MOULIN

es autres, en dessus, fauves ou noirs et roides. Les mouflons errent en troupes s«r le sommet des montagnes; la chasse en est fort difficile.— Le M. /l'Afrique, ou M. à manchettes, a la taille du mouton ordinaire, et le pelage court et d'un fauve roussâtre; seb cornes, an peu plus longues que la tête, se toi à leur hase, s'élèvent d'abord droites, pojg Be recourbent en arrière et un peu en dedans. — Le M. d'Amérique, ou Bélier de montagne, se fait remarquer par sa taille svelte et ses longues jambes, ses cornes, grandes et larges chez le mâle, sonl ramenées au-devant des yeux, en décrivant à peu près un tour de spirale; son poil est court, roide, d'un brun marron; sa queue, noire. Voy. Moi rON. MOU11AME, sorte de couscous en usage dansla

ce de Tunis.

MOUILLAGE, lieu où un vaisseau peut mouilles, c.-à-d. jeter l'ancre, à l'abri du vent et de la grosse mer. 11 demande un fond qui ne suit pas \aseux et une quantité d'eau suffisante. C'est surtout dans les baies et à l'embouchure des rivières qu'on trouve les meilleurs mouillages. On dit aussi ancrage.

Dans le Commerce des eaux-de-vie, on appell mouillage le mélange d'un spiritueux faible avec un plus fort, ou bien encore d'un esprit avec un" certaine' proportiun d'eau. Pour ce dernier procédé, on observe certains calculs dont voici un exemple : soient 1,000 litres d'esprit à 86° que l'on veut réduire à 50"; on multiplie 1000 par 86, et on divise le produit par 50, ce qui donne 1,720 : c.-à-d. mt'avec 1,000 lit. à 86", on obtiendrait 1,720 lit. à 50", et que, par conséquent, on devrait y ajouter 720 lit. d'eau ; mais, à cause de la contraction qu'éprouvent l'eau et l'esprit en se combinant, il faut en •ajouter 761, c.-à-d. 1/13 en sus du premier chiffre. — On mouille aussi les vins en y ajoutant de l'eau et en compensant la force qu'ils ont perdue, par l'addition d'une certaine quantité d'alcool ou d'eau-de-vie. 11 ne faut pas confondre le mouillage avec le compage qui consiste à mélanger des vins de qualités •différentes pour en améliorer le goût ou pour donner quelque valeur à des vins de qualité inférieure.

MOUILLE-BOUCHE, sorte de Poire El SUCréfl que l'on mange particulièrement à Paris. Elle mûrit vers la mi-octobre.

MOULAGE ^de moule). On distingue : 1° le moulage des métaux et autres substances fusibles (soufre, cire, etc.), qui se fait en amenant la matière à l'état liquide par le feu ; 2" le moulage des ouvrages en plâtre, en carton, etc., qui se fait au moyen de matières employées à 1 état liquide.

Dans le premier cas, les moules sont en potée ou en sable; on les façonne sur des modèles en cire, vu argile, en plâtre (Voy. Fonte). — On moule en sable et à découvert les plaques de cheminées, les -louions, les gueuses, etc.; on coule en terre et dans des moules recouverts les grosses pièces de fonte. — On se sert aussi de moules en fonte ou en cuivre, dite coquilles, pour les pièces dont la surface doit être polie. Voy. Fonderie, Caivo.n, Cloi m . Dans le moulage en plâtre, on se sert d'un modèle en argile, en cire, quelquefois en métal, en pierre, ou en bois, qu'on enduit d'aoord d'huile pour empêcher l'adbérence, et qu'on recouvre ensuite de plusieurs épaisseurs de plâtre; après quoi, si l'on meule à In, u creux, c.-à-d. si l'on veut obtenir plusieurs épreuves, on détache le moule par pièces qu'on rajuste ensuite : c'est ce qui l'ail qu'il exist • sur l'oeuvre moulée des coutures ou balévres. Si, au contraire, on moule à creux perdu, c. à-d. si l'on brise le moule pour avoir l'empreinte, on se débarrasse 'lu modèle en cire en le détruisant a l'aide d'un feudoux. — Consulter Lebrun et Magnier, Manuel ilu mouleur.

C'est à André Yerrocchio, qui vivait au \i\ Ùècle, qu'on attribue la première idée de façonner des moules en plâtre sur le visage, pour obtenu une image parfaitement ressumblante. On n'appliqua d'abord

cet art qu'aux personnes mortes ; on a depuis peu réussi à l'appliquer aux personnes vivantes. Enfin, au moyen d'une ingénieuse machine à réduction, on est parvenu à diminuer les proportions des ouvrages obtenus par le moulage, de manière à exécuter des bustes et des statuettes de petites dimensions. Voy. ausvj Galvanoplastie.

Moulage d'ornementation. Voy. Oi;\kme\t.

MOULE (du lat. modulus, dimin. de modus, me- S'ire , tout objet qui a un vide, un creux taillé ou façonné de telle sorte, que la matière qu'un y introduit à l'état de fusion ou liquéfiée, molle ou détrempée, reçoive une forme déterminée Voy. Moi i lge . Dans beaucoup d'industries, ce mot est synonyme de forme, de calibre, de mut, ù e. i oy. cesmots.

Les Boutonnière appellent moule un petit morceau de bois ou d'os, plat, rond et percé au centre recouvre' d'étoffe pour en faire un bouton d habit.

houle, Mi/tilus, genre de Mollusques de l'ordre des Ortboconques intégropalléalea et type de la famille des Mytilidées : coquille allongée, équivalvc et fermée, dont le crochet forme presque l'extrémité inférieure; ligament marginal très-long; une seule impression musculaire buccale. On troui moules fossiles depuis l'étage devonien : : actuelles habitent toutes les mers, fixées par leur byssus aux rochers voisins des côtes. — L'espèce la plus connue est la Moule eomesttf/l ',' dont

la chair est assez agréable au goût et dont on fait une grande consommation surtout l'hiver. Elle est très-commune dans la Manche et sur les cotes de la Belgique. Les ostréiculteurs redoutent ce mollusque qui par sa voracité coupe les vivres aux huîtres et les affame. D'autre part il constitue une importante ressource alimentaire : il s'accroît, en effet, avec une rapidité extraordinaire et peut être mangé lorsqu'il a atteint l'âge de deux ans. Cependant les moules déterminent quelquefois de véritables empoisonnements. Le premier symptôme est un malais, rai, puis le gonflement de toute' la tète, avec une éruption caractéristique sur la peau, difficulté de respireret spasmes nerveux. Cesaccidents ont été attribués à tort à de petits crabes vivant eu commensaux dans les moules, au frai des étoiles de mer, au TOisinage des coques de navire doublées en enivre. 11 est à croire que les accidents provoqués par les moules tiennent plutôt à une prédisposition organique. Le vinaigre est considéré par quelques médecins comm l'antidote de cet empoisonnement: les gens d'Isigny et des autres localités côtières emploient avec bien plus de succès le lait froid ou chaud.

Moule des étangs. Voy. Anouoxte.

Moute des peintres, Voy. Molbttb.

MOULlW(au b.-lat. moHnus, du lat. mola, meule), machine à moudre. On se sert de moulins, non-seulement pour réduire les grains en farine, mais aussi pour broyer les couleurs, pour pulvériser le plâtre, le tabac, la garance; pour écraser les graines oléagineuses, les fruits dont on veut retirer le jus ; pour feutre? lestiraps, pour scier le bois, le marbre, etc. On emploie à ces divers usages des moulins à l/ms ou à manège, desmoulins ù cent, des moulais ù euu, d^ moulins à vapeur.

Les moulins taxa ù liras d'hommes, ou par des animaux à l'aide d'un manège, ont en général un mécanisme fort simple. Ceux qui serveat i moudre la farine sont de deux sortes: ils sent à meules de pierre ou à meules métalliques. Les premiers sont formés de deux meules horizontales, dent Linférii ure est fixeetereusée cylindriquemenl ou en for» de cône tronqué, pour recevoir dans- tria meule

tournante : le grain, après avoir été réduit en farine entre les deux meules, SOrl par une ouverture qui

est au centre. Les seconds sont ou ù meule* \

placées dans uni' position verticale, l'une mobile et l'autre livrées meules s.mt en fonte dure, un peu concaves: ou à boisseau et it W'i.v métallique, et dans cacas ils ressemblent aux moulins à poivre et à café.

MOULINAGE.