BISE

UISMUTHINE.

pinnées aux Feuilles composées dont le pétiole commun porte latéralement (les pétioles secondaires, munis eux-mêmes de folioles (fumeterre).

Itiruoiti: orthogr. impropre pour bifore, à deux ouvertures), sorte de Mollusque tunicier. l 'oy. Sai.fe.

BlitE ou l!i re (de bviré). Les pêcheurs appellent ainsi une sorte de grande nasse qui en a une plus petite sur le côté. Voy. \ kssi .

BlltÈME (du lat. biremis), galère qui avait deux rangs de rames de chaque côté. Voj/. Galère.

itnur.i (en ital. biribisso), jeu de hasard, analogue au loto, qui vient d'Italie et qui a été- longtemps en vogue. Pour le jouer, il faut un tableau contenant 70 cases numérotées, el an sac contenant 70 petites boules numérotées aussi. Il y a le banquier et les pontes. < ielles-ci mettent ce qu'elles veulent sur chaque nombre ; le banquier tire une boule, et si le numéro qu'elle porte correspond à une case chargée, il paye Ci fois la mise ; mais comme les autres mises appartiennent au banquier, on comprend que celui-ci a toujours un avantage de 7 sur 70. — On peut jouer le biribi de plusieurs mitres manières.

BISAÏEUL, Bisaïei le, le père, la mère de l'aïeul ou de l'aïeule. Voy. ascendants et Parenté.

BISAIGl'Ë. V'>}/. Besaicdè.

BISAILLE (de lad j. bis, Irise), 1° mélange de pois gris et de vesces, dont on nourrit la volaille et surtout les pigeons; 2" la plus bise des farines, celle avec laquelle on fait le pain bis.

BISANNUEL i du lat. bis, 2 fois, et d'annuel), sedit d'une plante dont la vie dure deux années, c.-à- d. qui ne fleurit, ne fructifie, ne porte graine et ne meurt qu'au bout de deux ans.

BISCAÏEN. Ce mot a désigné d'abord un mousquet de fort calibre ou fusil de rempart, inventé ou originairement employé en Biscaye ; puis la balle de ce mousquet. Auj. on ne l'applique guère qu'aux halles de fer fondu qui entrent dans les charges à mitraille. Voy. Balle.

BISCIIOFF ou BISHOF (mot allem. et mot angl. «I ni veulent dire évéque), boisson composée de vin chaud sucré' et aromatisé de citron ou d'orange et de muscade; elle a probablement tiré son nom de sa couleur violette, qui est celle du costume des évoques. On l'appelle aussi ,-in pourpré.

BISCOTTES (du lat. bis, 2 fois, et cocttts, cuit), tranches de pain séchées au four. Les biscottes de

Bruxelles sont les plus recherchées. — Ku Provence,

on appelle biscottes des marrons cuits dans du vin

blanc et passés ensuite au leur.

BISCUIT fdu lat. bis et de cuit , 1" pâtisserie délicate faite avec des œufs, de la farine el du sucre, qu'on aromatise avec de la vanille, de l'eau de fleur d'oranger, de l'anis, etc. Tout le monde connaît les H. n la cuiller, les h. mousseline, les H. s •■ s de Reims, les H. Guillou, etc. La médecine emploie des biscuits dans la pâte desquels on incorpore des substances purgatives, vermifuges, etc., afin que le malade puisse les prendre avec moins de répugnance (H. nu semen contra, aujalap,àla tcammonée, etc.) ;

— 2° pain en forme de galette auquel on a donné deux et quelquefois quatre cuissons pour le durcir, et dont on t'ait provision pour les voyages Bur r,ce qui le

fait appeler biscuit de mer; C'eBl la nourriture ordinaire des marins; leur ration est de g biscuits par Jour. On en distribue aussi aux troupes en campagne. I. usage île ce biscuit est ancien : j| s'introduisit dans les armées romaines, au temps des \nlonins.

— On ap|n Ile aussi bÙCUit ir'f >/(<■,■ |'08 de scelle

qu on donne aux oiseaux en cage pour aiguiser leur

6ec. Voy. Si . m .

On nomme encore biscuit un ouvrage de porce-

"uoe cuit au four, el qu'on laisse dans son blanc

mat, sanB peinture ni couverte; on en fait des Bgu-

rines et des s t :t| t ( , ■ 1 1 ■ ■- .

msii mit v, nom latin botanique du genre Lu-

. loi/, ce mot .

BISC ong. Incert. , vcnl sec etfroid qui, pendant

l'hiver, souille du nord-est ; les Italiens l'appe||..nr tramontane. — Lu Poésie, le mot èweest quelquefob Bynonyme d'hiver.

BISEAU orig. inconn. , extrémité ou bord coupe en biais, en talus.se dit surtout du bord des glace» de miroir, de l'arête d'un bois équarri, du dos d'un couteau, du tranchant d'un outil, etc.

On appelle cartes biseautées des cartes que des joueurs de mauvaise foi ont légèrement taille biseau, afin de les reconnaître au besoin, et de s'en servir pour tromper leurs adversaires.

BISEL. Voy. Ski..

BISEHBULE (du lat. owet serrula, petite scie genre de la famille des Papilionacées, tribu des Lotées, se compose de plantes herbacées annuelles, a feuilles imparipennéesqui leur donnent quelque analogie avec une double teie, à petites fleurs bleuâtres, à gousse biloculaire: elles croissent dans le midi de l'Europe et en Orient.

BISET (de l'adj. bis), Columba lïvia, dit aussi Pigeon de roche, espèce du genre Pigeon, ainsi nommée à cause de sa couleur bise, est considérée comme la souche de la plupart des pigeons domestiques {Voy. Colomre). — On appelait autrefois biset une grosse étoffe commune de couleur bise.

BIS1IOP ou Bischoff. Voy. BlSCIIOFF.

BISMUTH (en ail. Wismuth), dit aussi Ètum de glace, métal blanc, grisâtre, lamelleux, fragile, fusible à 250°, et pesant spécifiquement 9,85. 11 cristallise avec facilité en rhomboèdres qui se rapprochent beaucoup du cube. On le rencontre soit à l'état natif, soit uni avec le soufre ou l'arsenic, etc. ' Voy. ciaprès). Il suffit de chauffer le minerai dans des tuyaux de fonte légèrement inclinés ; à mesure que le métal fond, il se rend dans un récipient placé à l'extrémité' inférieure des tuyaux. Le bismuth communique sa fusibilité aux métaux avec lesquels on l'allie: on en l'orme ['alliage fusible de Darcet [Voy. Alliage). On se sert d'un alliage de 5 p. de bismuth, de 3 de plomb et de 2 d'étain, alliage qui fond à 92", pour obtenir des clichés, des gravures sur bois. Le bismuth uni à l'était! le rend plus dur. Il s'amalgame très-bien avec le mercure, et forme un alliage coulant, trèsavantageux pour l'étamage des glaces. — Le bismuth se combine avec L'oxygène, et donne un oxyde jaune qui avec les acides forme les se/s de bismuth. Le sous-azotate ou sous-nitrate, dit autrefois magistère de bismuth, poudre blanche cristalline pe lubie, que l'on obtient en traitant par l'eau le nitrate acide de bismuth, est employé comme sédatif et antispasmodique, surtout dans les crampes d'estomac, et comme antidiarrhéîque dans les flux intestinaux. H constitue le blanc de fard.

I bismuth fut longtemps confondu avec le plomb et l'étatn. Ce n'est que vers 1520 qu'il a été distingué et décrit par Vgricola.

bismi ni n mii . Il se trouve dans la nature eni lamellaires ou ramuleuses, et cristallisé. Ses cristaux appartiennent au système cubique: ce sont gi

lement des octaèdres enchevêtres les uns dan- |M

autres. Le bismuth cristallisé présente un clivage

qui conduit aussi à l'octaèdre régulier; il est blanc. un peu rOUgeàtre, souvent irise. On trouve le bismuth natif dans les liions, accompagnant les minera cobalt ou d'argent, dans le Hanau, en Souabe, en Bohême, en Saxe. On le rencontre aussi avec les minerais de plomb do Poullaouen et dans les Pyrénées. — Outre le bismuthnatif, les minerais naturels do bismuth sont : le />. o.rydrjp H. carUmaté, le /•'• fluo-phosphaté, le H. ars lnié, et enfin le /'. suif bismuthine Voy. ci-après.

msm tiiim: ou tiismuth sulfu - , miné-

ral qui se rencontre dans la nature à l'étal lamellaire, et sous forme d'aiguilles ou de prismes rhomboi Il psi blanc grisâtre, possède l'éclat métalliqu facile à rayer au couteau, fusible même à la flamme d'um' bougie. Sa densité est de 6,5. 0:iletrou> le bismuth natif en Bohème et dans .<• ILr.:o\j. — D

BITESTACEES.

BLAIREAl'.

existe des variétés de bismuth sulfuré cuprifères, ptombo-cuprifères et argentifères.

BISO>' (en lat. bison, eu gr. pi'swv), Bos americauus, espèce de Bœuf sauvage de l'Amérique septentrionale, du groupe des.Bonases, et qu'il ne faut pas confondre avec le bison des anciens ( Poy. Aurochs), se distingue surtout par sa longue barbe, par la bosse qui surmonte ses épaules, et par sa tête couverte d'une laine épaisse. Ses cornes sont courtes, arr mdies ; sa queue, peu longue, se termine par un bouquet de poils. Pendant l'hiver, le bison ■<■ tient dans les forcis; l'été, il habite les prairies. Cet animal, naturelement farouche, s'apprivoise aisément quand il est pris jeune. A l'état sauvage, on le chasse pour sa peau, qui donne un bon cuir, ainsi que pour sa langue et sa busse, qui sont un manger délicat. On a es- Bayé, mais sans succès, de l'acclimater en France.

BISQUALNS de Biscaye?), peaux de mouton avec leur laine, préparées par les mégissiers. Les bourreliers en font des couvertures pour les colliers deschevaux de trait.

BISQUE (orig. inc), espèce de potage, dans lequel entrent des écrevisses pilées, du riz, diverses sortes de légumes, etc. Quelquefois on remplace les écrevisses par un hachis de poisson, du blanc de poulet, ou une purée de gibier.

Au Jeu de paume, on appelle bisque l'avantage qu'un joueur fait à un autre lorsqu'il lui donne 15 points dans le cours d'une partie.

BISSE (en ital. biscia), nom sous lequel, dans le Blason, on désigne quelquefois la couleuvre et en particulier la couleuvre de .Milan.

BISSECTEUR, Bissectrice 'du lat. bis et de secteur). En Géométrie, la Bissectrice d'un angle est la droite qui le partage en deux parties égales ; elle jouit de la propriété d'avoir tous ses points à égale distance des deux côtés de l'angle, à l'exclusion de tout autre point. — Le Plan bissecteur d'un angle dièdre est le jpian qui le partage en deux dièdres égaux.

BISSEXTILE 'Année). Voy. Année.

BISTOUTE (du lat. bis, et tortus, tordu), Polygotium bisiorta, espèce du genre Benouée, famille des Polygonées, dont les racines sont contournées en forme d'S. En Suisse et en France, où elle se trouve dans les endroits marécageux, cette plante sert de .nourriture aux bestiaux. Ses racines sont astringentes et toniques.

BISTOURI (du b.-lat. bastoria [Littré] ; de la ville de Pistoie, Pistoria [Huet]), petit couteau a lame fixe ou flottante, dont les chirurgiens se servent pour couper ou inciser les chairs. H n'existe point de différence essentielle entre le bistouri et le scalpel : seulement, on dit de préférence bistouri quand il s'agit d'opérations faites sur le vivant, et scalpel lorsqu'il s'agit de dissections faites sur le cadavre. — On distingue, d'aprèsle nom de leurs inventeurs : les B. de Pott, de Cooper, de Dupuytren; par la forme qu'ils affectent : les H. droit, convexe, recourbé, boutonné, ■à la lime; par le genre d'opération auquel ils sont destinés : les If. gastngue, herniaire, lithotome, etc.

BISTRE (orig. inconnue), suie détrempée qui se .«unie dans les cheminées, ou qui dégoutte des tuyaux de poêle, et couleur d'un brun roussàtre, fabriquée avec cette suie. Le bistre n'est employé que comme couleur à l'eau : on s'en servait autrefois pour faire des dessins au lavis; mais, depuis longtemps, les (peintres et les architectes ont remplacé le bistre par la sépia et par l'encre de Chine.

BISULFATE, bisoLfite. F.Bi, Bisel, StLt-'ATE, etc.

BISULFURE d'HÏDBOGÈNE. Voij. Sl'I.FIIÏDRIQL'E,

Si i i dbé (Acide).

BISULQUES (du lat. bisulcus, fourchu), ordre de Mammifères, caractérisé par des doigts pairs, un astragale en forme d'osselet, un estomac tantôt multiloculaire, tantôt simple ou peu ((impliqué. Les Bisul- •ques forment deux sous-ordres ■ les Ruminants et tes Porcins. Voy. ces mots.

bitestacés (du lat. bis, et testa, coquille), nom

donné quelquefois aux Crustacés branchiopodes, dont le corps est couvert d'un test double semblable à une coquille bivalve, comme lesCypris, les Daphnies, etc.

BITORD ou BISTORO du lat. bis, et tûrtUS, tordu),

petit cordage composé de 'J, 3 OU môme 'i li's de caret, goudronnés et tortillés ensemble. A bord, le bitord est d'un usage continuel; il sert à lier, à rattacher les cordages, à garnir les manœuvres usées par le frottement, etc.

BITTE (orig. germanique), se dit, en Marine, d'un assemblage de charpentes formé de deux montants perpendiculaires et d'une traverse qui les croise. La bitte est placée sur l'avant d'un navire, et sert à amarrer les câbles qui tiennent aux ancres jetées au fond delamer. Les vaisseaux de ligne onl leurs bittesdans la batterie basse; les frégates, dans leur batteri bâtiments sans batterie, sur le pont supérieur.

BUTER (du holl. bitter, amer), liqueur apéritive, comme le vermout, se prépare avec l'cau-de-vie de baies de genévrier, dans laquelle on fait infuser des écorces sèches d'oranges amères.de la racine de gentiane et de la racine de rhubarbe. Le bitter, d'origine hollandaise, se fabrique auj. en France au Havre, à Bouen, à Saumur, etc.

BFTUME(du lat. bitumen), nom générique donné à des substances combustibles, dont l'origine et la composition n'ont pas encore été bien définies; ils sont tantôt liquides ou visqueux (naphte), tantôt solides 'asphalte;; leur couleur est brune ou noire; à l'état solide, ils sont souvent friables et pulvérulents, s'électrisent par le frottement comme les résines, et se liquéfient par une faible chaleur. Tous les bitumes brûlent avec flamme et fumée épaisse, en dégageant une odeur forte qui leur est particulière. Les variétés principales sont : \ Asphalte ou Bitume de Judée, le Mallhe ou Piseasphalte, dit aussi Bitume glutineux (Voy. Asphalte), le Naphte, le Pétrole ou Huile de pierre { Voy. ces mots). On comprend encore sous le nom de bitumes le Rétinite ou Rétinasphalte, le Succin, etc.

BIVALVE, se dit, en Conchyliologie, des coquilles composées de deux valves, comme celles de l'Huître et autres Mollusques acéphales, et, en Botanique, des capsules formées de deux parties, comme celle du lilas, les noyaux des drupes, etc.

BIVOUAC ou bivac (de l'ail. Beiwache ; de bei, auprès, et wachen, veiller), établissement qu'une armée en campagne fait le jour, en plein air; la nuit, à la belle étoile, pour prendre du repos : c'est uneespèce de campement volant. L'usage du bivouac permanent date des guerres de la Révolution; il a introduit dans les armées une rapidité de mouvement extraordinaire en les délivrant des embarras du campement et du baraquement; mais il peut compromettre la santé du soldat.

BIXA, Bixacées. Voy. Rococ et Flacourtiacées.

BLACU-DROPS 'gouttes noires), médicament trèsusité en Angleterre. Il a pour base l'opium uni à un acide végétal, et est employé comme calmant. On en donne de 2 à G gouttes dans une potion : 6 gouttes contiennent 0ïr,03 d'opium.

BLAIREAU (orig. dout.), Mêles ou Taxas, genre de Mammifères, de l'ordre des Carnassiers, famille des Mustélidés, qui se place entre les Ours et les Gloutons : corps bas sur jambes, pieds à 5 doigts, munis d'ongles robustes, propres à fouiller; queue courte et velue, poche anale remplie d'une humeur grasse et infecte. Le B. ordinaire' M. vulgaris), vulg. Taisson, est long de 0m,G0 env. , non compris la queue ; il a un pelage long et bien fourni, gris-brun pardessus, noir en dessous; une bande noire de chaque côté de la tète. Cet animal répand une odeur trisforte; il vit solitaire et habite les bois sombres, où. il se creuse un terrier tortueux et oblique. Il se nourrit de baies, de fruits, et, au besoin, de mulots, gp nouilles, serpents, etc. On le trouve dans l'Europe et ■Amérique du Nord, où on lui donne le nom de Car- : .ijoit. La peau du blaireau fournit une fourrure