CHAPITRE m

DES OISEALX, ^^lUl EL TÉYtR.

M.'). Les oiseaux dont la chair est interdite se divisent en quatre catégories.

*)6. 1° Sont interdits les oiseaux de proie qui ont des serres assez puissantes pour leur permettre de saisir les autres oiseaux. A cette catégorie appartiennent le faucon, le sacre, l'aigle, l'épervier, le petit faucon appelé y^/ro nism et l'autour. Sont également interdits ceux qui sont moins bien armés pour l'attaque, tels que le vautour, le milan, et les oiseaus carnassiers de grande et de petite espèce.

1^7. Les opinions sont partagées quant à l'usage de ta chair des oiseaui (lu genre corrus. Selon quelques légistes, la pie et le corbeau de grande espèce qui habite les montagnes sont interdits; mais l'usage de la chair du corbeau qui vit dans les champs cultivés, du corbeau noir qui se nourrit de grains, et du petit corbeau gris cendré, est permis.

â8. «j*" Est interdit l'usage de la chair de tout oiseau qui plane plus qu'il ne vole. L'usage de la chair de tout oiseau qui vole autant qu'il plane, ou qui ne plane que fortuitement, est permis.

39. 3"" Est interdit l'usage de la chair de tout oiseau qui ne possède pas soit un gésier, soit un double estomac, soit des ergots. L'existence d'un seul de ces organes suffit pour autoriser l'usage de la chair de l'oiseau, pourvu que celui-ci n'appartienne pas à une des espèces dont l'usage est interdit. (Art. 96-28, 3o-33.)

3o. fi° Est interdite enfin la chair des oiseaux soumis spécialement à Tinterdiction, tels que la chauve-souris et le paon.

3i. Il est reconmiandé de s'abstenir, en général, de faire usage delà huppe et de l'hirondelle. Les opinions diffèrent quant à ce dernier oiseau: mais l'abstention est préférable. On doit encore s'abstenir de la sauterelle.

de Talouette, de l'outarde. L'abstention est spécialement recommandée à l'égard del'étourneau, de l'émouchet et de la pie verte. Cependant, l'usage de la chair des oiseaux dénommés dans cet article n'est pas absolument interdit.

Sa. Il est permis de faire usage de toutes les espèces de pigeons : columba iuriur, œnas, ramier, ainsi que des oiseaux dtt^^èces-gallinacées, tels que la bartavelle, le francolin, la perdrix grise, le tétrao, la petite perdrix rouge, la poule, la poule de pré, la grue, et les petits oiseaux du genre Jringilla.

33. L'usage des oiseaux aquatiques est soumis aux dispositions qui règlent l'usage des oiseaux dont on ignore le genre ou l'espèce, c'est-àdire qu'on s'en rapportera à leur manière de voler, et l'on agira selon que ces oiseaux volent plus qu'ils ne planent, et vice versa; ou bien on se bornera à observer chez ces oiseaux l'un ou plusieurs des trois indices déterminés pour en légaliser l'usage, c'est-à-dire la présence du gésier, du double estomac ou des ergots. Tout oiseau chez lequel la présence d'un de ces indices est constatée peut servir à l'alimentation, lors même qu'il se serait nourri de poisson. (Art. 99.)

3 à. Dans le cas où l'un des oiseaux dont il permis de faire usage aurait ingurgité des excréments humains, il est assimilé aux animaux scatophages , et il n'est permis d'en employer la chair à l'alimentation qu'après Tavoir soumise à une purification. (Art. 7, is et 35.)

35. Le temps nécessaire à la purification de tout oiseau aquatique qui s'est souillé est de cinq jours. Il est de trois jours pour les espèces gallinacées. Quant aux oiseaux d'espèce autre que les deux précédentes, on se bornera à les soumettre à la purification pendant un espace de temps suffisant selon leur taille, la durée n'en étant point fixée par ia loi.

36. Il est interdit de manger la guêpe, l'abeille, la mouche, le moustique et le cousin.

37. Les œufs sont, quant à l'usage, soumis aux mêmes dispositions que les oiseaux dont ils proviennent, c'est-à-dire qu'il est défendu de faire usage des œufs des oiseaux dont la chair est interdite , et qu'il est permis dp faire servir à l'alimentation les œufs des oiseaux dont l'usage est auto-

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visé. En cas de doute sur la provenance des œufs» il est permis de faire usage de ceux dont les extrëmitës différent en grosseur, à Texclusion de ceux dont les extrémités sont semblables. (Art. â5-35.)

38. Il est interdit de faire usage de l'oiseau qui, ayant servi de cible, a été tué à coups répétés*.

3 9. La disposition précédente s'applique aussi à Toîseau qui, ayant été blessé, est réduit en captivité et y meurt ^