II. — Solutions d'acide tartrique
Le dosage acidimétrique de l'acide tartrique, par l'eau de baryte en présence de la phénolphtaléine, m'a donné d'excellents résultats. En employant un appareil à titrages continus, dans lequel la liqueur alcaline est soustraite à l’action de l'acide carbonique de l'air, le titre de l’eau de baryte ne subit que de faibles changements, au cours d'une série de déterminations.
Bien que l'eau distillée servant à la préparation des solutions, aux expériences d’osmose et aux lavages de la membrane, füt préalablement, comme de coutume, débarrassée de l’acide carbonique qu'elle tenait en dissolution, le volume d'eau de baryte, nécessaire pour amener au rose 200 cmcubes d’eau additionnés de phénolphtaléine, était encore de 0‘"05; j'ai corrigé mes dosages de cette erreur.
Imbibition. —- Le tableau suivant résume les résultats obtenus dans l'imbibition du papier parchemin (durée d'immersion 15 minutes) par des solutions d'acide tartrique de concentrations
croissantes.
Q — Concentration initiale 16,7 20,9 66,7 100,0 133,9 OURS DEC 0,9 1 2 3 A —— eau), membrane HAT O0 77 00220 69,1 — CHOSE solution Er TS Oo NDS 0 00 000
GHf0%/ membrane Arr 26,0 Sr ES 78,0. 100 0
L'eau à saturation n'a pas été déterminée.
La concentration de la solution absorbée est ici sensiblement égale à Q; les variations observées ont en effet une allure évidemment accidentelle.
Osmose.— J'ai fait, avec les solutions aqueuses d'acide tartrique, deux séries complètes d'expériences, chaque série comprenant ellemême des déterminations répétées dont j'ai pris les résultats moyens. Au cours de la seconde série, entreprise un mois après la première
avec le reste des solutions préparées à cette occasion, j'ai observé un fait assez curieux : le débit osmotique mettait de 1 à 2 heures pour atteindre une valeur constante, alors que, dans la première série, il avait toujours pris au bout d'une demi-heure un régime régulier. L'âge des solutions, récentes dans la première série, vieilles d’un mois dans la seconde, constituait la seule différence dans les condions expérimentales ; j'ai done préparé des solutions nouvelles, de même concentration, qui, soumises de suile à l’osmose, se sont comportées exactement comme celles de la première série.
Au reste, la valeur de l’osmose régulière est identique, quel que soit l’âge des solutions ; la diosmose, la concentration de la solution imprégnant la membrane sont les mêmes ; seule, la durée nécessaire à l’établissement du régime régulier varie. Il est difficile, dès lors, de croire à une modification moléculaire non plus qu'à une altération de la substance, que ne manifestent ni l'analyse chimique ni l'examen polarimétrique.
Je donne séparément, dans les tableaux ci-dessous, les résultats
des deux séries de déterminations :
