HÉMOGLOBINE

HUITRE.

Pans cet appareil, la glace de l'oculaire quadrillé porte un carré dont le côté acquiert au trait d'affleurement marqué sur le tube du microscope la valeur de 1/5 de millimètre. Ce grand carré est divisé en 16 carrés égaux et au milieu de chacun d'eux on a tracé des lignes réciproquement perpendiculaires. Cette disposition rend plus facile la numération 'le globules. Voy. Hémoglobine.

GI.OSSINA morsitans [p. 770], nom latin scientifique de la mouche Tsétsé. Voy. ce mot.

GLYCÉMIE [p. 771]. Par de récentes expériences M. Cl. Bernard a pu établir d'une manière évidente que le sucre qui coule dans le sang prend sa source dans l'organisme et non dans l'alimentation ; que la quantité de sucre contenue dans le sang veineux varie avec la région à laquelle on l'emprunte, tandis que le sang artériel en contient des quantités invariablement égales surtout le réseau des vaisseaux centrifuges ; enfin que le sucre augmente en proportion des saignées successives que Ton fait subir à l'organisme, comme si, pour entretenir le niveau normal de la température du corps, la nature produisait du combustible à mesure que les causes de refroidissemeut viennent à augmenter.

GORTYNE [p. 775J, Gortyna, genre d'Insectes, de l'ordre des Lépidoptères nocturnes, dont deux espèces se rencontrent en France : la G. flavago, dont la chenille vit dans la tige du sureau, et la G. lunata.

GRÊLE [p. 788]. Pour M. Faye, la formation de la grêle n'est qu'un des côtés d'un triple problème qui comprend toute la physique des orages. Dans l'explosion d'un orage, trois points sont à considérer : la force qui met en mouvement les couches supérieures de l'atmosphère, le refroidissement et enfin l'électricité. Nul à la surface du sol, le fluide électrique va en croissant à mesure qu'on s'élève : on peut donc admettre que les zones supérieures de l'air sont en état de saturation électrique. La force qui met l'atmosphère en mouvement possède une direction constante de l'équateur au pôle: c'est cette force qui donne à la marche des orages une vitesse qui dépasse parfois Su" par seconde. Quant au froid, on sait qu'au-dessus de l,!20'im la température s'abaisse et que dans les zones les plus élevées l'abaissement est tel que nos procédés tliermométriques ne pourraient l'apprécier. M. Faye suppose alors que, pendant un orage, il se produit une perturbation qui fait tomber les couches supérieures vers la terre avec leur mouvement, leur électricité et leur basse température. Un seul mouvement permet et explique cette rapide descente : c'est le mouvement taurbillonnaire. C'est dans ce bouillonnement gyratoire vertical que l'humidité se condense et que la grêle se forme.

GROTESQUES [p. 793]. La peinture grotesque n'était point inconnue aux Grecs. Un grand nombre d'artistes s'illustrèrent en ce genre et l'on peut citer Pozon, nommé par Aristote (Polit., liv. Il); Péréichos, le rhy paragraphe ; Antiphile, inventeur des grylli; Cal'adès, Ludius, le ropographe, etc. — Voy. Caricature.

GUERRE [p. 796]. En 1874. la Russie a pris l'initiative d'un congrès international tendant à l'adoption d'une convention concernant les lois et pratiques de la guerre entre les peuples civilisés. Ce congrès s'est tenu à Bruxelles; mais il ne parait pas que les termes de la convention à laquelle il s'est arrêté puissent jamais recevoir leur exécution. HÉMOGLOBINE [p. 816]. D'après M. Quinquaud, le chiffre de. 1 hémoglobine, dosée par la détermination de la quantité maximum d'oxygène absorbée par le sang chez un individu robuste, B'élève de r>5 à 180 gr. pour 1000 gr. de sang. L'abaissement de ce chiffre à 100 gr. et au- lessous indique un état pathologique évident. Dans ta chlorose, il descend jusqu'à 57 . Voy. Gluuui.es du san<..

HÉRÉDITÉ naturelle [p. 819]. Le problème de l'hérédité se rattache à un autre problème plus vaste et plus complexe, celui des rapports du physique et du moral. Pour beaucoup de philosophes modernes, toutes nos facultés, même la volonté, sont soumises à la double influence de l'hérédité et de l'évolution ; tout ce que l'évolution n'explique pas, c'est dans l'hérédité qu'il faut en chercher la raison et vice visa. L'hérédité est la loi générale qui gouverne les forces psychologiques et les forces physiologiques; la non-hérédité, c'està-dire la spontanéité, est l'exception. A cette théorie absolue les spiritualistes répondent que l'influence de l'hérédité, très- manifeste et très-fort" dans le monde animal, très-sensible encore dans les races humaines inférieures, s'affaiblit pourtant en touchant les confins du monde moral. Plus on monte vers les hautes sphères de la pensée consciente, plus le principe de la spontanéité se degage et s'affirme, plus la pression de l'hérédité diminue et s'efface. — Voir à ce sujet la thèse remarquable de M. Bibot, D>' C hérédité, 187 i.

HÉTÉROMITE [p. 822], genre de Protozoaires, de l'ordre des lnfusoires ciliés, observé pai MM. Dallinger et Drysdale, offre beaucoup de ressemblances avec les bactéries, mais aussi avec le péronospore ; aussi hésite-t-on à se prononcer si c'est un animal ou un végétal. L'Hétéromite se multiplie en se fondant et quoique son cile n'ait eu épaisseur qu'un cent millième de pouce, il se fend en deux parties.

HÉTÉROPLAST1E [p. 822], variété de V autopi astie. C'ebt la transplantation de certaines pai tiède peau, empruntées à des membres amputés d'un autre sujet et appliquées ou appropriées à certaines pertes de substance. Voy. Plastique au Dictionnaire.

HIPPOPHAGIE [p. 824J. La viande de cheval os) moins succulente que celle de bœuf; mais elle est tout aussi saine. Sous le rapport de la qualité, il faut mettre en première ligne la chair de jument, ensuite celle du cheval hongre, et en dernier 1 eu celle du cheval entier. Sous le rapport du rendement, il faut compter de 55 à ('•'.> p. 100 du poids brut de l'animal. On remarquera que la viande de cheval se sale beaucoup mieux que celle de mouton. — Cette viande e.st depuis longtemps la riture habituelle des Indiens gauchos de l'Ame rique du Sud. Au commencement de ce siei I docteur Larrey recommandait d'appliquer à la nourriture des armées en campagne la viande des chevaux tués sur le champ de bataille. Le véti nnaire Delvieux, le savant naturaliste M. de Quatrefages ont plaidé en faveur de l'hippophagie ; mais il a fallu le siège de Paris, en IS7U, pour faire disparaître en partie le préjugé qui, chez nous, posait à ce qu'on fit entier cette viande dans l'alimentation publique. Aujourd'hui, près de vingt boucheries débitent publiquement do la viande de cheval à Paris.

HUILE [p. 836]. Huile extraite de la faute ou de l'acier. Lorsqu'on attaque la fonte ou l'acier par l'acide sulfurique ou l'acide chlorhydrique, l'hydrogène qui se dégage est accompagne d'une espèce d'huile essentielle qui se condense en gouttelettes contre les parois du vase où se fait la réaction. Cette huile est un hydrocarbure qui distille entièrement entre 118 et 120*. Bile se produit par l'hydrogène provenant de la décomposition de l'eau qui rencontre, à l'état naissant, du carbone très-divist . lequel jouit d'affinités chimiques très-énergiques.

HUITRE [p. 888]. M. Gerbe a constaté que plupart des huîtres se propagent «lés leur première année, bien avant qu'elles aient atteint la taille qui les rend marchandes, l'ai nu les mères pn

il en est dont la Ceijuille mesure B peine tio'.nv.. largeur. 11 résulte de C6 lait que la COI)

tioa d'un parc reproducteur d'une hultrière natu-