SURNOM

Caprifoliacées, type de la tribu des Sambucées, renferme des arbustes et des arbrisseaux à feuilles opposées, ailées, dentées en scie ; à fleurs blanches en corymbes ou en grappes à l'extrémité des rameaux. — Le Sureau propr. dit (S. nigra\ croît dans tous les lieux frais, dans les bois, les haies et les buissons; son écorce est cendrée ; ses jeunes rameaux sont remplis d'une moelle blanche; ses feuilles sont d'un vert foncé; ses fleurs, blanches, d'une odeur aromatique plus ou moins agréable; ses , d'abord rouges, deviennent noirâtres à leur maturité. Plusieurs variétés sont cultivées comme plantes d'ornement : une est à fruits blancs, une autre à feuilles panachées ; la plus recherchée est le S. à feuilles de persil. — Le S. à grappes (S. racemosa), moins grand que le Sureau noir, se cultive aussi comme plante d'ornement : ses fleurs sont en grappes ovales, un peu pendantes ; ses baies sont nombreuses et d'un rouge très-vif. — Pour le S. hièble (S. ef/ulus), Voy. Hièble.

Le bois des vieux pieds de sureau est très-dur ; les tourneurs et les ébénistes le substituent souvent au buis; les enfants font des sarbacanes avec des bouts de branches débarrassés de leur moelle. L'écorce intérieure est purgative, ainsi que les feuilles ; les fleurs, prises en infusion, sont sudorifiques : cette infusion est aussi employée à l'extérieur en fumigation, comme résolutive, contre les ophthalmies légères. On met les fleurs dans le vinaigre, pour lui donner une saveur plus agréable : c'est le vinaigre surat ; on les môle avec le moût de raisin pour communiquer au vin une odeur de muscat.

Sureau aquatique : c'est la Viorne obier.

SURELLE, nom vulgaire de l'Oxalide blanche ou Alléluia (Humex acetosella). Voy. Oseille.

SURENCHÈRE, enchère mise sur une enchère précédente. Dans les ventes immobilières, on distingue : la S. sur aliénation volontaire, la S. sur expropriation forcée, la S. sur aliénation des immeubles d'un failli et la S. sur aliénation des immeubles d'un mmeur. La surenchère ne peut être faite, dans le premier cas, que par un créancier ayant hypothèque inscrite sur l'immeuble ; dans les autres cas, toute personne est admise à la faire. Elle doit être du dixième, dans le cas d'aliénation volontaire ou d'aliénation des immeubles d'un failli; du sixième, dans le cas d'expropriation forcée ou d'aliénation des immeubles d'un mineur (C. civ., art. 2185, C. de proc, art. 708 et 975 ; C. de comm., art. 573).

SUR ÉPINEUX. Voy. Sus-épineux.

SURÉROGATION(de.v«ret du lat. erogatio, frais, dépense), ce qu'on fait au-delà de ce qu'on est obligé de faire, ce qui n'est pas précisément d'obligation. On appelle œuvres de surérogation les bonnes œuvres faites au-delà de ce qui est prescrit par la loi.

SUR ESTA RIE. Voy. Starie.

SÛRETÉ PUBLIQUE. Voy. Police.

SUREXCITATION , augmentation excessive do l'énergie vitale. Voy. Excitation et Irritation.

SURFACE (du lat. super faciès). On appelle surfaces, en Géométrie, les limites des corps. Les surfaces n'ont que deux des trois dimensions, la longueur et la largeur. — On distingue : la S. plane ou plan, les S. polyédriques et les S. courbe-. La S. plane est caractérisée parcette propriété qu'uneligne droite y est contenue tout entière dès qu'elle y a deui points ; la S. polyédrique, est composée de surfaces planes; la s. courbe n'est ni plane ni composée de surfaces planes : on la regarde comme engendrée par une ligne droite ou courbe qui se déplace dans l'espace en obéissant à une loi déterminée. Parmi les aarfaces courbes, on distingue les S. de révolution, , \bs S. gauche ,lesS. dévsioppables,lu s. coniques, les S. cylindriques, etc. Voy. ces mots.

SURFAIX, large sangle que l'on met par-dessus

les autres sangles du Cheval pour assurer la

SURFUSION, propriété que possèdenl plusieurs liquides de pouvoir être refroidis d'un certain nombre

de degrésau-dessous de leur température de solidification ordinaire, sans se congeler. Ainsi l'eau peut conserver l'état liquide au-dessous de zéro; le soufre qui fond ordinairement à 110° peut être conservé liquide jusqu'à 100°. Quand on touche le liquide surfondu avec une parcelle de la substance solide, la solidification a lieu immédiatement, avec dégagement de chaleur, et la température remonte à celle de la fusion ordinaire. Voy. Giace.

SURGE, laine qui se vend sans avoir été lavée et dégraissée. Voy. Suint.

SURGEON (du lat. surgere, se lever), rejeton qui naît du collet ou de la souche d'un arbre et qui est susceptible d'être séparé avec une partie de la racine, et de former ainsi un nouvel individu. Les Burgeons nuisent à la durée des arbres, ainsi qu'à l'abondance de leu:s fruits. 11 faut les extirper quand ils sont dans la force de leur croissance.

SURINTENDANT, titre que portaient autrefois les administrateurs en chef des finances, de la marine et des bâtiments de l'État. — Il y avait aussi une surintendante de la Manon de la Heine. Il .y a encore une surintendante de la Maison de la Légion d'honneur.

SURJET (de jeté', posé, sur), espèce de couture qu'on fait en appliquant l'une sur l'autre, bord à bord, les deux étoffes qui doivent être jointes, et en les traversant toutes deux à chaque point d'aiguille.

SURLIER. C'est, en termes de Marine, amarrer avec du ril fort le bout d'une manœuvre, pour la fortifier et l'empêcher de se détordre.

SURLONGE, partie du bœuf qui reste quand on a levé l'épaule et la cuisse, et où l'on prend l'aloyau.

SURMULET, Mullus swmuletus, beau poisson du genre Mulle, de 0m,30 à O^ûO de long, se distingue du Rouget (Voy. ce mot) par des raies dorées et longitudinales qui s'étendent sur le corps et la queue, ainsi que sur la tète, où elles se marient avec le rouge vermillon qui fait le fond de la couleur sur cette partie. La mêcàoire inférieure est garnie de petites dents. Ce poisson a la chair blanche, feuilletée, ferme et agréable au goût. On le trouve dans l'Océan et la Méditerranée. Les Romains en faisaient grand cas.

SURMULOT, Mu* decumanus, espèce du genre Rat : c'est un animal long de O™^, sans la queue. Son pelage, d'un gris brun roussàtre en dessus, est d'une couleur moins foncée sur les flancs et blanchâtre en dessous. Le Surmulot pullule dans les fermes et les granges, où il cause beaucoup de dégâts, ainsi que dans les voiries, les égoùts, etc.

SURNIA, nom latin de la Chouette propr. dite.

SURNOM (de sur et nom). L'usage des surnoms, qui, dans l'origine, ne furent pour la plupart (pie des sobriquets ( l'oy. ce mot), remonte aux temps p s plus anciens. Chez les Romains, le surnom (c men) était personnel et se transmettait rarement : il servait à distinguer les individus d'une même famille; ainsi, dans la famille Claudia, il y avait ( I dius Ccecus, Claudius Pu/cher; dans celle d> pions, Scipio Africains, Scipio Sauça ; dans ceile des Metellus, Metellus Pius, Metellus Muced<> Quelques surnoms devinrent des prénoms {Luciut ; d'autres, des titres honorifiques(t>Mtf/\ Augui — Chez les Chrétiens, le petit nombre des noms do baptême, les seuls noms qu'on portât d'abord, lit sentir do bonne heure le besoin des surnoms surnoms indiquèrent alors la filiation (Pion rie Jean), le lioude naissance (Grégoire de .\ i les charges ou emplois (Paul le Silenciair* . taine qualité personnelle (Denya /<■ Petit, Gui... le Bâtard), un ridicule, une infirmité (/è Cam . Bossu, etc.), ou enfin un nom de terre ou de gneune {de La Rochefoucauld] ; ce dernier adopté bientôt par tous les noL-les, ne dai

i rance que de la ;r race. — La plupart de ces surnoms devinrent dans la suite des noms de famille.

Voy» NOMS l'I.O