SIROP

l'extrémité de la courte branche dans le vase qui renferme le liquide, et l'on aspire par l'extrémité de la Ion pue branche, en la tenant tournée vers le bas. Le vide étant ainsi fait dans l'intérieur du siphon, la liqueur s'y introduit par la pression que l'air extérieur exerce sur la surface ; alors l'écoulement continue tant que la surface du liquide dans le vase est au-dessus de l'extrémité libre dusiphon. — On varie les formes du siphon suivant sa destination. On en a fait de nos jours d'importantes d'applications, soit pour les réservoirs des canaux dans les vallées (p. ex. le siphon de Mittershcim, canal des houillères de la Sarre), soit pour faire passer sous une rivière, comme sous la Seine, à Pari--, les eaux d'un égout collecteur, etc.

En Conchyliologie, on appelle siphon le tubemembraneux qui traverse toutes les loges de certaines coquilles cloisonnées de la classe des céphalopodes, et qui est tantôt central ou médian (nautiles;, tantôt dorsal (ammonites), tantôt ventral ou interne (clyménées). On croyait autrefois que ce tube servait à l'animal pour injecter dans sa coquille soit de l'air, soit de l'eau, qui en changeait le poids spécifique et lui permettaitde s'élever ou des'abaisser plus facilement dans la masse des eaux. Mais une observation plus attentive a montré que le siphon reçoit un prolongement charnu, qui sert à fixer l'animal à sa coquille.

Siphon, espèce d'Aristoloche. Voy. ce mot.

SII'IIONAPTÈRES (de siphon et d'aptères), nom donné par quelques entomologistes au 2e ordre de la classe des Hexapodes, qui ne comprend que le goure Puce. Voy. ce mot et Diptères.

SIPHOKIE, Siphonia, genre de la famille des i.nj horbiacées, tribu des Crotonéos, le même que Y lh vea guianensis ou latropha elastica, renferme des espèces originaires de la Guyane et du Brésil. Ce sont des arbres de 20 à 25m de haut ; à feuilles alternes ternées, portées par de longs pétioles, d'un vert luisant; à fleurs monoïques, petites, peu apparentes, formant des grappes paniculées; à fruits capsulaircs. De leur tronc sort naturellement un suc laiteux qui se coagule à l'air; cette substance est la gomme élastique ou caoutchouc. Voy. Caoutchouc.

SIPHONOPHORES, nom donné par Esr.hscholtz à des Acalèphes simples, tels que les Diphyles, les Phvsophores et les VéleUes, qu'on range aujourd'hui parmi les Polypes discophores.

S1PHONOSTOMES (de siphon et du gr. axôaa, bouche), nom donné: 1° par Duméril, à une famille de Poissons acanthoptérygiens, correspondant aux genres Fistulaire et Centrisque, de la famille des Bouches en flùtc, et à un genre de Poissons lophobranches, détaché par Rannesque de la famille des Syngnathes; 2" à des Crustacés entomostracés, à des Mollusques pœcilopodes et à des Annélides caractérisés par une espèce de suçoir ou de trompe qui leur sert de bouche.

SIPH0NOTRETA, genre de Mollusques brachiopodes fossiles, de l'ordre des Brachidés, famille des Orbiculidées : coquille de contexture perforée, sans charnières, aréa ni deltidium; ouverture ronde au crochet de la valve inférieure ; m'as fixes et charnus, dépourvus de charpente osseuse. Les espèces connues ;ipp: rtiennent à l'étage silurien.

SIPONCLE, Stpunculus (pour riphuneufau, petit ■ , genre de zooph] tes ou Rayonnes, longtemps rangé dans la classe des Lchinodermes et aujourd'hui compris dans celle des Annélides, section des

Géphyriens, comprend des animaux au corps cylindrique, pins mi moins allongé, nu, terminé en avant

par une sorte de coi. Le S. RU (S. />rri\, d'Kuropo, d'un blanc jaunâtre, a 0"VlO de long, et est arme d'une petite trompe garnie dfl papilles charnues ; le S. m), lestib le (S. eauiU), «le la mer des Indes,

est regardé par les Chinois comme un mets délicat. SIRE, (du lat. senior, en passanl par sendre, tindre et ridre), titre d'honneur qu'on ne donne aujourd'hui qu'aux mis et aux empereurs régnants. —

Au moyen âge, ce titre s'appliquait indi' Jnctement aux rois, aux barons, aux gentilshommes et aux simples citoyens ; mais il n'y avait que les familles dont les domaines seigneuriaux portaient le nom de sireric qui pussent prendre le titre de sire devant le nom de la maison, comme les sires de Beavjeu, de Joittville, de Court/, de Créquy, de Pons, etc.

En Angleterre, le mut ur, qui est notre mot sire, s'emploie en s'adressant à la personne ; mais alors il n'a pas d'autre signification que monsieur en français. — Placé devant un nom propre, c'est un titre honorifique, indiquant un chevalier ou un baronnet.

SIRÈNE, Stm», genre des Reptiles, del'ordre des Batraciens pérennibranches et voisin des Protées: corps allongé et anguilliforme, terminé par une queue comprimée en nageoire ; absence de membres postérieurs, membres antérieurs as-ez courts, complets et terminés par 3 ou a doigts. Les Sirènes se trouvent dans les eaux douces de l'Amérique du IVord. La Sirène lacerttne, longue de près de 1", est noirâtre, et se nourrit de petits animaux aquatiques, de mollusques, d'insectes, etc.

On a aussi donné quelquefois le nom de S à certains .Mammifères marins, surtout aux Lamantins, type de l'ordre des Sirénides. Voy. ci-après.

Cagniard de la Tour a nommé Sirène un instrument destiné à mesurer le nombre de vibrations d'un corps sonore et qui rend des sons sous l'eau.

SIRÉNIDES, ordre de Mammifères marins, caractérisés par l'absence de membres postérieurs, ce qui les distingue des phoques ; par des membres antérieurs terminés par une sorte de rame natatoire, où les doigts ne sont pas visibles extérieurement, et par un corps pisciforme, que termine une nageoire caudale disposée horizontalement : mamelle- pectorales, deux sortes de dents (incisives et molain . — Cet ordre comprend les genres La mont in. Dugong, Rhytine et Halithérium : ce dernier est i

si!ti\, genre d'Insectes, de l'ordre des Hyménoptères térébrants, famille des Porte-Scie et type de la tribu des Siricides ou Vrocères, renferme des espèces de grande taille : abdomen se terminant en forme de queue, larve hexapode vivant dans les \i' "\ arbres et surtout dans les pins où elle cause souvent de grands dégâts. L'espèce principale est le S. géant, dont la femeile est noire et longue de 0Q1,03.

sinus, étoile fixe. Voy. Camcclb.

SIRLI, espèce d'Alouette. Voy. Alogetth.

SIROCCO (de l'ital. scirocco), vent du sud-est qui souffle dans la Méditerranée, sur les côtes de l'Afrique et de l'Italie. C'est un vent brûlant qui dessèche tout sur son passage et accable l'hon les animaux ; il s'élève avec le plus de violence vers le mois d'avril ; sa durée est de 14 à 20 j

SIROl* (de l'ital. siroppo, de l'arabe strop/i ou sirab, potion), liqueur de consistance visqueuse formée de sucre en dissolution et de jus de fruits, de sucs de fleurs, d'herbes ou autres substances. Tous les sirops n'ont pas le même degré de concentration ; on diminue la proportion du sucre pour ceux qui sont préparés avec des liqueurs vineuses ou des sucs acides peu altérables ; on l'augmente pour les sirops chargés de parties extractives ou mucilagineuses. — On appelle nrupetta, tool liquide qui a la consistance du sirop.

Tantôt les sirops sont des boissons de pur agrément, qu'on prend Comme rafraîchissements : tels

sont les sirops de . de framboises, de vi-

naigre framboise, de cerises, d'oranges, de grenades, etc.; tantôt ce sent des médicaments : tels sont op antiscorbutique, tes sirops de quinquina,

Les sirups gont simple*, lorsque, indépendamment du sucre, ils ne contiennent qu'une seule substance.

IN sont composé» dans [q cas contraire. Tous ont pourexcipienl commun le rtropde *ucre. Pour obtenir ce sirop, on bat 2 Mancs d œufs avec S lit. d'eau ;

on mélange, dans une bassine de cuivre, les doux

S1STHE.

SKODIQUE.

tiers de cette eau albumincuse avec G kilogr. de sucre, on y ajoute l lit. d'eau, et l'on chauffe peu à peu, en remuant de temps en temps; quand tout est fondu, on ajoute par portion le reste de l'eau albumineuse ; on écume, et, quand le sirop est clarifié, on évapore jusqu'à ce qu'il marque à l'aréomètre 30° centigr. bouillant ; puis on passe au blancbet.

Les Sirops simples tirent leur nom de la substance ajoutée au sucre : tels sont les S. de groseilles, cPumandes, de digitale, de douce-amère, d'éther, de gentiane, de gomme, etc. Pour les Sirop* composés, il suffira de rappeler, parmi ceux que mentionne le Codex : le S. des cinq racines apéritwes (ache, fenouil, persil, asperges, petit houx), recoin mandé comme diurétique : le .S', de rhubarbe et de chicorée, pour stimuler les voies digestives ; le S. de salsepareille ouStte Cuisinier, contenant, outre la salsepareille, delà bourrache, des roses pâles, des feuilles de séné, de l'anis, miel blanc et sucre : il est sudorifique et antisypbilitique ; le S. de mou de veau: mou de veau, dattes, jujubes, raisins secs, feuilles de pulmonaire, racines de réglisse et de consolide ; il est pectoral ; le S. d'ipécacuauha ou S. de Desessarts : vin blanc, ipécacuanba gris, séné, coquelicot, serpolet, sulfate de magnésie, fleurs d'oranger : il est purgatif ; le S. de ruifort, plus connu sous le nom de S. antiscorbutique (Voy. ce mot); le S. d'erysimum, dit aussi S. de vélar, des chantres, de Lobel, dans lequel il entre, avec l'erysimum, de l'orge mondé, des raisins secs, de la réglisse, de la bourrache, delà capillaire, de l'aunée, du romarin, et qui était autrefois regardé comme souverain contre l'enrouement ; le S. d'armoise, contenant, outre l'armoise, des sommités de pouliot, de cataire, de sabine, de marjolaine, d'hyssope, de matricaire, de rue, de basilic, ainsi que des racines d'aunée, delivèche et de fenouil : il est utile contre les aménorrhées par cause débilitante ; le S. diacode {Voy. Diacode), etc.

Quelques sirops tirent leur nom de la vertu qu'on leur attribue, comme le sirop antiscorbutique, et le sirop de longue vie : ce dernier est composé de sucs dépurés de mercuriale, de bourrache et de buglosse, de racine d'iris, de gentiane, avec du miel blanc et du vin blanc : il est purgatif et emménagogue.

SIRVENTE (de sirvent, servant d'armes) , nom donné par les troubadours provençaux à tout chant lyrique qui n'avait pas l'amour pour objet et, en ce sens, la sirvente était une poésie inférieure (sirventese), par opposition à la poésie noble ou chant propr. dit (canso) : les surventes étaient divisées en strophes ou couplets ; c'étaient tantôt des élégies, tantôt des chants de guerre, mais surtout des chants satiriques; tantôt on y exaltait la valeur, tantôt on y stigmatisait le vice et la lâcheté. Le troubadour Bertrand de Born était renommé au xn' siècle pour la vigueur de ses sirventes. — Voir Baret, Espagne et Provence 1S57).

SISMOGRAPHE !à\i gr. ffeiau.6;, tremblement, et Y&iiw, tracer). Voy. Tremblement de terre.

SISO>', Sison amomum, plante aromatique de la famille des Ombellifères, est la même que l'Ammi.

SISTRE (du \at.sistrum), instrument de Musique à percussion en usage chez les anciens, surtout chez les Égyptiens. Le sistre consistait en une lame de métal sonore, taillée en ovale, qui était percée de trous pour y poser des baguettes métalliques, sur lesquelles on frappait pour en tirer des sons. Le sistre servait à la guerre et dans les cérémonies religieuses d'isis, pour diriger la mesure de la marche, de la danse ou du chant. Il figure encore quelquefois dans la musique militaire.

Sistre, Sistrum, genre de .Mollusques gastéropodes, de l'ordre des Pectinibranches, famille des Muricidées. Les Sistres se distinguent des Pourpres par les dents inégales de leur columelle.et par leur labre épaissi en dedans et souvent denté. Ces mollusques apparaissent avec les derniers étages tertiaires ; ils vivent aujourd'hui dans toutes les mers.

SISYMBBE, Sisymbrium, genre de la famille de» Crucifères, type de la tribu des Sisymbriées, renferme des plantes herbacées, annuelles ou vivai es, qui habitent les deux hémisphères : feuilles alternes, Heurs jaunes ou blanches, en grappes terminales; le fruit est une silique de graines très-petites. La pluparl des espèces qui composent ce genre en ont été séparées pour être trauspe aux genres Nasturtium,Araois, Erysimum, etc. Voy. ces mots et Cresson, Thalictro», Véi.ar, etc.

SISYPHE, Sisyphus, genre d'Insectes, de l'ordre des Coléoptères pentamères, famille des Lamellicornes, tribu des Scarabéides coprophages. Comme les Ateuchus, les femelles forment avec de la terre et de la fiente des boules dans lesquelles elles déposent leurs œufs. Le S, de Scheefler, noir et long de 0'",008, est le type du genre.

SITTIXLE, Silta, genre d'Oiseaux, de l'ordre des Passereaux ténuirostres et voisin des Grimpereaux. Ces oiseaux grimpent le long des troncs des arbres et vivent d'insectes, de fruits et de graines. Leur caractère est doux et taciturne. La Sittelle torchepol (.S'. europœas, dite aussi Percepot ou Picmaçon, doit son nom à l'habitude qu'elle a de rétrécir, avec de la boue ou de la fiente, l'ouverture des trous d'arbres où elle fait son nid. Elle est d'un cendré bleuâtre en dessus ; elle a la gorge blanche ; le devant du cou, la poitrine et le ventre, d'un roux jaunâtre; les flancs et les cuisses, d'un roux marron ; le bec est bleuâtre. La S. syriaque se trouve dans tout le Levant et la Dalmatie ; la S. soi/euse, dans le Caucase et la Sibérie. Plusieurs espèces sont propres à l'Amérique et a l'Océanie.

SIUJH, genre delà famille des Ombellifères, tribu des Amminées, comprend le Sium latifolium, vulgairement Berle et Ache d'eau, le Sium angustifolium ou Béru/e et le Sium martwn, vulgairement Cneruts. Voy. ces mots.

SIX (du lat. sex). Ce nom de nombre entre dans quelques expressions consacrées. — On a appelé six-blancs, une monnaie de billon qui valait 6 blancs de 5 deniers chacun, c.-à-d. 30 deniers (2 sous et demi) : cette monnaie fut frappée sous Henri II.

En termes de Musique, on appelle : mesure à sixquatre ou j, une mesure composée de 6 noires ou des valeurs correspondantes : elle se bat à 2 temps, dont chacun prend 3 noires ; mesure à six-huit ou f , une mesure composé de 6 croches ou des valeurs correspondantes : elle se bat à 2 temps, dont chacun prend 3 croches, etc.

SIXAEN* ou sizain, petite pièce de poésie composée de six vers. Il se dit aussi d'un ensemble de 6 vers dans une pièce plus étendue, coupée de G en 6 vers.

On appelle encore sixain, un paquet de six jeux de cartes, un paquet de six milliers d'épingles, etc. ; ainsi qu'une ancienne monnaie frappée sous François 1er, et qui valait 6 deniers ou 1/2 sou.

SIXTE (du lat. sextus), se dit, en Musique, d'un intervalle compris entre 6 notes (de ut à la). On distingue : la sixte majeure (de ut h la naturel), avec 9 demi-tons, renversement de la tierce mineure ; la sixte mineure (de ut à la bémol), avec 8 demi-tons, renversement de la tierce majeure ; la sixte augmentée ou superflue de {ut à la dièse), avec 10 demi-tons, renversement de la tierce diminuée; la sixte diminuée, renversement de la tierce augmenté, et composée de 8 demi tons. La sixte majeure ou mineure est consonnante. — On appelle accord de s < te, le premier renversement des accords parfaits ; accord de sixte et quarte, le deuxième renversement ; accord de sixte et quinte, le premier renversement des accords de septième.

SIZEKIX, espèce de Linotte. Voy. Linotte.

SKODIQUE (brut), du nom de Skoda, médecin allemand, son tympanique rendu par la percussion du sommet de la poitrine dans certains épanchements pleurétiques considérables, quelquefois dans la pneumonie.