, decouleur purpurine. C'est une plante amère , d'une odeur forte , nauséeuse, qu'on a beaucoup vantée contre les scrophules en décoction, à la dose de 4 à 5 gros pour une pinte d'eau. Elle guérit aussi îa gale , si on en lave les pustules pendant plusieurs jours , propriété plus réelle que celle de remédier aux maladies des glandes , qui n'est appuyée sur aucune expérience, positive. On la dit aussi résolutive , carminative, et ses semences passent pour vermifuges ; on l'a conseillée en gargarisme dans l'esquinancie ; on a même assuré que les tubercules de ses racines portées sur soi guérissent leshémorrhoïdes, sans doute par une sorte de signature fondée sur la forme de ses tubercules. Tragus mêlait son suc dans un onguent ad scabiem , et recommandait son eau distillée contre les rousseurs du visage. Cette plante et Vaquatica ont des propriétés fort analogues , à tel point que les auteurs ne sont pas d'accord sur celle qui est officinale ; seulement le nodosa paraît être plus actif. Ce sont des végétaux excitans, acres, amers, dont les propriétés véritables , peu connues , mériteraient de fixer l'attention des expérimentateurs. Il y a une scrophulaire au Brésil , qu'on y nomme Caa-cuaei Yquetaia , qui paraît être notre scrophulaire aquatique , d'après Marchand ; on assure qu'elle guérit les apoplexies , les pleurésies et les fièvres intermittentes.

Maicliand. Nouvelle plante appelée Yquelala , la même que la scropHulaîVe aquatique [Mém. de

Dict. iinii'. de Mat. méd. — T. 6. 18

274 SCUTELLARIA.

l'acad. des se., T701 , în-4 , 273 ). — - Otto (C.-B.-C). Dlss. du usu scroplndariœ haeizsch. Trajccti ad Viadrum , 1789. — Slevogt {i.-A.). Diss. de scrophularid. leiiîB , 1720, in-4,

SCROPHULARiAFOETiDA, scu VULGARis, ofF. Noms o^cintiL\i% Aw S crophulavia nodos a , L.

ScRUPULiJS. Scrupule, poids de 24 grains.

ScuLLCAP. Nom que porte aux Etats-Unis le Scutellaria laleriflora , L.

ScuRAPOLA. ]Nora du Corviis Gracidus , L.,'en grec moderne.

ScuRiOLUS. Synonyme de Sciurus , écureuil.

ScUTELliAiKE. Scidellnria galerlculata, L.

SCUTELLARIA. Genre de plantes de la famille des Labie'es, de la Didynamie Gjmnospermie , qui tire son nom de Scutclla , ccuelle, de îa forme du calice. Il présente , comme on sait , le singulier et unique caractère dans les ■végétaux , d'une de ses divisions qui se replie sur les autres après la chute de la corolle, et le ferme de manière que les semences semblent être dans une capsule. La lèvre supérieure de la corolle est en casque.

S . Galericuïata , L., Toque. Cette plante croît le long des eaux , et des fossés aquatiques, etc., d'une grande partie de l'Europe où elle se fait remarquer par ses tiges dressées, presque simples; ses feuilles cordiformes-îancéolées, à dents obtuses; ses fleurs axillaires deux à deux , unilatérales , pencbées , de couleur bleu-tendre. Son odeur est un peu alliacée ^ sa saveur amère , et elle rougit le papier bleu. Cette espèce vivace a été nommée Centaurée bleue, Terlianaria, parce qu'on Ta crue propre à guérir les fièvres intermittentes ; Camerarius la donnait dans l'angine; on l'a dite aussi vermifuge, stomaebique. A Ternale on la prescrit contre la dysurie et la gonorrhéc ( anc. Journ. deméd., LXXKI , i44) » ^" Sibérie et en Crimée an l'a donnée contre la rage , d'après Martius {Bull, des se. méd., Fér. y XIÎI, 356). On en fait maintenant peu ou point d'usage.

iS". indica , L. {Curanga amara , Valh. ). Elle est employée, ainsi que nous l'avons dit à ce dernier mot (II, 52 1), contre la fièvre tierce à Amboine et à la Chine.

S. laleriflora, L. Scullcap. Cette plante des Etats-Unis a été vantée, il y a quelques années, par le docteur Lyman Spalding comme un remède assuré contre la rage; il la conseille en infusion à la dose d'une cuillère à café et demie en poudre dans une pinte d'eau bouillante , jusqu'à la disparition des symptômes, quelle que soit l'époque de la morsure des sujets , et il assure qu'elle les prévient s'ils n'ont pas paru , et les dissipe s'ils ont éclaté. Il cite plusieurs centaines de malades guéris , ainsi que des milliers d'animaux , par le moyen de ce végétal , tandis que tous ceux qui ne l'avaient pas pris ont succombé. Suivant lui la découverte de ce spécifique remonte à l'année i-jf-jS et est due au docteur Laurence A^ander- Vur , pour devenir à la mort de ce praticien la propriété presque exclusive de la famille Lewisy de New-Yorck , de qui il le tient. Après de pareilles assertions