Gourmand, Goinfre, Goulu, Glouton

Le défaut commun exprimé par ces termes est celui de manger trop, immodérément, avec excès, ou l'intempérance dans le manger.

Le gourmand aime à manger et à faire bonne chère; il faut qu'il mange, mais non sans choix. Le goinfre est d'un si haut appétit, ou plutôt d'un appétit si brutal, qu'il mange à pleine bouche, bâfre, se gorge de tout, assez indistinctement; il mange et mange pour manger. Le goulu mange avec tant d'avidité, qu'il avale plutôt qu'il ne mange; ou qu'il ne fait que tordre et avaler, comme on dit : il ne mâche pas, il gobe. Le glouton court au manger^ mange avec un bruit désagréable, et avec tant de voracité qu'un morceau n'attend pas l'autre, et que tout a bientôt disparu devant lui : il engloutit; on le dirait du moins.

Gotirmofid est an mot ^nérique ; car le vice, pris en générait f^ap|»1Ie gourmandise» Mais Tusage journalier est de le réduire à nne espèceparticulière de mangeurs : et cette espèce, c'est celle des gens qui se livrent trop à lear goût, pour les bons morceaux principalement. Dans rancienne Encyàopidie, la gourmandise est un amour raffiné et désordonné de la bonne chère : c'est peut-être trop dire; ce caractère conviendrait peut-être plutôt au défaut da

giand, qui aime les morceaux délicats, les savoure^ et s y connaît biep. Le ictionnaire de Trévoux veut que le gourmand ne mange qu'avec avidité el avec excès ; c'est trop ou trop peu^ puisqu'on dit tous les jours aux personnes^ 5 des femmes, sans injure et avec amitié, qu'elles sont gourmandes, parce qu'elles choisissent les morceaux^ ou qu'elles mangent trop^ eu égard à leur santéy lors même qu'elles mangent sans avidité et beaucoup moins que d'autres^ et sans apparence d'excès. Il est naturel que le gourmand distingue les mets^ comme le gourmet les vins. Grande et bonne chère^ voilà pour le gourmand : chère fine et délicate^ pour le friand,

I^es vocabulistes conviennent que le goinfre fait tout son plaisir de la table, et son dieu de son ventre; il vit pour manger. Sa gourmandise est sans goût, c'est une débauche sans finesse; on dirait qu'il veut tout manger d'un morceau, et qu'il ne rassasie pas. Sa manière est de bdfrer, c'est-à-dire de manger avidement^ copieusement, bruyamment^ mettant tout en pièces^ faisant sauter les bribes^ comme on dit.

Le propre du goulu est de manger arec une si grande avidité, qu'il semble avaler tout d'un coup les morceaux : il les gobe^ comme on gobe un œuf, une huître, c'est-à-dire qu*il les avale sans mâcher ou savourer la chose. On dit aussi gobeur; mais ce mot populaire n'exprime que l'action simple, sans blâme et sans imputation d'excès ou d'avidité déplacée, ce qui dislingue le goulu. Le gobeur ahuitres peint par la Fontaine n^st pas goulu\ il mange le mets comme le mets doit être mangé. Le peuple a renchéri sur le mot pou/u par celui de gouliafre. Le gouliafre est extrêmement et vilainement j/ou/tf-

Le glouton ressemble fort au goulu, mais plus brutalement vorace, il se jette avec plus d'ardeur sur sa proie, s'acharne sur elle, la dévore d'une manière dégoûtante, et avec tant de rapidité qu'il semble vouloir VengUwXir ou l'avoir engloutie. Ainsi, le loup est particulièrement appelé un animal (/bouton. Le glouton est comme une brute affamée; le glouton est goulu etsa/re; govl% par la manière dont il avale; «a/re, parla manière dont il se jette et s'acharne sur le manger : ce dernier mot désigne particulièrement l'instinct vorace, et se dit proprement des animaux. (R.)