JAMBON

du sulfate àc j.tkpinc , envoyé par M. Hume , a clé trouvé formé de sulfate de chaux et de sulfate d'ammoniaque, par M. Pelletier (^?^//. de pharm.^ XIII , 887 ), et de sulfates de magnésie et d'ammoniaque, par M. Guibourt {ib.^ XIII, 449)-

Jalappa. Nom espagnol, portugais et suédois du jalap, Coni'ohulus Jalappa, L. Jalappe. Nom hollandais et allemand du jalap, Coni^ohnlns Jalappa^ L. JalAPPWURZEL. Un des noms allemands du jalap, Conuohiclus Jalappa, L. Jalapy. Nom polonais du jalap, Conifohuhis Jalappa, L. Jaleni szczaw. Nom polonais de la scolopendre, AsplenUim Scolopendriinn ^ L.

JALEYRAG. Village de France à deux lieues de Mauriac , route de Clermont, près duquel est une source froide, où de La Rousserie {Rech. anal, de la font, min. de Jaleyrac , etc. ; Tulle , 1 780 , în-12) indique de la terre calcaire et du sel de soude en abondance. Il en dit l'eau apéritive, incisive , fondante , utile contre les obstructions , la pierre , l'aménorrhée , le rhumatisme , etc.

Jalousie. Un des noms de la Lalsamine des jardins, Impatiens Balsamina ^ L. Jalowiec. Nom polonais du genévrier, Juniperus communis , L.

Jamacaru, Jamaracu, Jar acacia. Noms des Cactus au Brésil , où ces végétaux sont abondans, et où on y mange leurs fruits, dont le suc est sucré et acidulé, comme rafraîchissant (Pison, j^ra^.,gg). Voj. Cactus (II, 6).

JâMA'heN. Nom caraïbe du Jatropha mnUifida^ L.

Jamaica PEPPER. Nom hollandais du piment , Mjrlus Pimenta, L.

3AMAICINE. Nouvel alcali découvert dans l'écorce du Geoffroya jamaicensis ^ par Huttenschmid ( Z>wj". inau^.^ Heidelberg , 1824). Il cristallise en tablettes carrées , opaques et jaunes comme la gomme-gutte ; est fusible à 80® , brûle sans laisser de résidu , elc. [Bull. deFér., se, méd. ï825, p. 291 ; et Chimie^ 1826, p. 365).

Jamaikanischer pffffer. Un des noms allemands du Mjr^tiis Pimenta, L.

JAMAÏQUE. Cette île , l'une des Antilles , possède plusieurs sources minérales sulfureuses et ferrugineuses , dont la plus renommée se trouve à un mille du village de Bath , qui lui doit sa naissance et son nom. Elle est chaude ( 4^^ I^- ) ? hydrosulfureuse, et passe pour très-efFicace contre les maladies cutanées et l'affection nommée par les Anglais dry belly ach (coliques sèches) , laquelle paraît due à l'abus des spiritueux ( Alibert , Précis , etc. , 524).

Jambakandy. Nom bre'silien du Piper nodosam ^ L.

Jamboa. Nom du citron aux Philippines. Voy. Citr&s.

Jamboe-massou, Jammani. Noms indiens de Tacajou à Pomme, Cassui^iuin poyniferiim^ Lam. (II, i3i).

— TJEROYOE. Nom indien de VEugenia Jambos ^ L. Voy. Mjrtus.

Jambolana. Un des des noms du Calj-ptranthes carjopthjlifolia , W. {Jamholifera peduncnJata^ L.).Voy. II, 37.

Jambolin. Un des noms du fruit de VEugenia Jambos ^ L. Voy. Mjrtus.

Jambon, Jambon saint-Antoine. Noms de l'onagre, OEnothera biennis ^ L. , en Alsace.

JARANANG. 671

JAMNICZA en Croatie ( comtat d'Agram). Il y existe une source minérale, où M. Augustin a trouve : acide carbonique libre, 116,1 pouces cubes de Vienne; carbonate de cbaux, 5 grains; c. d'oxydulede fer, I ; sulfate de soude, 9,8; muriate de soude, 12; m. de ma— giésiC) 3; carbonate de soude, 23,2; sib'ce, etc., 0,^5; extrac— lif, 0,25 [BulL des se. nat. de Fer., XIX, 2o3).

Jamrose, JamrosADE. Noms (le VEiigenia Jnmhns , L, Voy. Myrtus. Jana byliJïA (Saint^. Un des nom» Loliémes du milleperliiis , Hypericum perforaliun ., L.

Janagi. Nom japonais du Saule.

Janangi. Nom japonais du Cerisier.

Jandou. Nom d'un Dioscorea du Congo (II, 655).

Jang-jang. Nom tamoul du SiercuUa fœtida , L.

Jangomas. Arbre des Indes , dont le fruit ressemble à celui du sorbier, et qui est employé comme astringent (D'Acosta).

Janipaba. Un des noms du génipayer, Genipa americana, L.

Janiparandiba, Pison, Jâpabandiba, Marcgrave. Noms brésiliens àwPirigara telrapetala , d'Auhlet.

Janipha. Un des noms ame'ricains du Jatroplia Manihot, L.

Janji. Nom indien du Vallisneria alternifolia^ I\o^b.

Janlopes. Nom du Boerhaai^ia diffusa^ L. (I, 619) , à Java; plante qu'il ne faut pas confondre avec la racine de Jean Lopèz. Voy. plus loin Jean Lapez (Racine de).

JANO, près de Scandiano , duché de Modène. Il y existe une source minérale froide , bydrosulfureuse , où le professeur Merosi , cité par Valentin {^Voya^e mcdieal^ etc., 2^ édit., 342), a trouvé , pour cent onces : muriate de chaux, 4^ grains; m. de soude, i5; m. de magnésie, 5; sulfate de magnésie, i5 ; s. de chaux, 24; du gaz hydrogène sulfuré, et un peu de gaz acide carbonique.

Janogi, kawa-Janogi. Noms japonais du saule, Satîx alba, L.

Janqueti. Nom des petites sardines sur la côte de la Ligurie, selon Gesner.

JansbrooD: Nom liollandais du caroubier, Ceratonia Siliqua, L.

Jansonna. Nom languedocien do la grande gentiane, Gentiana lutea^ L.

Jantar. Nom russe du Succin.

Jaoubert. Nom languedocien du persil, Apium Petroselimim ^ L.

Jaoubertasse. Nom de la grande ciguë, Coniiim maciilaiiim , L. , en Langue^loc

Japalu. Nom brame du Croton Tiglium^ L.

Japan earth. Un des noms anglais du CacJiou.

Japarandiba. Un des noms bre'siliens du Pirigara t&trapetala ^ Aublet.

Japatri. Un des noms indiens de la noix muscade,

Japhul. Nom dukbanais du muscadier, Mjrislica arornatica, Murr.

Jaqua. Nom portugais de VÀrtocarpjts integrifolia^ L. , dans Tlndouslan.

— (FalsA). C'est le Nauclea orientalis ^ L. Jaqueica. Nom brésilien Vhe V Arlocarpiis hrasiliensis ^ Gomès (I, 4^^}' ^^ appelî? Jaques le fruit de Y/4, iniegrifolia , L.F.

Jaques. Un des noms vulgaires du geai. Cornus glandarius^ L.

Jaquet. Nom de la petite be'cassine, Scolopax GallinuJa L. , dans la Somme.

Jar. Nom de la Poule dans quelques cantons de la Basse-Bretagne.

Jarak. Un des noms indiens du ricin, Ricinus commiinis ^ L.

Jaralnare. Un des noms arabes du cocotier. Cocos nucifera , L. (II, S/^o).

Jaramago. Nom espagnol de Térysimum , Erysinunn officinale, L.

Jaranang. Un des noms da Sangdragon,

672 JASMINÉES.

Jabbao. Un ilcs noms brésiliens du rerbtnn jnmaicensis ^ L.

Jardin médical, Hortiis medicus. On donne parfois ©e titre »à des recueils de figures ou de descriptions de plantes ofïicinales j tels sont les suivans.

Cnl)a (J.). Hortus sanitatis. Majence, 1491- Traduit en français par Verard Porre. L'orto dei

simpîici di Padova. Venotiis. lôga. — Durante (C). Hortns sanitatis. 1609. — Sutherland (J."). Hortus medicus edimburgensis. Edimburgi, i683, in-8. — Tetiver (J.). Hortus permiauus medicinalis. Londres, 171 5, in-foL, fig.

Jardinier. Un des noms vulgaires de Tortolan, Emberiza Hortulana ., L, JargA. Nom du saumon, Saimo Salar, L. , chez les Kahnouks. Jargon, Jargon de Ceylan. Voy. Zircon.

Jartlla. Kom chilien du Mimosa halsamica , Molina. Voy, Inga balsamica N (III, 6o4).

JarkspAr. Nom anglais du Delphiniiim Consolida ., L. Jarnote. L'un des noms à\x Biininm Bulbocasiamim , L. Jaro. Un des noms italiens du gouct, Arinn maculaium ^ L. Jauoba. Nom brésilien du Tanœciiun Jaroba^ Sw.

Jarosse. Sous ce nom, on ne désigne pas moins de trois graines ; celles du Lathyrus Cicera ^ L., qui nous paraît la véritable; celles de VEivujTi Monanthos , L., et même celles de l'orobe , Er^umEn^ilia , L. ( m 5 143 ). Voy. Lathyrus Cicera , L. .

Jarra. Un des noms de la gesse cultive'e, Lathyrus saiiuus ^ L.

Jarrafa. Nom de l'alose, Cliipea Alosa^ L., sur la côte d'Afrique.

Jarrinha. Nom bre'silien de VAristolochia Macriira , Gomès (I, 4i4)-

Jarro. Nom portugais du gouet, Arum maculatiim ^ L.

Jarrus, Un des anciens noms du gouet, Arum, maculatum ., L.

Jars. Nom vulgaire de Foie mâle, Jnas Anser^ L.

Jaruba. Synonyme de Cecropia.

Jaruk maNIS. Nom bali de l'oranger, Ciirus Aiirantium ^ L.

JarzABEK. Nom polonais de la ge'linotc, Tetrao Bonasia , L.

Jas. Nom sue'dois de l'ide. Voy. Cyprinus Idus ^ L. , au Suppl.

Jascolcze zIele. Nom polonais de l'e'claire , Chelidonium majus , L.

Jaseran. Un des noms de l'oronge dans les Vosges. Voy, Amanita.

Jaseur (Grand). Voy. au Suppl. Ampelis Garrulus ^ L.

JasIA. Un des noms japonais de l'aune , Alnus gluiinosa , Gœrtn. (I, t88).

JasIN. Un des noms arabes de l'aune'e , Inula Helenium ^ L.

JasJIBO. Espèce de prunier du Japon.

Jaskotcze ZIELE. Nom polonais de VAsclepias Vincetoxicum, L.

Jaskotra. Nom polonais de riiirondelle. Voy. Hirnndo.

iksmUi. Jasminum officinale., L. , j

— d'Afrique. Un des noms du gayac , Guajacum officinale, L. d'Arabie. 3/o^o7'/w;n Sambac^ Lam.

— DU Cap. Gardénia florida , L.

JASMIINÉES, Jasmineœ. Famille naturelle dicotjlédone^ dipérianthée , monopélalée, à étamines hypogynes, à fleurs ordinairement hermaphrodites. Elle fournit à la médecine : le frêne dont on retire la manne ; l'olivier, dont le fruit est si usité comme aliment ou pour l'huile alimentaire qu'on en tire ; les jasmins, dont on extrait des essences .^i estimées; le lilas, doutTodeur délicieuse et la beauté des fleurs font l'ornement des parterres au printemps ; le troène , etc. Mais cette famille n'offre aucune propriété commune à tous les vé-

' JATAHY. 6;3

getaiix qu'elle renferme , quoique Ircs-naturellc , ni même de vertus médicales saillantes dans aucun d'eux.

JASMIjNUM. Genre de plantes qui donne son nom à une famille naturelle ( les Jasniinées) de la Diandrie monogjnie ; il a pour racine du sien Yasmjn , son appelation arabe. Il renferme des arbrisseaux dont plusieurs sont cultivés dans les jardins, pour le parfum de lenrs {leurs. La racine du/. angustifoUum^ L., est employée dans l'Inde contre les dartres (Ainslie, Mat. ind,^ II, 5i). Les fleurs du /. grandiflovum ^ L., espèce que Ton cultive dans les jardins, sont employées pour en retirer l'huile essentielle qu'elles contiennent ; celles du J. ojficinale^ L., qui sert à faire des berceaux, des espaliers en pleine terre chez nous, sont encore très-usitées pour le même usage. C'est à l'aide de couches allernatives d'huile de ben, probablement d'autre huile aussi , et de fleurs, que l'on obtient leur arôme, qui ne se communique point à l'eau, parce qu'elles n'ont pas d'huile essentielle, comme la plupart des autres fleurs odorantes, ce qui prouve que ces deux corps sont distincts : cet arôme est trop délicat pour être retiré par la distillation , comme on le fait pour les autres plantes. Ort connaît l'odeur suave dw jasmin^, qui sert à préparer des essences, des eaux de senteur, des pommades, etc., que la dessiecation fait cesser complètement, et dont la parfumerie fait un emploi si fréquent; Fessenee qu'on en prépare est céplialique , cordiale ; elle entre dans plusieurs composés pharmaceutiques^ tels que des eaux spiritueuses, vulnéraires, etc. Le/. Sambac^ L., appartient au genre Mogoriuin (voy. ce mot). Une jasminée inédite de Tlnde , d'après le docteur Hardwigh, donne de la manne, au moyen de la piqûre d'un insecte [Bull, des se, méd. de Fér., IV, 37'y ). '>•

Jaspachates. Pierre précieuse , composée de jaspe vert et d'agalhe , adoucissante, et bonne contre les maladies du foie et du poumon ( Jiimes, Dict,\ d'après Aétius).

Jaspe, Jaspis. Pierre siliceuse ordinairement opaque, susceptible de poli , très-variable de couleur, et qui, suivant ses diverses colorations, en vert, en rouge, etc., était plus ou moins estimée, comme stomachique, cordiale, anti-épileptique, et surtout en amulette p(

lour

arrêter les hémorrhagies et chasser la pierre,

Jaspis orientalis. Syuonyn^c d'IJelioiropins. Voy. Pierre cV lîcmuli-opc. Jass. Nom de Tide, Cjpr/nus Idus , L. , en Russie. Voy, au Suppl. Jassa. Nom de la pie, Connus Picn, L. , daus le bas Montferiat, Jaszezarra. Nom polonais du le'zard gris. Voy. Lacertn.

Jatahy, Jataîca, Jetahy, Jatoba. Noms brésiliens de la résine d'un Hymenœa^ probablement de VUymcnœa C oitr baril .^ L., ou eo" pal d'Amérique, sorte à'animé. Ces noms se donnent aussi à Y H, marîiana ou Stilhocarpa, Ha vue , confondu avec la précédente espèce. Voy. Hjmenœa (ÏII, 566).

Dkl. unw. de Mat. méd. — T. 3. 4.3

0,4 JATROPIIA.

JatiphA-LA. Nom sanscrit du muscadier, Mjvistica armnntica, Murr. Jatipullum. Un des noms cyngalais du muscadier, flîy/isficn nromaticny Murr. Jatopa. INoni de VHymenœa martiana^ llaync, et non de Y H. Cmubaril, comme le croyait Martius.

JATROPHA. Genre de plantes de la famille des Euphorbiacécs , de la monœcie monadelpbie , dont le nom vient de tarpov , remède, et de (payo, je mange, parce que l'on relire de l'une des espèces qu'il renferme un aliment fort usité ( le manioc ) et que plusieurs autres sont médicamenteuses. Ces plantes sont fort actives, et même dangereuses , comme la plupart de celles de la même famille.

/. Curcas^ L., médicinier, gros pignon d'Tnde , ricin d'Amérique. Cet arbuste à suc blanc, tachant le linge, qui croît en Afrique (ce qui le fait encore appeler pignon de Barbarie), paraît avoir été naturalisé en Amérique et aux Antilles (d'où Tépithète de pignon des Barbades)yoii\\ a été porté par les nègres, etc.; il a les fleurs blanches, en bouquet, les feuilles en cœur, anguleuses, etc. On en fait des palissades dans l'Inde et des haies aux Antilles. Ses graines ont le goût de la noisette , étant fraîches , et peuvent être mangées en ôtant le germe et son enveloppe, d'après tous les auteurs; si on ne l'ôtepas, ces parties causent une sorte d'ivresse, purgent avec violence, à la dose seulement de 6 graines et même de 3, d'après Pison et M. de La Billardière , ce qui ferait un seul fruit ou noix ( état dans lequel on les appelle noix des Barhadcs^ noix américaine ^ parce qu'il a la grosseur de nos noix), puisque chacun renferme trois coques monospermes. Le pèreLabat dit aussi que trois amandes font l'effet d'une médecine [Noui^eau Voyage^ etc., III , 2gg). Cependant nous élevons des doutes ces assertions. Si la graine qu'on nous donne dans le commerce sous ce nom est bien celle du médicinier, il nous paraît difficile d'accorder , d'après sa saveur acre, chaude et corrosive même, qu'elle puisse jamais être alimentaire , à moins que la dessiccation ne lui donne toutes ces mauvaises qualités. Il est possible qu'étant fraîche et point encore mûre , elle ait moins d'activité , mais nous doutons qu'alors même elle soit innocente. Quant à la privation du germe , cela n'amène aucun changement dans les qualités délétères de la semence, sur le sec du moins , quoi qu'en ait dit Boyle , qui le premier i\ émis cette opinion , répétée tant de fois depuis, et dont nous avons montré la fausseté dès 1820 (voy. Croton^ II, 477)- Nous serions tenté de croire, en lisant les auteurs, qu'il y a confusion au sujet du /. Curcas et que l'on prend pour lui tantôt une plante à amande comestible , et tantôt une autre à amande drastique, etc. M. le docteur Geoffroy nous a raconté que, se promenant au Sénégal en compagnie du gouverneur, M. le marquis de Boufïlers , de M. de Westroem , savant suédois, etc., ils eurent tous des vomissemcns^ des selles abon-

JATKOPHA. 675

danles , etc., pour avoir mangé 8 à 10 amaacks de médicinier, et que ce dernier seul , ayant bu de Teau-de-vie, aussitôt qu'il éprouva les premiers symptômes, ne ressentit plus rien. M, Soul)eiran,pour avoir manffé une seule graine sèche privée de son enveloppe et de son ^erme, et qu'il trouva d'abord assez douce, puis excessivement acre, eut des vomissemens, etc. M. Orfila a fait périr des chiens, en leur donnant de i à 3 gros de cette semence , au bout de dix heures ; il îi trouvé leur estomac enflammé , etc. ( Toxicol.^ 11 , 97 ).

On obtient de cette semence une huile analogue à celle de ricin , de Tigli , etc., ou autres Euphorbiacées , pliis active que la première , et moins que la seconde. A ce sujet nous dirons que c'est probablement à l'addition ou au mélange du médicinier dans l'huile de ricin , qu'on envoie d'Amérique, qu'est due la violence qu'on hii trouve dans quelques cas, et qui a fait renoncer à son emploi , et préférer celle préparée avec des ricins qui ont crû en France. On n'use pas de celte îiuileen médecine en Europe, quoiqu'elle pût y être ulilc à cause de son action intermédiaire entre celle souvent trop douce du ricin de France, et celle trop violente du Tigli(Cro/o/z Tiolium , L.,II, 477); dans rinde on s'en frotte le corps dans les cas de gale , de dartres , de rhumatisme , en l'étendant ; on en brûle dans les lampes. Lunan assure qu'en y mêlant moitié de son poids de graisse, on en fait un bon ont^uent contre les hémorrhoïdes (Ainslie, Materia ind.^ n,47)« M. Soubeiran a trouvé dans cette amande de l'huile fixe, de la glutine, de la gomme , un principe sucré, un peu d'acide malique , un peu d'acide gras , une matière acre fixe particulière. L'huile qu'on en obtient est incolore , sans odeur, se congèle à quelques degrés au dessus de zéro ; elle est d'abord douce , puis au bout d'une heure on sent son âcreté se développer dans la gorge et augmenter de plus en plus ; les vomissemens , etc., n'arrivent qu'au bout de trois heures, et 18 à 20 grains ont suffi pour les produire. Cette action est due à la matière acre de cette semence , dont on peut priver l'huile en l'agitant avec de l'alcool froid , et alors elle est presque douce , ou du moins une assez forte dose ne cause plus d'accidens. Cette huile est insoluble dans l'alcool à froid et très-peu dans celui qui est bouillant, ce qui la distingue de celle de ricin et de Tigli. Du reste, le principe est plus abondant dans la graine que dans l'huile, ce dont M. Soubeiran s'est assuré en traitant directement celle-ci par l'alcool , ce qui prouve que ces deux principes sont séparés dans ces semences (Journ. de pharm.^ XV, 5o3). M. Soubeiran prétend que Nimmo, de Glascow, a analysé sous le nom d^ huile de Crofon Tiglium^ celle du Jatropha Curcas, tandis que MM. Pelletier et Gavcntou ont fait précisément le contraire dans le mémoire qu'ils ont donné à ce sujet ( Journ. de phann,^ IV,

676 JATROPHA.

28g) ; ce (jTii tient à la confusion qui existe entre ces deux senirnces dans le commerce , où elles portent tontes deux le nom de pignons ^ et fort à tort, car ce nom n'appartient qu'aux amandes des pins. Yov. Croton Tigliuju ( T 1 , 477 ) •

M. Kunth dit que dans l'Amérique du sud , on prend les amandes du médicinier dans du chocolat ou de l'eau sucrée pour en diminuer la force {No^. gencr.^ll ^ to4). Le docteur Reevel , de Canton , assure que. le vernis de la Chine se fait avec l'huile de /. Curcas , bouillie sur de l'oxyde de fer {Journ. cic chimie médic.^ III , SSy ). M. Lherniinier , pharmacien à la Guadeloupe , assure que les feuilles du fiiédicinier sont employées mystérieusement, et en nombre impair par les nègres , extérieurement et même iiîtérieurement ; il ne dit pas à quel usage {Journ, de 'pharm.y TU, 4^7)* -^^- Dt'scourtilz prétend quiî le /. Curcas est le contre-poison du mancenillier [Flore méd, des Antilles^ lî , 3o4). On ne vo'^t pas trop comment un poison végétai pourrait être Tantidote d'un autre.

/. elasiica ^ L. F. (Siphonià elastica^ Persoon). Il fournit du caoutchouc , etc. Voy. ce mot (îT, 72 ); plusieurs autres es|>èces en donnent également, d'après De Candolle.

/. glandzdosa, AYalh. ( croton villosum^ Forsk.^ non Smith. D'après Forskal on emploie en Arabie le suc récent de ce sous-arbrisseau , qui ronge le fer, sur les furoncles ; on applique ses pousses sur les tumeurs , pour les amollir et calmer les douleurs ( Flora arah, œgXpt., i63).

/. glauca^ AVahl. On emploie dans l'Inde l'huile qu'on retire de ses semences , en friciions , contre le rhumatisme chronique et la pa-. ralysie ( Ainslie , Mat. ind.^ II , 6 ).

/. gossfpifolia .^ L. On prescrit dans l'Amérique méridionale la décoction de ses feuilles contre la colique, les embarras bilieux, etc., comme purgative, ce qui l'a (ait appeler herbe aiimcd de ventre. Il croît sur son tronc, d'après P. Brown , des tubérosités qui sont puri>;atives et slernntatoires. Il paraît que cette espèce a les semences assez douces, car les oiseaux les mangent, d'après ce naturaliste. La— bat , qui a vécu long-temps aux Antilles, dit qu'on peut toujours manger les fruits dans ce cas, et cela à propos du médicinier môme (/oc. cit.)', ne serait-ce pas cette espèce dont on aurait confondu l'amande avec celle du médicinier?

/. Manihot , L. * (Janipha Manihot , Humboldt , Plant, aquin.^

■>».l|»lijl»Ki <,.,,,. I.. -.■ -. « .w ■ .. ■ in. .«.M. Il w...!..».. - ■ .111 , ,-. ,. . .. — .

' Le genre Manihot avait été créé par Ptnmier, et supprimé par Linné. Ce nom était préférable à celui de Janipha, que lui a imposé M. de Humboldt en îe rétablissant. M. Pohl le lui a rendu et appelle cette plante utilisshna.

JATROPHA. 677

II, 108), manioc^ magnioc, mauioque. Suivant l'abbé Uaynal [Hist, philos., IV, 176), ce végétal est originaire d'Afrique, d'où il a été porté en Amérique , etc. , par les nègres, ainsi que beaucoup d'autres plantes utiles de leur pays , où de temps immémorial il sert h leur nourriture. C'est uu sous-arbrisseau à feuilles palmées, à fleurs verdâtres , dont les racines acquièrent parfois le volume de la cuisse ; elles sont charnues , agglomérées , de couleur grise , vertes ou rouges en dehors, suivant la variété cullivéc , toujours blanches eu dçdans, et renferment un suc laiteux Irès-aboudant.

Ce suc est très-vénéneux; pris en petite quantité il tue les volailles , les quadrupèdes, et l'homme même, en causant des vomissemens, des convulsions, des sueurs froides , faisant enfler le corps, j)uis a menant la mort. Les animaux qui en périssent n'ont aucune trace d'inflammation dans les intestins cii l'estomac; il agit à la manière de l'acide hydrocjanique, quoiqu'on n'en trouve pas de traces dans sa composition, d'à j)rès M. Soubeira», qui compare son odeur à celle des amandes amères (/owr/i. dephann.^ XIV, SgS). Le principe délétère de ce suc est très-volatil , car si ce suc est exposé à l'air, il n'est plus vénéneux au bout de 36 heures , ainsi que s'en est assuré Bajoii j)ar des expériences directes , de même que si on le soumet à l'ébullition (3Iém. sur Cayenne^ I, 433). Ce principe passe à la dislillation. Le docteur Fermin , de Surinam, nous a appris depuis longtemps , que ce suc distillé donne uu liquide d'une violence extrême ; une demi-cuillerée à caie a fait périr un chien en moins de cinq minutes. Un esclave empoisonneur, condamné à mort , à qui on en fit avaler 35 gouttes , succomba en moins de six minutes ; dans ces deux cas on ne trouva aucune trace de ce poison dans l'estomac ni dans les intestins {Mém, de VAcad. de Berlin^ 1764)- M. Ricord Madiana , qui a aussi obtenu le principe actif du manioc par la di.-îtillartion , a vu que quelques gouttes mises sur la langue d'un chien , suffisent pour le tuer en moins de dix minutes; il ne trouva que le cœur rempli de sang {Joitrn. de pliarm.^ XVI , 3io ). On a prétendu que le sucre à haute dose, l'eau de mer, le rooou, le pois d'angole, Cytisus Cajan^ L., étaient le contre-poison du lait de nianioc. M. Ricord di't avoir éprouvé leur inutilité ; le suc de Nhandiroba cordi" /c»/m, donné de suite , lui a paru affaiblir ses eftels ; Bajon s'est assuré que les alcalis mêlés dans la proportion du cinquième de son poids, en empêche l'action délétère {loc. cit.).

La racine du manioc privée de ce suc si pernicieux, et qui servait, dit-on , aux sauvages pour empoisonner leurs flèches, est un aliment très-précieux. On l'arrache de terre depuis l'âge de six mois jusqu'à deux ans , suivant la variété ; on la lave ; on ôte la pelure ; on soumet

678 JATROPHA.

le marc à la presse, et on a alors \a fariîie de inaniocj qu*on fait sécher dans une poêle en la remuant, ce qui donne la couaque ; ou on la fait cuire légèrement en pain ou en galette, qu'on appelle cassate; Tun et l'autre se conservent long-temps, tenus dans des lieux secs. La farine de manioc est douce, mucilagineuse, fade, grenue, nourrissante, d'un blanc jaunâtre ; deux onces suffisenl pour un repas, parce qu'elle gonfle beaucoup en cuisant ; une livre nourrit un homme pour 24 heures, quelque appétit qu'il éprouve.

On retire aussi de la farine du manioc, ou de l'eau qui s'écoule lorsqu'on râpe la racine, une fécule blanche , douce, légère, très-nourris^ «ante et fort délicate , appelée moussache ( ou cjpipa a Cajenne ), nom qui vient de //2oz^67i«c/io, enfant, en espagnol, comme qui dirait enfant de manioc. On en fabrique des gâteaux, de la pâtisserie; on l'emploie pour empeser le linge , etc.; en Europe on en fait des potages pour les malades ; on la confond avec X arrowrooi , qui porte aussi le nom de moussache , d'après M. Ricord ; mais elle est plus légère , puisqu'une boîte qui contient 16 onces d'arrowroot ne peut en renfermer que i4 de moussache. Le tapioka est la fécule du manioc séchée sur des plaques chaudes , ce qui lui donne l'apparence granulée.

Il y a une variété douce de manioc, appelée camaniocy due â une longue culture , dont le suc n'est pas vénéneux ; on la mange sans être râpée, cuite de suite au four, à l'eau, etc. Nous remarquerons à ce sujet que l'eau dans laquelle on aurait fait cuire du manioc ordinaire , serait vénéneuse. On se sert même de ia décoction de celte racine, dans plusieurs lieux du Brésil, pour prendre les oiseaux, en la plaçant dans des endroits arides; ces animaux en ont à peine bu qu'ils chancellent et peuvent être pris à la main {Journ. de chim. méd. , YI, 2 1 2). On cultive cette variété conjointement avec l'autre, mais probablement elle rend moins, puisqu'elle devrait être seule cultivée, ce qui n'a paslieu. On fait entrer le manioc dans une boisson fcrmentée appelée ouycou^ qui remplace le vin ou la bière de nos climats.

Aublet (Fusée). Obs. sur le magnoc (Tom. II, pag. 65 de r^j3|/7e«^ir de l'ouvrage sur la Guiaue ). — Bajon. Mémoires sur le manioc, sa culture, etc. [Mém. pour seri>ir à l'hist. de Cayenne , etc. , 1 , 4o6 et 433 ). — Brunelli. Détails sur la culture du manioc , etc. ( Obs. sur la physique , H , 63o ).

/. multifida^lj. Cette espèce , très-remarquable par ses feuilles à digitations laciniées , et ses fleurs rouges, croît au Brésil, dans rinde, etc. On a emplojé en Espagne ses fruits comme purgalils, ce qui les a fait appeler noix purgatwes , médicinier d' Espagne ^ petit médicinier. On en retire une huile qui e£it un purgatif drastique , appelé pinhoen oil par les Anglais. M. Soubeiran n'a trouvé aucune différence de composition chimique entre cette semence et celle du médicinier ordinaire {Journ. de pliann.^ XV, 5oi ). Suivant M. De