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raient. L'appât du gain détermine la vocation des aubergistes et des hôteliers ; mais l'esprit social approuve leur commerce, de façon que les étrangers ne savent pas bon gré aune nation oui ne leur a point préparé de pareils secours; ils la jugent moins sociable que les autres. (B.)

Aujourd'hui on n'emploie plus cabaret que dans le sens défavorable où jadis l'on prenait taverne. Taverne, dans l'usage journalier, reprend faveur, grâce à l'usage décent que les Anglais font de ce mol. On ne trouve pas seulement à boire et à manger à Y auberge, on y est logé; c'est un hôtel de village et surtout de grand'route. HàteUerie est presque inusité ; il a été remplacé par hôtel. On dit aujourd'hui café, restaurant.