DE VIRGILE

'estoit au poinct, que la nuict hyven Approche plus de Vestoile joumale.

Et réveilleur du rustique séjour Jà par son chant avoit prédict le jour :

Lors que Marsault, qui pour tout héritage Ne possédoit qu'un petit jardinage, Craignant dès-jà la faim du jour suivant De son grabat tout beau se va levant, Et tastonnant avecques main soigneuse L'obscurité de la nuict sommeilleuse.

Cherche le feu, lequel il a trouvé.

Après l'avoir à son dam esprouvé.

Là d'une souche à demy consumée Sortoit encor quelque peu de fumée.

Et soub:( la cendre estoit le feu caché :

Alors Marsault avecques front panché Sur le foyer, vient approcher sa mèche, Et attirant un peu d'estouppe seiche D'un fer pointu, soufle tant et si fort, Qu'il alluma lefeujà demy mort.

L'obscurité fait place à la chandelle:

Marsault chemine, et tousjours autour d'elle Porte la main, pour la garder du vent. Puis ouvre un huis, qui estoit au devant.

D'un moncelet de froument il va prendre Autant quepeult la mesure comprendre.

Qui environ sei!(e livres contient.

Il part de là : à la meule s'en vient :

Et sUr un aix servant à cest affaire Met près du mur son petit luminaire.

Alors il va desplier ses bras nuds.

Ses deux gros bras bien nerveux et charnus.

Portant de chèvre une peau hérissée

Dessus le flanc rustiquement troussée :

Prend le ballay, et tout à Venviron

Va nettoyant la meule et le gyron :

Et puis il met les mains à Vexercice,

Et à chacune ordonne.son office.

Avec la gauche il faict tumber le grain

Dessoub:( la meule, et avec l'autre main

Donne le tour, d'un rond, qui point ne cesse.

Le blé moulu tumbe en farine espesse.

Aucunefois d'un travail successeur La gauche tourne, et soulage sa sœur :

Luy mesme aussi quelquefois se soulage.

Chantant des vers, et chansons de village.

Alors Catou il huche haultement.

Pour tous servans il avoit seulement

Ceste Catou, qui à sa laide mine Montrait assei( qu'elle estait Limousine.

Les cheveux roux, et le teinct tout haslé, La lippe enflée, et le sein avallé.

Le ventre gros, gembe grosse, et grands planti Et aux talons tousjours mules et fentes,

Marsault luy dit, qu'elle face du feu.

Que Veau soit chaulde, et après qu'il a veu Son blé moulu, il le prend, il le sasse :

Le son demeure, et la farine passe.

Puis sur un aix Vagence tout soudain.

Verse Veau tiède, et en menant la main Tout au travers, pestrit tout pesle mesle :

Avecques Veau la farine se mesle.

Des grains de sel il y respand aussi :

L'œuvre se forme, et devient espoissi.

Avec la paulme en rond il le façonne.

Presse le moule, et sa marque luy donne.

Le porte au feu (Catou premièrement Avoit le lieu nettoyé proprement) :

D'un test voulté il a faict sa fournaise.

Et ce pendant que la tuyle et la braii(e Font leur devoir, Marsault ne chomme pas.

Mais se pourvoit d'autres met!( et repas.

Pour ne trouver, à la manger seulette.

Fade saveur au goust de sa galette.

De chair de porc par le sel endurci Les gros quartiers, et les iambons aussi

N'estaient pas là pendu:^ pour^son usage, Mais seulement le rond d'un vieux fourmage Par le milieu traversé d'un. genêt.

Et tout au près un vieux fagot d'aneth, Luy donc aiant le soing de sa pasture, Pour son disner cherche autre nourriture,

Joingnant la loge) où Marsault habitoit.

Fut un jardin, un jardin qui estoit D*un peu d'obiers clos devant et derrière.

Et de roseaux à la canne légère : • Petit de lieu, mais d'herbes bienfourny.

Ce jardin là n' estoit pas dégarny De ce qui sert à un pauvre mesnage :

Souvent le riche y prenoit son usage.

Quant au labeur, cela ne luy coUstoit Que l'entretien : cest entretien c'estoit.

Quand quelque f este, ou saison pluvieuse À voient rendu sa charrue ocieuse.

Marsault sçavoit les plantes disposer, Marsault scavoit semer et arroser :

Là se trouvoit toute herbe de potage.

Là s'espandoit la bette au grand fueillage.

Et la vinette espessement croissant.

Avec la maulve, et l'eaule verdissant.

Les chichespois y prenaient nourriture.

Oignons, pavot^ d'endormante nature, Là s'estendoit la friande laictue.

Et là s'enfloit la coucourde ventrue.

Cela n'estoit de Marsault le manger, (Car qui estait plus que luy ménager?) ' Son revenu au peuple estait utile, Jl en portait certains jours à la ville.

Et puis au soir retournoit à grand* joye Léger d'espaule, et chargé de monnaye.

Bien peu souvent de la chair achetait.

Le rouge oignon son appétit domtoit.

Et le pourreau bien teillant : quelquefois Il se paissait de cresson aliénais, Qui prend au ne!(, d*endive, et de roquette Bonne aux vieillards. Voylà comment se irai Le bon Marsault, qui songeant à son cas En son jardin va chercher son repas.

Premièrement grattant un peu la terre.

Quatre aulx espai:( de racine il déterre. Arrache aussi des coriandres gresles.

Et du persil aux petites umbelles, De verde rue il s'est aussi pourveu.

Puis tout joyeux s'assied auprès du feu :

Huche Catan, demande le mortier.

Plume Vaignon, prend ce quifaict mestier.

Jette le reste, et puis en belle eau frotte Bien nettement la terreuse échalotte.

Et tout cela vous jette dans le fond De son mortier, qui fut cave en rond.

Des grains de sel il y met cPavantage, H y adjouste encores du fourmage

Dur et salé, et puis ces herbes là ' Dontfay parlé, jette sur tout cela :

Et puis dessoub^ ses aynes hérissées De la main gauche a ses robbes troussées.

De Vautre main il va pilant les aulx.

Dont la senteur offense les naiçeaux :

Le suc de Vun avec Vautre s'assemble, Le pilon tourne, et bri!(e tout ensemble.

Lors peu à peu cestuy perd sa valeur.

Et eestuy~là : tous n'ont qu'une couleur.

Qui pour le blanc, n'est du tout verdissante, Ny pour le verd, toute aussi blanchissante.

Souvent Marsault, comme tout courroucé.

Souffle, renifle, et d'un ne^ retroussé Maudict ses aulx : souvent torche ses yeux Du bout des doigts, souvent tout furieux Va maugréant la vapeur innocente.

DèS'jà se fait la matière plus lente Qu'au paravant : le pilon qui tenoit Dans le mortier, plus lentement toumoit.

Or' il y mesle un peu d'olif, et ores

Un petit fil de vinaigre, et encores

Remesle tout, et puis une autrefois

Le mesle encor' : puis avecques deux doigts

Finablement le mortier environne.

Et en tourteau la matière façonne.

Voylà comment la saulse Ion faisoit.

Qui MORETUM en latin se disoit.

Catou soigneuse avecques la main nette Encependant tire aussi sa galette.

Ainsi Marsault ne craignant plus la faim Pour ce jour-là, se dépesche soudain, Prend son chappeau, ses guestres, et se rue Avec ses bœuf:{ aufaict de la charrue.

VŒUZ RUSTIQUES

DU LA*riN DE NAUGERIUS